Minhas Receitas

doces

SALGADOS

BEBIDAS

BRIGADEIRÃO NA PRESSÃO FLAN DE

CAFÉ

FLAN DE CANELA

DOCES

MINIPUDIM DE LEITE

ME-DÁ-MAIS

Receita de Brigadeirão na pressão• Ingredientes • 4 ovos• 1 colher (sopa) de amido de milho• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente• 4 colheres (sopa) de açúcar• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó• 1 lata de leite condensado• 1 lata de creme de leite sem soro• Frutas picadas a gosto para decorar• Modo de preparo• No liquidificador, bata os ovos, o amido de milho, a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó, o leite

condensado e o creme de leite.• Despeje em uma forma para pudim de 20cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com

açúcar.• Cubra a forma com papel alumínio e a coloque em banho maria na panela de pressão.• Tampe a panela.• Após o início da pressão, abaixe o fogo para brando e cozinhe por mais 30 minutos.• Deixe esfriar, desenforme o pudim e sirva-o com frutas.

• Rendimento: 8 porções

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Receita de Flan de caféIngredientes1 embalagem de pudim de baunilha diet4 colheres (sopa) de creme de leite light1 embalagem de pudim de chocolate diet2 colheres (sopa) de leite desnatado em pó2 colheres (sopa) de café preparado forteModo de preparoPrepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem (use leite

desnatado). Acrescente duas colheres (sopa) de creme de leite, misture bem e coloque em

taças. Leve à geladeira até endurecer. Prepare o pudim de chocolate e enquanto estiver quente adicione o leite. Despeje essa mistura sobre o creme de baunilha nas taças. Leve novamente à geladeira até endurecer e enfeite com casca de limão.

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• Ingredientes• Crocante:• 1 colher (sopa) de manteiga• 1 xícara (chá) de açúcar• 1 xícara (chá) de amêndoas torradas, picadas e sem pele, ou castanhas de caju

torradas e picadas• Pudim:• 100grs de damascos secos• 6 claras• Receita de Me-dá-mais• 3/4 xícara (chá) de açúcar• 1/2 colher (chá) de casca de limão ralada• Chantilly:• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco• 1/3 xícara (chá) de açúcar• Modo de preparo• Derreta a manteiga e junte o açúcar.• Cozinhe em fogo médio, até caramelizar e ficar bem dourado.• Junte as amêndoas.• Misture bem e espalhe sobre uma superfície lisa untada com manteiga.• Deixe esfriar e endurecer.

ME-DÁ-MAIS

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• Para quebrar o crocante, coloque-o dentro de um pano de prato, torcendo as pontas para fechar bem.

• Bata em uma superfície firme até que fique esmigalhado.• Reserve.• Coloque os damascos em uma panela pequena.• Cubra com água e leve ao fogo.• Ferva por 1 minuto;• Escorra e deixe esfriar um pouco.• Passe pelo liquidificador até obter um creme espesso.• Reserve.• Bata as claras em neve e, aos poucos, acrescente o açúcar e a casca de limão.• Bata até formar um suspiro bem firme.• Junte o creme de damasco e misture delicadamente.• Coloque em uma forma de buraco no meio de 23cm de diâmetro, untada com manteiga e

polvilhada com açúcar.• Asse em banho maria, em forno moderado (180º), pré aquecido, com a porta ligeiramente aberta,

por uns 40 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.• Desenforme depois de frio.• Prepare o chantilly:• Bata o creme de leite junto com o açúcar até dobrar de volume e formar picos firmes.• Cubra o pudim e leve à geladeira.• Na hora de servir, polvilhe com o crocante.• Rendimento: 16 porções

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•

• Receita de Minipudim de leite condensado• Ingredientes • 1 lata de leite condensado• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)• 3 ovos• 1 colher (sopa) de amido de milho• 1 colher (sopa) de essência de baunilha• Calda• 1 xícara (chá) de açúcar• 1/2 xícara (chá) de água• Modo de preparo• Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar, a água e cozinhe até formar uma

calda.• Espalhe essa calda em 15 forminhas para empadas grandes e reserve.• No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim até ficar homogêneo e

distribua nas forminhas.• Coloque as forminhas em uma forma grande e leve ao forno médio, preaquecido,

em banho maria, por 30 minutos ou até endurecer.• Deixe esfriar, leve à geladeira por 2 horas e desenforme com cuidado.• Sirva em seguida.• Rendimento: 15 porções

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• Receita de Flan de canela• Parte superior do formulário• Ingredientes • ½ litro de leite• 10 colheres (sopa) de açúcar• 6 ovos• 1 colher (sopa) de cravo-da-índia• 1 colher (chá) de essência de baunilha• 8 colheres (sopa) de açúcar mascavo• 1 colher (chá) de canela em pó• .

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• Modo de preparo

• Coloque em uma panela o açúcar e 2 colheres (sopa) de água.

• Leve ao fogo, mexendo até o açúcar dissolver, durante 2 minutos.

• Em seguida, deixe ferver por mais 5 minutos, sem mexer, ouaté obter uma calda encorpada e dourada.

• Espalhe a calda em uma assadeira de 20 cm de diâmetro.Reserve.

• Bata por 5 minutos no liquidificador, os ovos, o leite, o açúcar mascavo, a essência de baunilha, o cravo e a canela.

• Despeje na assadeira.

• Asse em banho maria, com água fervente suficiente para cobriraté a metade da altura da assadeira, em forno médio, pre aquecido, por 35 minutos, ou até o creme ficar cozido e firme.

• Retire, deixe o flan amornar.

• Leve para gelar.

• De preferência deixe de um dia para o outro.

• Desenforme no momento de servir.

• Se preferir, sirva com chantilly, polvilhado com canela em pó

próximainicio

SALGADOS

BURRITO DE FRANGO

CUCA SALGADA

BASTELA

COROA DELICADA

CUCA DE PRESUNTO

Receita de Burrito

de frango

Ingredientes

1 receita de tortilla

2 xícaras (chá) de carne de galinha cozida e desfiada

1 ½ xícara (chá) de queijo ralado

¼ xícara (chá) de cebola picada

4 xícaras (chá) de feijão cozido

1/3 xícara de (chá) de óleo

250g de molho de tomate

1 dente de alho amassado

Pimenta a gosto

Continuainicio

Modo de preparo

Junte 1 colher (sopa) de óleo à mesma frigideira onde foram feitas as

tortillas.

Acrescente a cebola e o alho.

Frite até a cebola dourar.

Acrescente a pimenta.

Junte o molho de tomate e aqueça.

Acrescente 1 xícara (chá) de feijão e amasse bem com um garfo.

Junte mais um pouco de óleo e mais um pouco do feijão, aquecendo e

amassando novamente.

Continue até terminar o óleo e o feijão.

Divida o frango em 12 porções.

Dobre o outro lado por cima.

Dobre as duas outras extremidades para formar um embrulho.

Burritos são trouxinhas feitas com as panquecas mexicanas, as

tortillas.

Prepare as tortillas conforme a receita e as mantenha quentesinicio próxima

Receita de Bastela

Ingredientes

1/3 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

½ xícara (chá) de manteiga

1 ½ colher (chá) de canela em pó

4 colheres (sopa) de salsinha picada

1 colher (chá) de gengibre ralado

2 colheres (sopa) de açúcar

2 massas folhadas semiprontas congeladas de 400g cada

250g de amêndoas torradas, sem pele e picadas

600g de frango sem pele

1 kg de cebola picada

4 ovos

Sal

Cobertura

¼ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro continuainicio

Modo de preparo

Tempere o frango com sal e misture a amêndoa com

açúcar de confeiteiro e ½ colher (chá) de canela.

Reserve.

Leve ao fogo para cozinhar por 10 minutos o frango com

manteiga, cebola, 3 colheres (sopa) da salsinha, canela

restante e açúcar.

Mexa de vez em quando.

Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos, sem

mexer.

Deixe esfriar e tire o frango, corte em pedaços pequenos.

Retorne e acrescente os ovos ligeiramente batidos e o

gengibre, salsinha restante e sal.

Mexa sem parar e leve ao fogo até que os ovos estejam

cozidos.

continuainicio

Deixe esfriar bem.

Descongele a massa conforme as instruções da embalagem e abra com um rolo.

Com uma massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma untada.

Polvilhe metade da mistura das amêndoas e despeje o recheio frio.

Espalhe o restante da mistura de amêndoas sobre o recheio e cubra a torta com a

outra massa.

Corte o excesso de massa que sobrar nas laterais.

Aperte bem as bordas com as pontas dos dedos para impedir que a torta se abra.

Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que a torta esteja dourada.

Desenforme devagar e retorne ao forno para dourar por inteiro.

Cobertura

Misture tudo e polvilhe na torta ainda quente

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Receita de

Cuca de

presunto

Ingredientes1 tablete de fermento fresco

para pão

1 xícara (chá) de leite morno

1/2 colher (sopa) de açúcar

1/2 colher (café) de sal

2 ovos batidos

1 batata cozida e amassada

1/2 xícara (chá) de margarina

500 g de farinha de trigo

250 g de presunto picado

150 g de queijo tipo

mussarela picada

150 g de uvas passas

continuainicio

Modo de preparo

•Dissolva o fermento no leite morno e junte o açúcar e o sal.

•Adicione os ovos, a batata e 1 colher (sopa) de margarina.

•Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos.

•Amasse até formar uma massa homogênea.

•Abra a massa com o rolo e espalhe a margarina que restou.

•Divida a massa em 2 partes.

•Em uma assadeira untada e enfarinhada ponha 1 parte da

massa.

•Faça uma camada com o presunto misturado com o queijo e as

passas.

•Cubra com a massa restante e deixe crescer coberta com um

pano por mais 30 minutos.

•Asse em forno médio preaquecido até dourar.

•Sirva imediatamenteDeixe descansar por 30 minutos.•.

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Receita de Cuca salgadaIngredientes

4 colheres (sopa) de azeite

450 g de alcatra de cubos temperada com sal e pimenta do reino

250 g de linguiça toscana aferventada e cortada em cubos

1 cebola picada

1 pimentão verde picado

1 pimentão vermelho picado

2 tomates sem pele e sem sementes picados

2 caixinhas de creme de leite

1/4 xícara (chá) de molho de tomate

Sal e pimenta do reino à gosto

250 g de farofa pronta

250 g de farinha de trigo

180 g de manteiga gelada

1 gema (1 grande ou 2 pequenas)

1 colher (sopa) de fermento em pó

6 colheres (sopa) de água gelada

.inicio continua

Modo de preparo

Em uma frigideira aqueça 4 colheres (sopa) de azeite e acrescente 450 g de alcatra em

cubos temperada com sal e pimenta do reino e deixe dourar.

Junte 250 g de lingüiça toscana aferventada e cortada em cubos, 1 cebola picada, 1

pimentão verde picado, 1 pimentão vermelho picado, 2 tomates sem pele e sem

sementes picados e deixe apurar por 5 minutos.

Em seguida, adicione, 2 caixinhas de creme de leite, a xícara (chá) de molho de

tomate, sal e pimenta do reino à gosto.

Reserve.

Em uma tigela coloque 250 g de farofa pronta, 250 g de farinha de trigo, 180 g de

manteiga gelada, 1 gema (1 grande ou 2 pequenas), 1 colher (sopa) de fermento em

pó, 6 colheres (sopa) de água gelada, sal à gosto e misture com as pontas dos dedos

até formar uma farofa úmida.

Em uma fôrma redonda de fundo removível (20 cm por 7 cm) coloque um pouco da

farofa no fundo e nas laterais.

Despeje o recheio (reservado acima) e cubra com o restante da farofa.

Leve ao forno médio pré aquecido à 180°C por aproximadamente 25 minutos.

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Ingredientes

•1 1/2 xícara (chá) de couve flor cozida picadinha (ou chuchu)

•Sal a gosto

•2 ovos

•½ xícara (chá) de queijo ralado

•1 cebola picadinha

•1 colher (sopa) de salsa picadinha

•1 pitadinha de nada de orégano

•1 colher (sopa) de um bom azeite de oliva

•1 xícara (chá) de farinha de trigo

•200 ml de iogurte natural

•¼ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

Pimenta do reino a gosto

Coroa Delicada

inicio continua

Modo de preparo•Leve o legume para cozinhar em água e sal.

•Pré aqueça o forno.

•Unte uma forma de buraco no meio com margarina e

polvilhe com farinha de trigo.

•Reserve.

•Em uma vasilha, coloque os ovos, o queijo ralado, a cebola,

a salsa, o orégano, o azeite, a farinha de trigo, o iogurte e as

azeitonas (se quiser).

•Mexa com uma colher, assim, displicentemente, até que os

ingredientes se entendam bem.

•Adicione um pouco de pimenta e prove.

•Quando a couve flor estiver macia, junte à massa.

•Coloque a massa na fôrma untada e enfarinhada e asse em

forno moderado por cerca de meia hora.

•Retire do forno e deixe descansar por uns 10 minutos.

Desenforme e sirva

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Bebidas

Suco de pera

Abacaxi de noiva

Achocolatadocom especiarias

14 bis

Chá de laranja delicioso

). Ingredientes para Suco de Pera:

05 Peras

Açucar .ou adoçante ( a gosto)

suco de 2 limoes.Como Preparar Suco de Pera:

Levar ao fogo com agua até cobrir as peras , bem lavada partidas

em quatros partes.sem semente.

Apenas fervura.Nao deixar cozinhar.

Após esfriar bater no liguidificador com suco limao adoçar a gosto

.

Nao ficara escuro, por um dia ou mais.

inicio próxima

Ingredientes

•1 copo de suco de abacaxi

•1 cálice de suco de limão

•1 cálice cheio de açúcar

•1 copo de rum

•2 copos de gelo picado

Modo de preparo• Bata tudo muito bem e sirva com pedacinhos de abacaxi.

Rendimento: 1 porção

ABACAXI DE NOIVA

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Receita de Achocolatado com especiarias

Ingredientes

7 colheres (sopa) de leite em pó

½ xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (café) de canela em pó

3 cravos-da-índia

1 pitada de noz-moscada ralada

1 colher (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

continuainicio

Modo de preparo

Em uma panela média, coloque o leite, o

chocolate em pó, a canela, os cravos, a noz-

moscada e o açúcar.

Acrescente aos poucos, 2 ½ xícaras (chá) de

água quente e misture bem com um batedor

de arame.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até

ficar bem quente (sem ferver).

Despeje a bebida em canecas, preenchendo

2/3 do seu volume.

Complete o volume restante com o creme

de leite fresco batido em ponto de chantilly

e sirva em seguida.

Rendimento: 3 porções

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Ingredientes

½ colher (sobremesa) de açúcar

1 dose suco de maçã (fruta)

1 ½ dose licor de cacau

1 dose suco de manga14 bis

½ dose caninha

Modo de preparo

Bata no liquidificador e sirva com gelo.

Decore com cubos de maçã ácida no palito dentro do

copo.

14 bis

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ingredientes •7 laranjas para suco

•15 cravos da índia

•1,5 litro de água

•3 colheres de açúcar

modo de preparo Coloque para ferver a água com os cravos e o açúcar. Deixe ferver por 10 minutos.

Enquanto isso, retire o suco da laranja e reserve.

Quando a água estiver fervendo misture o suco de laranja natural, mas não deixe ferver

novamente, somente esquente. Coloque em uma garrafa térmica e sirva.

Chá de laranja delicioso

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Receitas retiradas do site:www.comidaereceita.com

Curso de informática Básica.

Professora:Adriana V. C. Azambuja.

REFERÊNCIAS

Imagens:retiradas da internet.

Apresentação elaborada por: Janete Morais Nhaia.inicio finalizar