O mundo do

Processamento de perus

A carne de peru está se tornando cada vez mais popular em todo o mundo. Nos últimos anos, o consumo tem crescido nos EUA, ainda representando uma grande parte do total. O peru é consumido durante todo o ano, e não apenas no Dia de Ação de Graças e Natal. Os consumidores apreciam o seu valor nutricional e excelente sabor. A carne possui uma saudável imagem associada à baixa gordura, e está disponível em uma ampla variedade de produtos de itens processados de carne de peru, responsável por grande parte do crescimento em seu consumo. Por último, mas não menos importante, a carne é vista com uma excelente relação custo-benefício.

O mundo do processamento de perus

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Saudável e rica em proteínasA carne de peru, particularmente sua carne branca, tem credenciais de saúde impressionantes. A carne de peru contém mais proteína por quilo do que outras carnes, e menos gordura e calorias do que muitos outros alimentos. É, portanto, uma atraente fonte alternativa de proteína para os indivíduos conscientes sobre sua saúde. O sabor naturalmente suave do peru combina facilmente com diferentes temperos, tornando-a uma escolha ideal em pratos étnicos picantes, como substituto de carnes com maior teor de gordura em receitas populares e como complemento de outros alimentos na refeição.

Necessidades do mercadoA população mundial está aumentando, assim como a proteína consumida per capita. O setor de perus certamente se beneficiará de ambos os desenvolvimentos. Os mercados estão exigindo uma variedade cada vez maior de produtos finais de peru mais seguros e saudáveis. Isso significa processos industriais automatizados, permitindo ainda que os processadores operem com flexibilidade, produzindo um número crescente de produtos finais diferentes.

Uma ave à partePerus são mais do que apenas “frangos grandes”. A Marel Poultry entende isso perfeitamente. As suas soluções de processamento de perus focam nas necessidades específicas deste mercado especializado e são o resultado de um profundo conhecimento, tanto do próprio mercado quanto das tecnologias de processamento necessárias. As características específicas de um peru ditam as soluções personalizadas de processamento. Ao usar esses sistemas exclusivos, os processadores de peru podem ter certeza

da execução correta de todas as etapas do processo, mantendo o controle perfeito do fluxo de produtos recebidos e enviados.

Grande variedade de equipamentos A Marel Poultry lidera o mercado de soluções de processamento de perus, liderança conquistada através de anos de experiência dedicada ao desenvolvimento de equipamentos especificamente para o setor. Atualmente, oferecemos o mais alto nível de automação para as maiores capacidades de processamento disponíveis atualmente. Oferecemos soluções robustas para o processamento dos pesos de peru atuais em rendimentos por hora que vão desde 250 aves até no máximo 3.000 machos ou 3.600 fêmeas (4 a 50/60 apm). Além de resultar em um processo automatizado eficiente e eficaz, nossas soluções criam melhores condições de trabalho para os operadores.

Eficiência confiávelOs processadores sempre se esforçarão para produzir tão eficientemente quanto possível, enquanto maximizam a segurança e qualidade do alimento. Os processos de produção precisam funcionar perfeitamente, com os maiores tempos de operação e rendimentos e o menor custo de manutenção possível, que devem ser sempre previsíveis. Ao mesmo tempo, deve-se prestar o maior cuidado e atenção à produção de produtos seguros e de alta qualidade, de uma forma ética e socialmente responsável. Além de visar agregar valor de forma tão eficaz quanto possível, o bem-estar animal, o manuseio cuidadoso de matérias-primas valiosas, a rastreabilidade completa e a vigilância sobre o consumo de água e energia serão sempre os pontos de partida para o fornecimento de soluções e serviços da Marel Poultry.

A melhor solução sempreOs sistemas da Marel Poultry são modulares. Isto significa que, quando os requisitos do mercado se alteram ou aumentam, os módulos podem ser atualizados ou adicionados. Os usuários não serão, portanto, forçados a substituir sistemas inteiros desnecessariamente. Os processos manuais podem ser automatizados em fases, garantindo que a Marel Poultry sempre terá a melhor solução de processamento possível para cada situação individual.

Monitoramento e controleAlgumas etapas no processamento de peru podem ser automatizadas. Todo o processo de produção pode ser controlado e gerido com o auxílio do software de gestão e produção inteligente Innova. Este software ajuda a otimizar a logística. Ela fornece informações abrangentes sobre o produto e garante total rastreabilidade e FIFO.O produto pode ser avaliado por peso e grau de qualidade em vários pontos do processo. Essas informações são úteis para a gestão e o controle eficazes de processos posteriores, tais como abertura e desossa. Também é possível monitorar a condição técnica do equipamento, o que significa que o rendimento,

a rastreabilidade e o desempenho do módulo estão todos sob seu completo controle.

Diferentes mercadosNão importa o quanto o mercado de peru possa diferir de país para país, nossas versáteis soluções de processamento sempre garantirão o processo correto. Sempre levamos em consideração todos os requisitos locais, nacionais e globais relevantes, não esquecendo, naturalmente, as exigências do seu cliente, o consumidor.

Adaptado à sua situaçãoSomos capazes de oferecer soluções para cada etapa do processo e para todas as capacidades de produção. Pedimos que entre em contato com o Gerente de Vendas da Marel Poultry responsável por sua área, que revisará suas necessidades específicas com você. Ele e sua equipe, então, proporão uma solução especificamente adaptada ao seu mercado e sua situação, e mais adequada para ajudá-lo a atingir seus objetivos.Agora, este catálogo irá apresentar cada passo no processamento de perus, para que você seja capaz de observar a grande variedade de soluções Marel Poultry disponíveis para o processador de perus.

Como o seu processamento de perus será estabelecido dependerá de muitos fatores, não apenas da capacidade planejada e produtos a serem industrializados. Outros fatores importantes serão o potencial de mercado, como você quer que seu negócio cresça e a disponibilidade de mão-de-obra qualificada para atingir seus objetivos. Você pode optar por automatizar algumas etapas do processo ou realizá-las manualmente.

Seu processo

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Manuseio de aves vivas

• O container GP garante máxima eficiência• Economia de trabalho e ergonomia excepcional• Manuseio humanizado de aves vivas• Níveis elevados de higiene

A forma como os perus vivos são fornecidos à planta de processamento contribuirá significativamente para a sua eficiência global. Os sistemas modulares de manuseio de aves vivas da Stork proporcionam as melhores condições possíveis para o carregamento eficiente e voltado ao bem-estar das aves na fazenda e no transporte para a planta de processamento.Logística excelente é a marca registrada de um sistema de manuseio de aves vivas Stork, atendendo aos mais rigorosos requisitos de produtividade, durabilidade e higiene. Cada sistema será definido de modo a considerar a produtividade individual por hora e o nível de automatização desejado. Em cada caso, o resultado será maior para a qualidade do produto, economia de mão-de-obra e melhor ergonomia. Diversas opções tecnicamente avançadas de limpeza e desinfecção de containers reduzirão a um mínimo absoluto os riscos de contaminação cruzada.O sistema de manuseio de aves vivas Stork ideal é eficiente e economiza mão-de-obra. Uma unidade de descarga automática de containers remove os perus do container e coloca-os suavemente em uma esteira em fluxo constante, para entrada

no tanque de atordoamento em atmosfera controlada CAS-T. As aves atordoadas são então penduradas nos ganchos da linha de abate. Já não é necessário pendurar aves conscientes se agitando. A Marel Poultry também pode oferecer sistemas tradicionais de manuseio de caixas, com a opção de empilhadeiras e desempilhadores mecânicos.

Etapas do processo

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Abate

• Corte de abate aplicado com precisão• Ajustável para machos e fêmeas• Posicionamento preciso da cabeça

Um corte de abate executado de forma precisa e consistente é uma etapa vital no processo primário. A Marel Poultry desenvolveu sangradores automáticos dedicados para perus que levam totalmente em conta as suas características específicas.O posicionamento cuidadoso da ave, juntamente com a apresentação precisa de sua cabeça na faca de corte garante um abate correto. As aves sangram rápida e completamente antes de entrar na escaldadeira.Tanto a guia de cabeças quanto a faca rotativa são ajustáveis manualmente, permitindo que tanto machos como fêmeas sejam manipulados.Não é preciso enfatizar que as soluções de abate de perus da Marel Poultry podem satisfazer todas as exigências culturais e legislativas existentes.

Atordoamento

• Atordoamento confiável e eficiente• Métodos elétricos ou CAS• Procedimentos humanizados• Adequado para todas as culturas e religiões

A Marel Poultry oferece aos processadores de peru em todo o mundo sistemas que sempre atenderão às suas necessidades locais de bem-estar religioso, cultural e legislativo. Podem ser voltagens mais altas ou mais baixas no atordoamento elétrico ou misturas de ar diferentes ao utilizar o atordoamento em atmosfera controlada CAS.

Os atordoadores em banho de água Stork são extremamente confiáveis e garantem um resultado ideal. A capacidade de ajustar continuamente a tensão aplicada permite que a unidade seja ajustada a diferentes produtividades e circunstâncias.

O atordoamento em atmosfera controlada multifásico é humanizado e não causa praticamente nenhum dano à ave viva, garantindo um produto final de qualidade superior. Ele também tem o benefício adicional de não necessitar o manuseio de aves agitadas, pois elas são penduradas atordoadas e inconscientes na linha de abate.

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Escaldagem

• Controle de temperatura preciso para oferecer um resultado de processamento consistente

• Baixa utilização de água e energia• Projetado para oferecer condições de limpeza ideais

A forma como um produto é apresentado para venda dependerá das preferências do mercado e das necessidades individuais do cliente. Qual a aparência da ave, a sua cor e qualidade visual serão em grande parte determinadas pelo processo de escaldagem. As escaldadeiras Stork asseguram uma transferência de calor ideal e um controle de temperatura preciso, ambos essenciais para um sistema de escaldagem de primeira linha.As escaldadeiras para perus pesados Stork são projetadas para as aves maiores, e combinam agitação potente da água de escaldagem com a capacidade de manter esta água a uma temperatura constante predefinida. Uma escaldagem consistentemente perfeita irá maximizar a qualidade da depenagem, resultando em apresentação de produtos de primeira classe e rendimento ideal.

Depenagem

• Soluções exclusivas para perus• Para todas as situações e capacidades• Mantendo a mais alta qualidade do produto• Limpeza e manutenção fáceis

A depenagem irá determinar, em grande medida, a apresentação do produto final. A depenagem no mais alto padrão possível é particularmente importante se a epiderme ou camada exterior da pele deve permanecer totalmente intacta em perus inteiros, ou em porções de peru com pele para produtos frescos.A Marel Poultry possui ampla experiência em depenagem de aves, conquistada ao longo de muitos anos e apoiada por uma cuidadosa pesquisa própria. A Marel Poultry oferece uma vasta gama de depenadeiras, todas com excelente desempenho.

Elas vêm com opções de configurações flexíveis para proporcionar o melhor resultado em cada situação.O peso e falta de flexibilidade dos perus os tornam particularmente desafiadores para serem guiados através do processo de depenagem. O método de depenagem de perus escolhido pela Marel Poultry é um componente essencial em qualquer operação bem sucedida com perus.O processo é mais do que apenas remover penas, pois a ação mecânica dos dedos de depenagem no produto irá influenciar a qualidade fisiológica da carne. Uma das muitas opções disponíveis é o princípio de contra-rotação , que permite uma escaldagem mais suave com menor temperatura. Como são necessários menos equipamentos a velocidades de linha mais elevadas, o dano nas asas também é reduzido.

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Evisceração

• Soluções exclusivas para perus• Para todas as situações e capacidades• A suspensão em três pontos evita contaminação• Rendimento e higiene otimizados

O processo de evisceração consiste em vários módulos que podem ser configurados de acordo com suas necessidades, sua capacidade de processamento e seu grau de automação. A Marel Poultry possui uma solução para perus exclusiva para cada situação. Os produtos são pendurados em ganchos suspensos em um transportador aéreo. O sistema de suspensão em três pontos angula os produtos, de modo que eles fiquem

Processamento de miúdos

• Configuração modular• Máximo rendimento• Higiene otimizada

A forma de coleta de miúdos da Marel Poultry é realmente simples. Uma vez extraídos da carcaça, os miúdos não comestíveis são separados manualmente das vísceras nobres, que podem então ser inspecionadas, esfoladas (moela), lavadas e resfriadas.

perfeitamente posicionados para cada etapa do processo. Esta técnica economiza mão-de-obra e assegura que o trato digestivo inferior não entre em contato com o produto durante a evisceração. Portanto, a contaminação é evitada. A Marel Poultry oferece uma ampla gama de equipamentos para o processo de evisceração de perus, projetados para proporcionar eficiência ótima nas maiores velocidades de linha. O equipamento prepara os produtos da melhor forma possível para o resfriamento e todas as outras operações subsequentes na cadeia de produção. Boa evisceração é essencial para atingir os mais altos padrões de rendimento, qualidade e higiene no final da linha.

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Resfriamento

• O resfriamento correto para obter qualidade de produto ótima• Opções exclusivas de resfriamento de perus• Apresentação de produto, rendimento e durabilidade

superiores

Um processo de resfriamento eficaz é essencial para a produção de produtos finais de qualidade superior, atrativamente apresentados e extremamente seguros, com uma durabilidade ótima.

Dependendo do que seu mercado exige, os processadores podem optar por resfriamento por imersão em água ou resfriamento a ar em linha.O resfriamento por imersão fora da linha é utilizado em todo o mundo. O meio de resfriamento é água com agitação de ar, que flui na direção oposta ao produto, assegurando um resfriamento rápido e eficaz.O DownFlow Plus com Aqua Film Control é um processo exclusivo de resfriamento a ar para perus. A água é pulverizada sobre os produtos, que então deixam o processo de resfriamento seco, impedindo o crescimento de bactérias nocivas. O resultado é uma apresentação superior com excelente cor e qualidade, rendimento e durabilidade ótimos.

Independentemente dos produtos finais serem vendidos frescos ou congelados, a Marel Poultry pode sempre oferecer a solução de resfriamento correta para os produtos e capacidades envolvidos. Isso também pode incluir a maturação em linha.

Pesagem, classificação, distribuição

• Seleção automatizada, precisa e rápida• Etiquetagem de produtos usando software de produção

e controle • Excelentes opções de distribuição com desperdício mínimo

Equipamentos de pesagem e classificação automática inteligente são essenciais para classificação de produto precisa e eficaz. A avançada tecnologia da Marel Poultry na forma da SmartWeigher, e a inspeção visual reúnem informações de peso e qualidade de cada produto. A gerência pode usar esses detalhes como material de entrada para o software de produção e controle de plantas. Esse software assegura que os produtos são atribuídos individualmente aos destinos que proporcionarão o máximo retorno. Como resultado, todos os demais processos se beneficiam.

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Corte

• Abertura automatizada de alto rendimento incomparável• Layout ilimitado e flexibilidade de produção• Maior porcentagem de cortes de grau A

Juntamente com precisão de corte e rendimento incomparável, flexibilidade é a marca registrada da solução de abertura modular de alto desempenho da Marel Poultry. Uma ampla variedade de módulos oferece opções de configuração e produção quase ilimitadas, permitindo que o sistema seja usado para todas as capacidades e requisitos do mercado.Os transportadores de produto os transportam através dos diferentes módulos de processamento, posicionando-os com precisão para cada operação, mesmo em altas velocidades de linha. Rendimento e qualidade superiores são os resultados. Alguns dos módulos podem ser contornados. O sistema de corte de perus ACM-T Stork é adequado para produtos resfriados a água ou ar.

Exemplos de módulos de processamento: módulos para estirar produtos, fazer uma incisão na pele da virilha, cortar metades dianteiras e cortar canelinhas e coxas. O sistema pode ser redefinido rapidamente para produtos maiores ou menores, proporcionando ótima flexibilidade de produção.

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Desossa

• Solução exclusiva de desossa de perus• Configuração modular para obter flexibilidade e

rendimento ótimos• Vários produtos finais possíveis• Elevada segurança alimentar e padrões de qualidade• Tecnologia de raios-X para carne desossada

A habilidade da Marel Poultry de filetar metades dianteiras de peru automaticamente é única no processamento de perus. A solução tecnicamente avançada da Marel Poultry oferece aos usuários máxima produtividade de carne de peru, e sua construção modular permite generosa flexibilidade de layout.A solução da Marel Poultry, o sistema de filetagem de metades dianteiras FHF-XT Stork, pode processar as metades dianteiras do peru em vários produtos, como asas inteiras ou segmentadas cortadas em três partes, carne de ombro com ou sem pele, filé com ou sem pele ou com ou sem filé mignon. O sistema manuseará perus machos e fêmeas. A transição entre machos e fêmeas é rápida e fácil.As metades dianteiras são transportadas suspensas no transportador aéreo do sistema através de vários módulos de processamento e estações de trabalho semi-automáticas ou manuais, onde são realizadas diferentes operações. Para obter produtos finais consistentemente de alta qualidade, uma instalação FHF-XT pode ser complementada por um sistema StreamLine.

Formação de porções

• Ampla variedade de soluções flexíveis em linha• Baixíssimo desperdício (“give-away”) • Redução de mão de obra• Elevada segurança alimentar e padrões de qualidade

Os processadores de aves estão sempre buscando otimizar o uso de todos os produtos de entrada, reduzindo o desperdício a um mínimo absoluto, enquanto os clientes obtêm o seu peso alvo exato. Para ajudar os processadores a atingir este objetivo, a Marel Poultry oferece todo o tipo de soluções de formação de lotes, incluindo sistemas integrados de carregamento e empacotamento de bandejas. As balanças multicabeçais podem manusear todos os requisitos em linha de classificação, combinação e pesagem. Elas porcionam automaticamente e embalam todos os tipos de produtos de peru frescos ou congelados. Os formadores de porções Marel decidem inteligentemente quais os pesos e tamanhos de produto são mais adequados aos requisitos do pedido. Elas podem operar como unidades isoladas ou podem ser integradas em uma linha de embalagem completa. Todos os formadores de porções da Marel preenchem os mais rigorosos requisitos da indústria alimentar, graças a sua versatilidade e design de fácil limpeza.O software de produção inteligente Innova oferece uma visão geral completa de todos os aspetos do processo de formação de porções e seus resultados durante a produção.

As soluções de desossa de perus da Marel Poultry oferecem produtos finais de alta qualidade, assegurando os mais altos padrões de higiene e segurança alimentar.A carne desossada de peru pode ser inspecionada por meio de tecnologia avançada de raio-x Sensor X. O Sensor X detecta a localização exata do osso e quaisquer outros contaminantes, permitindo que a carne seja aparada de forma eficaz e adicionando valor extra ao seu produto.

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Porcionamento

• Corte de alta velocidade e precisão• Desperdício mínimo• Fácil de programar

O desempenho automatizado, de alta velocidade e alta precisão é o requisito número um para bom porcionamento e corte. Oferecemos soluções de alta velocidade para produção de todos os tipos de produtos com peso ou dimensões fixas. Com uma ampla variedade de opções de porcionamento, nossos equipamentos são projetados para atender suas necessidades de produtos finais uniformes e com aparência natural. Manter o desperdício em um mínimo absoluto é provavelmente uma de suas prioridades mais elevadas. O corte da porção, portanto, deve ser feito com extrema precisão, criando oportunidades para maximizar o seu lucro. A programação e o controle remotos tornam-se mais fáceis quando o equipamento de porcionamento é combinado com o software de produção inteligente Innova. O software permite o monitoramento em tempo real do desempenho real.

Coleta de carne

• Acrescenta maior valor aos seus produtos• Coleta de carne de matérias-primas de boa qualidade• Fácil de operar e limpar

Como um processador de perus, você quer obter o máximo de cada produto. Mesmo carcaças, peitos com osso, dorsos ou pescoços podem ser fontes de carne valiosa. A Marel Poultry permite que você colete tais pedaços de carne e adicione o máximo valor ao seu processo. As peças principais e as partes desossadas anteriormente dos perus fornecem uma fonte lucrativa de matérias-primas de boa qualidade para os setores de embutidos, petiscos e carne processada. Nossos sistemas de recuperação de carne Marel operam de forma altamente eficiente e duradoura. Eles requerem apenas um mínimo de manutenção e são fáceis de operar e limpar.

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Marinagem e homogeneização

• Processo em linha totalmente automatizado • Distribuição uniforme de aditivos • Monitoramento e rastreio fáceis de lotes

O mercado de produtos condimentados, prontos para o preparo e prontos para comer continua aumentando. É muito popular marinar e guarnecer todos os tipos de produtos com e sem ossos. Essas técnicas acrescentam valor aos seus produtos e oferecem oportunidades interessantes em todos os mercados, com novos sabores e aplicações sendo introduzidos o tempo todo.

Com nossas soluções de massagem e marinagem, é possível processar lotes pequenos em linha, sejam úmidos ou secos, de produtos maiores ou menores, com ou sem ossos e com ou sem aditivos.

Manter o processo em linha afasta a necessidade de operações de manuseio do produto. Como rastreamento e a localização são mais fáceis, as preocupações sobre logística não são mais problema.

Industrialização

• Soluções para toda a linha• Configuração modular e flexível para todas as capacidades

desejadas • Ampla gama de produtos

Com décadas de experiência em tecnologia de alimentos e em processamento de proteínas de origem animal, a Marel desenvolve, produz e instala sistemas inovadores para a industrialização de proteínas de origem animal.

A gama de produtos inclui soluções para toda a linha, do preparo de carne à produção de salsichas, do porcionamento e empanamento da carne à fritura e cozimento. Com o seu produto final e todas as suas características específicas como ponto de partida, os especialistas constroem o sistema mais eficaz para atender seus requisitos.

No DemoCenter, sua unidade de produção pode ser replicada para criar os produtos de sua escolha. Desta forma, você obterá informações valiosas sobre as tecnologias que você considera comprar. É possível conhecer, ver, sentir, cheirar e provar como seus desejos e expectativas são convertidos em produtos finais atraentes.

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Os sistemas fim de linha Marel executam as operações finais para concluir o processo de embalamento e asseguram a apresentação definida pelo cliente final. Este equipamento é constituído por uma combinação de elementos de qualidade comprovada da Marel, e pode ser adaptado às suas exigências específicas.

Nossas avançadas Balanças de Controle e Etiquetadoras de alta velocidade pesam e rotulam qualquer produto. Esta é a forma mais eficiente de assegurar a conformidade com legislação de pesos e medidas rigorosa.

As Balanças Etiquetadoras Marel oferecem um desempenho excelente com baixo custo de operação através de uma excelente vida útil do cabeçote de impressão. Projetadas para uma ampla variedade de aplicações, as etiquetadoras podem manipular todos os tamanhos de embalagens populares e até 160 embalagens por minuto.

Você pode se beneficiar da redução de custos, movimento de produtos melhorado e maior fluxo ao automatizar a manipulação e dosagem nas suas operações de fim de linha. Controlado pelo software Innova, este equipamento minimiza a necessidade de intervenção manual e consegue pacotes e lotes perfeitamente etiquetados e precisamente rastreados.

Embalagem e fim de linha

• Adaptado às suas exigências • Verificação de peso e etiquetagem avançada• Formação de porções e manuseio de embalagens

automatizados • Para uma grande variedade de produtos e capacidades

Logística interna

• Colocando os produtos certos no lugar certo• Fluxo de produtos melhorado • Mão-de-obra e manipulação reduzidas• Maior segurança alimentar e qualidade

Uma esteira transportadora não é apenas uma maneira simples de levar produtos de A para B. A Marel Poultry desenvolveu o sistema de transporte modular SystemFlex para criar um ambiente logístico interativo para uma integração de processo ideal. Desta forma, a qualidade máxima do produto pode ser mantida.A logística interna bem projetada melhora o fluxo dos produtos, protegendo a qualidade durante as diversas etapas do processo. O design modular do SystemFlex permite que cada configuração do sistema seja adaptada precisamente às necessidades específicas do cliente. A segurança alimentar é uma preocupação primordial quando se transporta produtos através da fábrica. Além de transportar produtos de forma segura e higiênica para a próxima fase do processo, o SystemFlex também reduz o contato humano com o produto, posicionando produtos corretamente de forma automática para alimentação em uma máquina de processamento.Também oferecemos um sistema TrayTrack completo, consistindo em um transportador aéreo equipado com carregadores de bandejas e estações de carregamento e descarregamento de bandejas especialmente desenvolvidos.

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Extração e tratamento de águas residuais

• Transporte eficaz e higiênico• Rendimento de miúdos em material de base atraente• Tratamento de águas residuais

A coleta e o transporte rápidos, eficazes e higiênicos de sangue, penas e outros subprodutos não comestíveis é um componente vital no processamento de aves.A Marel Poultry oferece diversas opções, que vão de sistemas de bombeamento simples a sistemas de transporte a vácuo abrangentes, incluindo limpeza e desinfecção no local.Alguns restos de abate são particularmente ricos em proteínas. É rentável aproveitar este material. A Marel Poultry oferece uma variedade de sistemas de aproveitamento, que processarão sangue, penas e miúdos não comestíveis em matérias-primas de entrada atraentes para outras indústrias. A Marel Poultry também pode cuidar do tratamento e purificação da água de processo e águas residuais, oferecendo soluções sob medida para atender todas as exigências e níveis de poluição.No que diz respeito ao aproveitamento e tratamento de águas residuais, a Marel Poultry tem as melhores pessoas, conhecimentos e engenharia na indústria.

Soluções de software de controle de processo

• Controle • Monitore• Melhore

O processamento altamente automatizado exige ainda mais controle da produção e informações de gerenciamento. Quando se trata de otimizar lucros e o desempenho geral de produção, fornecemos uma solução completa de gestão.Nossos pacotes modulares de software podem abranger toda a cadeia de valores do ciclo de produção, do recebimento ao despacho de produtos finais.O Innova é o software modular de controle de produção para equipamentos da Marel Poultry, concentrando-se principalmente naquelas partes do processo onde os produtos são transportados em ganchos suspensos no transportador aéreo.

O Innova fornece indicadores-chave de desempenho (KPIs) relacionados com cada estágio do processamento, possibilitando aos usuários controlar, avaliar e monitorar praticamente todos os aspectos do processo de produção. Utilizando o software de controle de produção Innova, a Marel pode oferecer a melhor e mais extensa solução de controle de processo para todos os processadores de aves.

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A Marel é a maior fornecedora global de equipamentos e sistemas avançados para as indústrias de pescados, carnes e aves.