cardápio sal

8

Upload: leo-spigariol

Post on 11-Mar-2016

247 views

Category:

Documents


1 download

DESCRIPTION

 

TRANSCRIPT

Page 1: Cardápio SAL
Page 2: Cardápio SAL

PRATO DO DIA. SÓ PRA DE DIA.

BENVINDO AO SAL.WELCOME TO SAL.

Page 3: Cardápio SAL

Águas e refrigerantes Água São Lorenço [ com gás /sem gás] Evian Badoit Refrigerantes Schweppes [ Club soda / Schweppes Citrus]

SucosSucos [Laranja/ limão] Especiais Suco de tomate

CervejasStella Artois [Long Neck] Eisenbahn Colorado 310ml Bamberg Pilsen Bamberg Weiss

WhiskyJohnnie Walker [Red Label] Johnnie Walker [Black Label] Ballantine’s Chivas Regal 12 anos Jack Daniels Jack Daniels Gentleman Jack Daniels Single Barrel

VodkasVodka [Smirnoff] Vodka [Absolut/Stolichnaya] Sakê Sakê Gekkeikan

CaipirinhasCaipirinha Cachaça Caipiroska [Smirnoff] Caipiroska [Absolut/Stolichnaya] Caipirinha Sakê Caipirinha Sakê Gekkeikan Bloody Mary [Smirnoff] Bloody Mary [Absolut/Stolichnaya]

Cachaça dose Angelina

Conhaques e LicoresCognac [Henessy] Licor [Baileys] Licor [Cointreau] Licor [Grand Marnier] Limoncello Gim Campari Jerez- Tio Pepe – Gonzales Byass – De La frontera – Espanha

Bebidas | Drinks

010304050

01030

010301030

0

0103010

0103010303030

0103010303030

010301030303030

Page 4: Cardápio SAL

Entradas | Appetizer

Salada morna de lula à provençal e rúcula precoce Warm salad of provençal calamare and small arugula

Palmito Pupunha assado, óleo de castanha do Brasil e manjericãoRoasted Heart of Palm with brasilian nut oil, Fleur de Sel and basil Ceviche de pregoMarlin Ceviche mixed-leaf salad and oriental sauce Siri mole crocanteCrispy soft crab

Jalapeño com lingüiça de cateto (Sazonal) Jalapeño, with sausage ragu collared peccary (Wild Pig)

Bufala com pesto de rúcula e pêra tostadaBufala whith arugula pesto and roasted pear

Batata rústica doce com salvia crocanteRustic Sweet Potatoes with crispy sage Batata rústica com alho e alecrim e mostarda dijonRustic Potatoes, garlic, rosemary and Dijon mustard

Steak tartar com batata fritaSteak tartar with fried potatoes Tostada de polvo ao vinagrete de maçã verde e hortelãOctupus Toasted with apple and mint vinaigrette

Salada figo rúcula precoce,búfala,balsâmico de framboesa e presunto cru Fig salad – argula, burrata, raw ham, backed figs

Queijo coalho tostado com melado e uva verdeBrasilian Toasted cheese, honey, Green grape

Sopa de cebolaOnion soup

Vieiras levemente tostadas ao molho de limão

0

10

30

40

50

60

70

80

90

100

120

130

140

150

PÃES, MANTEIGA COM LIMÃO

E MEL, AZEITE

R$ 10

COUVER

T OP

CIONAL • COUVERT OPTION

BREAD, BUTTER WITH LEMON AND HONEY,

OLIVE OIL

Page 5: Cardápio SAL

Tentáculo de polvo com batatas salteadas, brócolis no alho e tomate cerejaOctupus tentacle with sauted potato

Lula à provençal com risoto de tomate, hortelã e mussarela de búfalaFish of the day, mashed plantain, heart of palm and dill sauce

Atum em crosta de gergelim ao molho teryiaki, arroz negro, pupunha e tomateTuna with sesame crust and teriyaki sauce, black rice, heart of palms and tomato

Risoto de polvo com açafrão iranianoRisotto with saffron Iranian octopus

Peixe do dia em crosta de castanha do Brasil com mini legumes, batata doce e molho dillFish of the day, mashed plantain, heart of palm and dill sauce

Nhoque de mandioquinha com ragú de javaliBoar Ragu, mandioc gnocchi and beat sprouts

Ravioli integral recheado com ratatouille molho de tomate e pesto de rúculaWhole grain ravióli tomato sauce and argula pesto

Entrecôte (350g) azeite de ervas, batata rústica, alho e alecrim, mostarda dijon

Cupim na manteiga de garrafa, mandioca cremosa e farofa de bananaOx – Rump in liquid butter, cooked manioc and banana flour

Lombo de cordeiro , purê de dois queijos, funghi e molho de jabuticabaLoin of Lamb, mashead two cheeses, mushroom and sauce jabuticaba

Medalhão de mignon com molho rôti e risoto de queijo brie com ervasFilet Mignon Medallion, rôti sauce, Pink peppercorn, brie risotto with herbs

Copa lombo, farofa de maçã, uva passa, castanha do Brasil, quiabo, tomate

Escondidinho de cabrito com purê de gruyereEscondidinho Lamb with mashed gruyere cheese

Costela de porco assada no mel e cachaça com tomate recheado, farofa de milho e molho de pimenta de chipotle e maracujá DE CABRÓNRoasted porc rib with tomato, flour corn and chipotle pepper with passion fruit DE CABRÓN

Magret de pato ao vinho do porto, purê de mandioquinha, banana ouroDuck Magret in port wine, mashed mandioc with truffled olive oil, banana caramel

0

10

30

40

50

0

10

0

10

10

30

40

50

50

0

Peixes e Frutos Do Mar | Sea Food

Massas | Pastas

Carnes | Meats

Aves | Poltry

Page 6: Cardápio SAL

0

10

30

40

50

40

50

50

50

Charuto crocante de banana com sorvete de baunilhaCrunchy banana cigar with cinnamon ice cream

Brigadeiro com castanha do Pará, sorvete de paçocaBrigadeiro with Brazil nuts, paçoca ice cream (Brazilian peanut candy) and chocolate syrup Rabanada com creme inglês de whisky e maçãFrench toast with whiskey crème

Pudim de cumaru com calda de frutas vermelhasCumaru pudding with Berry sauce

Mousse de chocolate belga, caramelo e sal negro Chocolate mousse, caramel, black salt Torta quebrada de frutas vermelhas com creme inglêsRed berries pie with cardamom cream

Suflê de goiabada com requeijão *Guava souffle with Brazilian cream cheese

Sorvetes Ice cream

Fruta da estaçãoFruit of the season

Espresso Café com leite Capuccino Chocolate Chá

Ch. Ramon Aoc Monbazillac 2004 Heritage Ruby

Sobremesas

Café

Vinhos de sobremesa

* Tempo de preparo: 20 minutos | Preparation time: 20 minutes

010304050

010

Page 7: Cardápio SAL

SEGUNDAALMOÇO, 12H AS 15H

TERÇA E QUARTAALMOÇO, 12H A 15H

JANTAR, 20H AS 23H30

QUINTA E SEXTAALMOÇO, 12H AS 15H

JANTAR, 20H AS 0H

SÁBADO12H AS 0H

Page 8: Cardápio SAL

R. MINAS GERAIS, 352HIGIENÓPOLISSÃO PAULO SP

TEL 11 3151.3085