MOQUECA DE CAMARÕES

Ingredientes: 01 Kg de filé de camarão rosa, pistola ou cinza 01 molho de cebolinha 250 g de tomates 02 cebolas médias 01 molho de coentro 150 ml de azeite de oliva 100 ml de dendê 01 lata de creme de leite Leite de um coco obs.: (evite usar leite de coco em garrafa) Sal a gosto Obs.: Dê preferência a panelas de barro; elas aguçam o sabor e embelezam ao serem levadas à mesa ainda ferventes.

COMO PREPARAR:

Corte as cebolas os tomates em rodelas finas Corte o coentro e a cebolinha bem miudinhos (em torno de 0,5 cm) Leve a panela ao fogo com o azeite de oliva. Quando o azeite estiver bem quente, adicione metade das rodelas de cebola e espere dourar A seguir, vá adicionando uma camada de rodelas de tomates, uma camada de rodelas de cebolas, uma camada do centro e cebolinha cortados.

Adicione o dendê Adicione um pouco de sal (no decorrer vc vai corrigindo conforme o seu gosto) Feche a panela e espere que o molho cozinhe. Vá mexendo vez em quando e provando o sal. Após o cozimento do molho, adicione os camarões e espere cozinhar por 5 a dez minutos. Após esse tempo, adicione o creme de leite e depois o leite de coco. Corrija o sal se necessário e pronto! Leve à mesa na própria panela. Obs. Vc pode usar parte do caldo para fazer um delicioso pirão com farinha de mandioca.