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Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
O Núcleo de Estudos em Agroecologia e Produção Orgânica da UFRGS, Julio Alberto Nitzke
O NÚCLEO DE ESTUDOS em AGROECOLOGIA E PRODUÇÃO ORGÂNICA da UFRGS
Julio Alberto Nitzke, ICTA / UFRGS
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
O Núcleo de Estudos em Agroecologia e Produção Orgânica da UFRGS, Julio Alberto Nitzke
Justificativas e motivações
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
O Núcleo de Estudos em Agroecologia e Produção Orgânica da UFRGS, Julio Alberto Nitzke
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A sustentabilidade ambiental – o contexto de crise
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Secretaria de Assuntos Estratégicos –Presidência da República
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Brasil 2040
39%
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Brasil 2040
26 %
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Brasil 2040
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Brasil 2040
26 %
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2014
Chamada MCTI/MAPA/MDA/MEC/MPA/CNPq Nº 81/2013
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Objetivos
• Criar um Centro de Referência, na Região Sul para o desenvolvimento da agroindústria de alimentos orgânicos
• Fomentar um Observatório Econômico do mercado brasileiro de alimentos orgânicos
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ICTA - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Faculdade de Veterinária da UFRGS
Faculdade de Ciências Econômicas
Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural
Programa de Pós-Graduação em Agronegócios
Instituições
Curso de Agroindústria
Faculdade de Engenharia Agroindustrial
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Instituições de apoio
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Desenvolvimento rural
Ciência e Tecnologia de alimentos
Gestão agroindustrial
Equipe
• 1 Economistas
• 1 Sociólogo
• 2 Engenheiros químicos
• 4 Engenheiros agrônomos
• 1 Engenheiro agrícola
• 1 Engenheiro de alimentos
• 4 Veterinários
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Equipe de bolsistas
• 1 Políticas públicas
• 3 Desenvolvimento rural
• 2 Tecnologia de alimentos
• 1 Mestranda em Agronegócio
• 1 doutoranda em Agronegócio
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Beneficiários
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Beneficiários
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Beneficiários
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Pesquisas de mercado
• Atributos dos produtos
• Locais de comercialização
• Precificação
• Estratégias de comunicação
• Estratégias de promoção
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Mercado institucional
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Caracterizar os segmentos de consumidores de circuitos curtosde comercialização identificando aspectos de lealdade esatisfação pertinentes
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Agroindústrias orgânicas –identificação de gargalos
• Tecnológicos
•Gestão
• Institucionais
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Agroindústrias orgânicas –custos e valor agregado
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Retorno até o momento (artigos)
• THE ORGANIC FOOD MARKET: a quantitative and qualitativeoverview of international publications” Ambient.soc. vol.18 no.1 São Paulo Jan./Mar. 2015
• SCALE OF LOYAL CONSUMERS OF ORGANIC FOOD. Submetido Britishfood journal.
• THE IMPORTANCE OF CERTIFICATION IN SHORT CIRCUITS OF ORGANIC FOOD. Submetido Revista Espacios.
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CADEIAS CURTAS DE ALIMENTOS ORGÂNICOS: ASPECTOS DAS RELAÇÕES DE PROXIMIDADE ENTRE CONSUMIDORES E AGRICULTORES NO BRASIL
Retorno até o momento
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Curso de capacitação
•2 módulos
•75% de presença
•Lista de presença
•Espaço para debates
•Restaurantes
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