obesidade, desnutrição e · sindemia são duas ou mais doenças que ocorrem, interagem umas com...

Sindemia são duas ou mais doenças que ocorrem, interagem umas com as outras e têm impulsionadores sociais comuns.

Obesidade, desnutrição e

@dravaleriapaschoal

: considerada pandemia pela natureza dinâmica, rápida ascensão e impacto

catastrófico previsto saúde humana

urgência de ações para superar a inércia política existente que

tem contribuído para o progresso da obesidade, desnutrição e mudanças climáticas.

@dravaleriapaschoal

The Lancet; 393, 2019

Conjunto de fatores multicamadas e multidimensionais que estão implicados no dramático aumento global da obesidade, deficiência de nutrientes e desnutrição e

mudança climática

, externaliza danos a

saúde, coesão social e meio ambiente

consomem grandes

quantidades de energia, geram gás metano e outros

produtos residuais fortemente comercializados

e consumidos em quantidades não saudáveis

@dravaleriapaschoal

The Lancet; 393, 2019

Efeitos dos agrotóxicos sobre a vida selvagem em diferentes níveis de organização biológica

Ação do pesticidanas famílias de espécies

Neurotoxicidade, alteração do metabolismo e da função hormonal, imunotoxicidade, ↓reprodução, toxicidade no desenvolvimento, alteração de comportamento, prejuízo à fotossíntese

↓das populações de espécies, ↓tamanho de colônias mortes em massa, prejuízo ao fitoplâncton

Mudanças em comunidades;impacto na cadeia alimentar

Impactos no ecossistema

↓habitat e prejuízo nos ciclos de

nutrientes

Agrotóxicos, abelhas e polinização

Klein, S. et al. Trends Ecol Evol; 2017.

@dravaleriapaschoal

Colmeia Ambiente externo

Exposição aos pesticidas em diferentes fases (prejudica a rainha, ↓ninhadas, larvas,

abelhas da colmeia, produção/estoque de

alimento)

Interrompe o desenvolvimento e a

dinâmica de toda a colônia

Exposição aos pesticidas e

estressores externos

Afeta desempenho cognitico das abelhas

forrageiras: desorientação e coleta de alimentos

menos eficiente

Ação sinérgica dos estressores pode levar ao colapso das colônias

2017

morfologia da flor: algumas espécies precisam que o polinizador carregue o grão de pólen de uma flor para outra, garantindo, assim, a polinização

Aquecimento global e a mudanças climáticas podem afetar a ocorrência dos polinizadores naturais

@dravaleriapaschoal

@dravaleriapaschoal

Intestino

Estrutura

Comunicação (hormônios)

Sistema cardiovascular

Destoxificação

Defesa e reparo

Energia


Destoxificação

Defesa e reparo

Energia

Estrutura

Hormônios

Estrutura

Intestino

@dravaleriapaschoal

Intestino

Ora-pro-nóbis

Cubiu

Intestino


Destoxificação

Defesa e reparo

Energia

Estrutura

Hormônios

Chaya

Araruta

@dravaleriapaschoal

Chicória-do-Pará

Jambu

Almeirão-de-arvore

MADINENI, M.N.; FAIZA, S.; SUREKHA, R.S. et al. Food Sci Biotechnol; 21(3): 747-752, 2012. COOKE, C. et al. Arq Gastroenterol; 37(1): 20-24, 2000.

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SHENG, S. et al. Food Science and Human Wellness; 7:185–195, 2018.

Nirá

Quiabo-de-metro

Taioba

Beldroega

Caruru

Xique-Xique

Milho

Cariru

Castanha-de-cajuMamão

Abacaxi

Coco

Jaca


Destoxificação

Defesa e reparo

Energia

Estrutura

Hormônios

Estrutura

Intestino

@dravaleriapaschoal


Destoxificação

Defesa e reparo

Energia

Estrutura

Hormônios

Estrutura

Intestino

Ora-pro-nóbis

@dravaleriapaschoal

KINUPP, V.F.; LORENZI, H. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos da Flora, 2014.TANZI, A.S.; EAGLETON, G.E.; HO. W.K.; et al. Planta; 2019.

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Jacatupé

Feijão-alado

Feijão-mangalô

Nirá

Espinafre indiano

Inhame-cará

Maxixe-do-reino

Feijão-borboleta

Beldroega

Fisális

Palma

Jaca


Destoxificação

Defesa e reparo

Energia

Estrutura

HormôniosComunicação (hormônios)

Intestino

@dravaleriapaschoal


Destoxificação

Defesa e reparo

Energia

Estrutura

HormôniosComunicação

Intestino

Beldroega

Taioba

@dravaleriapaschoal

Noorbakhshnia, M. et al. Physiol Behav;169:69-73, 2017.SABZGHABAEE, A.M. et al. Med Arch;68(3):195-9, 2014.

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SHENG, S. et al. Food Science and Human Wellness; 7:185–195, 2018.

Jambu

Celósia

Mini-pepino

Espinafre indiano

Feijão-borboletaFisális Cará-moela

Quiabo-de-metro

Inhame-cará

Palma

Castanha-de-caju

Banana

Milho


Destoxificação

Defesa e reparo

Energia

Estrutura

Hormônios

Intestino

@dravaleriapaschoal


Destoxificação

Defesa e reparo

Energia

Estrutura


Intestino

Ora-pro-nóbis

Cubiu

Vinagreira roxa

Beldroega Taioba

Bertalha

@dravaleriapaschoal

KINUPP, V.F.; LORENZI, H. Instituto Plantarum de Estudos da Flora, 2014.FREITAS, R.A.M.S. Nutrition in Public Health; 2017. MOHAMED, A.I.; HUSSEIN.; et al. Plant Foods Hum Nutr; 45(1):1–9, 1994.RIFICI, V.A.; KHACHADURIAN, A.K. J Am Coll Nutr; 12(6):631–637, 1993.GALANI et al. Int J Environ Sci Nat Res; 4 (5):555650, 2017). MÜLLER, M.S. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Pato Branco; 43f, 2017.FERRARO, V. et al. Crit Rev Food Sci Nutr; 56(16):2714-27, 2016. Slow Food Brasil. Itália editore: Slow Food, 2017. IKEWUCHI, C.C.; IKEWUCHI, J.C.; IFEANACHO, M.O. Food Science e Nutrition; 2016. THOMAS, P.S.; ESSIEN, E.E.; NTUK, S.J.; et al. Medicines; 2017. PAUL, J.H.A.; SEAFORTH, C.E.; TIKASINGH, T. Fitoterapia, 82(3): 302-308, 2011.FERNANDES, L.A.; ALVES, D.S.; RAMOS, S.J.; et al. Pesq. agropec. bras.; 40(7): 719-722, 2005Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária- Embrapa. Embrapa, 2017. ARAÚJO, C.S.; SCALZER, L.P.; et al. Natureza online; 7(1): 12-18, 2009GUIGUER, É. L. et al. Int Journal of Phytomedicine; 8 (3): 427-434, 2016.RANDRIAMBOAVONIV, J.I. et al. Am J Hypertens; 29(7): 873-881, 2016.TANUMIHARDJO, S.A. et al. The Journal of Nutrition; 146(9):1816S-48S, 2016.RUFATO, A. de R; RUFATO, L.; LIMA, C.S.M.; MUNIZ, J. Série fruticultura – pequenas frutas: a cultura da physalis. Florianópolis: UDESC, 2013. MATOS, F.J.A. Plantas medicinais: guia de seleção e emprego de plantas usadas em fitoterapia no Nordeste do Brasil. 2. ed. Fortaleza: UFC, 2000. 346 p.RAJU, P; MAMIDALA, E. The American Journal Of Science And Medical Research; 1(1): 40-43, 2015 GONÇALVES, K.M. et al. Biosci J; 29(4): 1028-1037, 2013.SILVA, R.F.; MISSASSI, G.; BORGES, C.S. et al. BioMed Research International; 2014, 2014.ALBUQUERQUE, M.G.P.T.; SABAA-SRUR, A.U.O.; FREIMAN, L.O. Boletim SBCTA; 25:7-12, 1991.TAKEITI, Y.C.; ANTONIO, G.C.; MOTTA, E.M.P. et al. Int J Food Sci Nutr; 60(S1): 148-160, 2009.ALMEIDA-FILHO, J.; CAMBRAIA J. Rev Ceres; 21:105-111, 1974.ROSHAN, A.; NAVEEN, K.H.N.; SHRUTHI, S.D. Int J Pharmacol Sci and Drug Res; 4(2): 110-114, 2012.AZAD, A.K. et al. Middle-East J Sci Res; 14 (5): 650-655, 2013.BASKARAN, G. et al. Drug Design, Development and Therapy; 15:9 509–517, 2015.ORIDUPA, O.A.; FOLASIRE, O.F.; OWALABI, A.J. J Complement Integr Med; 14(2),2016.JACKIX, E.de A.; MONTEIRO, E.B.; RAPOSO, H.F. et al. Food Research International; 51(2):886-891, 2013.CAXITO, M.L.; CORREIA, R.R.; GOMES, A.C. et al. Evid Based Complement Alternat Med; 2015: 384267, 2015.ZHEN, J.; VILLANI, T.S.; GUO, Y. Food Chemistry. 190:673-680, 2016 PIOVESANA, A.; RODRIGUES, E.; NOREÑA, C.P.Z. Phytochemical Analysis, 2018.ARAGONA, M. et al. Nat Prodct Research; 32(7):2037-2049, 2018.SWAMI, S.B. et al. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety; 11:565-576, 2012.SHENG, S. et al. Food Science and Human Wellness; 7:185–195, 2018.

Amaranto

Espinafre indiano

Cará-moela

Inhame-cará

Cariru

Chicória-do-Pará

Maxixe-do-reino

Almeirão-de-arvore

Moringa Fisális

Palma Jaca Milho


Destoxificação

Defesa e reparo

Energia

Estrutura

Hormônios

Intestino Energia

@dravaleriapaschoal

Destoxificação

Defesa e reparo

Energia

Estrutura


IntestinoCubiu

EnergiaChayaJambu

Jurubeba

Taioba

@dravaleriapaschoal

CoentrãoFeijão-mangalô

Mangarito

CariruChicória-do-Pará

Celósia

Mini-pepinoVinagreira Kenaf

Feijão-borboleta

Moringa Cará-moela

Major Gomes

Espinafre Amazônico

KURI-GARCÍA, A. et al. J Med Plants Research; 11(45):713-727, 2017.JACKIX, E.A. et al. Food Research International; 51(issue 2), 2013. KINUPP, V.F.; LORENZI, H. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos da Flora, 2014.USTA, C.; YILDIRIM, A.B.; TURKER, A.U. Biotechnology, Biotechnological Equipment; 28(2): 306-315, 2014. SILVA, L.F.L.; SOUZA, D.C.; RESENDE.L.V.; et al. Anais da Academia Brasileira de Ciência; 90(2), 2018KOTA, S.; GOVADA, V.R.; ANANTHA, R.K.; et al. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology; 10: 197-203, 2017. NIRAIMATHI, K.L.; SUDHA, V.; LAVANYA, R.; et al. Colóides e Superfícies B: Biointerfaces; 102: 288-291, 2013. HOSSAIN, S.; AHMED. R.; BHOWMICK, S.; et al. SpringerPlus, 2016MADEIRA, N.R. et al. Hortic Bras; 33(3): 409, 2015.Slow Food Brasil. Itália editore: Slow Food, 2017. IKEWUCHI, C.C.; IKEWUCHI, J.C.; IFEANACHO, M.O. Food Science e Nutrition; 2016. THOMAS, P.S.; ESSIEN, E.E.; NTUK, S.J.; et al. Medicines; 2017. PAUL, J.H.A.; SEAFORTH, C.E.; TIKASINGH, T. Fitoterapia, 82(3): 302-308, 2011.ISLAM, S.; SHAJIB, M.S.; AHMED, T. BMC Complement Altern Med; 16:400, 2016. KONDHARE, D.; LADE, H. 3 Biotech; 7(6): 378, 2017. MEENATCHI, P.; PURUSHOTHAMAN, A.; MANEEMEGALAI, S. J Tradit Complement Med. 7(1): 54-64, 2017. RYU, J.; KWON, S.; AHN, J.; et al. J Plant Biotechnol; 44(2): 191-202, 2017. HAVANANDA, T.; LUENGWILAI, K. Springer Nature B.V. 66(3): 645-658, 2019. PRADO, A.S.L.; SHEN, Y.; ANDOIN, R.; et al. International Journal of Food Science & amp; 54:2, 2018GUIGUER, É. L. et al. International Journal of Phytomedicine; 8 (3): 427-434, 2016.RANDRIAMBOAVONIV, J.I. et al. Am J Hypertens; 29(7): 873-881, 2016. GALANI et al. Int J Environ Sci Nat Res; 4 (5):555650, 2017). MÜLLER, M.S. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Pato Branco; 43f, 2017.KINUPP, V.F.; BARROS, I.B.I. Ciênc Tecnol Aliment; 28(4): 846-857, 2008.CAMPOS, L. F. C.; PEIXOTO, J. V. M.; OLIVEIRA, R. M.; et al. Revista de Agricultura Neotropical; 2(4): 48-54, 2015.PINHEIRO, J.B.; MENDONÇA, J.L.; RODRIGUES, C.S.; et al. Embrapa. 167-2229, 2014. GONÇALVES, K.M. et al. Biosci J; 29(4): 1028-1037, 2013.SILVA, R.F.; MISSASSI, G.; BORGES, C.S. et al. BioMed Research International; 2014, 2014.SWAMI, S.B. et al. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety; 11:565-576, 2012.NIEMAN, D.C. et al. J Proteome Res; 14(12):5367-77, 2015. DEBMANDAL, M. et al. Asian Pacific Journal of Tropical Medicine; 4:241-247, 2011.FERRARO, V. et al. Critical Reviews in Food Science and Nutrition; 56, 2016.SHENG, S. et al. Food Science and Human Wellness; 7:185–195, 2018.

Umbu

MilhoTapioca

Coco

Banana


Destoxificação

Defesa e reparo

Energia

Estrutura

Hormônios

Intestino

@dravaleriapaschoal

Defesa e reparo

Destoxificação

Defesa e reparo

Energia

Estrutura


Intestino

Fava

Chaya

Jurubeba

Defesa e reparo

@dravaleriapaschoal

Coentrão

Jambu

Espinafre Amazônico

Maxixe-do-reino

Almeirão-de-arvore

Vinagreira Kenaf

Beldroega

Moringa

Fisális

Caruru

Espinafre indiano

Quiabo-de-metro

KURI-GARCÍA, A. et al. J Med Plants Research; 11(45):713-727, 2017.KINUPP, V.F.; LORENZI, H. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos da Flora, 2014.USTA, C.; YILDIRIM, A.B.; TURKER, A.U. Biotechnology, Biotechnological Equipment; 28(2): 306-315, 2014. SILVA, L.F.L.; SOUZA, D.C.; RESENDE.L.V.; et al. Anais da Academia Brasileira de Ciência; 90(2), 2018 Slow Food Brasil. Itália editore: Slow Food, 2017. CARDOSO, M.O.; GARCIA, L.C. Embrapa; 1997. KOTA, S.; GOVADA, V.R.; ANANTHA, R.K.; et al. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology; 10: 197-203, 2017. NIRAIMATHI, K.L.; SUDHA, V.; LAVANYA, R.; et al. Colóides e Superfícies B: Biointerfaces; 102: 288-291, 2013. FERNANDES, L.A.; ALVES, D.S.; RAMOS, S.J.; et al. Pesq. agropec. bras.; 40(7): 719-722, 2005. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária- Embrapa. Embrapa, 2017. ARAÚJO, C.S.; SCALZER, L.P.; SINISCALCHI, V.; et al. Natureza online; 7(1): 12-18, 2009.RYU, J.; KWON, S.; AHN, J.; et al. J Plant Biotechnol; 44(2): 191-202, 2017. MOHAMED, A.I.; HUSSEIN, A.S. Chemical. Plant Foods Hum Nutr; 45(1):1–9, 1994.RIFICI, V.A.; KHACHADURIAN, A.K. J Am Coll Nutr; 12(6):631–637, 1993.GUIGUER, É. L. et al. International Journal of Phytomedicine; 8 (3): 427-434, 2016.RANDRIAMBOAVONIV, J.I. et al. Am J Hypertens; 29(7): 873-881, 2016. TANUMIHARDJO, S.A. et al. The Journal of Nutrition; 146(9):1816S-48S, 2016.RUFATO, A. de R; RUFATO, L.; LIMA, C.S.M.; MUNIZ, J. Série fruticultura – pequenas frutas: a cultura da physalis. Florianópolis: UDESC, 2013. MATOS, F.J.A. Plantas medicinais: guia de seleção e emprego de plantas usadas em fitoterapia no Nordeste do Brasil. 2. ed. Fortaleza: UFC, 2000. 346 p.RAJU, P; MAMIDALA, E. The American Journal Of Science And Medical Research; 1(1): 40-43, 2015.KINUPP, V.F.; BARROS, I.B.I. Ciênc Tecnol Aliment; 28(4): 846-857, 2008.NSIMBA, R.Y. Food Chemistry; 106 (Issue 2):760-766, 2008. AMORNRIT, W.; SANTIYANONT, R. Genet Mol Res; 15(2), 2016.BADEJO, A.A.; ADEBOWALE, A.P.; ENUJIUGHA, V.N. Prev. Nutr. Food Sci; 21(2):90-96, 2016. NAVARRO-GONZÁLEZ, I. et al. Int J Mol Sci; 16(1):805-22, 2014.NIPATE, S.S. Journal of Ayurveda and Integrative Medicine; pii: S0975-9476(17)30116-X, 2018. UGBAJA, C.C.; FAWIBE, O.O.; OYELAKIN, A.S. American Journal of Plant Sciences; 8: 297-309, 2017.NIEMAN, D.C. et al. J Proteome Res; 14(12):5367-77, 2015. HOSSAIN, F. et al. International Journal of Nutrition and Food Sciences; 4(1): 84-88, 2015.

Umbu

Licuri

Abacaxi

Banana


Destoxificação

Defesa e reparo

Energia

Estrutura

Hormônios

Intestino

@dravaleriapaschoal

Destoxificação

Destoxificação

Defesa e reparoEstrutura


Intestino

Jurubeba

Destoxificação

Energia

@dravaleriapaschoal

Coentrão

Jambu

Almeirão-de-arvore

Celósia

Vinagreira Roxa

USTA, C.; YILDIRIM, A.B.; TURKER, A.U. Biotechnology, Biotechnological Equipment; 28(2): 306-315, 2014. SILVA, L.F.L.; SOUZA, D.C.; RESENDE.L.V.; et al. Anais da Academia Brasileira de Ciência; 90(2), 2018Slow Food Brasil. Itália editore: Slow Food, 2017. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária- Embrapa. Embrapa, 2017. ARAÚJO, C.S.; SCALZER, L.P.; SINISCALCHI, V.; et al. Natureza online; 7(1): 12-18, 2009.KINUPP, V.F.; LORENZI, H. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos da Flora, 2014.ISLAM, S.; SHAJIB, M.S.; AHMED, T. BMC Complement Altern Med; 16:400, 2016. ZHEN, J.; VILLANI, T.S.; GUO, Y. Food Chemistry. 190:673-680, 2016 PIOVESANA, A.; RODRIGUES, E.; NOREÑA, C.P.Z. Phytochemical Analysis, 2018. NAVARRO-GONZÁLEZ, I. et al. Int J Mol Sci; 16(1):805-22, 2014.NIPATE, S.S. Journal of Ayurveda and Integrative Medicine; pii: S0975-9476(17)30116-X, 2018. CAMPOS, L. F. C.; PEIXOTO, J. V. M.; OLIVEIRA, R. M.; et al. Revista de Agricultura Neotropical; 2(4): 48-54, 2015.PINHEIRO, J.B.; MENDONÇA, J.L.; RODRIGUES, C.S.; et al. Embrapa. 167-2229, 2014. ARAGONA, M. et al. Nat Prodct Research; 32(7):2037-2049, 2018.

Palma

Destoxificação

Energia

Estrutura


Intestino

Defesa e reparo

Mente e emoções

@dravaleriapaschoal

Destoxificação

Energia

Estrutura


Intestino

Defesa e reparo

Mente e emoções

Beldroega

@dravaleriapaschoal

Jambu

Feijão-borboleta

Cará-moela

Inhame-cará

Caruru

HAVANANDA, T.; LUENGWILAI, K. Springer Nature B.V. 66(3): 645-658, 2019. PRADO, A.S.L.; SHEN, Y.; ANDOIN, R.; et al. International Journal of Food Science & amp; 54:2, 2018. MOHAMED, A.I.; HUSSEIN, A.S. Chemical. Plant Foods Hum Nutr; 45(1):1–9, 1994.RIFICI, V.A.; KHACHADURIAN, A.K. J Am Coll Nutr; 12(6):631–637, 1993.GALANI et al. Int J Environ Sci Nat Res; 4 (5):555650, 2017). MÜLLER, M.S. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Pato Branco; 43f, 2017.FERRARO, V. et al. Crit Rev Food Sci Nutr; 56(16):2714-27, 2016. NSIMBA, R.Y. Food Chemistry; 106 (Issue 2):760-766, 2008. AMORNRIT, W.; SANTIYANONT, R. Genet Mol Res; 15(2), 2016. ALASALVAR, C. et al. British J Nutr; 113:S68-S78, 2015.

Castanha-de-caju

@dravaleriapaschoal

Intestino

Estrutura



Destoxificação

Defesa e reparo

Energia

Aditivos químicos

Agrotóxicos Corantes

Aquicultura

+ gases do efeito estufa

+ desperdícioSimmons, A.L. Et al. Curr Obes Rep; 3(2): 273-285, 2014.

AlergiasRinitesAsma

Falha na tolerância oral

Interferência com enzimas

digestivas

Hipersensibi-lidade

Dermatite atópica

Hiperativi-dade

Toxicidade hepática, disfunção

mitocondrial

Alteração da permeabilidade

intestinal

Alergias alimentares

Desde que o uso de corantes artificiais se tornou difundido, muitos distúrbios alérgicos e outros distúrbios reativos imunológicos têm sido cada vez mais relatados. D u r a n t e o s ú l t i m o s 5 0 a n o s , a quantidade de corante sintéticos usada nos alimentos aumentou em 500% aumento alarmante em problemas comportamentais em crianças

Inglês @dravaleriapaschoal

Flor do Feijão Borboleta

Clitoria ternarea

Flor do genipapo

@dravaleriapaschoal

@dravaleriapaschoal

Intestino

Estrutura



Destoxificação

Defesa e reparo

Energia

SAMSEL, A.; SENEFF, S. Entropy; 15(4):1416-1463, 2013. Nielsen, L.N. et al. Environ Pollut; 233: 364-376, 2018.PESTANA, D. et al. The Open Biotechnology Journal; 10 (Suppl.1), 2016.TEBOURBI et al. InTech; 297-332, 2011.MOSTAFALOU, S.; ABDOLLAHI, M. Arch Toxicol. 91(2):549-59, 2017.PESTANA, D. et al. The Open Biotechnology Journal; 10 (Suppl.1), 2016.CHIU, Y.H.; GASKINS, A.J.; WILLIAMS, P.L.; et al. J Nutr. 146(5):1084-92, 2016.

Estrutura


ROSENFELD; COOKE. J Steroid Biochem Mol Biol; 187:106-117, 2019.TEBOURBI et al. InTech; 297-332, 2011.MOKARIZADEH, A.; FARYABI, M.R.; REZVANFAR, M.A.; et al. Toxicol Mech Methods. 25(4): 258-278, 2015. SAEEDI SARAVI; DEHPOUR. Life Sci; 145:255-64, 2016.SHAW. Integr Med (Encinitas); 16(1): 50-57, 2017.SAMSEL et al. Entropy. 15: 1416-1463, 2013.

VAN, M.G.; GAMET-PAYRASTRE, L.; LISON, D. Environ Int; 106:69-90, 2017. LIANG, Z.; WANG, X.; XIE, B.; et al. Oncotarget; 7(41):66959-66969, 2016FILHO, L.I.P.F. Universidade Federal do Ceará- Faculdade de Medicina, 2013.MOSTAFALOU, S.; ABDOLLAHI, M. Toxicology and Applied Pharmacology. 268(2): 157-177, 2013. LUSHCHAK. et al. EXCLI Journal; 17:1101-1136, 2018.CHRISTIAN, B.; ISVA-BHARATI. Annals of clinical Toxicology, 2018. GHASSABIAN, A.; TRASANDE, L. Front Endrocrinol (Lausanne). 30;9:204, 2018.

@dravaleriapaschoal

Intestino

Estrutura



Destoxificação

Defesa e reparo

Energia

MOSTAFALOU, S.; ABDOLLAHI, M. Toxicology and Applied Pharmacology. 268(2): 157-177, 2013. LUSHCHAK. et al. EXCLI Journal; 17:1101-1136, 2018.MOSTAFALOU, S.; ABDOLLAHI, M. Arch Toxicol. 91(2):549-59, 2017. TEBOURBI et al. InTech; 297-332, 2011.SAEEDI SARAVI; DEHPOUR. Life Sci; 145:255-64, 2016.PESTANA, D. et al. The Open Biotechnology Journal; 10 (Suppl.1), 2016.VAN, M.G.; GAMET-PAYRASTRE, L.; LISON, D. Environ Int; 106:69-90, 2017.LIANG, Z.; WANG, X.; XIE, B.; et al. Oncotarget; 7(41):66959-66969, 2016FILHO, L.I.P.F. Universidade Federal do Ceará- Faculdade de Medicina, 2013.MOKARIZADEH, A.; FARYABI, M.R.; REZVANFAR, M.A.; et al. Toxicol Mech Methods. 25(4): 258-278, 2015.

@dravaleriapaschoal

Intestino

Estrutura


Defesa e reparo

Energia

LUSHCHAK. et al. EXCLI Journal; 17:1101-1136, 2018.TEBOURBI et al. InTech; 297-332, 2011.SAMSEL, A. et al. Entropy; 15:1416-1463, 2013.ARDESHIR, R.A.; ZOLGHARNEIN, H.; MOVAHEDINIA, A.; et al. Toxicology Reports; 5:113-124, 2018. LIU, Q.; WANG, Q.; XU, C.; et al. Sci Reports; 7: 46339, 2017. SAMSEL, A.; SENEFF, S. Entropy; 15(4):1416-1463, 2013.

DestoxificaçãoComunicação (hormônios)

MOSTAFALOU, S.; ABDOLLAHI, M. Arch Toxicol. 91(2):549-59, 2017.FITZMAURICE, A.G.; RHODES, S.L.; COCKBURN, M.; et al. Neurology. 82(5):419-26, 2014.GUNNARSSON, L.; BODIN, L. Scand J Work Environ Health; 43(3):197-209, 2017.YAN, D.; ZHANG, Y.; LIU, L.; et al. Sci Rep; 6:32222, 2016. MOSTAFALOU, S.; ABDOLLAHI, M. Toxicology and Applied Pharmacology. 268(2): 157-177, 2013. MOKARIZADEH, A.; FARYABI, M.R.; REZVANFAR, M.A.; et al. Toxicol Mech Methods. 25(4): 258-278, 2015. SAEEDI SARAVI; DEHPOUR. Life Sci; 145:255-64, 2016.SHAW. Integr Med (Encinitas); 16(1): 50-57, 2017.

Mec

anis

mos

dos

di

srup

tore

s end

ócrin

osTempo de exposição aos disruptores (ex.

e BPA)Exposição aos disruptores

Agrotóxicos e obesidade

Pestana, D. et al. The Role of Endocrine Disruptors on Metabolic Dysfunction. The Open Biotechnology Journal; 10 (Suppl.1), 2016.

@dravaleriapaschoal

Pesticidas e fertilidade

Quanto maior a concentração de pesticidas em frutas e verduras, menor a

contagem de espermatozoides

Estudo transversal com 189 homens:- Aplicação de questionário de frequência alimentar validado análise do consumo de frutas

e vegetais com resíduos de agrotóxicos- Análise de amostras de sêmen

@dravaleriapaschoal

Agrotóxicos e Parkinson

82(5):419-426, 2014Associação entre a exposição a pesticidas (ex. ditiocarbamatos, captan, folpete), e alterações genéticas na enzima ALDH2 (envolvida na fisiopatologia da doença de Parkinson)

Pesquisa com 360 indivíduos análise da possível associação entre a exposição a determinados pesticidas (como ditiocarbamatos, captan, folpete) e a presença de uma alteração genética em uma enzima envolvida no desenvolvimento da doença.

exposição a pesticidas risco de Parkinson potencializado

Alterações na ALDH2 (como a sua inibição) associadas com maior risco de Parkinson

@dravaleriapaschoal

Agrotóxicos e Parkinson@dravaleriapaschoal

23 estudos que, segundo os autores, cumpriram bons padrões científicos,

foram incluídos na metanálise

Exposição a qualquer pesticida envolve um

risco aumentado ≥ 50% para o desenvolvimento da doença de Parkinson

Agrotóxicos e Alzheimer

Metanálise de 7 ensaios clínicos

Os resultados sugerem entre a

exposição a

2016

@dravaleriapaschoal

2019

@dravaleriapaschoal

Os alimentos de origem animal são a

principal fonte de gases do efeito estufa do sistema alimentar

@dravaleriapaschoal

Práticas agrícolas precisam mudar

significativamente para beneficiar o meio ambiente

O gado de corte criado em terras desmatadas produz 12 vezes mais emissões de gases de efeito estufa do

que os criados em pastagens naturais

/CO2 eq

5 10 15

25 50 75

100g

/pro

teín

a@dravaleriapaschoal

Devido ao impacto agregado das emissões de GHG em todo o ciclo de vida, quanto mais

tarde um produto for perdido ou desperdiçado ao longo da cadeia de

suprimentos, maior será sua pegada de carbono.

Essa perda gera cerca de das emissões globais de gases de efeito

estufa

2017

@dravaleriapaschoal

@dravaleriapaschoal

Consumo de talos, cascas, folhas e sementes

@dravaleriapaschoal

Teor de fenois em folhas e cascas de vegetais convencionais e orgânicos

Teor de flavonoides em folhas e cascas de vegetais convencionais e orgânicos

@dravaleriapaschoal

FOLHAS

@dravaleriapaschoal

Comparação entre folhas convencionais e folhas de beterraba, cenoura e brócolis

Agrião Alface F o l h a d e beterraba

F o l h a d e cenoura

F o l h a d e brócolis

Kcal 5,1 4,8 5,49 12 10,4Fibras (%) 0,45 0,2 21,6 47,4 1,0PTN (g) 0,8 0,5 1,07 0,85 1,16Vitamina C 13,7 2,3 nd 61,1 24Potássio(mg) 65,4 104,7 57,1 823,2 52,6Cálcio (mg) 50,4 11,4 22,76 591 153,9Ferro (mg) 0,78 0,33 1,46 17,1 0,78

TACO. Tabela brasileira de composição de alimentos. 4.ed. Campinas: NEPA-UNICAMP, 2011. 161p.STORCK, C.R. et al. Folhas, talos, cascas e sementes de vegetais: composição nutricional, aproveitamento na alimentação e análise sensorial de preparações. Ciência Rural; 43(3):537-543, 2013.PEREIRA, G.I.S. et al. Avaliação química da folha de cenoura visando ao seu aproveitamento na alimentação humana. Ciênc Agrotec; 27(4):852-857, 2003

@dravaleriapaschoal

Agrião Alface Folhas de batata doce

Folha de abóbora cozida

Fibras (g) 0,5 1,2 5,3 2,7PTN (g) 0,8 0,5 2,49 2,72Vitamina C 13,7 2,3 11 1Potássio(mg) 65,4 104,7 508 438Cálcio (mg) 50,4 11,4 78 43Ferro (mg) 0,78 0,33 0,97 3,2

Comparação entre folhas convencionais e folhas de batata doce e de abóbora

UNIFESP. Tabela de Composição Química dos Alimentos (TABNUT), 2016.

@dravaleriapaschoal

Teor de nutrientes em cascas de frutas pode atingir: - 60% da IDR de cálcio nas cascas de tangerina- 23% da IDR de fibras nas cascas de abacate- 32% da IDR de ferro nas cascas de tangerina- 10% e 53% da IDR de magnésio nas cascas de banana e tangerina- 8% e 19% da IDR de zinco nas cascas do abacate e tangerina

GONDIM, J.A.M et al. Ciênc. Tecnol. Aliment., Campinas, 25(4): 825-827, out.-dez. 2005

@dravaleriapaschoal

CASCAS

TALOS

Talos x Folhas - Beterraba Quantidades equivalentes de fibras e superiores de cálcio e ferro- Brócolis Quantidades superiores de cálcio e potássio- Couve Quantidades equivalentes de fibras e ferro e superiores vitamina C- Couve-flor Quantidades superiores de fibras e cálcio- Salsa Quantidades superiores de fibras, cálcio e potássio

@dravaleriapaschoal

MORAIS, D.R. et al. Proximate Composition, Mineral Contents and Fatty Acid Composition of the Different Parts and Dried Peels of Tropical Fruits Cultivated in Brazil. J Braz Chem Soc; 28(2):308-318, 2017. EGBUONU, A.C.C. Comparative Assessment of some Mineral, Amino Acid and Vitamin Compositions of Watermelon (Citrullus lanatus) Rind and Seed. Asian Journal of Biochemistry; 10(5):230-236, 2015.

SEMENTES@dravaleriapaschoal

SEMENTESSecagem a 60ºC por 8h em desidratador

ventilador moagem

NASCIMENTO et al. Composição centesimal e minerais de farinha do caroço de abacate (Persea gratissima, Gaertner f.).XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia; 2016.

@dravaleriapaschoal

Liofilizada

@dravaleriapaschoal

secagem ao sol por três dias posteriormente moídas em pó

@dravaleriapaschoal

Comparativo com farinha de beringela

Alimento Saponinas (mg/100g)

Farinha de berinjela ±840

International Journal of Cardiovascular Sciences; 30(3):235-242, 2017

@lianutri

• Pão de taioba com farinha de abacate• Panqueca com taioba e farinha de abacate• Bolo de cenoura com farinha de abacate

Fatores abióticos- Temperatura

- Água- Radiação

- Substâncias químicas

Fatores bióticos- Patógenos (vírus, fungos, bactérias)- Herbívoros (fitofagia, animais e insetos)- Outras plantas (parasitismo, alelopatia,

competição)

Fatores relacionados ao homem- Poluição (agroquímicos, chuva ácida, metais pesados)- Deficiência de nutrientes- Excesso de nutrientes e sais- Alterações climáticas- Compactação do solo- Radiação

MAZID, M. et al. Role of secondary metabolites in defense mechanisms of plants. Biol Med; 3(2): 232-249, 2011.

Biossíntese de compostos fenólicos

@dravaleriapaschoal

Práticas agrícolas contribuem consideravelmente para as emissões de gases de efeito estufa.Avaliação dos fluxo de óxido nitroso (N2O) derivado do solo e de gás metano (CH4) durante 571 dias

comparação entre 2 sistemas orgânicos (biodinâmico e bio-orgânico)e 2 convencionais (adubação mineral e misto, com estrume animal)

por hectare em comparação com sistemas não orgânicos

• Podem ser uma medida viável p/ atenuar a emissão de gases de efeito estufa

• ↑ nas emissões de gás metano

@dravaleriapaschoal

Orgânicos x ConvencionaisDiferenças na composição de acordo com revisões sistemáticas

@dravaleriapaschoal

Maçãs orgânicas e convencionais@dravaleriapaschoal

Maçãs orgânicas recém-colhidas possuem uma comunidade bacteriana significativamente mais diversificada, mais uniforme e distinta, em comparação com as maçãs convencionais

±40% dos gêneros de bactérias são diferentes entre as orgânicas e convencionais Os

padrões microbianos se assemelham quanto ao impacto dos polifenóis encontrados nessas

frutas para a saúde humana

- Alívio de sintomas alérgicos- Promoção do crescimento de Lactobacillus e

Bifidobacterium no intestino humano - ↓ da abundância de patógenos de origem alimentar.Malus pumila Mill

Estimativa da diversidade microbiana de maçãs e de macieiras manejadas orgânica e convencionalmente

@dravaleriapaschoal

Maior diversidade microbiana em maçãs orgânicas

Teor de flavonoides, ácido hidroxicinâmico e polifenois totais

Teor de polifenois, antocianinas e atividade antioxidante

@dravaleriapaschoal

Teor de foi nas

em relação às beterrabas convencionais

compostos fenólicos totais e atividade antioxidante

beterrabas biodinâmicas

@dravaleriapaschoal

O estudo avaliou a atividade antioxidante e o teor de compostos fenólicos e flavonoides em mangas cultivadas em 3 métodos distintos:- Convencional- Orgânico- Biodinâmico

MACIEL, L.F. et al. Antioxidant activity, total phenolic compounds and flavonoids of mangoes coming from biodynamic, organic and conventional cultivations in three maturation stages. British Food Journal; 113(9):1103-1113, 2011.

@dravaleriapaschoal

Mangas biodinâmicas: nos frutos em estágio de maturação intermediário e maduro a atividade antioxidante foi superior aos plantios orgânico e convencional

Métodos orgânico e biodinâmico atividade antioxidante superior ao método convencional em todos os estágios de maturação

Atividade antioxidante


@dravaleriapaschoal

Compostos fenólicos

Método biodinâmico e orgânico: Frutos verdes e em estágio de maturação intermediário

maior teor de compostos fenólicos em relação aos cultivados de forma convencionalMangas orgânicas: maior teor de compostos fenólicos


@dravaleriapaschoal

Avaliação da influência do método de cultivo orgânico ou biodinâmico sobre a

composição de uvas Sangiovese provenientes da Itália

Extratos de polpa e pele ressonância magnética nuclear espectros dos

extratos biológicos avaliação das áreas com emissão de sinais correspondente

à concentração do componente

@dravaleriapaschoal

Capacidade das plantas de

responderem aomeio ambiente

Substrato para leveduras

Fermentação - vinhos

Molécula candidata a possível marcador de

sistemas agrícolas sustentáveis

Picone, G. et al. Food Chemistry; 213: 187-195, 2016.

- Defesa contra patógenos- Defesa antioxidante- Transmissão de sinais

Maior neurotransmissor inibitório do SNC alívio do estresse, melhora do sistema

imunológico

Agricultura biodinâmica alvo na área de pesquisa de desenvolvimento

de dietas saudáveis

@dravaleriapaschoal

Importância do GABA à saúde

GABA

Modulação da

ansiedade

Modulação do

estresse

Modulação da

memória e

agitação mental

Modulação do comporta-

mento alimentar

↓ risco de

doenças neuroló

gicas

Parsa, H. et al. Acute Sleep Deprivation Decreases Anxiety Behavior via GABA-A Receptor Activation in Central Nucleus of Amygdala. J Sleep Sci; 2017.Ghosal, S. et al. Prefrontal cortex GABAergic deficits and circuit dysfunction in the pathophysiology and treatment of chronic stress and depression. Curr Opin Behav Sci;14:1-8, 2017.Naaijen J. et al. Glutamatergic and GABAergic gene sets in attention-deficit/hyperactivity disorder: association to overlapping traits in ADHD and autism. Transl Psychiatry;7(1):e999, 2017.Reiner, D.J. et al. Amylin Acts in the Lateral Dorsal Tegmental Nucleus to Regulate Energy Balance Through Gamma-Aminobutyric Acid Signaling. Biol Psychiatry; 2017.

@dravaleriapaschoal

Leite biodinâmico

Benefícios nutricionais e de saúde para o consumidor devido:- ao aumento na quantidade relativa de ácido α-linolênico (ALA), ácido

vacênico, ácido linoleico conjugado (CLA);- diminuição da quantidade total de ácidos graxos saturados

A alimentação dos animais com maior quantidade de pastagem fresca, inclusive sob o cultivo biodinâmico, pode mudar o perfil

de ácidos graxos e triglicérides do leite

Kusche, D. et al. Fatty acid profiles and antioxidants of organicand conventional milk from low- and high-input systems during outdoor period. J Sci Food Agric; 95(3):529-39, 2015. Capuano, E. et al. Fatty acid and triglycerides profiling of retail organic, conventional and pasture milk: Implications for health and authenticity. Int Dairy Journal; 42: 58-63, 2015.

@dravaleriapaschoal

Investigação prospectiva associação entre a frequência de consumo de

Análise de dados de 62.224 participantes da coorte prospectiva observacional Nutri Net-Santé (78% mulheres, idade média de 45 anos) frequência de alimentos orgânicos,

ingestão dietética e dados antropométricos

Orgânicos, obesidade e sobrepeso

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Quanto maior o consumo de orgânicos, menor o risco de sobrepeso e obesidade

Porém o estudo é observacional, não permitindo relação de causa e efeito

Kesse-Guyot, E. et al. Brit J Nutr; 2017.

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Orgânicos e câncer

Investigação prospectiva da associação entre consumo de alimentos orgânicos e o risco de câncer em coorte de base populacional de adultos franceses (n=68.946) acompanhamento de aproximadamente 7 anos

Maior quartil de consumo de orgânicos

Conclusão dos autores: Esses achados do estudo precisam ser confirmados em outras populações, porém, promover o consumo de alimentos orgânicos na população em geral poderia ser uma promessa de estratégia

preventiva contra o câncer

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Orgânicos e síndrome metabólica

Maior consumo de alimentos orgânicos proporção de alimentos na dieta > 38% (terceiro tercil) associação com menor probabilidade de ter síndrome metabólica

(níveis mais baixos de glicemia, pressão arterial, triglicérides e circunferência da cintura após ajuste para principais fatores de confusão conhecidos).

Estudo transversal (n=8174) associação entre a proporção de alimentos orgânicos na dieta (global e por grupo de alimentos) e SM

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Investigação sobre o impacto de uma intervenção de dieta orgânica sobre os níveis de inseticidas, herbicidas e fungicidas ou seus metabólitos na urina de adultos e crianças americanos.

Coleta de urina antes e depois de uma intervenção com dieta orgânica (n = 16 158

amostras de urina)

Avaliação de 13 metabólitos de pesticidas e compostos: organofosforados, inseticidas neonicotinoides e

piretroides e o herbicida 2,4-D.

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↓ dos níveis urinários de pesticidas da urina dos indivíduos que consumiam dieta orgânica

Aguardem…Em São Paulo, haverá a inauguração de um

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100 ANOS DE MUDANÇA AGRÍCOLA

Ø Desde 1900 cerca de 75% da diversidade genética vegetal foi perdida

Ø Mais recentemente 75% dos alimentos do mundo são gerados por apenas 12 plantas e 5 espécies de animais.

Ø Apenas 150 a 200 espécies comestíveis são utilizadas pelos humanos e somente 3 (arroz, milho e trigo) contribuem com quase 60% das calorias e proteínas de fonte vegetal

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↓ do conteúdo mineral de alimentos ao longo dos anos, com a Revolução Verde, indústria de agroquímicos e constante

degradação do solo

Vegetais e frutas Média

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Instituto VP de Pesquisa

Depto científico

Prof. Dra. Gilberti Hubscher

Laboratório de Pesquisa

Fitoquímica

Determinação de fenólicos

totaisCapacidade antioxidante

total

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Método de Folin-Ciocalteau em leitura de espectrofotometro a 760nm com curva de

calibração de ácido gálico1

Análises realizadas em triplicata

Resultados expressos em mg equivalente de ácido gálico 100.g–1 de amostra crua

Método de redução do radical estável 2,2-difenil-1-picril-hidrazila (DPPH) através da

ação dos antioxidantes presentes nas amostras2

Análises realizadas em triplicata e acompanhadas de um controle

Os resultados expressos em IC 50 mg/mL de amostra crua e em % inibição DPPH

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Alimento Fenólicos totais (mg/100g)

Capacidade antioxidante IC (50) DPPH

Capacidade antioxidante % DPPH

Farinha da banana verde 290 1,5855 12,5

Ora-pro-nóbis 339 3,3427 38,29

Farinha de babaçu 794 21,5959 91,54

Manteiga de cupuaçu 154 4,9325 64,91

Óleo de dendê 213 9,8650 56,8

Farinha de puba 295 1,2853 54,45

Amêndoa de cacau 296 3,3958 85,74

Jurubeba 611 12,2135 90,67

Baru 535 2,6793 28,95

Farofa de pequi 469 12,2897 21,08

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Capacidade antioxidante% DPPH

Azeite de licuri 226 3,0972 63,01

Azeite de babaçu 13 2,7008 55,92

Conserva de pequi 285 12,7897 14,74

Coco babaçu 412 1,9564 38,68

Raspa de buriti 354 4,1038 77,44

Cubiu 327 2,8401 9,93

Coroa de frade 173 2,5613 6,8

Xique-xique 279 2,3224 10,81

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Amendoim 259 6,9647 19,87

Araruta 176 2,9761 67,92

Pimenta rosa (aroeira) 561 5,2793 45,7

Pequi desidratado 199 3,7362 37,08

Fava 262 1,6672 30,64

Inhame roxo 249 3,2632 17,94

Vinagreira roxa 349 2,6820 25,67

Chaya 919 11,1173 39,23

Mangarito 283 3,0707 38,84

Muricato 387 3,0178 21,14

Vinagreira cálices florais 427 4,1725 18,67

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Jambu 578 5,0856 55,18

Ora-pro-nóbis (folhas) 444 5,3134 12,66

Ariá 200 2,4031 67,13

Chocolate biodinâmico 224 2,8899 14,51

Umbu 509 4,3138 19,59

Castanha-do-Pará 298 2,1453 9,38

Palma 198 2,3294 10,81

Feijão trepa-pau 731 7,3614 77,04

Pequi 160 2,1014 38,19

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Consumo alimentar da população brasileira

IBGE. Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009.

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SOUZA, N.; BAPTISTELLA, A.B.; PASCHOAL, V.; et al. Functional Nutrition: Principles and Clinical Practice Application. Acta Portuguesa de Nutrição; 7: 34-39, 2016.

Araruta Fruta pão

Hibiscus

AroeiraNoni

Erva de jabuti

Beldroega

Beldroega

Taioba

Taioba

Cana do brejo

Camu-camu

Beldroega

Taioba

HibiscusCamu-camu

Ora-pro-nóbis

Maná-cubiu

Azedinha

Murici

Pariri

Ciriguela

MuriciJambolão

Jambolão

Marmelo

Bertalha

Jambo

AbacateCaqui

Pitanga

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Fotos: Bruna de Oliveira

InhameGengibreCúrcuma

AlhoAzeite

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Obs: A Beldroega acrescenta 100mg de ômega-3 à preparação

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Agar-agar, , Fécula de mandioca, Uva passa, , Raspa de limão e Água

Açúcar, gelatina, sal, vitamina: A, C e E, regulador de acidez citrato de sódio, acidulante ácido fumárico, aromatizante, edulcorantes artificiais: aspartame, ciclamato de sódio, acesulfame de potássio e sacarina sódica, e corantes artificiais: tartrazina, azul brilhante fcf e amarelo crepúsculo.

32,51 2,99 40,54 - 1,42 (potencialmente alcalinizante)

3,38 0,04 0,25 PRAL da porção: +2,0 (potencialmente acidificante)

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O consumo do chá de hibisco exerceu efeito significante na redução da pressão arterial sistólica e diastólica

Vinagreira - Hibiscus sabdariffa

SERBAN et al. J Hypertens; 33(6):1119-27, 2015.

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Implementação de uma nova Disciplina na FMUSP sobre médicos na cozinha,

com o objetivo de proporcionar noções

práticas sobre alimentação saudável para médicos

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(71) 9 8110-0860

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www.vponline.com.br/portalhttps://www.youtube.com/Canal VP - Nutrição Funcional

obesidade, desnutrição e · sindemia são duas ou mais doenças que ocorrem, interagem umas com...

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