Molho de Pimenta do Roque Ingredientes- 2 L de gua- 300 g de pimentas, lavadas e sem os cabinhos-colher !sopa" de sal- #2 colher !sobremesa" de a$%car- vinagre de lcool, para cobrir&- cebola, alho, condimentos e especiarias, a gosto !opcional"Modo de Preparo'erva a gua por 0 minutos& (dicione o sal e o a$%car, espere levantar )ervura& (crescente as pimentas e as especiarias, e espere levantar )ervura novamente& (pague o )ogo, tampe a panela e espere es)riar naturalmente& *oe, e coloque as pimentas em vidro esterili+ado&,ampe bem, e dei-e curtir, por semana, antes de usar&.bs&- /se a$o ino- ou vidro, para preparar a receita&( )ervura da gua, 0 para eliminar o cloro&. a$%car, 0 para manter a cor&12o use 3leo ou a+eite, pois esse ingredientes, al0m de dei-ar a pimenta muito picante, )a+em a conserva embolorar&4sse molho 0 suave, e lembra o sabor da molho ,abasco&4sse molho est pronto para ser usado, ap3s a cura&*aso queira guardar a conserva, )a$a a pasteuri+a$2o&.bs& 5empre que manusear pimentas, use luvas, para evitar acidentes, especialmente com os olhos&Pode ser usado qualquer tipo de pimenta6 cumari, malagueta, dedo de mo$a, etc&,amb0m podem ser misturados diversos tipos de pimenta&Pasteuri+a$2o&/se vidros tipo palmito&Lave bem, e esterili+e os vidros e as tampas, )ervendo por 7 minutos em gua salgada&4ncha os vidros com a pimenta, complete com o vinagre de lcool&*oloque uma grelha no )undo da panela, ou cubra o )undo com um pano de pratos&*oloque os vidros, com a tampa )rou-a, e coloque gua at0 8 dos vidros&'erva por 7 minutos& (perte a tampa, e dei-e es)riar na pr3pria panela&