OBSERVANDO BOB’S BURGER

CICLO DE ATENDIMENTO

O ATENDENTE É INSTRUIDO A FAZER PERGUNTAS PRÉ - PROGRAMADAS, DE MODO A

OTIMIZAR O TEMPO DE ATENDIMENTO.

CICLO DE ATENDIMENTO

- APÓS ANOTADO O PEDIDO, OATENDENTE RECEBE O PAGAMENTO E O ENVIA PARA A COZINHA.- O TEMPO MÁXIMO ENTRE A REALIZAÇÃO DO PEDIDO E A ENTREGA DO MESMO É DE 4 MINUTOS

TAREFAS

GERENTE

MONITOR

CAIXA, APOIO, COZINHEIROS

- EM UM RESTAURANTE FAST FOOD, OCORRE A ESTRUTURA HIERÁRQUICA CONFORME A PIRÂMIDE AO LADO. - O GERENTE ENVIA UM INSPETOR PARA AVALIAR O ATENDIMENTO.- O MONITOR SE ENCARREGA DE OBSERVAR OS FUNCIONÁRIOS NO DIA-A-DIA.- DE ACORDO COM O RENDIMENTO INDIVIDUAL, O GERENTE ESCOLHE O FUNCIONARIO DO MÊS.

PROCEDIMENTO DE CONTROLE

- O SERVIÇO DE FAST FOOD É EXTREMAMENTE DEPENDENTE DO USO DE COMPUTADORES. - OS FUNCIONÁRIOS SÃO CONTROLADOS POR ESTE PARA ASSIM AGILIZAR O ATENDIMENTO E SERVIR O MAIOR NÚMERO DE PESSOAS POSSÍVEIS.

ATINGINDO O CONSUMIDORO fast-food além de atrair os clientes pela rapidez do atendimento, atrai também de uma forma indireta pela imagem, através de uma construção estratégica da marca. Estabelece-se, então, a estratégia de sedução por elementos estéticos, como os uniformes desenhados exclusivamente para a marca ou o sorriso dos jovens funcionários. Os gestos e os discursos, desenvolvidos estrategicamente para a comunicação da loja transmitem um momento que tem como objetivo seduzir os consumidores. A apresentação dos produtos assim como o processo de produção, parcialmente realizado pela rede seguem um rígido controle, vigiado pelos gerentes de suas lojas.

OBSERVANDO BOB’S BURGER

APRESENTADO POR:GUILHERME SENAGUSTAVO APRIGIO

MÁRCIO EIDI AYABEMARIANA TORTELLA

MURILLO HENRIQUE BEZERRAMURILO SEIXAS BELTRAME

NATHÁLIA MOURAPAULO UECHI

RAFAEL NASCIMENTORONALDO TOMANIN