Nutrição em Unidades de Alimentação e Nutrição II- Profa. Renata Aparecida Mendes

LISTA EXERCÍCIOS I

Valor: 2 pontos (será feita em grupos de três pessoas e entregue até 30/08/13).

Curva ABC

1 - Classificar os itens em A, B e C, a partir dos valores decrescentes encontrados, considerando 20% dos itens A / 30% dos itens B / 50% dos itens C;

2 – Traçar a curva ABC fazendo uma análise de quais itens justifica mais atenção por parte do gestor da UAN, por representarem em média 60% dos investimentos.

Eixo x: itens

Eixo y: valor acumulado (%)

Obs.: Verba destinada ao estoque: R$ ? (Investimento: 60% A / 30% B / 10% C) - Definir o investimento mensal para os grupos.

3 – Que métodos você utilizaria para garantir o controle destes produtos?

Ordem Gêneros Und Consumo médio mensal

Custo Unitário (R$)

Investimento mensal (R$)

Gêneros em valores decrescentes

% % acumulada

01 Açafrão Kg 02 3,1616402 Açúcar Cristal Kg 630 0,8003 Alho Resfriado

picadoKg 88 4,90583

04 Arroz Agulhinha Tipo I

Kg 4.725 1,93

05 Azeitona Verde

Kg 24 6,4484

06 Beterraba Kg 462 1,7007 Biscoito

MaizenaKg 10 5,25

08 Café Torrado e Moído

Kg 100 7,20

09 Caldo de Carne

Kg 0,600 4,80

10 Caldo de Galinha

Kg 03 4,80

11 Canela em pó Kg 0,300 2,9412 Catchup

InstitucionalKg 07 1,38147

13 Cebola Kg 63 1,8514 Cenoura Kg 540 1,3015 Chá mate Kg 05 9,9016 Chuchu Kg 350 1,2017 Copa Lombo

suínoKg 500 6,48

18 Coxa/ Kg 550 3,31981

Nutrição em Unidades de Alimentação e Nutrição II- Profa. Renata Aparecida Mendes

sobrecoxa19 Coxão mole Kg 1.400 7,1020 Capa de filé Kg 1.600 5,8021 Creme de

CebolaKg 01 8,30

22 Doce pedaço embrulhado

Und 13.600 0,11

23 Doce cremoso Kg 200 2,7024 Extrato de

tomateKg 90 5,43653

25 Farinha de mandioca biju

Kg 100 2,28872

26 Farinha de mandioca torrada

Kg 110 1,70292

27 Farinha de Rosca

Kg 22 2,00

28 Farinha de Trigo

Kg 43 2,28419

29 Feijão carioca Tipo I

Kg 1.500 4,16

30 Folha de Louro Kg 0,150 19,6431 Gelatina em pó Kg 17 4,5032 Leite tipo C Litro 2.550 1,4533 Banana Nanica Und 3.800 0,1934 Maçã Und 4.200 0,2835 Melancia Kg 1.450 0,8536 Macarrão

Espaguete com ovos

Kg 66 2,70

37 Macarrão Parafuso com ovos

Kg 121 2,70

38 Mapará posta Kg 180 5,2039 Margarina

Vegetal com sal

Kg 18 4,75

40 Milho em conserva

Kg 55 4,13

41 Ervilha em conserva

Kg 35 4,11

42 Molho Inglês Litro 04 2,3103943 Molho de Soja Litro 12 2,7967944 Orégano Kg 0,200 12,3245 Ovo de

Galinha branco médio

Und 4500 0,19333

46 Pão de leite embrulhado

Und 12.000 0,39

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47 Pimentão verde

Kg 20 1,90

48 Refresco em pó

Kg 500 6,24450

49 Repolho Liso Kg 260 0,7850 Repolho Roxo Kg 100 1,4051 Sal Refinado Kg 325 0,4190952 Salsicha Hot

DogKg 25 2,80

53 Tomate Salada Kg 680 1,5054 Alface crespa Kg 960 2,5055 Uva Passa

pretaKg 08 6,62500

56 Vinagre tinto Litro 39 1,3766557 Vinho Tinto Litro 04 3,7214858 Bobina

Plástica para açougue

Kg 15 8,70

59 Óleo de Soja Litro 620 2,6360 Copo

descartável 180ml

Und 40.000 0,01837

61 Copo descartável 50ml

Und 10.000 0,00858

62 Copo descartável 100ml

Und 13.200 0,01212

63 Guardanapo 14x14

Und 50.000 0,00231

64 Luva Descartável Transparente

Und 1.500 0,01380

65 Papel Impermeável

Und 300 0,07859

66 Papel Toalha Und 63.000 0,0095867 Saco de

AmostraUnd 500 0,06944

68 Touca Descartável

Und 625 0,07590

69 Água Sanitária Litro 25 0,7070 Álcool

GelatinosoUnd 30 1,96549

71 Detergente líquido

Litro 475 1,84

72 Esponja Dupla Face

Und 25 0,22

73 Fibraço Limpeza

Und 75 0,87

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Pesada74 Greasestrip

PlusLitro 7,5 12,10614

75 Hand Wash Bac

Litro 05 25,34643

76 Jet Dry Litro 7,5 13,9300877 Limpador

Multi UsoUnd 30 0,80

78 Mikro chlor Kg 10 15,7991479 Pano de Chão Und 12 1,1580 Pano Multi

UsoUnd 450 0,22876

81 Saco de Lixo 200 lt

Und 625 0,44058

82 Saco de Lixo 60 lt

Und 125 0,09015

83 Solid Power Kg 12,5 15,78114TOTAL