** Desconto especial de 15% para hóspedes DO VALE ** Special 15% of discount for our guets

Bem vindo ao Restaurante do Vale! Nosso cardápio é baseado na culinária artesanal brasileira e internacional. Priorizamos ingredientes frescos e orgânicos cultivados na nossa Agrofloresta Sintrópica. Convidamos

vocês a uma experiência gastronômica! Welcome to Restaurante do Vale!

Our Menu is inspired by the fusion of Brazilian artisans and international cuisine.We prioritize fresh and organic ingredients harvested from our own Syntropic agroforest.

We invite you to a unique gastronomic experience!

Chef Daphne Caxeiro

@restaurantedovalenoronha

“Cobramos 10% de taxa de serviço “ Add 10% service tax

AperitivosFOR SHARING

ISCA DE PEIXE EMPANADO R$56 Acompanha molho rosé.

Fish fingers with capers and rosé sauce.

FILET MIGNON APERITIVO AO MOLHO DEMI GLACE R$75 Acompanha batata frita.

Grilled filet mignon demi glace sauce with french fries.

BATATA FRITA / MACAXEIRA R$38 Acompanha molho rose.

French fries / Fried manioc chips accompanying rose sauce.

CAMARÃO EMPANADO R$80Acompanha geléia de frutas vermelhas com pimenta.

Breaded shrimp fingers accompanying mixed berry jam and pepper.

EntradasSTARTERS

BOLINHO DE MANDIOCA R$50Recheado com queijo, acompanha molho rose.

Fried manioc dumpling stuffed with cheese, accompanying rose sauce.

CEVICHE NORDESTINO R$60(Cebola roxa, pimenta e cebolinha ou coentro) com torrada.

Traditional ceviche (red onion, pepper and chives) and toast.

CARPACCIO DE POLVO R$70(Pimenta rosa, azeite e curry) com chips de batata doce.

Octopus carpaccio (pink pepper, olive oil and curry) and sweet potato chips.

TARTARE DE ATUM R$65Com fruta da estação, acompanha torradinhas e chips de batata doce.

Tuna tartare with seasonal fruit, accompanying toasts and sweet potato chips.

CAMARÃO GRATINADO R$70 (Camarão ao molho branco gratinado com queijo parmesão).

Grated shrimps (grated shrimps in a white sauce with parmesan cheese).

TARTARE DE BANANA R$55(Cebola roxa, pimenta, tomate, menta e limão) com chips de batata doce.“Banana” tartare (red onion, pepper, tomato, mint and lemon) and sweet potato chips.

@restaurantedovalenoronha

SaladasPORÇÕES PARA 2 PESSOAS

Serves 02 persons

SALADA VERDE R$39Mix de folhas verdes e tomate.

Mix of green leaves salad and tomato.

SALADA JARDIM ELIZABETH R$50Mix de folhas verdes e mais 4 ingredientes (consulte opções).

Mix of green leaves salad and 4 ingredients (see options).

SALADA DE CAMARÃO À NORDESTINA R$75Mix de folhas verdes, feijão verde, queijo coalho grelhado,

camarão grelhado com alho e tomate confit.Mix of green leaves salad, “green bean”, grilled curdled cheese, grilled shrimp

with garlic and tomato confit.

SALADA SANCHO R$50Mix de folhas verdes, palmito, mussarela de búfala, tomate e castanha.

Mix of green leaves salad, heart of palm, buffalo mozzarella cheese, tomato and chestnut.

OPÇÕES DE MOLHO: (Escolha 1 das opções para acompanhar sua salada)

Dressing options: (choose one of the options below)

MOSTARDA DIJON E MEL (Honey Mustard)

MOLHO DE IOGURTE (Yogurt Sauce)

MOLHO PESTO DE MANJERICÃO (Basil pesto sauce)

*PORÇÕES PARA 02 PESSOASMain course for 2 people

@restaurantedovalenoronha

Porções extrasEXTRA PORTIONS

QUALQUER OPÇÃO R$20

ARROZ INTEGRAL / BRANCOBrown rice / white

FEIJÃOBean

VINAGRETE DE FEIJÃO VERDE“Green beans” with vinaigrette

FAROFA DE PÃOCrunchy Crushed bread “farofa”

PIRÃO DE PEIXEFish funge

Pratos quentesHOT MEALS

MoquecasMOQUECAS

MORRO DO PICO R$130Moqueca vegana com palmito, banana e legumes. Acompanha arroz integral e farofa.

Vegan” moqueca “ with heart palms, banana and veggies with “farofa” and brown rice.

ATALAIA R$190Moqueca de peixe com polvo. Acompanha arroz, farofa e pirão.

Fish and Octopus moqueca with rice, “farofa” and fish funge.

QUIXABA R$190Moqueca de peixe e camarão. Acompanha arroz, farofa e pirão.

Fish and shrimp moqueca with rice, “farofa” and fish funge.

*PORÇÕES PARA 2 PESSOASMain course for 2 people

@restaurantedovalenoronha

Peixes e frutos do marFISHES AND SEA FOOD

DO DELEGADO R$75Filé de peixe fresco da ilha grelhado acompanha arroz de castanha e pirão de peixe.

Grilled local fresh fish filet with chest nut rice and fish funge.

DO MEIO R$88Filé de peixe fresco da ilha grelhado ao molho mostarda acompanha

arroz com brócolis e batata soutê.Grilled local fresh fish filet in mustard sauce with broccoli rice and sauté potatoes.

CACHORRO R$98Filé de peixe fresco da ilha grelhado ao molho de açaí com granola

salgada e purê de banana.Grilled local fresh fish filet in açai souce with salty granola and mashed banana.

CACIMBA R$98Filé de atum da ilha em crosta de gergelim, purê de wasabi, crisp de couve e molho tarê.

Local fresh tuna fillet grilled sesame flour, wasabi mash, crisps of kale and tare sauce.

AIR FRANCE R$120File de peixe fresco da ilha grelhado ao molho de jerimum com camarão,

arroz multigrãos e farofa de pão.Grilled local fresh fish filet with shrimps and pumpkin sauce, multigrain rice and Crunchy Crushed

bread “farofa”.

PEDRA DO PEÃO R$140Camarão flambado no whisky, risoto de shitake e crisps de alho poró.

Whisky flamed shrimp with risotto shitake and crisps leak.

URRO DO LEÃO R$140Tentáculos de polvo maçaricado ao molho de fruta da estação

e risoto de limão siciliano.Smoky octopus with fruit season sauce and lemon risotto.

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Brasileirinho do valeVALES BRASILEIRINHO

**Pratos servidos somente no almoço - 12hs às 15hs **Served from 12pm to 15pm – lunch time

FILÉ DE PEIXE DA ILHA GRELHADO (ATUM OU CAVALA)Grilled fish (tuna or white fish)

ARROZ BRANCO OU INTEGRALWhite rice or brown rice

FEIJÃO DO DIABeans

MINI SALADA DO VALESmall do Vale’s salad

FAROFA DE PANKOPanko “farofa”

BATATA OU MACAXEIRA FRITAFried potatoes or fried manioc

R$75 / 1 ADULTO - R$75/ 1 adultR$140 / 2 ADULTOS - R$140 / 2 adults

R$60 / 1 CRIANÇA - R$50 / 1 kidR$100 / 2 CRIANÇAS - R$90 / 2 kids

** Opcional filé de frango ou filé mignon ** Opcional chicken breast or beef.

Carnes brancasWHITE MEATS

HURUS R$69Filé de frango grelhado acompanha arroz multigrãos e purê de batata doce com alho torrado.

Grilled chicken filet with multigrain rice and mashed sweet potato with roasted garlic.

PEDRAS SECAS R$78Filé de peito de frango empanado e recheado com queijo do reino acompanha

risoto de aspargos com tomate.Fillet breaded chicken breast stuffed with real cheese and asparagus risotto with tomato.

ABRAS R$75Medalhão de filé mignon suíno grelhado com molho de fruta da estação, acompanha farofa

de panko com frutas secas e batatas na manteiga de ervas.Grilled pork loin with season fruit sauce, accompanying crunchy crushed bread “farofa” with dried fruits and

potatoes in herb butter.

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Carnes vermelhasRED MEATS

CONCEIÇÃO R$75Filé mignon grelhado acompanha arroz e purê de batata doce com manjericão.

Grilled tenderloin steak with rice and mashed sweet potato with basil.

BOLDRO R$84Medalhão de filé mignon grelhado ao molho demi glace, acompanha arroz

e farofa de banana.Grilled tenderloin in demi glace sauce with rice and banana’s “farofa”.

LEÃO R$105Medalhão de filé mignon grelhado ao molho de mostarda,

acompanha risoto de parmesão.Grilled tenderloin with mustard sauce and parmesan risotto.

ABREUS R$97Bife ancho grelhado ao molho chimichuri, batata ao murro e salada de rúcula,

palmito e tomate.Steak ancho grilled with chimichuri sauce, battered potato and rocket salad,

heart of palm and tomato.

RisotosRISOTTOS

PORTO R$90Risoto de filet mignon e queijo do reino.

Tenderloin steak and real cheese Risotto.

FORTINHO R$115Risoto de camarão com açafrão da terra e majericão.

Shrimp risotto with saffron land and basil.

MORRO DE FORA R$105Risoto de polvo com menta e tomate.

Mint with octopus risotto and tomato.

@restaurantedovalenoronha

MassasPASTAS

BIBOCA R$65Ao sugo com mussarela de búfala e manjericão.

(Escolha penne grano duro, spaghetti grano duro ou fetuccine artesanal).Pasta al pomodoro with buffalo mozzarella cheese and basil.

(Choose penne, spaghetti or handmade fetuttine).

CAIEIRAS R$90Ao molho branco com camarão e manjericão.

(Escolha penne grano duro, spaghetti grano duro ou fetuccine artesanal).White sauce with shrimps and basil. (Choose penne, spaghetti or fetuttine handmade).

ILHA DO FRADE R$105Frutos do mar flambados no conhaque com alho e tomate (peixe, lula, mexilhão,

polvo e camarão). (Escolha penne grano duro, spaghetti grano duro ou fetuccine artesanal).Flamed seafood in conhac with garlic and tomato (fish, squid, mussels, octopus and shrimp)

(Choose penne, spaghetti or fetuttine handmade).

ILHA RATA R$120Ravioli de lagosta na manteiga de ervas da nossa horta (massa artesanal).

Lobster Ravioli in herbs butter from Our Vegetable Garden (handmade pasta).

Pratos infantisFOR KIDS

ESCOLHA 2 ACOMPANHAMENTOS

ARROZ / LEGUMES / FEIJÃO / SALADA / PURÊ DE BATATA / BATATA FRITA / MACAXEIRA FRITA

Rise / Vegetables / Bean / Salad/ Mashed Potatoes / Fried Potatoes / Fried Manioc

FILET DE FRANGO R$45 Grilled chicken.

FILET MIGNON GRELHADO OU DE PEIXE GRELHADO R$50Grilled tenderloin steak ou grilled fish filet.

MASSA COM MOLHO AO SUGO COM FILÉ MIGNON R$50Pasta al pomodoro and steak.

@restaurantedovalenoronha

SopasSOUPS

CANJA BRASILEIRA R$45Chicken Soup.

SOPA DE LEGUMES R$45Vegetable Soup.

**Acompanham torradas.**White toast.

SobremesasDESERTS

SALADA DE FRUTAS R$26Fruit Salad.

BOLO DE SORVETE R$30Ice Cream Cake.

TORTA MOUSSE R$40Chocolate meio amargo com calda de frutas vermelhas.

Semisweet chocolate with red fruits syrup.

TAÇA DE SORVETE R$30Sorvete de creme com calda de brigadeiro.

Vanilla ice cream with “brigadeiro” syrup.

BOLO DE CAFÉ COM SORVETE R$40Bolo de chocolate recheado com calda de café com chocolate.

Chocolate cake with chocolate and coffee filling.

@restaurantedovalenoronha

Volte sempre!

CARDÁPIOS PERSONALIZADOSTEL.: (11) 2364-6466www.i9menu.com.br

@restaurantedovalenoronha

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