Janaína Suconic

Bufê infantil

Lista de ingredientes

Caro aluno, Preparamos esse material exclusivamente para a divulgação gratuita. Ele contém a lista de ingredientes do curso de Bufê infantil. O material completo das aulas é exclusivo para os alunos que adquirem o curso. É uma forma de prestigiar o autor e possibilitar que o projeto eduK multiplique cada vez mais conhecimento. Ao adquirir o curso você pode acessar todo conteúdo, assistir aos vídeos quantas vezes quiser e receber o certificado após aprovação na avaliação final. Sucesso é aprender sempre!

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Bufê infantil

Bolinha de ouriço de queijo Ingredientes 4 xícaras (chá) de queijo provolone ralado 4 xícaras (chá) de queijo prato ralado 3 claras 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de cebola picada Temperos a gosto (sal, pimenta, cheiro verde etc.) Macarrão cabelo de anjo para empanar as bolinhas Roux para a coxinha creme Ingredientes 50 g de manteiga 50 g de farinha de trigo 500 ml de leite integral 1/2 cebola pique (cebola cortada ao meio com 3 unidades de cravo e 1 folha de louro) 1 pitada de noz-moscada Sal a gosto Coxinha creme Ingredientes 1 peito de frango limpo e sem osso 2 xícaras (chá) de caldo de frango 1 xícara (chá) de molho branco bem engrossado e pronto 3 ovos 1/2 xícara (chá) de farinha trigo 1 xícara (chá) de farinha de rosca Quadradinho de queijo com mel Ingredientes 500 g de queijo de coalho 300 ml de mel

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200 g de tomate cereja Manjericão fresco para decorar Pastelzinho aberto assado Ingredientes Massa de pastel 1 lata de atum ralado ao natural 1 lata de milho verde 100 g de maionese Temperos a gosto Batata palha para decorar Massa base para salgados assados Ingredientes 3 tabletes de fermento fresco 3 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal 2 ovos 1/2 xícara (chá) de queijo ralado 200 g de queijo cremoso 1/2 xícara (chá) de leite morno 1 kg de farinha de trigo Minipizza Ingredientes 250 ml de molho pronto de tomate 300 g de embutidos (presunto, peito de peru, salame etc.) 300 g de queijo mussarela Orégano a gosto Enroladinho de salsicha

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Ingredientes 400 g de salsicha 100 g de pimentão verde 100 g de cebola picada Sal, pimenta e orégano a gosto Minipão de hambúrguer colorido Ingredientes Pó de açafrão, de beterraba ou de espinafre Para cada receita de massa: 10 g de pó de sua preferência Palitinho crocante de aveia Ingredientes 250 g de queijo parmesão ralado 250 g de farinha de aveia 1 ovo 150 g de margarina Massa do profiterole Ingredientes 3 colheres (sopa) de manteiga 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (café) de sal 1 colher (café) de açúcar 2 ovos grandes 1 gema para pincelar 1/2 xícara de (chá) água Recheio dos profiteroles recheados com frango defumado Ingredientes 1 colher (sopa) de manteiga 1/2 cebola picada 1 xícara (chá) de frango defumado desfiado em lascas pequenas 1 colher (chá) de folhas de tomilho fresco

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Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto 1 colher (sopa) de requeijão 2 colheres (sopa) de uva-passa 3 colheres (sopa) de suco de tomate Água aromatizada Ingredientes 1 l de água bem gelada, com ou sem gás 5 fatias de limão siciliano com casca 5 fatias de laranja com casca 15 folhas de manjericão lavadas Gelo a gosto Drink sem álcool Ingredientes 1 xícara de cerejas em calda 1 xícara de cobertura para sorvete sabor morango 1 l de suco de abacaxi 2 l de refrigerante de limão Gelo a gosto Limonada pink Ingredientes 2 xícaras de açúcar 9 copos de água 2 xícaras de suco de limão 1 xícara de suco de cramberry Gelo a gosto Fatias de limão siciliano para decorar Drink colorido com água de coco Ingredientes

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1 l de água de coco 500 ml de água com gás Xarope de fruta de sua preferência Gelo a gosto Hambúrguer com proteína texturizada de soja Ingredientes 1 cebola pequena 6 dentes de alho 1 porção de salsinha 3 limões tahiti 3 colheres (sopa) de azeite 2 xícaras de proteína texturizada de soja (pequena e escura) Shoyo a gosto Pimenta do reino Cominho em pó 3 pães franceses (amanhecidos) ou pão de fôrma Escondidinho de carne seca sem lactose Ingredientes 800 g de mandioca cozida 1 copo de leite vegetal ou sem lactose 400 g de carne seca 1 cebola picada Muçarela sem lactose Sal a gosto Espetinho sem glúten e sem lactose Ingredientes Ovos de codorna cozidos Tomates cereja Manjericão Azeite

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Lanche colorido com patê de cenoura Ingredientes Patê de cenoura 300 g de cenoura cozida 30 ml de água do cozimento da própria cenoura 100 g de cream cheese light Sal a gosto Montagem do lanche colorido Ingredientes Pão de fôrma integral sem casca Patê de cenoura Rúcula Peito de peru Queijo mussarela ligth Tomate cereja Massa básica do macarrão Ingredientes 100 g de farinha de trigo 1 ovo Sal 15 g de azeite Molho de tomate Ingredientes 350 g de tomate concassé 20 ml de azeite Alho a gosto 50 g de cebola 60 ml de purê de tomate Sal a gosto Pimenta-do-reino preta moída a gosto

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Manjericão fresco a gosto Molho bechamel Ingredientes 50 g de manteiga 50 g de farinha de trigo 500 ml de leite integral 1/2 cebola pique (cebola cortada ao meio com 3 unidades de cravo e 1 folha de louro) 1 pitada de noz-moscada Sal a gosto Molho 4 queijos Ingredientes 1 receita de molho bechamel 50 g de queijo parmesão 50 g de queijo gorgonzola 50 g de requeijão cremoso 50 g de queijo provolone Massa de espinafre Ingredientes 1 maço de espinafre 4 ovos 500 g de farinha de trigo Sal 15 g de azeite Recheio de espinafre com ricota Ingredientes 50 g de espinafre fresco 20 g de cebola

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2 dentes de alho picados 10 ml de azeite Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada moída a gosto 60 g de ricota fresca 20 g de queijo parmesão ralado 1 gema Molho para massa recheada Ingredientes 50 g de manteiga 5 folhas de manjericão ou sálvia Sal Brownie de frutas vermelhas com sorvete e coulins Ingredientes 120 g de manteiga 180 g de chocolate branco 30 g de leite em pó 3 ovos 200 g de açúcar 1 colher (chá) de essência de baunilha 140 g de farinha Frutas vermelhas frescas ou congeladas Coulins Ingredientes 1 xícara de açúcar 1/2 xícara de água 200 g de frutas vermelhas frescas ou congeladas Sorvete de banana e morango Ingredientes

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3 bananas maduras congeladas e picadas 1 xícara de morangos lavados 1 lasquinha de baunilha ou 1/2 colher de extrato ou essência de baunilha 1 pitadinha de canela em pó Pâte à choux – eclair trufada de maracujá Ingredientes 120 g de água 50 g de manteiga 1 g de sal 1 g de açúcar 75 g de farinha 2 ovos Trufa de maracujá Ingredientes 500 g de chocolate branco 250 ml de creme de leite 1 colher (sopa) de pó para sorvete sabor maracujá 15 g de favinho 5 g de essência de rum Naked cake Ingredientes 375 g de açúcar 200 g de manteiga 5 ovos 450 g de farinha de trigo 20 g de fermento em pó 250 ml de leite 1 colher (chá) de essência de baunilha Base do brigadeiro branco cremoso

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Ingredientes 1 lata de leite condensado 200 ml de creme de leite 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de farinha de trigo 400 g de doce de leite 1 lata de abacaxi Massa cakepop Ingredientes 4 ovos 1 pote de iogurte 1/2 xícara de óleo 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 1/2 xícara de açúcar 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de rum Recheio e cobertura do cakepop Ingredientes 1 lata de doce de leite 400 g de cobertura fracionada branca Confeitos coloridos Brigadeiro tradicional Ingredientes 1 lata de leite condensado 50 ml de creme de leite 1 colher (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de chocolate em pó Brigadeiro de limão siciliano

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Ingredientes 50 g de chocolate branco 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga sem sal Raspas de 2 limões sicilianos Brigadeiro de leite em pó Ingredientes 395 g de leite condensado 50 g de chocolate branco 50 g de creme de leite 1 colher (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de leite em pó Docinho de chocolate Ingredientes 300 g de chocolate meio amargo 150 g de creme de leite 30 ml de favinho Torre de pistache Ingredientes 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de glucose 2 colheres (sopa) de açúcar 1 gema (peneirada) 1/2 xícara (chá) de pistache triturado 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco Pipoca gourmet

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Ingredientes 1 xícara de milho de pipoca 3 colheres (sopa) de óleo 1 xícara de açúcar cristal (tradicional ou colorido) Pipoca com chocolate branco Ingredientes 10 colheres de milho para pipoca 10 colheres de água 300 g de chocolate branco Maçãs com chocolate Ingredientes 10 maçãs pequenas 500 g de chocolate branco Palitos de sorvete Confeitos coloridos

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