MANTEIGA DE AZEITE

Ingredientes

1 xcara de azeite extra virgem (aquele com vidro escuro e acidez inferior a 0,5)

Ervas de sua preferncia (alecrim, manjerico, slvia, tomilho, estrago, organo)

Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque o azeite numa panelinha

Separe as ervas que voc ir usar e higienize muito bem. Em seguida, seque-as com um papel toalha e

retire os talos, deixando s as folhinhas (voc pode acrescentar alho e/ou pimenta do reino se gostar)

Em seguida misture as ervas com o azeite e leve ao fogo baixo, at atingir 60 C. Nessa temperatura, o

azeite vai extrair das ervas o seu melhor sabor. Caso voc no tenha um termmetro culinrio, no se

preocupe! Coloque seu dedo mnimo no azeite e quando ele estiver bem morno, j est no ponto. Esse

processo bem rpido, leva no mximo 1 minuto, por isso fique de olho

Retire o azeite do fogo e deixe descansar por 1 hora, em seguida coloque tudo no liquidificador,

acrescente sal a gosto e bata bem por 3 minutos

Se voc tiver um chinoir (tipo uma peneira culinria bem fininha) coe o azeite. Caso no tenha, utilize um

pano de prato limpo e coe seu azeite nele

Coloque num recipiente com tampa (pode ser um vidro, por exemplo) e leve ao congelador por 4 horas,

em seguida conserve na geladeira

Retire da geladeira na hora de servir. Fica uma delcia para passar no po ou na torrada