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5/17/2018 Lista de exercícios - Artigos - slidepdf.com

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No artigo1, porque o autor tem interesse da utilização do resíduo de sucode laranja como meio de cultura? Quais são as vantagens dessautilização?Dentre os despejos líquidos, a “água amarela”, formada por proteínas, óleosessenciais, pectinas, açúcares, ácidos orgânicos e sais, é aquela que mais

preocupa, pelos seus altos índices de matéria orgânica, o que a torna umagente de alto potencial poluidor. Na busca de soluções alternativas para oproblema do descarte dos resíduos, muitas indústrias têm optado pelo uso demicrorganismos como agentes redutores de matéria orgânica desses materiaisou para a eliminação ou redução de compostos tóxicos.

Qual foi o melhor meio de cultura para o Penicillium citrinum? porque?As possibilidades de utilização do resíduo líquido da indústria debeneficiamento de suco de laranja, conhecido como “água amarela”, comocomponente do meio de cultura para o crescimento de Penicillium citrinum,visando a associação entre a redução da DQO e a produção de uma

ribonuclese, a RNase P1. Esta enzima ultra excretada por P. citrinum tem sidoexplorada comercialmente no Japão para a obtenção de nucleotídeos de sabor(5´-GMP e 5´-IMP) os quais são obtidos em milhares de toneladas/ano ecomercializados em paises asiáticos, europeus e recentementena América, adicionados a condimentos e alimentos pré-preparados26,27,28.Foram realizados variados testes com diferentes espécies fúngicas,constatando-se boa adaptação do P . citrinum ao resíduo estudado, além daprodução da enzima em quantidades consideráveis e à redução da DQO doresíduo. Testes empregando água amarela, suplementada com nutrientesminerais, indicaram uma influência positiva no crescimento fúngico, naprodução de enzimas e na redução da DQO.

Segundo o autor do artigo 1 o meio de cultura é viável ou não? Porque?O uso da água amarela para cultivo de P. citrinum mostrou-se viável tanto paraa produção de ribonuclease quanto para a redução da matéria orgânica damesma. O valor de DQO do resíduo inicial foi reduzido em 55%, ficando emtorno de 9.000 mg O2 / L, o que ainda não permite o seu descarte direto nanatureza, mas facilita o tratamento biológico em lagoas de depuração.

Defina enzima:

Enzimas são portanto, na sua grande maioria proteínas que catalisam com

grande eficiência as reações biológicas. Essas aceleram várias reaçõesmetabólicas importantes para a vida sob condições fisiológicas de pH,temperatura, meio iônico.

Qual é a diferença de enzima e proteína?Toda enzima é uma proteina, mas nem toda proteina é uma enzima. a ezima éresponsavel pela aceleração das reações quimicas existentes no nossometabolismo, por isso ela é de suma importancia para o nosso corpo; ja asproteinas, sao responsaveis por tudo o que o nosso corpo faz e produz, paraser proteina tem que ter uma determinada funcao pois toda proteina éfuncional.



O que é uma enzima termoestável?As enzimas termoestáveis, de maneira geral, apresentam vantagens para aaplicação na indústria, visto que processos biotecnológicos conduzidos emelevadas temperaturas têm o risco de contaminação por microrganismosmesófilos, que são a maioria em um ambiente industrial, significativamente

reduzido73. Por outro lado, as temperaturas mais elevadas favorecem asolubilidade de substratos e produtos, e aumentam as taxas de reação porredução da viscosidade e por aumento do coeficiente de difusão dossubstratos. Ainda, as enzimas extracelulares constituem importante modelopara entendimento dos mecanismos de termoestabilidade e de atividade emaltas temperaturas, os quais são usados nos processos de engenharia deproteínas. Outra característica das enzimas termoestáveis é sua maiorresistência à ação de proteases, uma vez que, quanto mais rígida for amolécula, menos expõe seu sítio de proteólise75. A maior resistência àdesnaturação por alguns solventes orgânicos também tem sido relatada comouma propriedade das proteínas termoestáveis.

Como pode ser obtida uma enzima?As principais fontes biológicas de enzimas são os fungos filamentosos (60%),bactérias (24%), animal (6%), planta (4%), levedura (4%), e Streptomyces(2%).

Qual é a diferença entre enzima e um catalisador inorgânico?se diferem pelo fato de serem substancias muito mais complexas, formada nointerior das células vivas, mas capazes também de agir fora das células.

O que é desnaturação enzimática?

É a perda da estrutura que propicia a função daproteína.Fatores que levam a desnaturação da proteína:→ temperaturas elevadas → pH extremos → detergentes →solventes

O que é atividade de uma enzima?É a medida de velocidade da reação. (U/Mg de proteína)

A habilidade em que a enzima se liga ao substrato sedenomina “atividade Biológica” e depende de vários fatores, dentre eles estão:

Estrutura da proteína; Número de cadeias peptídicas; Arranjo dessas cadeias na molécula; Natureza do substrato; Natureza do grupo prostético (quando houver)

Cite pelo menos 3 enzimas utilizadas industrialmente, e comente o uso decada uma delas.

As enzimas termoestáveis já têm sido usadas como ferramenta para a BiologiaMolecular (Taq polimerase), como aditivo de detergentes e sabões (proteases



e celulases), no processamento industrial do amido (α-amilase, glucoseisomerase) e na indústria de polpa e papel (xilanase) e surgem comoalternativas de interesse em outros bioprocessos, como o de síntese orgânica(lipases, proteases, oxidorredutases), no setor de diagnóstico, no tratamentode resíduos e na produção de ração animal.

Como pode ser obtido um tecido vegetal e qual o interesse de obtê-lo?Após lavagem e secagem, 25 g do tecido vegetal descascado são picados ehomogeneizados em um liqüidificador com 100 mL de tampão fosfato 0,1 molL-1 (pH 6,5), contendo 2,5 g de agente protetor (PVPs: polivinilpirrolidonas).Em seguida, o homogenato é filtrado em quatro camadas de gazes ecentrifugado a 25000xg (18000 r.p.m.) durante 15 min, a 4 °C. A soluçãosobrenadante é dividida em diversas alíquotas (e.g. 10), armazenadas emrefrigerador a 4 °C e usadas como fonte enzimática da peroxidase40,42 emdiversos biossensores e/ou procedimentos enzimáticos de análise. Diversos

outros extratos brutos como fonte de outras enzimas podem ser obtidosutilizando-se procedimentos similares.

Cite pelo menos uma aplicação da urease, da peroxidase, da L-glutamato decarboxidase, da pectinesterase, tironase e amina oxidase.

A urease obtida do feijão de soja foi a primeira enzima a ser cristalizada em1926. Essa enzima catalisa a hidrólise da uréia, formando o íon amônio ebicarbonato.Eletrodos contendo urease imobilizada em sensores empregados em medidasde pH, como o de vidro e de antimônio-óxido de antimônio, foram construídospara a determinação de uréia em urina.

A peroxidase catalisa a oxidação pelo peróxido de hidrogênio de algunssubstratos como mono e difenóis, polifenóis, aminofenóis, entre outros. Éconhecida como uma enzima termoestável que pode ter sua atividaderegenerada após tratamento térmico.

L-glutamato decarboxidase é uma enzima responsável pela catálise dareação de oxidação de glutamato.

A pectinesterase catalisa a hidrólise da ligação éster de substâncias pécticas(remoção dos grupos metoxilas) produzindo álcool metílico e ácido pectínico oupéctico.

As aminas oxidases são grupos de enzimas que catalisam a oxidação deaminas primárias, diaminas e poliaminas pelo oxigênio molecular aos aldeídoscorrespondentes, peróxido de hidrogênio e amônia.



Descreva a biopolpação da palha da cana-de-açúcar.

A biopolpação da palha da cana visa a produção de polpa celulósica,através de um processo com duas etapas, primeiro um tratamento biológico dapalha com o fungo Ceriporiopsis subvermispora , degradador seletivo de lignina,

e então um tratamento químico (polpação) utilizando ácido acético comoagente deslignificante. Avaliou-se a possibilidade de diminuir o tempo dereação na polpação utilizando a palha biologicamente tratada. O tratamentobiológico se constituiu de uma fermentação em estado sólido com o C.subvermispora por 15 dias e inóculo de 250 mg de micélio por quilograma depalha. Para a obtenção das polpas celulósicas foram utilizados ácido acético 93% como agente deslignificante e HCl como catalisador, em um sistema abertosob refluxo, e variou-se o tempo de reação. Das polpas obtidas foramdeterminados o rendimento, o número kappa e a viscosidade. O rendimentodas polpas biotratadas foi semelhante ao das polpas controle, com valoresentre 44 e 50 %, e os valores de kappa e viscosidade mostraram que é

possível diminuir em pelo menos 1 h o tempo de polpação química da palhapré-tratada mantendo, ainda, o número kappa menor e a viscosidade próxima àdas polpas controle.

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