FIGUE

6728 – Divulgação de um produto/serviço

Introduction

Ce travail est venu sous UFCD 6728 - Divulgation d'un produit / service à la demande de formation Sylvie Alves.

Nous aborderons un fruit régional de l'Algarve, les figues et deux recettes faites avec lui.

Algarve

L’Algarve est une région du Portugal située sur la côte sud du pays, il s’agit d’une destination principalement balnéaire pour de nombreux voyageurs. Elle pourrait être assimilée à la Côte d’Azur du Portugal, à la différence qu’il s’agit de l’océan Atlantique et qu’elle regorge de superbes plages et falaises de couleur ocre. Pas de panique pour les amoureux de la nature et de tranquillité, à quelques kilomètres de ces stations balnéaires, on découvre de charmants et paisibles villages et des paysages sauvages préservés.

Figue

Les figues sont des fruits qui possèdent de très nombreuses vertus. Elles contiennent en effet des minéraux (calcium, phosphore, magnésium et potassium surtout) et des oligo-éléments en très grandes quantités. Par ailleurs, la figue possède de hautes teneurs en vitamines (du groupe B notamment), en flavonoïdes et en caroténoïdes, des substances connues pour leurs propriétés antioxydantes. De plus, riche en fibres, la figue favorise la digestion. Enfin, très sucrée (surtout lorsqu'elle est séchée), elle apporte beaucoup d'énergie aux cellules.

Figue

Le figuier est l’un des arbres qui revient depuis le plus longtemps dans les écrits historiques, et la bible en fait d’ailleurs mention à différentes reprises. Les figues sont originaire du Moyen-Orient et de la Méditerranée et plus particulièrement de Grèce où une loi avait même été écrite pour interdire l’exportation tellement le fruit était bénéfique.

Elles sont aujourd’hui principalement cultivées aux alentours de la Méditerranée mais aussi maintenant dans d’autres pays d’Europe au climat plus tempéré.

RECETTE FIGUEFROMAGE ET

DE LA LIQUEUR DE FIGUE

◦ 270 g de la mie de amande pilée

◦ 270 g figues sèches

◦ 1,5 dl d’eau

◦ 250 g sucre

◦ 1 cuillère (soupe) de cannelle en poudre

◦ 1 cuillère (thé) de fenouil

◦ le zeste d'un citron

◦ 30 g de poudre de chocolat

◦ sucre pour épousseter

Ingrédients

Préparation

◦ Tourez séparément, le mie d'amandes et les figues dans le four. A la fin, prendre une partie de chaque fruit pour la décoration.

◦ Par ailleurs, prenez une casserole sur le feu avec de l'eau, le sucre, la cannelle, le fenouil, le zeste de citron et la poudre de chocolat.

◦ Laisser mijoter jusqu'à ce point de route (lors du passage de la cuillère en bois dans le fond de la casserole, doit être réalisé sous la forme d'une route qui laisse un arrière-plan visible).

Préparation

◦ Hacher les amandes grillées dans un robot culinaire et l'ajouter au sirop. Laisser mijoter pendant 3 minutes.

◦ Hacher la figue rôtie à l'aide d'un couteau et ajouter au mélange précédent et faire bouillir pendant 3 minutes. Retirer du feu et versez sur un plateau, saupoudré de sucre. Laisser refroidir.

◦ A froid, le moule préparé de scion et saupoudrer de sucre. Décorer au goût avec des figues et amandes grillées que de côté et servir.

◦ ½ litre de brandy

◦ ½ litre d’eau

◦ ½ kg de sucre brun

◦ 1kg de figues

Ingrédients

Préparation

◦ Laver les figues, les couper en deux et les mettre dans un bocal de conserve, serré avec du cognac

◦ Laissez macérer les figues en cognac environ 2 semaines, en secouant le pot tous les jours

◦ Après ce temps, filtrer le liquide et enlever les figues

Préparation

◦ Porter l'eau et le sucre à ébullition jusqu'à ce qu'un sirop

◦ Bien mélanger l'eau de vie de figues et de sirop

◦ Verser dans des bouteilles en verre laissent bien scellé la liqueur reposer pendant 2 à 4 semaines et sont prêts à consommer

Conclusion

Dans ce travail, nous avons appris que la figue est un fruit très nutritif et peut fabriquer divers produits typiques de Algarve, tels que la liqueur de figues, figues de fromage et les figues et les étoiles d'amandes.