Ano 02 - Edição 02

03

Editorial

Em nossa primeira edição do Jornal Cerveja em Foco, publicado no mês de

dezembro, você pôde acompanhar uma maneira diferente das nossas notícias, onde

nosso conteúdo foi apresentado em páginas de um jornal e cada conteúdo foi

selecionado pensando em você.

De uma forma prática e simples, você irá receber o conteúdo semanal mais

relevante, no formato de um jornal, pois queremos atender toda a sua demanda por

informações, oferecendo conteúdo satisfatório e que agregue conhecimento e lazer.

Por meio de um cadastro simples, onde você fornecerá apenas seu endereço de e-

mail e localização, você estará recebendo as principais informações da semana na

sua caixa de entrada e o melhor, sem pagar nada por isso.

Nosso foco serão os assuntos do mercado cervejeiro, nesta edição, você irá

encontrar conteúdos relacionados ao empreendedorismo no setor cervejeiro, a

importância de ter um website para sua empresa, além de poder conferir matérias na

categoria de Sommelieria, onde você aprenderá a fazer o Gold Velvet, um drinque

com cerveja que irá cair muito bem neste verão, ainda nesta edição trouxemos

assuntos relacionados ao consumo de cerveja e seus benefícios, curiosidades

cervejeiras, para quem é homebrewer, nós separamos a receita de uma cerveja ESB

e muito mais, portanto, abra sua cerveja e aproveite cada página que preparamos

para você!

Boa leitura!

05

Cerveja em Foco

Nossa história começou em agosto de 2014, com um blog que deu origem ao projeto

batizado posteriormente como Cerveja em Foco.

No início de 2014, criamos o blog Empreendedor Cervejeiro, para atender a

demanda de notícias que os empresários do setor necessitam. Eleito por voto

popular como uma das 100 melhores Redes Sociais e Blogs sobre Economia e

Negócios em 2015 no prêmio Top Blogs.

Em julho de 2014 lançamos nosso site, juntando o conteúdo dos blogs e mais um

pouco de material extra para alimentar o site Cerveja em Foco.

24 de janeiro de 2016.

Ano 2 - Edição #02.

Edição válida de 24/01/2016 a 30/01/2016.

Todo conteúdo contido neste jornal são produtos e marcas registradas dos seus

respectivos proprietários, a equipe e empresa Cerveja em Foco não se

responsabiliza pelo uso indevido do material fornecido.

Todas as imagens contidas neste jornal, contém direitos autorais mencionados em

nosso site.

Este jornal é gratuito e não deverá ser impresso para uso comercial sem a

autorização dos autores.

Equipe

Arte e Edição - Bruno Gonçalves

Comercial e Redação - Fabrício Domingues

Web e Redação - William Hadlich

Acesse: cervejaemfoco.com.br

Anuncie: comercial@cervejaemfoco.com.br

Parceria com blogs e revistas: comunicacao@cervejaemfoco.com.br

5 Motivos para continuar

tomando sua cerveja!

Mais cerveja e

menos ressaca?

Você conheceu a cerveja produzida para

homenagear favela do Rio de Janeiro?

Índice

08

10

12

06

Cosméticos Carlsberg14

15Mais azul que um Smurf?

16Cerveja: Você sabe do que são feitas,

mas, sabe defini-las?

20Receita de uma CERVEJA ESB

5ª edição do Concurso

Cervejeiro Caseiro da Bierland

Dossiê CAMRA22

24Deguste:

Feira da Cerveja Artesanal Petrópolis

25

Aprenda a fazer um Gold Velvet

Website e cerveja

tem tudo a ver, sim!28

30Receita de Batata Rosti

31

Price Beer 26

07

Elas são responsáveis por controlar o

colesterol LDL e assim reduz o risco

de problemas cardiovasculares.

3° Prolonga sua vida:Segundo o Departamento de

Agricultura dos EUA (USDA), Os

consumidores da bebida com

moderação estão menos propensos a

riscos cardíacos, diabéticos e

derrames e que são considerados um

dos principais problemas da

atualidade, sendo assim, aumentando

a longevidade de muitas pessoas.

A ideia é trazer algumas curiosidades,

comprovadas cientificamente, que a

cerveja pode ser uma ótima aliada a

saúde, não veja as informações a

seguir como um incentivo ao consumo

sem responsabilidade, até porque,

tudo em exagero prejudica a saúde.

1° Ajuda na insônia:Conforme pesquisa realizada na

Espanha, o lúpulo encontrado nas

cervejas, aumenta a atividade do

neurotransmissor GABA, que é uma

substância que apresenta efeito

sedativo no sistema nervoso,

deixando assim o organismo

preparado para uma boa noite de

sono e auxiliando em outros

problemas do gênero.

Segundo os cientistas, não é

necessário o exagero, uma latinha

para as mulheres e duas para os

homens já é o suficiente para um

efeito positivo (Essa medida é de

acordo também com a Organização

Mundial da Saúde).

2° Controla o colesterol:A cerveja, principalmente a escura,

conta com uma fibra solúvel, uma

substância por cada garrafa.

08

Cerveja & Saúde

09

4° Deixa os rins e bexiga

saudáveis: O consumo de uma

garrafa por dia pode diminuir em 40%

o risco de desenvolvimento de pedra

nos rins dos homens, isso devido ao

alto teor de água que ajuda o bom

funcionamento dos rins e contra a

desidratação, um dos grandes

causadores do problema.

A cerveja também é uma bebida que

produz uma urina diurética, sendo

assim promove limpezas constantes

em nossa bexiga.

5° Evita a gripe:Segundo alguns cientistas da

universidade médica de Sapporo no

Japão, o lúpulo contém humulona,

este composto químico que ajuda o

organismo contra o sincicial, um vírus

respiratório causador de problemas.

BÔNUS:

6° A melhor receita para uma

roda de prosa: Ainda não

inventaram uma rede social melhor do

que uma noite rodeado de amigos e

uma boa cerveja a disposição. A

socialização e lazer é fundamental

para a vida e saúde de qualquer

pessoa, portanto, não tenha

moderação nisso. Enfim, poderíamos

listar uma infinidade de motivos para

continuar apreciando a cerveja, em

outra oportunidade traremos mais

algumas curiosidades sobre nossa fiel

companheira.

10

Cerveja & Saúde

Antes de tudo, um grande brinde aos

cientistas australianos pela iniciativa!

O motivo: Já existem projetos que

desenvolveram uma cerveja que não

te dá ressaca após a bebedeira!

Tudo bem, apoiamos o consumo de

qualidade e moderado de uma

cerveja, mas convenhamos, todos já

passaram por um problema causado

por ela na manhã seguinte, não é

mesmo?

Um estudo que vem sendo

desenvolvido desde 2013, por

professores e cientistas da

universidade de Griffith da Austrália,

buscavam um método de diminuir a

desidratação dos consumidores após

consumirem bebidas alcoólicas.

Desta forma, buscaram-se algumas

fórmulas de isotônicos e demais

bebidas esportivas, que utilizam

eletrólitos na composição, para

auxiliar nesta recuperação. A ideia foi

utilizar em cervejas já convencionais

para a realização dos testes,

buscando um efeito mais positivo,

reduziram o teor alcoólico para cerca

de 2,3%.

A realização dos testes elegeu alguns

sortudos para praticar atividades

físicas e na sequência foram

submetidos ao consumo das cervejas

“mágicas”, até recuperar 150% da

massa do corpo perdida nos

exercícios praticados.

Mais cerveja e menos ressaca?

Cerveja produzida em favela do Rio

de Janeiro vira atração para os

amantes e apreciadores das cervejas

artesanais nacionais.

Com a instalação de uma nova cultura

cervejeira no país, nem as favelas do

Rio de Janeiro ficariam de fora.

Em uma entrevista realizada com o

jornal “O Globo”, Marcelo Ramos

Andrade, dono do bistrô Estação R&R

em parceria com a cervejaria Alegra,

desenvolveram uma nova cerveja,

batizada de Complexo do Alemão,

que leva o nome de uma das favelas

mais populares da região.

Durante a entrevista, Marcelo declara-

se como um degustador nato da

bebida, onde sempre sonhou em

produzir um novo rótulo com as

características de sua preferência.

A ideia de utilizar o nome do

complexo é contribuir com a imagem

do Alemão.

Você conheceu a

cerveja produzida

para homenagear

favela do

Rio de Janeiro?

12

Curiosidades

“A cerveja Complexo do Alemão é

uma Lager Premium de altíssima

qualidade, sabor único, cor dourada,

espuma cremosa e Teor alcoólico

5,0% vol.” alega o proprietário,

durante a entrevista feita ao jornal.

A cerveja é comercializada em valor

médio de R$15,99 a garrafa de 600ml.

O rótulo traz a imagem do Complexo

do Alemão, muito bem detalhado.

O bar ainda conta com um espaço

aconchegante, com mais de 280

rótulos para degustação e música de

qualidade como: Jazz, Blues e MPB.

Sem dúvidas, é mais um ponto que

podemos colocar como visita

obrigatória para quem estiver de

passagem pelo Rio de Janeiro.

A Complexo do Alemão é

uma Lager Premium de

altíssima qualidade, sabor

único, cor dourada, espuma

cremosa e Teor alcoólico

5,0% vol.

“

”

Dona de 8% do mercado mundial de

cervejas, a marca dinamarquesa

Carlsberg acaba de expandir o seu

mercado de atuação.

Bem longe do mercado cervejeiro, a

marca entra no ramo de cosméticos

para o público masculino com

produtos feitos à base dos

ingredientes utilizados na produção de

sua cerveja.

A Carlsberg entrou na área

acreditando que homens que bebem a

sua cerveja, também irão confiar na

mesma para seu banho ou na hora de

fazer a barba.

Os produtos são feitos com lúpulo,

cevada e leveduras utilizadas na

fabricação da sua cerveja.

14

Curiosidades

Cosmeticos Carlsberg´

15

Curiosidades

Você já imaginou beber uma cerveja

azul? Isso mesmo, com a coloração

de um antisséptico bucal! Pois é, foi

exatamente isso que os japoneses

desenvolveram, mas, não parou por

aí… A cerveja usa algas e água de

iceberg!

Enquanto você acha que cerveja é

tudo igual e todas são “loiras”, os

japoneses desenvolvem uma

totalmente fora do padrão

convencional, provando que elas são

diferentes, não apenas pelo sabor,

mas na aparência. Você consegue

imaginar como seria o gosto de uma

cerveja azul?

Para ajudar ainda mais sua

curiosidade, algumas informações a

respeito dela:

• Produzida com água de iceberg,

produzidos no Mar de Okhotsk.

• Tem em sua composição algas e

flores.

• Ela é azul (isso é o mais intrigante

para mim).

• Fabricada por japoneses (vai dizer,

você sabia que tinha dedos asiáticos

nessa bebida) da cervejaria Abashiri.

• Slogan da Abashiri Blue Beer nos

comerciais locais; “mais azul que os

Smurfs”.

• Copos apropriados; Shaker, Tumber

e Lagers Glass.

• Estilo: Spice/Herb/Vegetable.Beer.

Curiosidades

16

17

Cervejas são diferenciadas em

famílias e estilos, sua variedade é

absurdamente maior que a do próprio

vinho e as possibilidades de

acréscimo de frutas, legumes, ervas,

cereais torna isso tudo uma matriz

imensurável.

Cerveja em tese é uma bebida que

contém água, maltes, lúpulos e

levedura, mas,

existem as

cervejas com

adição de

cereais não

maltados, como

arroz, milho ou

aveia, os dois

primeiros são

usados para

baratear o custo

da gelada, o

terceiro é usado

em cervejas

encorpadas. As

cervejas

produzidas em

grande escala

(estas que custam

menos de 2 reais a

latinha) e que são

denominadas como

“Pilsen”, são as cervejas que possuem

em média 45% de arroz ou milho em

sua composição. Há cervejarias que

adicionam vários outros ingredientes

como mel de laranjeira, frutas,

legumes, gelo de iceberg, algas,

chocolate, café, pimentas, pinhão e

por aí vai, mas fique tranquilo, tirando

os nossos amigos milho e arroz,

Se você está lendo isso, é porque

chegou em um uma pergunta que

parecia simples de ser respondida,

afinal, que atire a primeira pedra

aquele que nunca bebeu uma cerveja!

Nós crescemos vendo nossos pais

beberem este líquido com vários

nomes; “gelada”, “loira”, “breja”,

“cerva”, “cevadis em ampolis” e por aí

vai… Sabemos o que é

cerveja, mas sabemos

defini-la?

Um “tal” de Michael Jackson,

não aquele rapaz que

dançava o Moonwalker,

mas um jornalista britânico

conhecido como

“O Caçador de Cervejas”,

certa vez escreveu que

se alguém perguntasse

para uma pessoa que

nunca tomou uma taça

de vinho do que é feita

esta bebida, a resposta

seria imediata:

“fermentação de uvas”,

o mesmo c acontece

com a cerveja, todos

aqueles consumidores

de cervejas comerciais

poderão dizer que cerveja é a

fermentação da cevada, em partes

está certo, mas, cerveja não é só isso!

Se você pensa denomina cervejas

como loiras, pretas, sem álcool ou

malzbier, meu amigo, você ainda não

sabe o quanto tempo esteve

perdendo.

18

Curiosidades

o resto é adicionado para melhorar a

qualidade, sabor e aroma da sua

cerveja.

Malte é um processo no qual os

cereais passam para serem usados

na cerveja, um grão de cevada ao ser

maltado poderá dar um toque leve e

discreto de biscoito ou então um

toque agressivo de café forte ou

chocolate amargo, isso tudo com os

grãos colhidos no mesmo cultivo,

mudando apenas o processo de

malteação.

O lúpulo é uma erva-daninha, parente

da maconha por sinal, ela é medicinal,

isso mesmo, ela, é a flor feminina da

planta que traz o amargor da cerveja,

o aroma e garante maior validade.

A levedura é um fungo, e assim como

todo fungo, está presente no ar e por

todos os lugares, elas são as

causadoras da fermentação das

cervejas, basicamente elas comem o

açúcar e o transformam em álcool e

carbonatação, alguns tipos de

leveduras são responsáveis por

darem aromas frutados nas cervejas,

um exemplo disso são as típicas

Weizen ou Weiss, aquele aroma de

banana é obra da levedura, não da

fruta.

Segredos sobre cerveja que

nunca te diriam:Somos obrigados a compartilhar com

vocês dois segredos do mundo

cervejeiro, sabe aquelas cervejas

populares que aparecem na

propaganda denominando-se como

Pilsen? Pois é, elas estão enganando

você, cervejas com adição de arroz ou

milho são de um outro estilo de

cerveja, as American Standard Lager,

apenas afirmando, cerveja Pilsen não

possui cereais como milho e arroz. A

outra mentira é; não existe cerveja

sem álcool, as cervejas no qual são

declaradas “sem álcool” possuem

0,5% de teor alcoólico, embora esteja

escrito no rótulo que não possui

álcool, a cerveja irá conter essa

porcentagem, isso deve-se a uma

brecha na lei que permite o uso do

“sem álcool” para bebidas com menos

de 0,5% de teor alcoólico.

Agora que você sabe de algumas

peculiaridades do ramo cervejeiro,

você ainda vai manter-se com o

pessoal do milho? Não estou dizendo

que eles tenham um produto ruim,

jamais (também consumo estas

cervejas), mas, o mundo é muito

grande para você prender-se em uma

long-neck apenas, pior, conhecendo

apenas os produtos das grandes

cervejarias, conheça suas cervejas

locais.

Visite o restante do blog e descubra o

que te espera, aprenda novas coisas

deste ramo diariamente, daqui uns

meses você me diz se está

arrependido da troca, você pode até

beber menos, mas beberá de uma

forma muito melhor, você será um

apreciador de cervejas e não apenas

mais um consumidor, lembre-se:

cerveja é cultura!

Fazer cerveja em casa

aparentemente parece algo muito

complexo e trabalhoso, mas, com o

mercado de cerveja artesanal

aquecido como nunca, cervejeiros

caseiros começam a surgir em todos

os cantos da nossa cidade,

certamente alguém no seu bairro

tenha o seu kit caseiro de produção e

já esteja fabricando algumas levas faz

algum tempo.

Mas para provar o contrário das

impressões de complexidade deste

que certamente será o seu próximo

hobby, irei ensinar passo a passo a

receita de uma cerveja ESB.

Antes de você começar a pensar em

colocar a mão na massa, é bom ter

escolhido os insumos adequados para

a sua receita, muitos cervejeiros

caseiros alteram suas “receitas” com

o andar dos processos,

particularmente eu acho este um

20

Produção

grande erro, você deve saber aonde

quer chegar e então pesquisar como

será o caminho até lá.

A receita é simples, você precisará

dos seguintes ingredientes:

– 4kg de malte Pale Ale.

– 1kg de malte Vienna

– 500gr de malte Caramunich Tipo I

– 25gr de lúpulo Warrior divididos em

dois potes de 10gr e 15gr

respectivamente.

– 1 pacote de Fermento S-04

– 30 litros de água MINERAL (não use

água da torneira).

Após ter separado os insumos, você

precisará moer o grão do malte, para

abrir aquela casquinha que ele possui.

Em uma das suas panelas você

aquecerá 15 litros de água até a

temperatura de 68ºC.

Adicione todo o malte que havia sido

moído anteriormente. Permaneça

movimentando o malte que está na

panela enquanto o fogão estiver

ligado, mantenha o mosto na

temperatura de 68ºC, faça isso por

volta de 60 a 90 minutos, lembre-se

de cuidar a temperatura.

Na outra panela você aquecerá 10

litros de água na temperatura de

75ºC.

05

Após o término dos 60min de

brassagem da primeira panela, você

irá elevar a temperatura para 75ºC,

cortando o processo de produção de

glicose e eliminando a possibilidade

de sabores indesejáveis, mantenha a

temperatura por mais 15 a 20

minutos.

Agora faremos o processo de

filtragem do mosto, abra a torneira da

panela e com uma jarra você irá

recolher todo este mosto que irá sair

bem sujo.

Devolva à panela todo o mosto que

você acabou de tirar da torneira. Faça

o uso de uma espumadeira para não

criar nenhum buraco no processo de

filtragem, revese uma jarra de mosto

e uma jarra com a água que você

manteve aquecida na outra panela em

75ºC.

Assim que o mosto estiver saindo de

uma forma mais limpa, você poderá

fazer a transferência do líquido para

uma nova panela, deixando para trás

todo o bagaço que foi produzido.

Você precisará de um Refratômetro

para medir a densidade nesta etapa

do processo, a medida de densidade

deverá estar por volta de 1.049.

Com este mosto estando dentro da

densidade mencionada, você poderá

colocar ele para ferver, nesta etapa

você adicionará 10gr de lúpulo e

deixará fervendo por mais 30 minutos.

Adicione as últimas 15gr do lúpulo e

deixe por mais 30 minutos fervendo.

Agora você irá usar o chiller para

resfriar o mosto e então adicionar o

fermento, resfrie o mosto até a

temperatura de 18ºC.

Ao chegar na temperatura ideal você

irá despejar o mosto em um balde ou

vasilhame que possua uma boa

vedação, adicione ao mosto o pacote

de fermento e misture-o.

O processo de fabricação caseira é

basicamente o mesmo na maioria dos

estilos de cerveja, a maior mudança

poderá ocorrer com a alteração dos

insumos e seus respectivos

“cuidados” com a temperatura.

22

Dossiê

A Campaign for Real Ale foi fundada

em março de 1971 por quatro homens

que estavam desiludidos com a

dominação do mercado de cerveja do

Reino Unido, na época a

predominância era de um punhado de

empresas que empurravam produtos

de baixo sabor ao consumidor.

Muitos fabricantes de cerveja durante

a década de 1960 e início de 1970

haviam tomado a decisão de parar

com a produção das cervejas

tradicionais do Reino Unido, não iriam

produzir as tradicionais Ales, cervejas

saborosas que fermentavam

diretamente no barril em que eram

servidas, tal movimento foi oposto por

Michael Hardman, Graham Lees, Jim

Makin e Bill Mellor.

Com a ideia de resgatar a cultura das

cervejas produzidas com sabor e

aromas em mente, eles foram ao pub

mais ocidental da Europa – ao longo

da costa Kerry – onde os primeiros

fundamentos da campanha foram

estabelecidas. Com o quarteto que

nomeia-se como secretário (Lees),

tesoureiro (Makin), organizador de

eventos (Mellor) e presidente

(Hardman), a Campaign for Real Ale

nasceu em uma terça-feira, dia 16 de

março de 1971.

Dossiê CAMRA

05

Hoje, o núcleo da CAMRA visa

promover a cerveja ale em bares que

possuem os fermentadores em barris

de madeira e são consumidas direto

do barril para o cliente.

Nos dias atuais, a CAMRA tem mais

de 175.000 membros em todo o

mundo, e tem sido descrito como a

campanha em prol do consumidor que

obteve o maior sucesso na Europa.

Seja em áreas rurais ou urbanas, a

Campaign for Real Ale apoia os pubs

como centros de vida comunitária,

acreditam que sua existência

continuada poderá desempenhar um

papel social e fundamental na cultura

do Reino Unido.

O pub é visto como o único lugar para

consumir a verdadeira cerveja inglesa

(as real ales, oriundas de barris de

madeira).

CAMRA é administrada por um

Executivo Nacional – um conselho de

administração – que são eleitos em

Assembleia Geral para um mandato

de três anos.

A nível local, CAMRA tem mais de

200 filiais em todo o Reino Unido,

permitindo que os membros possam

fazer campanhas e socializar em sua

região. CAMRA também tem uma

equipe profissional de trinta pessoas

responsáveis pela campanha central,

pesquisa, serviços de associação,

publicação, marketing, imprensa e

administração.

A organização é financiada por

quotizações dos membros, venda de

livros, mercadorias, rendimentos de

festivais nacionais e locais que

revendem cerveja. A Campaign for

Real Ale não é uma empresa com fins

lucrativos.

Rafael Avancini, organizador, explica

como surgiu a ideia:

“Queríamos reforçar a vocação

histórica da cidade com relação à

cerveja, uma vez que temos a

colonização alemã, a pureza da água

e a primeira cervejaria do Brasil.

Esperamos que o público se

identifique com a feira, pois estamos

trabalhando para transformá-la num

evento muito agradável para todos os

públicos e, acima de tudo, que cada

dia mais ao invés de beber cerveja,

venham degustar a cerveja.”

O evento terá o espaço Agridoce, um

ambiente gourmet que irá elaborar

pratos especiais para harmonizar com

as cervejas da feira.

No espaço Circo, um ambiente

voltado ao entretenimento de adultos

e crianças envolvendo atividades

interativas. Devido ao Carnaval, a

feira não será realizada em fevereiro,

mas a partir de março a organização

garante que a feira terá sua

periodicidade mensal.

24

Atualidades

Assim como várias cidades do país,

Petrópolis-RJ, entrou para a rota das

cervejas artesanais, com o Deguste.

Pensando no aspecto turístico da

cidade e no entretenimento dos

moradores da cidade carioca, a

ACervA Petrópolis e a Fundação de

Cultura e Turismo da cidade juntaram-

se para organizar mensalmente uma

feira de cervejas artesanais, batizada

de Deguste.

O evento busca estimular o

crescimento do setor no município,

estimulando a abertura de novas

cervejarias e comércios voltados à

bebida, o evento também irá

apresentar para a população as

diversidades produzidas por outras

cervejarias do país.

A primeira edição da Deguste será no

próximo dia 30 de janeiro, com início

programado às 11h e término às 22h,

o local será a Praça Visconde de

Mauá, já há várias cervejarias

confirmadas para esta primeira

edição.

Esta cerveja é derivada das Porters

inglesas, é encontrada facilmente nos

países com costa no Mar Báltico, o

estilo possui grande influência das

Russian Imperial Stouts.

O concurso ocorre anualmente desde

2012 e tem como objetivo fortalecer o

vínculo entre as cervejarias artesanais

e os cervejeiros caseiros por meio da

troca de informações, além disso, visa

valorizar a produção artesanal de

cervejas.

25

Atualidades

Para os cervejeiros caseiros que

sonham com suas receitas sendo

produzidas em grande escala, esta é

a hora! No dia 1º de fevereiro, a

cervejaria Bierland, de Blumenau,

divulga o edital da 5ª edição do

Concurso Cervejeiro Caseiro Bierland.

O documento com todas as

informações necessárias será

disponibilizado a partir desta data no

site www.bierland.com.br.

O desafio dos cervejeiros será

produzir uma cerveja de estilo Baltic

Porter (BJCP 2015 9C). Conforme

explica o sommelier de cervejas da

Bierland, Yuri Holbrich:

“No sabor, ressalta-se o

torrado macio, suportado pelo

dulçor do malte e pelo perfil de

frutas secas e escuras.

Encorpada e macia, a Baltic

Porter é marcada por várias

camadas de sabor, o que a

torna um estilo

excepcionalmente complexo”,

5ª edição do Concurso

Cervejeiro Caseiro da Bierland

plataforma foi desenvolvida para

auxiliar os consumidores de cervejas

artesanais na internet.

No momento o site possui mais de

10mil rótulos diferentes, distribuídos

em 55 e-commerces, que gera

mensalmente um total de 200 mil

visualizações no site. O projeto prevê

que em breve a plataforma esteja

disponível na como aplicativo para

iOS.

05

Empreendedorismo

A plataforma disponibiliza um

sommelier para auxiliar o consumidor

na escolha da cerveja, tornando a

experiência de compra ainda melhor

para os consumidores, empresas que

disponibilizam o produto para compra

e para o fabricante, afinal, todos

ganham quando há acerto na escolha

da cerveja, ainda mais quando há a

possibilidade de melhorar o custo-

benefício da compra.

Os consumidores têm em sua

disposição algumas opções de

Beerlists – um filtro criado para a

plataforma que categoriza listas de

cervejas por meio de seleções feitas

exclusivamente para a plataforma.

Todas as lojas de e-commerce

cadastradas na plataforma atendem

em todo território nacional, sendo

assim, fica mais fácil do consumidor

comprar as cervejas de estados

distintos que não estão disponíveis

nos pontos de venda da sua cidade.

A

28

Empreendedorismo

Não é de hoje que as empresas

precisam acompanhar o

desenvolvimento da tecnologia, essa

é a única forma de continuar deixando

a empresa mais dinâmica e os

negócios ainda mais rentáveis,

principalmente para o setor cervejeiro,

mas tudo bem, isso já não é

novidade.

O setor cervejeiro é um dos mais

ascendentes, porém, infelizmente,

está sendo afetado constantemente

pela crise que ronda nosso país.

Para driblar estes efeitos as empresas

estão buscando cada vez mais,

métodos diversos para evitar este

“prejuízo”, um que demanda muita

atenção é o contato com seu cliente e

consumidor (direto ou indireto), um

contato simples e eficaz, facilitando

assim, para ambos, o processo de

compra e venda, sendo assim, é

imprescindível a preocupação e o

cuidado das empresas para se incluir

cada vez mais em mídias digitais.

Há, entretanto, outros detalhes

fundamentais que a empresa precisa

dedicar uma atenção muito especial, o

desenvolvimento de um Website, mais

ainda, em um modelo bem responsivo

e que se adapte ao seu público-alvo.

Definitivamente a importância de se

hospedar na internet já não é mais

discutível, seja para uma cervejaria,

beershop, pub ou até mesmo um

brewshop.

A elaboração com cuidado e prezando

todos os detalhes exigidos tanto por

lei, quanto para passar segurança ao

consumidor que estiver acessando.

Um site com conteúdo cervejeiro

necessita de cuidados como:

Identificação de maioridade, selos de

qualidade e garantia de

produto/compra, menções para o

consumo responsável da bebida,

informações e telefones de contato

visíveis, se a hospedagem se

comporta bem para dispositivos

Website e cerveja tem tudo a ver, sim!

29

portáteis, entre outros fatores.

Um site bem elaborado e com um

bom desenvolvimento é o cartão de

visita da empresa, seu portal de

comunicação principal com o cliente,

mostra o profissionalismo e a

seriedade que a marca preza por seu

produto ou serviço, sendo assim o

selo de confiança que o cliente espera

encontrar.

Uma pesquisa feita na região Sul e

Sudeste do país para identificar o

perfil do consumidor de cervejas

artesanais revelou algumas

informações muito interessantes:

• mais de 60% dos consumidores

possuem ensino superior;

• a idade média é de 25 à 31 anos;

• mais de 85% dos consumidores

são homens

• Pelo menos 65% dos

consumidores estão buscando

informações sobre cerveja na

INTERNET!

Agora que você percebeu o quanto é

importante estar em contato direto

com seu cliente, você pode utilizar

diversos meios extras de

comunicação (como as mídias

sociais) para trocar informações com

o site e fazer esta ligação, sempre

com as características e

especialidades de cada ferramenta.

Pesquisa: Gisele Conceição Lopes

Modo de preparo da Batata Rosti com

recheio de Calabresa na Cerveja:

1.Em uma panela, adicione 200 ml de

cerveja e calabresa, após 10 minutos

cozinhando adicione o creme de leite

e misture-os até ficarem homogêneos.

2.Em uma frigideira antiaderente,

coloque metade das batatas raladas

com um fio de azeite e espalhe a o

molho de calabresa e a mussarela.

3.Cubra com o restante da batata e

aperte bem.

4.Doure de um lado, vire e doure do

outro.

5.Tire da frigideira e sirva quente.

6.Sirva quentinho também.

Fácil né? E aí, vamos fazer?

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Sommelieria

A batata é um dos ingredientes mais

usados na Europa, na Suíça criaram a

Batata Rosti, lá é o prato principal, por

aqui é apenas um acompanhamento.

O prato é conhecido na Europa e

recentemente chegou ao Brasil.

Como nossa especialidade é cerveja,

vamos fazer um recheio com base

nela! Veja como é fácil:

• Cerveja do tipo Dunkel ou

Schwarzbier.

• 4 batatas raladas (tipo binge).

• 2 colheres (sopa) azeite.

• 200g linguiça calabresa fatiada.

• 50g mussarela ralada.

• Orégano a gosto.

• 1 cx de creme de leite.

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Sommelieria

Quem disse que cerveja não pode ser usada para fazer drinques?

Uma ótima receita para este verão é o Gold Velvet, um drinque que não levará mais do que dois minutos para você elaborar, alémdisso, ele é muito refrescante!

Veja como é simples de fazer

Ingredientes• 100ml de Cerveja Pilsen• 50ml de Suco de Abacaxi• 30ml de Champagne• Gelo

Modo de Preparo

Em uma coqueteleira acrescente o gelo e todos os ingredientes. Com o auxílio de uma Colher Bailarina mexa bem a mistura e faça uma simples coagem para servir em taça de Martini ou dobre a receita para servir em um copo Lager.

Guarnição

Com um Zester, retire um pedaço de casca de laranja ou raspas de abacaxi e decore o copo.