MOUSSE DE FRESA

Ingredientes

Fresas (400gr)Azúcar (al gusto)Nata (200gr)Huevos (3 o 4)sal

Utensilios utilizados

BatidoraCuchilloTablaBollCopasColadorVarilla

Elaboración

Limpiamos las fresas, cortamos el rabo verde y las trituramos con ayuda de la batidora. Para que nos quede muy fino lo pasamos por el colador.

Montamos la nata. Lo haremos con la batidora a poca velocidad, para que coja cuerpo y espese, pero tampoco hace falta que la montemos a la perfección.

Separaramos las yemas y las claras de tres o cuatro huevos y las montamos a punto de nieve. Le vamos dando volumen hasta que podamos darle la vuelta al cuenco sin que se caiga. A mitad proceso se puede añadir una pizca de sal para ayudar, y luego un poco de azúcar.

Por último, mezclamos la nata con las fresas y luego incorporamos la mezcla poco a poco a las claras montadas a punto de nieve. Removemos suavemente con las varillas manuales.

Luego echamos en las copas en las que serviremos. Las dejamos enfriar al menos dos horas en la nevera y ya tenemos la mousse lista para disfrutar.