menu de natal - astoriarestaurante.com · entradas frias seleção de mariscos - camarão,...

M E N U

de natal

M E N U I

Carpaccio de beterraba assada, mousse

de queijo de cabra, azeite fumado, pêra

bêbada em vinho tinto, avelã, crostini

Creme de abóbora assada, cebolinho, óleo

de abóbora (opcional)

Peru de Natal assado, frutos secos, batata

assada, redução de vinho tinto

“Rabanada” assinatura do Astória, gelado

artesanal de baunilha, molho inglês

M E N U I I

Salmão curado “em casa” queijo creme,

cebolinho, alcaparras de fruto

Sopa de alcachofra de Jerusalém, óleo

de trufa, cebolinho (opcional)

Lombo de bacalhau a baixa temperatura,

grão, legumes bio, “crumble” de chouriço



M E N U I I I

Foie Gras “Tourchon”, compota de pêra,

brioche caseiro, redução de vinho do Porto

Bisque de lavagante, croutons,

cebolinhos, azeite virgem (opcional)

Lombo de bacalhau a baixa temperatura,

grão, legumes bio, “crumble” de chouriço

Bife do lombo no carvão, batata

gratinada, espinafres ao alho, molho

de vinho do Porto



3 PRATOS | 26,00¤ p/pessoa






W E L C O M E C O C K T A I L E C A N A P É S O P C I O N A L

B U F F E T D E S O B R E M E S A S N A T A L Í C I A S O P C I O N A L

C A F É E B O L O R E I I N C L U Í D O S E M T O D O S O S M E N U S

M E N U

bebidasS U P L E M E N T O S

O P Ç Ã O I

Água mineral com e sem gás, refrigerantes

e sumo de laranja natural

6,00¤ p/pessoa

O P Ç Ã O I I

Água mineral com e sem gás, refrigerantes,

sumo de laranja natural e cerveja de pressão

7,50¤ p/pessoa

O P Ç Ã O I I I

Vinho branco e tinto seleção InterContinental

Água mineral com e sem gás, refrigerantes, sumo de laranja

natural e cerveja de pressão

9,00¤ p/pessoa

O P Ç Ã O I V

Vinho branco – Quinta do Cidrô Chardonnay, Douro

Vinho tinto – Diálogo, Douro



15,50¤ p/pessoa

O P Ç Ã O V

Vinho branco – 3 Bagos Sauvignon Blanc - Douro

Vinho tinto – Quinta do Ventozelo - Douro



22,50¤ p/pessoa

Todas as bebidas são servidas a copo (unidade)

Taxa de rolha por garrafa:

Vinhos: 20¤ / Aperitivos 25¤ / Bebidas Espirituosas 35¤

10,00¤ p/pessoa 12,50¤ p/pessoa

M E N U

welcome drink & canapes

S E L E Ç Ã O D O C H E F ED E 5 C A N A P É S P O R P E S S O A




S E L E Ç Ã O D O C H E F ED E 6 C A N A P É S P O R P E S S O A

H O T & C O L D


O nosso Cocktail de Assinatura River Sea

Vinho do Porto Branco



B U F F E T

de sobremesas

B U F F E T D E S O B R E M E S A S I

Aletria tradicional com canela

Leite creme queimado

Rabanadas e sonhos com calda de vinho do Porto

Marquise de chocolate com creme de maracujá

Troco de Natal tradicional

Mousse de manga

Fruta sazonal laminada

Bolo Rei

B U F F E T D E S O B R E M E S A S I I





Troco de Natal tradicional

Mousse de manga


Pão-de-Ló de Ovar

Seleção de queijos nacionais e estrangeiros

acompanhados de pão, bolachas,

frutos secos e marmelada

Bolo Rei

10,00¤ p/pessoa 15,00¤ p/pessoa

M E N U

buffet I

S A L A D A S E E N T R A D A S F R I A S

Salmão marinado, queijo creme, cebolinho, limão

Tempura de camarão, seleção de molho "sweet chilli" e teriyaki

Legumes grelhados, molho pesto, pinhões

Presunto laminado, rúcula, nozes tostadas, redução e vinho do Porto

Bocconcini de mozarela, tomate cherry, redução de balsâmico

Quiche de brócolos e queijo “Stilton”

Endívia recheada com peito de frango, nozes tostadas

Bacalhau com pimentos assados

E N T R A D A S Q U E N T E S

Mini bolinhos de bacalhau, mini rissóis de carne e de marisco,

mini croquetes de carne

B A R D E S A L A D A S

Alface fresca do mercado

Molho vinagrete caseiro, molho de iogurte magro e cebolinho,

molho de queijo azul

Azeite virgem “DOP”, vinagre envelhecido

Croutons, lascas de parmesão, pinhões tostados, sementes

de sésamo, sementes de girassol, sementes de abóbora

Azeitonas verdes e pretas marinadas, pepino, tomates

cherry, pickles

M Í N I M O 3 0 P E S S O A S

E S T A Ç Ã O D E P Ã O

Broa de milho, broa de Avintes, baguete artesanal sementes,

baguete muesli

S O P A

Creme de abóbora assada, cebolinho, óleo de abóbora

S E L E C Ç Ã O D E Q U E N T E S

Lascas de bacalhau confitado em azeite, crosta de broa

e chouriço, grelos ao alho

Tradicional peru assado de Natal, frutos secos, molho

de vinho do Porto

Puré caseiro de batata, manteiga, salsa

Tubérculos caramelizados, redução de balsâmico

Gnocchis de batata, molho de tomate, basílico, parmesão

S O B R E M E S A S





Tradicional Tronco de Natal

Mousse de manga

Salada de fruta e fruta laminada

Café e Bolo Rei

42,50¤ P/ PESSOA | 4 HORAS

25% extra - 6 horas

50% extra - 8 horas

SUPLEMENTOS PARA BUFFETS

Cabrito assado | 10,00¤ P/ PESSOA

M E N U

buffet II

E N T R A D A S F R I A S

Seleção de mariscos - camarão, sapateira recheada, lagostins

Tempura de camarão, seleção de molho "sweet" chilli e teriyaki

Salmão curado Gin & Tonic, queijo creme, cebolinho,

limão, tostas

Tártaro de tomate, pesto, balsâmico, pão rústico


Presunto laminado, rúcula, nozes tostadas, redução e vinho do Porto





Salada clássica de batata, pickles, mostarda, e molho iogurte


Mini bolinhos de bacalhau, mini rissóis de carne e de marisco,


Rojõezinhos com tripa enfarinhada









cherry, pickles

M Í N I M O 3 0 P E S S O A S



baguete muesli

S O P A

Caldo verde nortenho, chouriço, azeite virgem


Lombo de bacalhau assado na brasa, grelos salteados ao alho

Peru assado Tradicional de Natal, frutos secos, molho de vinho

do Porto

Gratin de batata, parmesão, salsa

Arroz de forno de enchidos


Gnocchis de batata, aipo, nozes assadas e molho

de queijo “Stilton”

S O B R E M E S A S






Mousse de manga

Pão de Ló de Ovar

Salada de fruta e fruta laminada

Seleção de queijos, compotas caseiras, frutos secos e tostas

Café e Bolo Rei

52,50¤ P/ PESSOA | 4 HORAS

25% extra - 6 horas

50% extra - 8 horas

SUPLEMENTOS PARA BUFFETS

Cabrito assado | 10,00¤ P/ PESSOA

L I V E

stations

Bife Wellington, rábano, molho de carnes, mostardas

Wellington de salmão, rábano, mostardas, molho branco e funcho

Carre de bife, rábano, molho de carnes, mostardas

Rosbife, rábano, molho de carnes, mostardas

10,00¤ p/pessoa

B U F F E T D E S O B R E M E S A S





Mousse de manga


Bolinhos de “Bolina”

Pudim Abade de Priscos

Filhoses

Arroz doce

Pão de Ló de Ovar


Seleção de queijos nacionais e estrangeiros, bolachas, frutos

secos e marmelada

Café e Bolo Rei

M E N U

noite de consoadaA S T Ó R I A R E S T A U R A N T E / J A N T A R 2 4 D E Z E M B R O 2 0 1 8

J A N T A R | N O I T E D E N A T A L

Tártaro de salmão marinado e fumado, redução de balsâmico

branco, pepino, aipo, emulsão de cebolinho

Bisque de lavagante, mousse de vieiras, pão rústico, azeite

de coentros

Bacalhau a baixa temperatura com todos

Sorvete de mirtilos, laranja e alecrim

Bife do lombo, puré de cogumelos da época,

“cabernet sauvignon”, pickle de cebolinha, cerefólio

120,00¤ p/pessoa

REFRIGERANTES INCLUÍDOS

M E N U

buffet noite de consoadaS Q U A R E R E S T A U R A N T E / J A N T A R 2 4 D E Z E M B R O 2 0 1 8

S A L A D A S E E N T R A D A S F R I A S

Seleção de mariscos: camarão, sapateira recheada, lagostins



Tártaro de salmão, pepino, aipo, pão rústico


Presunto laminado, rúcula, nozes tostadas, redução

e vinho do Porto

Rosbife, molho de rábano, rúcula



Salada de abóbora e requeijão com mel nozes tostadas e mel

de alecrim



Pataniscas de bacalhau, rojõezinhos com tripa enfarinhada, mini

bolinhos de bacalhau, mini rissóis de carne e de marisco,










cherry, pickles


Broa de milho, broa de Avintes, baguete artesanal sementes

baguete muesli90,00¤ p/pessoa


S O P A

Canja de Galinha, ovos


Lombo de bacalhau cozido com todos

Polvo de natal

Peru recheado, frutos secos, vinho do Porto


Gnocchis de batata, aipo, nozes assadas e molho

de queijo “Stilton”

Legumes de época salteados

Arroz de forno

S O B R E M E S A S





Mousse de manga


Bolinhos de “Bolina”

Pudim Abade de Priscos

Filhoses

Arroz doce

Pão de Ló de Ovar


Seleção de queijos nacionais e estrangeiros, bolachas, frutos

secos e marmelada

Café e Bolo Rei

M E N U

buffet dia de natalS Q U A R E R E S T A U R A N T E / A L M O Ç O 2 5 D E Z E M B R O 2 0 1 8

E N T R A D A S F R I A S







e vinho do Porto







Pataniscas de bacalhau, rojõezinhos com tripa enfarinhada,

mini bolinhos de bacalhau, mini rissóis de carne e de marisco,

mini croquetes de Carne









cherry, pickles



baguete muesli

S O P A

Canja de Galinha, ovos


“Roupa Velha”

Polvo assado à Lagareiro

Tradicional cabrito assado

Batata dourada, bacon, cebola


Gnocchis de batata, cogumelos sazonais, azeite de trufa,

salsa fresca


Arroz de forno

L I V E S T A T I O N

Rosbife, molho de vinho do Porto, mostarda

S O B R E M E S A S

Arroz doce

Leite creme queimado,

Rabanadas e sonhos com calda de vinho do porto



Mousse de manga


Pão de Ló de Ovar

Salada de fruta sazonal

Pannacota de baunilha com frutos vermelhos

Seleção de queijos, compotas caseiras,

frutos secos, tostas

Bolo Rei

90,00¤ p/pessoa


G A L A A N O N O V O / B U F F E T A N O N O V O

M E N U

gala ano novo

C O C K T A I LR E C E P T I O N

Cone recheado guacamole e camarão

Ceviche de atum

Tartelete de tomate seco, creme de batata doce e legumes

caramelizados

Tártaro de salmão com aipo e pepino, redução de balsâmico

Presunto Pata Negra 5 Bolotas, redução de Porto

Tártaro de bife picante, “chips” de batata

“Bisque com camarão da costa crocante

Mousse de queijo de cabra com azeite de trufa, mel, avelã tostada

M E N U S E R V I D OJ A N T A R D E G A L A

Ostras

Ao natural, gratinada e tempura

Atum Tataki marinado com ervas frescas, serrano,

bombom de enguia fumada, molho de “bonito”

Terrina de Foie Gras, compota de pera bêbada em

“mulled wine”, brioche caseiro

Champagne Sorbet with Antonius Caviar

Lagosta escalfada em molho manteiga, velouté de lagosta

e açafrão, puré de couve flor, cerefólio fresco

Bife do Lombo, cogumelos Porcini frescos, chalota pickle,

molho com redução de vinho tinto

Chocolate, bolo, mousse, “crumble” e framboesas frescas

J A N T A R 3 1 D E Z E M B R O 2 0 1 8

C E I A

Caldo verde nortenho

Mini pão com chouriço

Bife em bolo do caco

Hambúrgueres de vitela em pão de sementes

Salmão fumado com guarnição clássica

M E S A D E M A R I S C O S

Camarão, ostras, sapateira recheada, búzios.

S A L G A D O S M I N I

Pastéis de bacalhau, croquetes, rissóis de camarão,

rissóis de vitela

S O B R E M E S A S

Panacota de baunilha com molho de frutos silvestres

Sonhos em calda de Vinho do Porto

Creme Brulée

Bolo Rei

Tiramissú

Marquise de chocolate 70% cacau

Tarte de limão merengada

Mousse de chocolate

Fruta fresca laminada

Seleção de queijos, compotas caseiras, frutos secos, tostas

450¤ P/ PESSOA | JANTAR

M E N U

buffet ano novo

S A L A D A SE E N T R A D A S F R I A S



Tempura de camarão, seleção de molho “sweet” chilli e teriyaki




e vinho do Porto






E N T R A D A SQ U E N T E S

Pataniscas de bacalhau, rojõezinhos com tripa enfarinhada,

mini bolinhos de bacalhau, mini rissóis de carne e de marisco,







Croutons, lascas de parmesão, pinhões tostados,

sementes de sésamo, sementes de girassol, sementes de abóbora


cherry, pickles

A L M O Ç O 1 J A N E I R O 2 0 1 9



baguete muesli,

S O P A

Caldo verde nortenho, chouriço, azeite virgem


Filete de dourada, rattatouille, molho de tomate

Cabrito assado com sabores tradicionais


Gnocchis de batata, aipo, nozes assadas

e molho de queijo “Stilton”


Arroz de forno

L I V E S T A T I O N

Rosbife, Molho de vinho tinto, mostarda

S O B R E M E S A S

Naked Cake

Bolo Red Velvet

Panacota de baunilha com molho de frutos silvestres

Clássico Tiramisu

Bolo de Bolacha

Mousse de chocolate

Fruta laminada sazonal

Seleção de queijos, compotas caseiras, frutos secos, tostas

Bolo Rei

80,00¤ p/pessoa


PARA MAIS INFORMAÇÕES OU RESERVAS:

+351 220 035 600 | [email protected]

www.restauranteastoria.com www.bardascardosas.com

www.intercontinental.com/porto

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