o que é a prova de aptidão profissional

GUIÃO PARA ELABORAÇÃO DA PROVA DE APTIDÃO PROFISSIONAL

O que é a Prova de Aptidão Profissional (PAP)

A Prova de Aptidão Profissional (PAP) consiste na apresentação e defesa, perante um Júri, de um Projeto que se pode traduzir num produto, material ou intelectual, numa intervenção ou numa atuação, consoante a natureza dos cursos. É completado de um relatório final no qual o aluno faz uma apresentação crítica, demonstrativa de saberes e competências profissionais, adquiridos ao longo da formação e estruturante do futuro profissional do jovem.

Quais os objetivos da PAP?

A PAP visa o cumprimento dos seguintes objetivos:

Desenvolver a capacidade de seleção, de análise e de síntese do(s) aluno(s), incentivando-os à tomada de opções por um tema/problema atraente do ponto de vista pessoal.

1. Fomentar a conceção, elaboração e execução de um Projeto transdisciplinar.

2. Desenvolver o espírito crítico, a criatividade e a inovação, o sentido da responsabilidade e da autonomia do(s) aluno(s) na conceção, elaboração e execução das tarefas que lhe são confiadas, e ainda na redefinição, transformação e adaptação do Projeto quando, em confronto com a realidade, isso se revelar adequado e necessário.

3. Contribuir para o reconhecimento do trabalho como valorização e realização pessoal.

4. Permitir a revelação das aptidões do aluno e da sua idoneidade para iniciar uma atividade profissional.

Sobre que temas pode ser realizado o Projeto da PAP?

O Projeto pode efetuar-se sobre temas e problemas que o aluno considera importantes e que estão em estreita ligação com a natureza do curso e o contexto de trabalho.

COMO FUNCIONA NA NOSSA ESCOLA

Realização e aprovação do pré-projecto

1. N o início do ano letivo, o formando, sempre apoiado por um ou mais professores, concede o

seu pré-projecto, em modelo próprio, estruturado da seguinte forma:

a) I d e n t i f i c a ç ã o do formando;

b) T e m a do projeto;

c) J u s t i f i c a ç ã o do projeto;

d) P r o p o s t a dos locais de desenvolvimento da PAP;

e) I d e n t i f i c a ç ã o dos recursos;

f) Cronograma.

2. O pré-projecto deve ser entregue ao professor orientador da PAP até ao fim de outubro do ano

em que decorre. (final 1º período)

GUIÃO PARA ELABORAÇÃO DA PAP

1. Enquadramento Legal (recorrer à legislação para fundamentar o projeto)

1.1 Suporte Legal do Projeto (legislação aplicável)

1.2 Definição do Empreendimento/ Estabelecimento/ Empresa, classificação, instalação e

funcionamento

2. Objetivos- Gerais e Específicos

2.1 O que é que se propõe realizar com este projeto?

2.2Porquê?

3. Metodologia e Recursos (que métodos usou para chegar aqui, e que recursos necessitou)

3.1- Recursos Humanos

3.2- Recursos materiais (que tipos de materiais necessita para a execução)

4. Caracterização do Projeto (descrever de forma sucinta em que consistirá o projeto, o que

vai fazer)

4.1 Localização do espaço

4.2 Caracterização do Espaço

4.3 Caracterização do produto (descrever de forma minuciosa o projeto. Por exemplo, se for

um ERB, descrever o que vai vender, de que forma, como se distinguirá da concorrência. Se for a

elaboração de um manual, descrever o que vai constar no manual, de que forma o mesmo será

elaborado.

5. Enquadramento teórico

5.1 Abordagem histórica do tema

5.2 Abordar de forma clara e coerente o tema numa perspetiva teórica

2

5.3 Outras curiosidades

6. Desenvolvimento do Projeto (explicação detalhada sobre como funcionará na prática este projeto)

EXEMPLO:

Implementar / remodelar um ERB Elaborar um manual

Equipamentos que devem existir e lay out Definir queijo

Higiene e segurança das instalações Tabela nutricional do queijo

Brigadas de serviço, organigrama e higiene da brigada Regras de conservação

Apresentação da ementa/ produto Aspetos a ter em conta na compra

Escolha dos fornecedores Harmonia com vinhos

Perfil do profissional de mesa Como preparar uma tábua de queijos

7. Marketing (elaborar o plano de marketing)

7.1 Os 4 P´s( preço, produto, promoção e distribuição)

7.2 Análise SWOT

7.3 Teste de lançamento

8. Conclusão

ANEXO I- Regras Gerais para a Elaboração de Relatórios

ANEXO II- Exemplo de um pré projeto

ANEXO III- Exemplo de um índice de uma PAP

3

ANEXO I

Escola Básica e Secundária Ribeiro Sanches de Penamacor

NOME DO CURSO(Times 16 bold)

TÍTULO DA PROVA DE APTIDÃOPROFISSIONAL

(Times 26 bold)

Subtítulo (se houver)(Times 20 bold)

NOME DO AUTOR(Times 14 bold)

Penamacor, XX de Julho de 2014 (Times 12)

4

Guião de Elaboração da Prova de Aptidão Profissional

Regras Gerais para Elaboração de Relatórios

Nota Introdutória

Este regulamento pretende estabelecer alguns parâmetros a fim de que se registe uma paridade dos trabalhos em termos formais. É assim que se referem os requisitos a que devem obedecer a Capa, a Sub-Capa, o Texto, a Bibliografia e o Índice.

I - CAPA

A capa deverá ser composta de acordo com o modelo anexo, podendo ser impressa sobre papel A4 branco ou sobre papel A4 com uma prévia impressão esbatida de um motivo relacionado com o tema tratado. A capa constitui-se como o “rosto” do trabalho, pelo que deve conter o seguinte:

- Nome da Escola no topo; - Nome do Curso; - Título do Trabalho; - Nome do Autor; - Mês e ano de conclusão.

Facultativo: - Poderá conter uma fotografia ou imagem alusiva ao tema do trabalho; - A capa poderá ainda conter uma moldura a preto ou em cor e/ou ter um fundo sombreado. Nesta opção o sombreado deve assumir uma tonalidade muito leve.

II - SUB-CAPA

A Sub-Capa ou 2ª Capa deve ser de carácter simples, ou seja, não deve ter nenhuma moldura e/ou sombreado, assim como não deve ter nenhuma fotografia ou imagem.

Para além de todas as inscrições da primeira capa, deve constar o nome do professor acompanhante e eventualmente um subtítulo. Assim:

Nome da Escola no Topo; Nome do Curso; Título do Trabalho e/ou subtítulo; Nome do Professor Acompanhante; Nome do Autor; Mês e Ano de conclusão.

III - AGRADECIMENTOS


Trata-se de um espaço localizado depois da Sub-Capa onde se procedem aos agradecimentos de pessoas ou instituições/empresas que directamente ou indirectamente colaboraram na realização e concretização do trabalho. IV - RESUMO

Entende-se por resumo a apresentação abreviada e precisa do conteúdo de um documento sem interpretação ou crítica e quando bem elaborado permite ao leitor a identificação rápida desse mesmo conteúdo a fim de decidir do interesse da leitura integral do documento.

O resumo constitui-se como uma síntese de todo o trabalho, registado em poucas linhas (1/2 página ou 1 página).

V - INDICE

Um índice é uma lista pormenorizada de elementos identificadores do conteúdo de uma publicação, dispostos por determinada ordem e referenciados de maneira que permita a sua localização no texto.

Na realização de um trabalho escrito, quando se opta pela inclusão de figuras, gráficos, quadros ou tabelas, estes devem ser intercalados no texto e referenciados por meio de numeração, e é necessário proceder à elaboração dos referidos índices (índice de quadros, índice de figuras, índice de gráficos, etc..)

O índice pode assumir vários formatos, devendo ser apresentado, preferencialmente, no início do documento a seguir à folha do sumário.

Neste sentido este item fica ao critério do autor do trabalho, podendo ser gerado automaticamente no Processador de Texto.

VI - TEXTO

Os textos, escritos de forma clara e sucinta, devem ser apresentados em folhas A4, num só lado, com uma margem esquerda não inferior a 3 cm, e uma mancha de referência de 20 cm x 14 cm, incluindo quadros, fotografias, referências de pé de página, etc..

Representa o núcleo ou corpo do trabalho. Contém o resultado definitivo da elaboração intelectual do autor. Divide-se em três partes essenciais que devem estar interligadas: - Introdução (fazer referência aos objectivos da PAP e ao plano ou projecto)- Desenvolvimento- Conclusão.

O teor do discurso deve ser feito tendo em conta a especificidade do tema, apresentando um adequado encadeamento de ideias, a fim de que estas se tornem claras aquando da sua leitura.

O texto deve ser escrito com letra tamanho 12 e com espaçamento entre linhas de espaço e meio (1,5). Sugere-se como tipo de letra o Times New Roman.


Todas as palavras escritas em língua estrangeira devem ser apresentadas em itálico;

Sempre que se entenda necessário podem ser utilizadas ideias ou frases de outros autores, as quais devem ser devidamente referenciadas no texto e posteriormente na

bibliografia. Existem vários tipos possíveis de citações pelo que em todas elas devem ser salvaguardas o autor da obra, o ano e a página de onde foi tirada a ideia ou frase(s). Neste documento sugerimos apenas dois tipos de citações que indicamos seguidamente

Citação Directa - a frase ou frases deve(m) aparecer entre aspas e no fim deve ser colocado entre parênteses o nome do autor e respectiva página de onde foi tirada a citação. Ex: “.........................................” (Silva 1999, p. 18)

Citação Indirecta por Parágrafo - o autor registará, por palavras suas, uma ideia que pertence a um determinado autor, devendo no fim desta indicar entre parênteses que está conforme (Cfr.) o autor X, página Y. Ex: (Cfr. Silva 1999, p. 18)

VII - ANEXOS

Compreendem diferentes instrumentos de trabalho utilizados. Englobam documentos cuja inclusão no trabalho se torna necessária para completar o texto (notas, quadros estatísticos, desenhos, gráficos, mapas e outros documentos).

Os ANEXOS são designados por letras maiúsculas do alfabeto pela sua ordem. A palavra ANEXO seguida da letra correspondente deve ser colocada acima do título. A capa de cada anexo deverá ser paginada.

VIII - BIBILIOGRAFIA e/ou REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

É uma secção, representada por uma lista de referências bibliográficas, segundo uma ordem específica, contendo os elementos descritivos dos documentos consultados de modo a permitir a sua identificação, e é colocada no fim do trabalho.

Regista-se uma diferença na aplicação destes dois títulos: Bibliografia assume-se quando se registam todos os livros, os consultados, os lidos e os citados. Referências Bibliográficas incluem apenas os livros de onde foram retiradas citações.

Existem várias formas de apresentação da Bibliografia. Sobressaem ainda algumas diferenças sobretudo quando se trata de um livro ou artigo, neste sentido sugere-se o seguinte:


Referências

Bibliografia - Livros

Nome(s) do(s) autor(es) começando pelo apelido, o ano entre parênteses, título do livro a itálico, indicação das páginas ou página, capítulo ou volume de onde foi tirada a citação ou ideia, localidade e editora..

Exemplo: Boutinet, J.P. (1990). Antropologia do projecto (pp.20-25). Lisboa: Instituto Piaget.

Bibliografia - Artigos

Quando se trata de um artigo deve ficar registado em destaque (a negrito) a obra de onde foi retirado; o título do artigo surge em primeiro lugar e entre aspas. O exemplo seguinte ilustra esta situação:

Ex: VALA, J., (1993) “Representações Sociais - para uma psicologia social do pensamento social”, in J. Vala, B. Monteiro, 1993, Psicologia Social, Lisboa, FF. C.Gulbenkian, Cap. XIII, pp. 353 - 384.

RECOMENDAÇÕES:

1 - Todas as páginas têm de ser numeradas;

2 - Cada trabalho não deverá exceder as 60 páginas, anexos não incluídos;

3 - Quadros e figuras: devem ser utilizados sempre que facilitem a compreensão do texto. A legenda deverá ser curta e concisa, e indicadas sempre as fontes de onde foram retiradas ou adaptadas;

4 - As fotografias: apenas de qualidade e consideradas indispensáveis para a compreensão do texto;

5 - Notas de pé de página: devem ser curtas e reduzidas ao mínimo, assinaladas sucessivamente por números e não por asteriscos;

6 - A apresentação oral do projecto não deverá ultrapassar os 45 minutos, aos quais se seguirá um período de discussão. Deverão ser usados meios audiovisuais na apresentação, para melhor acompanhamento da exposição por parte da assistência.

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ANEXO II

PROJECTO DA PROVA DE APTIDÃO PROFISSIONAL

Curso Técnico de Restauração Restaurante/Bar

Nome Ano 3ºano

Título À vista do cliente

Tema Preparação e confeção de sala

Descrição do Tema

O serviço da confecção de sala , pelo aparato de que se reveste e pelo espectáculo que proporciona, sempre exerceu um certo fascínio sobre os profissionais e sempre atraíu a clientela que gosta de sentir a valorização de um prato exclusivo, com o aliciante de este ser preparado na sua presença, são vários os pratos que podem servir para a Cozinha de Sala, desde as entradas ou acepipes até às sobremesas, passando pelos peixes, mariscos, carnes, molhos e saladas. É, reduzido o número de estabelecimentos onde se pratica esta modalidade de serviço directamente na sala de restaurante ou sala de jantar, sobretudo com carácter generalizado ou permanente, pois nestas condições exige a utilização de equipamento apropriado e um profissional com conhecimento além de maior espaço entre as mesas, destinado a possibilitar a deslocação até junto dos clientes.

Justificação da escolha do Tema

Escolhi este tema porque é um tema que me desperta interesse, já tenho algum conhecimento na parte de confecção de alguns pratos.


Decidi aprofundar este tema para possa adequirir mais conhecimentos e também dar a conhecer mais sobre este tipo de serviço.

Objectivos da Prova de Aptidão Profissional

A prova de aptidão Profissional (PAP) consiste na concepção, execução e defesa por parte do aluno, de um projeto de Aptidão Profissional visando o desempenho profissional em empresas do sector relacionado como o curso frequentado.

O projeto tem carácter de investigação aplicada, integradora e mobilizadora dos saberes e competências adquiridos ao longo do plano de formação desenvolvidos em sala de aula e em contexto de trabalho.

O projeto é pessoal e deve nascer do interesse do aluno na resolução de um problema profissional, fator determinante para que a prova seja efetivo instrumento de interiorização de conhecimentos e de intervenção profissional.

A definição do projeto implica a apresentação das motivações pessoais, a análise de recursos, a recolha de informações, a definição de estratégias e da sua exequibilidade.

A Prova de Aptidão Profissional é uma das componentes do currículo de formação das escolas profissionais, constituindo-se condição de obtenção de diploma profissional.

A realização da PAP visa proporcionar a experiências de concepção de um projeto de carácter profissional interesse e exequível, adequado aos desempenhos funcionais do técnico do nível III.

A PAP, enquanto projeto de carácter profissional, visa uma efetiva aplicação prática; enquanto projeto desenvolvido no quadro escolar, tem carácter pluridisciplinar, visa a mobilização e a aplicação das aprendizagens produzidas nas diversas áreas de formação.


A PAP operacionaliza competências essenciais para a resolução de problemas profissionais, nomeadamente:- A reflexão sobre causas e/ou consequências das decisões profissionais;- O espírito de iniciativa;- O espírito de abertura a soluções criativas e alternativas;- O desenvolvimento de capacidade de comunicação, programação e avaliação.

Objectivos específicos do Projecto da Prova de Aptidão Profissional

Dar a conhecer o tema;Adquirir mais conhecimentos sobre o tema;Aprofundar os meus conhecimentos em relação a este tipo de serviço;Confecionar uma ementa e realizando o respectivo empratamento em sala.

Disciplinas Envolvidas

Restauração restaurante/bar, português, tecnologia alimentar, gestão e controlo, ingles.

Recursos Necessários

Equipamentos:Livros, Computador, Projetor.Materiais: Réchauds, guéridons, Utensílios diversos (facas, garfos, colheres e talher trinchantes), pratos para o empratamento, saútes, fogão de sala, recipientes diversos (copos,taças para a colocação de molhos e condimentos),taboa.


ANEXO III

o que é a prova de aptidão profissional

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