Núcleo de Avaliação do Instituto de Ciência e

Tecnologia de Alimentos

Coordenador: Jean Philippe RévillionAssessor Administrativo Cherllen Araújo

Bolsista Dieison Vedoy

Dados Institucionais

Histórico O Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos

(ICTA) foi instituído pelo Conselho Universitário da Universidade Federal do Rio Grande do Sul em 29 de dezembro de 1958, tornando-se o primeiro Instituto de pesquisas científicas em alimentos no Brasil.

Em 1994, ocorre a aprovação pelo Conselho Universitário do Curso de Engenharia dos Alimentos que têm a primeira turma em 1999.

Estrutura de Recursos Humanos

Secretaria única: 04 funcionários Biblioteca: 03 funcnários Laboratoristas: 03 funcionários Departamento de Ciência dos Alimentos: 09

professores Departamento de Tecnologia de Alimentos: 09

professores Portaria/limpeza: 04 funcionários terceirizados

Estrutura Física

Prédio: 2830 m2 distribuídos em 3 andares Salas de aula: 03 Laboratórios: 21 Salas administrativas: 03 Gabinetes: 11 Biblioteca: 01 Auditório: 01 Sala de manutenção: 01 Banheiros: 05

Orçamento Anual (2005)

R$ 50.000,00 Recursos do tesouro: 75% Recursos prestação de serviço: 25%

Graduação

Perfil do corpo docente: 90% doutores Cursos atendidos: Engenharia de Alimentos,

Nutrição, Farmácia, Agronomia, Engenharia Química, Química e Biomedicina.

Disciplinas oferecidas no ano: 64 Bolsistas PROGRAD: 05 Avaliação do Curso pelo MEC (2005): conceito

“A” para proposta didático-pedagógica, “B” para corpo docente e “B” para infra-estrutura.

Avaliação ENADE/MEC (2005): conceito 5

Pós-Graduação

Cursos próprios: Mestrado strito senso (desde 2005) e Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos (desde 2000)

Outros Cursos de pós graduação strito senso atendidos: Engenharia Química, Veterinária, Agronomia, Bioquímica e Biotecnologia.

Linhas de pesquisa: bioprocessos em alimentos e qualidade dos alimentos

Disciplinas oferecidas: 11 (600 horas) Avaliação: 03 (inicial)

Extensão

Projetos contínuos: análise de alimentos e águas de abastecimento, assessoria a projetos industriais através de convênio com o SEBRAE.

Projetos pontuais: avaliação de processos e suporte técnico em geral à indústria de alimentos ; cursos de qualificação técnica.

Em 2005: 15 projetos realizados

ITACA – Incubadora Tecnológica Empresarial de Alimentos e Cadeias

Agroindustriais

Inaugurada em 2003 02 empresas incubadas e 01 graduada (já

atuando no mercado) Primeiro lugar na maratona de

empreendedorismo da UFRGS (2004 e 2005)

Sistemas de Avaliação de Desempenho

Produção Científica dos Professores no SABi Avaliação discente dos professores e disciplinas Índices departamentais (IDEP): Departamento de Tecnologia Alimentos: ~ 18 Departamento de Ciência dos Alimentos: ~ 19,5

Artigos Científicos em Periódicos

0

2

4

6

8

10

12

2000 2001 2002 2003 2004 2004

InternacionaisNacionais

Trabalhos Científicos em Anais

0

10

20

30

40

50

60

2000 2001 2002 2003 2004 2004

InternacionaisNacionais

Limitações e Gargalos Instalações inadequadas e equipamentos

obsoletos Limite de capacidade nos laboratórios, gabinetes

e salas de aula Corpo docente: número de professores

insuficiente Produção científica: insuficiente e desigual entre

professores

Planejamento Estratégico

Missão Institucional

A Missão do ICTA consiste na formação de recursos humanos qualificados na área de alimentos.

Visão

Ser referência nacional na formação de recursos humanos, produção de conhecimentos e empreendedorismo na área de ciências e tecnologia de alimentos.

Objetivos e Metas

Alteração da estrutura organizacional: fusão dos dois departamentos.

Reavaliação e adequação do Projeto Pedagógico às diretrizes curriculares propostas pelo MEC e, eventualmente, às principais demandas regionais.

Oferecimento de Curso de Especialização em C&T de Alimentos à distância.

Objetivos e Metas

Qualificar as iniciativas relacionadas à comunicação externa, em particular desenvolver um site institucional com alimentação continuada.

Fomentar a melhoria do clima institucional e das relações inter-pessoais através de profissionais externos.

Objetivos e Metas

Definir novo Regimento Interno para o ICTA e aprová-lo nas instâncias competentes.

Sistematizar a divulgação e o controle da produção dos professores junto aos departamentos e comissões no sentido de garantir a pontuação justa quando da avaliação de produtividade individual ou coletiva.

Iniciativas recentes

Realização do 1° Seminário NAU-ICTA (05 de Junho de 2006): Participação do Prof. Edison Triboli - Coordenador do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos da Escola de Engenharia Mauá

Criação de novos home-page da unidade, graduação e pós-graduação

Elaboração do Regimento Interno

Limitações e Gargalos

Interface limitada com a iniciativa privadaCorpo técnico reduzidoLimitações orçamentárias Resistência institucional a mudanças

Oportunidades

Elevado crescimento e incremento da sofisticação do setor de alimentos no Brasil criando demandas crescentes para soluções tecnológicas inovadoras

Possibilidade de explorar sinergias com outras unidades da UFRGS que atuam em áreas comuns (Veterinária, Agronomia, Engenharia Química)