Moqueca

Tempo de preparo: 35 min | Serve 6 pessoas INGREDIENTES 1 ½ quilo de Postas de Cação Frescatto 400g de tomates maduros (ou 3 latas de tomate pelati batido no liquidificador e passado em peneira) 2 colheres (sopa) de suco de limão 4 xícaras de cebola picada 6 dentes de alho picados 1 xícara de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de óleo de urucum (ver receita) 3 colheres (chá) de sal 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino moída 2 cebolas médias cortadas em rodelas 1 pimentão verde cortado em rodelas 1 pimentão vermelho cortado em rodelas Sal a gosto MODO DE PREPARO Tempere as postas com sal, limão, pimenta-do-reino e, por uma hora, reserve na geladeira. Aqueça a panela, acrescente a metade do azeite de oliva, junte o alho e mexa por 2 minutos. Depois, junte a cebola picada, mexa por 5 minutos e acrescente o tomate, deixando ferver por 20 minutos para engrossar. Coloque as postas, a cebola em rodelas, os pimentões e regue com o azeite de oliva restante e o óleo de urucum. Ferva por 15 a 20 minutos. Verifique o sal e corrija, se necessário. Sirva com arroz branco e pimenta malagueta. ÓLEO DE URUCUM INGREDIENTES 1 xícara de óleo de milho 1 colher (sopa) de sementes de urucum

MODO DE PREPARO Em uma panela, coloque o óleo de milho e as sementes de urucum e, em fogo baixo, deixe aquecer até que as sementes soltem sua tinta, tingindo todo o óleo. Coe e reserve.