ltcat - sasmet.com.br · cnae 56.11-2 ramo da atividade restaurantes e outros estabelecimentos de...

CASTELINHO REIFEIÇÕES LTDA

LTCAT Laudo Técnico das Condições Ambientais do Trabalho.

VIGÊNCIA: NOVEMBRO DE 2014 à OUTUBRO DE 2015.

Empresa:

CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA – HOSPITAL ADRIANO JORGE Responsável Técnico: Reginaldo Beserra Alves Engº Segurança no Trabalho CREA 5907-D/PB

LTCAT- Laudo Técnico das

Condições do Trabalho

CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA -

HAJ

1

Razão Social CASTELINHO REFEIÇÕES LTDA – HOSPITAL ADRIANO JORGE

Endereço

AV. CARVALHO LEAL

BAIRRO: CACHOERINHA CEP: 69065-001

CIDADE: MANAUS UF: AM

CNPJ 04.821.807/0001-46

CNAE 56.11-2

Ramo da Atividade Restaurantes e outros estabelecimentos de serviços de alimentação

e bebidas.

Grau de Risco 2

Grupo de Risco C-23

Número

de Funcionários

45

Horário de Trabalho 07h00min às 19h00min/ 19h00min às 07h00min

12h00min às 21h00min





1. DADOS DA EMPRESA




HAJ

2

2. OBJETIVO

O LTCAT tem por finalidade cumprir as exigências da legislação previdenciária - Art. 58

da Lei nº 9528 de 10.12.97, dar sustentabilidade técnica às condições ambientais existentes

na empresa e subsidiar o enquadramento de tais atividades no referente ao recolhimento

das denominadas Alíquotas Suplementares do Seguro de Acidentes do Trabalho (SAT)

criadas pelo texto da Lei nº 9.732 de 11.12.98.

3. CONSIDERAÇÕES PRELIMINARES

O LTCAT é um Laudo elaborado com o intuito de documentar os agentes nocivos

existentes no ambiente de trabalho e concluir se estes podem gerar insalubridade, ou

direitos à aposentadoria especial para os colaboradores.

O trabalho de levantamento de dados foi realizado em todos os setores da empresa,

acompanhado pelo profissional de Segurança do Trabalho.

A avaliação ambiental elaborada consolida a análise das atividades desempenhadas

pelos empregados da empresa, quanto ao principal aspecto que é a Aposentadoria Especial.

Aposentadoria Especial é um benefício concedido ao segurado que tenha trabalhado

em condições prejudiciais à saúde ou à integridade física, ou seja, para ter direito a

aposentadoria especial o trabalhador deverá, além do tempo de trabalho, estar efetivamente

exposto aos agentes nocivos químicos, físicos, biológicos ou em associação de agentes

prejudiciais pelo período exigido para a concessão do benefício.

A comprovação de exposição aos agentes nocivos será feita por formulário

denominado Perfil Profissiográfico Previdenciário (PPP), preenchido pela empresa ou seu

preposto, com base em Laudo Técnico de Condições Ambientais de Trabalho (LTCAT)

expedido por Médico do Trabalho ou Engenheiro de Segurança do Trabalho.




HAJ

3

Açougueiro, Armazenista, Auxiliar administrativo, Auxiliar de Cozinha, Auxiliar de

Serviços Gerais, Confeiteiro(A), Copeiro(A) de Hospital, Copeiro(A) Restaurante,

Cozinheiro(A), Nutricionista, Saladeira.

Açougueiro (CBO-8485-10) → Abatem bovinos e aves controlando a temperatura e

velocidade de máquinas. Preparam carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e

suínos) limpando, retirando vísceras, depilando, riscando pequenos cortes e separando

cabeças e carcaças para análises laboratoriais. Tratam vísceras limpando e escaldando.

Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando,

pesando e cortando. Realizam tratamentos especiais em carnes, salgando, secando,

prensando e adicionando conservantes. Acondicionam carnes em embalagens individuais,

manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. Trabalham em

conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde

e preservação ambiental.

Armazenista (CBO- 4141-10) → Recepcionam, conferem e armazenam produtos e

materiais em almoxarifados, armazéns, silos e depósitos. Fazem os lançamentos da

movimentação de entradas e saídas e controlam os estoques. Distribuem produtos e

materiais a serem expedidos. Organizam o almoxarifado para facilitar a movimentação dos

itens armazenados e a armazenar.

4. DESCRIÇÃO DAS FUNÇÕES, RECONHECIMENTO DOS RISCOS AMBIENTAIS E

CONCLUSÕES

4.1 SETOR: DIARISTAS

4.1.1 FUNÇÕES

4.1.2 DESCRIÇÃO DAS ATIVIDADES / CBO




HAJ

4

Auxiliar Administrativo (CBO- 4110-05) → Executam serviços de apoio nas áreas de

recursos humanos, administração, finanças e logística; atendem fornecedores e clientes,

fornecendo e recebendo informações sobre produtos e serviços; tratam de documentos

variados, cumprindo todo o procedimento necessário referente aos mesmos. Atuam na

concessão de microcrédito a microempresários, atendendo clientes em campo e nas

agências, prospectando clientes nas comunidades.

Auxiliar de Cozinha (CBO- 5132-05) → Organizam e supervisionam serviços de

cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições,

planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos,

observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos. Cozinheiro de

restaurante, Merendeiro.

Auxiliar de Serviços Gerais (CBO- 5143-20) → Executam serviços de manutenção

elétrica, mecânica, hidráulica, carpintaria e alvenaria, substituindo, trocando, limpando,

reparando e instalando peças, componentes e equipamentos. Conservam vidros e fachadas,

limpam recintos e acessórios e tratam de piscinas. Trabalham seguindo normas de

segurança, higiene, qualidade e proteção ao meio ambiente.

Confeiteiro(A) (CBO- 8418-10) → Produzem massas alimentícias, doces, salgados,

achocolatados e chocolates. Preparam massas alimentícias e recheios e controlam

processos e linhas de produção. Efetuam testes e inspeções em produtos e embalagens.

Preparam utensílios, máquinas e equipamentos para produção e realizam manutenção

produtiva das máquinas e equipamentos. Trabalham seguindo normas de higiene,

segurança no trabalho, qualidade e preservação ambiental.

Copeiro(A) de Hospital (CBO- 5134-30) → Atendem os clientes, servem alimentos e

bebidas em restaurantes, bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam

alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.




HAJ

5

Copeiro(A) de Restaurante (CBO- 5134-25) → Atendem os clientes, servem

alimentos e bebidas em restaurantes, bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc.

Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de

café.

Cozinheiro(A) (CBO- 5132-05) → Organizam e supervisionam serviços de cozinha em

hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando

cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando

métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Nutricionista (CBO- 2237-10) → Prestam assistência nutricional a indivíduos e

coletividades (sadios e enfermos); planejam, organizam, administram e avaliam unidades de

alimentação e nutrição; efetuam controle higiênico-sanitário; participam de programas de

educação nutricional; podem estruturar e gerenciar serviços de atendimento ao consumidor

de indústrias de alimentos e ministrar cursos. Atuam em conformidade ao manual de boas

práticas.

Saladeira (CBO- 5132-05) → Organizam e supervisionam serviços de cozinha em



métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos. Cozinheiro de restaurante,

Merendeiro.

4.1.3 RISCOS

AÇOUGUEIRO

RISCO: FÍSICO – CALOR

Tipo de Atividade (MODERADO): De pé, trabalho moderado em máquina ou

bancada, com alguma movimentação.




HAJ

6

Duração do Trabalho: Trabalho Contínuo.

IBUTG: 25,0ºC Limite de Tolerância: 26,7º IBUTG

Técnica Utilizada: Termômetro de Globo Digital

RISCO: FÍSICO - RUÍDO

Efeito: Perda auditiva, danos irreversíveis ao aparelho auditivo do colaborador caso

não sejam respeitados os limites de tolerância descritos no anexo I da NR15.

Intensidade: 61,4dB (A) Limite de Tolerância:85,00 dB(A)

Tempo de Exposição: 08:00 h Exposição: Permanente

Técnica Utilizada: Medição de Pressão Sonora

Equipamento: DEC 460 / Digital

ARMAZENISTA

RISCO: FÍSICO - CALOR









Intensidade: 72dB (A) Limite de Tolerância:85,00 dB(A)







HAJ

7

AUXILIAR ADMINISTRATIVO














AUXILIAR DE COZINHA










HAJ

8








AUXILIAR DE SERVIÇOS GERAIS

















HAJ

9

CONFEITEIRO














COPEIRO(A) DE HOSPITAL










HAJ

10








COPEIRO(A) RESTAURANTE

















HAJ

11

COZINHEIRO(A)














NUTRICIONISTA










HAJ

12




Intensidade: 67,8 dB (A) Limite de Tolerância:85,00 dB(A)




SALADEIRA

















HAJ

13

4.1.4 EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - EPI

A empresa fornece:

Açougueiro

Bota de segurança CA: 28030

Luvas de Malha de Aço CA: 12203

Armazenista, Nutricionista, Saladeira

Bota de Segurança CA: 28030

Auxiliar de Cozinha, Cozinheiro(A)


Luvas Térmicas CA: 28688

Auxiliar de Serviços Gerais


Luva de Látex CA: 35618

Auxiliar Administrativo

Não se faz o uso de EPI

Confeiteiro(A)

Bota de Borracha CA: 28030




HAJ

14

Copeiro(A) de Hospital, Copeiro Restaurante


Luva de Látex CA: 35618

4.1.5 CONCLUSÃO DOS RISCOS

Conforme inspeção realizada in loco e analisando os requisitos técnicos e legais,

concluímos que os colaboradores dos cargos citados acima estão expostos aos Riscos

FÍSICOS – RUÍDO (abaixo do limite de tolerância) e CALOR (acima do limite de tolerância)

(Armazenista, Auxiliar de Serviços Gerais, Cozinheiro(A) e Saladeira), porém, segundo

a IN 84/2002 do INSS, para fins de aposentadoria especial, considerar apenas o calor de

fonte artificial. Quanto ao Risco QUÍMICO é inexistente, porém o BIOLÓGICO, este é

existente para a função Copeiro Hospital. Portanto, não faz jus à aposentadoria especial as

seguintes funções: Armazenista, Auxiliar de Serviços Gerais, Cozinheiro(A) e Saladeira.

E a função Copeiro Hospital faz jus a aposentadoria especial.




HAJ

15

4.2 SETOR: PLANTÃO A

4.2.1 FUNCÕES

Auxiliar de Cozinha, Auxiliar de Serviços Gerais, Cozinheiro(A), Copeiro(A) de Hospital,

Copeiro(A) Restaurante, Supervisor(A).







Auxiliar de Serviços Gerais (CBO-5143-20) → Executam serviços de manutenção





Cozinheiro(A) (CBO-5132-05) → Organizam e supervisionam serviços de cozinha em




Copeiro(A) de Hospital (CBO-5134-30) → Atendem os clientes, servem alimentos e






HAJ

16

Copeiro(A) Restaurante (CBO-5134-25) → Atendem os clientes, servem alimentos e



Supervisor(A) (CBO-3252-10) → Os técnicos em produção, conservação e de

qualidade de alimentos controlam a qualidade dos alimentos nas etapas de produção,

supervisionando processos produtivos e de distribuição, verificando condições de ambiente,

equipamento e produtos (in natura e preparados). Podem participar de pesquisa para

melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos e promover a venda de insumos,

produtos e equipamentos. Os técnicos em alimentos atuam prioritariamente na indústria

alimentícia. Os técnicos em nutrição e dietática trabalham sob supervisão de nutricionista,

atuando, prioritariamente, em unidades de alimentação e nutrição (coletividade sadia) e

unidades de nutrição e dietética (coletividade preferencialmente enfermas) e saúde coletiva.

Técnico em nutrição.

4.2.3 RISCOS

AUXILIAR DE COZINHA













HAJ

17

Intensidade: 54,9 dB (A) Limite de Tolerância: 85,00 dB(A)


Técnica Utilizada: Medição de Pressão Sonora.
















COZINHEIRO(A)








HAJ

18

IBUTG: 31ºC Limite de Tolerância: 26,7º IBUTG


























HAJ

19











Intensidade:70,6 dB (A) Limite de Tolerância:85,00 dB(A)




SUPERVISOR(A)










HAJ

20




Intensidade: 69 dB (A) Limite de Tolerância:85,00 dB(A)




4.2.4 EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - EPI

A empresa fornece:

Auxiliar de Cozinha, Cozinheiro



Auxiliar de Serviços Gerais, Copeiro de Hospital


Luvas de Látex CA: 35618

Copeiro Restaurante


Supervisor(A)





HAJ

21

4.2.5 CONCLUSÃO PARA OS RISCOS




(Auxiliar de cozinha, Cozinheiro, Auxiliar de serviços gerais, supervisor), porém,

segundo a IN 84/2002 do INSS, para fins de aposentadoria especial, considerar apenas o

calor de fonte artificial. Quanto ao Risco QUÍMICO é inexistente, porém o BIOLÓGICO, este

é existente para a função Copeiro Hospital. Portanto, não faz jus à aposentadoria especial

as seguintes funções: Auxiliar de cozinha, Cozinheiro, Auxiliar de serviços gerais,

supervisor. E a função Copeiro Hospital faz jus a aposentadoria especial.




HAJ

22

4.3 SETOR: PLANTÃO A NOTURNO

4.3.1 FUNÇÕES

Auxiliar de Cozinha, Auxiliar de Serviços Gerais, Copeiro(A) de Hospital, Copeiro(A)

Restaurante.





















HAJ

23

4.3.3 RISCOS

AUXILIAR DE COZINHA
























HAJ

24

























HAJ

25















4.3.4 EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL – EPI

A empresa fornece:

Auxiliar de Cozinha



Auxiliar de Serviços Gerais, Copeiro de Hospital





HAJ

26


Copeiro Restaurante






(Auxiliar de cozinha, e Auxiliar de Serviços Gerais), porém, segundo a IN 84/2002 do

INSS, para fins de aposentadoria especial, considerar apenas o calor de fonte artificial.

Quanto ao Risco QUÍMICO e BIOLÓGICO, estes são inexistentes. Portanto, não faz jus a

aposentadoria especial. A função Copeiro Hospital faz jus a aposentadoria especial

devido a exposição ao risco biológico.




HAJ

27

4.4 SETOR: PLANTÃO B

4.4.1 FUNÇÕES

Auxiliar de Cozinha, Auxiliar de Serviços Gerais, Copeiro(A) de Hospital, Copeiro(A)

Restaurante, Cozinheiro(A), Lactarista, Supervisor(A).























HAJ

28



Lactarista (Função não encontrada no site do Ministério do Trabalho e Emprego.)







alimentícia. Os técnicos em nutrição e dietética trabalham sob supervisão de nutricionista,




4.4.3 RISCOS

AUXILIAR DE COZINHA










HAJ

29





















Equipamento: DEC 460 / Digital.




HAJ

30

COZINHEIRO(A)
























HAJ

31

























HAJ

32

LACTARISTA














SUPERVISOR(A)










HAJ

33









Auxiliar de Cozinha, Cozinheiro



Auxiliar de Serviços Gerais, Copeiro de Hospital, Lactarista



Copeiro Restaurante


Supervisor(A)





HAJ

34





(Auxiliar de cozinha, Auxiliar de Serviços Gerais e Cozinheiro(A)), porém, segundo a IN

84/2002 do INSS, para fins de aposentadoria especial, considerar apenas o calor de fonte

artificial. Quanto ao Risco QUÍMICO e BIOLÓGICO, estes são inexistentes. Portanto, não

faz jus a aposentadoria especial. A função Copeiro Hospital faz jus a aposentadoria

especial devido a exposição ao risco biológico.




HAJ

35

4.5 SETOR: PLANTÃO B NOTURNO

4.5.1 FUNÇÕES

Copeiro(A) de Hospital, Copeiro(A) Restaurante, Cozinheiro(A), Supervisor.


















alimentícia. Os técnicos em nutrição e dietética trabalham sob supervisão de nutricionista,





HAJ

36



4.5.3 RISCOS























HAJ

37










COZINHEIRO(A)

















HAJ

38

SUPERVISOR(A)















Copeiro de Hospital


Luvas térmicas CA: 28688

Copeiro Restaurante





HAJ

39

Cozinheiro



Supervisor(A)


4.5.5 CONCLUSÃO DOS RISCOS




(Cozinheiro(A)), porém, segundo a IN 84/2002 do INSS, para fins de aposentadoria

especial, considerar apenas o calor de fonte artificial. Quanto ao Risco QUÍMICO e

BIOLÓGICO, estes são inexistentes. Portanto, não faz jus a aposentadoria especial. A

função Copeiro Hospital faz jus a aposentadoria especial devido a exposição ao risco

biológico.




HAJ

40

5.0 CONCLUSÃO FINAL

Conforme inspeção realizada in loco nas instalações da empresa CASTELINHO

REFEIÇÕES LTDA – HOSPITAL ADRIANO JORGE, baseado nos requisitos técnicos e

legais e na quantificação dos riscos citados no PPRA, conclui – se que os colaboradores das

funções: Armazenista, Auxiliar de Serviços Gerais, Cozinheiro, Saladeira e Supervisor estão

expostos aos riscos: RUÍDO (abaixo do limite de tolerância) e CALOR (acima do limite de

tolerância), porém, segundo a instrução normativa INSS/84 de 17/12/2002, para fins de

aposentadoria especial, considerar apenas o calor de fontes artificiais. Para as demais

funções os riscos estão dentro do limite de tolerância. O Risco QUÍMICO / BIOLÓGICO é

inexistente. Portanto, não faz jus à aposentadoria especial as seguintes funções:

Açougueiro, armazenista, auxiliar administrativo, auxiliar de cozinha, auxiliar de

serviços gerais, confeiteiro, copeiro de restaurante, cozinheiro, nutricionista,

saladeira, supervisor e lactarista.

Os colaboradores da função abaixo FAZ JUS A APOSENTADORIA ESPECIAL:

Copeiro Hospital




HAJ

41

Responsabilidade Técnica

____________________________________

Engº Segurança do Trabalho

Reginaldo Beserra Alves

CREA 5907 – D / PB

ltcat - sasmet.com.br · cnae 56.11-2 ramo da atividade restaurantes e outros estabelecimentos de...

Documents