O Consumo Mundial de AzeiteO consumo mundialde azeitedeolivavemapresentando desde1995,uma taxa de crescimentomdioanual de 6%, com2,768milhes detoneladas consumo mdio dos per!odos 2"""#"1 a 2""2#"$% &Os pa!ses da 'ni(o )uropia representam 71,5% do consumo mundial,com a *t+lia como o maior mercado consumidor com 7," mil tons anos,se-uido pela )spanha com 61" mil tons e .rcia com 27" mil tons&Os)stados'nidosvemapresentandoaltastaxasdecrescimentonoconsumodeazeitedeoliva,totalizandomaisde22"mil toneladasem2""2#"$&O mercado de azeites no /rasil apresenta vendas de aproximadamente$2&""" t, similar ao 0ap(o e superior 1 2ustr+lia e 3anad+& O /rasil est+posicionadoentreos1"pa!sesdemaiorconsumonomundo,comtaxasanuais de crescimento satis4at5rias&Oaumentocont!nuodessemercadodemonstra6ue,cadavezmais,o7rasileiro aprecia as caracter!sticas 8nicas e o prazer 6ue um 7om azeitepodeproporcionaraosseuspratos& 9ariedadeo6uen(o4altaparaoconsumidor 7rasileiro&:iversostiposdeazeites, provenientesprincipalmentede;ortu-al,*t+lia, )spanhae 2r-entina, satis4azemos paladares mais exi-entes eacompanham praticamente todos os tipos de pratos& *nicialmente utilizadona cozinha mediterr