nutrição e saúde mental

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTEPRÓ-REITORIA DE GRADUAÇÃOPRÓ-REITORIA DE EXTENSÃO

PROGRAMA DE EDUCAÇÃO PELO TRABALHO EM SAÚDE - PET-SAÚDE/REDES DE ATENÇÃO

NUTRIÇÃO E SAÚDE MENTAL

NATAL-RN05/09/2014

MONITORAS: -ENEIDA LAÍS OLIVEIRA

-EVILY TALINNE DA SILVA LIMA

I. Alimentação Coletiva - atividades de alimentação e nutrição realizadas nas

Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN): empresas fornecedoras de serviços

de alimentação, restaurantes comerciais, comissarias e cozinhas dos

estabelecimentos assistenciais de saúde; atividades próprias da Alimentação

Escolar e da Alimentação do Trabalhador, etc.

ü Planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços. Realizar

assistência e educação nutricional a coletividade ou indivíduos sadios ou

enfermos em instituições públicas e privadas.

ÁREAS DE ATUAÇÃO E ATRIBUIÇÕES DO NUTRICIONISTA

(RESOLUÇÃO CFN N° 380/2005)


II. Nutrição Clínica - atividades de alimentação e nutrição realizadas nos

hospitais e clínicas, nas instituições de longa permanência para idosos, nos

ambulatórios e consultórios, nos bancos de leite humano, nos lactários, nas

centrais de terapia nutricional, nos Spa e quando em atendimento domiciliar.

ü Prestar assistência dietética e promover educação nutricional a indivíduos,

sadios ou enfermos, em nível hospitalar, ambulatorial, domiciliar e em

consultórios de nutrição e dietética, visando à promoção, manutenção e

recuperação da saúde.




III. Saúde Coletiva - atividades de alimentação e nutrição realizadas em

políticas e programas institucionais, de atenção básica e de vigilância

sanitária.

ü Prestar assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos

sadios, ou enfermos, em instituições publicas ou privadas e em

consultório de nutrição e dietética, através de ações, programas,

pesquisas e eventos, direta ou indiretamente relacionados à

alimentação e nutrição, visando à prevenção de doenças, promoção,

manutenção e recuperação da saúde.

IV. Docência - atividades de ensino, extensão, pesquisa e coordenação

relacionadas à alimentação e à nutrição.



ü Dirigir, coordenar e supervisionar cursos de graduação em nutrição;

ensinar matérias profissionais dos cursos de graduação em nutrição e das

disciplinas de nutrição e alimentação nos cursos de graduação da área de

saúde e outras afins.

V. Indústria de Alimentos - atividades de desenvolvimento e produção de

produtos relacionados à alimentação e à nutrição.

RESOLUÇÃO CFN N° 380/2005


ü Elaborar informes técnico-científicos, gerenciar projetos de

desenvolvimento de produtos alimentícios, prestar assistência e

treinamento especializado, controlar a qualidade de gêneros e produtos

alimentícios, atuar em marketing e desenvolver estudos e trabalhos

experimentais em alimentação e nutrição, proceder analises relativas ao

processamento de produtos alimentícios industrializados.


VI. Nutrição em Esportes - atividades relacionadas à alimentação e à

nutrição em academias, clubes esportivos e similares;

ü Prestar assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos,

sadios ou enfermos, em instituições publicas e privadas e em consultório

de nutrição e dietética, prestar assistência e treinamento especializado

em alimentação e nutrição, prescrever suplementos nutricionais

necessários a complementação da dieta, solicitar exames laboratoriais

necessários ao acompanhamento dietético.


VII. Marketing na área de Alimentação e Nutrição - atividades de marketing e

publicidade científica relacionadas à alimentação e à nutrição.



ü Educação nutricional de coletividades, sadias ou enfermas, em instituições

públicas ou privadas e em consultórios de nutrição e dietética, divulgando

informações e materiais técnico-científicos acerca de produtos ou técnicas

reconhecidas.

- Centro de Atenção Psicossocial (CAPS):

Avaliação nutricional (Anamnese alimentar, antropometria, exames laboratoriais,

exame físico);

O nutricionista realiza atendimento individual, mas também pode atuar em grupos,

visita aos domicílios, além do acolhimento aos usuários e participação no projeto

terapêutico;

Orientação específica para usuários com doenças crônicas não transmissíveis,

considerando inclusive que o consumo de álcool e outras drogas constituem fatores de

risco;

Planejamento das refeições oferecidas aos usuários.

NUTRIÇÃO E SAÚDE MENTAL...


- Hospitais psiquiátricos:

Avaliação nutricional;

Acompanhamento do paciente durante a internação junto à equipe

multidisciplinar;

Orientação a respeito da prescrição dietoterápica;

Controle de ingestão da dieta;

Orientação da dieta por ocasião da alta hospitalar.

(HOSPITAL DE CLÍNICAS DE PORTO ALEGRE, 2008)

TRANSTORNOS PSIQUIÁTRICOS E SUA

REPERCUSSÃO CLÍNICA - NUTRICIONAL

ü Transtornos de humor

Os transtornos de humor estão associados a um alto custo pessoal, social e físico. Entre os custos

físicos, podem-se encontrar as alterações do apetite . Esses sintomas são tão importantes que a alteração do

peso – sem estar em dieta. – de mais de 5% no mês é critério diagnóstico para a depressão. Além da

alteração no peso, a depressão ainda é associada a problemas endocrinológicos tais como hipo e

hipertireoidismo, hiperparatireoidismo, etc.

ü Dependência química

O uso frequente de substâncias psicoativas pode comprometer o estado nutricional dos usuários, uma

vez que repercute na ingestão de alimentos e água, assim como no metabolismo, peso e comportamento

alimentar. As deficiências nutricionais são comuns, normalmente causadas pelo aumento das necessidades

de nutrientes para desintoxicar ou metabolizar a droga, pela inativação de vitaminas e coenzimas, pelos

danos no epitélio intestinal e fígado e pelo aumento da perda de nutrientes.

ü Transtornos de ansiedade

Nos pacientes com transtornos de ansiedade, alterações de apetite ou do padrão de consumo alimentar não

são sintomas centrais para o diagnóstico, mas sua presença não é rara, trazendo grande prejuízo.

ü Transtorno Obsessivo-compulsivo (TOC)

Alguns pensamentos obsessivo-compulsivos do indivíduo com TOC podem ser direcionados para a

alimentação, causando assim inadequações no consumo, padrão e comportamento alimentares, além de diversas

crenças e tabus equivocados sobre a alimentação. Esses pacientes costumam temer que as preparações tenham

sido elaboradas por indivíduos sem o conhecimento suficiente sobre a higiene e o cuidado com objetos e

alimentos possivelmente “contaminados”, fazendo com que deixem de ir a restaurantes, festas e outros eventos

que incluam refeições, o que muitas vezes causa brigas com familiares e isolamento social

TRANSTORNOS PSIQUIÁTRICOS E SUA

REPERCUSSÃO CLÍNICA - NUTRICIONAL

-Transtornos alimentares:

v Anorexia: há redução da ingestão alimentar por um medo mórbido de engordar,

acompanhado de perda progressiva e desejada de peso, chegando a graus

extremos de caquexia e inanição. A ingestão alimentar inferior ao atendimento das

necessidades energéticas do organismo gera a queima das reservas de gordura e da

massa magra corporal.

v Bulimia: momentos de elevada ingestão dos alimentos, seguidos por

comportamentos compensatórios de eliminação.

Terapia nutricional: baseada na orientação e educação alimentar

Equipe multiprofissional

(RIBEIRO; SANTOS; SANTOS, 1998)


REFERÊNCIAS

BORGES, V. C.; CORDÁS, T. A.; WAITZBERG, D. L. Terapia Nutricional no Paciente com Transtornos Alimentares. Projeto diretrizes. Associação Médica Brasileira. Conselho Federal de Medicina. São Paulo, 2011.

CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS. Dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, estabelece parâmetros numéricos de referência, por área de atuação, e dá outras providências. Resolução n. 380, de 9 de dezembro de 2005.

CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS. A nutrição interfere no tratamento de portadores de transtornos mentais. Revista CFN, n. 27, 2009.

HOSPITAL DE CLÍNICAS DE PORTO ALEGRE. Unidade de internação psiquiátrica. Manual das Rotinas. Hospital de Clínicas de Porto Alegre, Porto Alegre, 2008.

RIBEIRO, R. P. P.; SANTOS, P. C. M.; SANTOS, J. E. Distúrbios DA CONDUTA ALIMENTAR: ANOREXIA E BULIMIA NERVOSAS. Medicina, Ribeirão Preto, jan./mar. 1998.

Disponível em: http://www.mskotait.com.br/arquivos/nestle.pdf . Acesso em 04 de setembro de 2014.

http://www.mskotait.com.br/arquivos/nestle.pdf



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