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O concurso Sabores da Estrada da Mobil Delvac revelou muito caminhoneiro que também é bom de cozinha. Este livro é uma forma de reconhecer mais esse talento de pessoas que movimentam o país.

Agora, a gente divide um pouco das receitas que trazem o sabor de cada região como só quem percorre o Brasil pode conhecer. É uma comida rápida e prática para seguir viagem, com muito sabor, tempero e qualidade.

Mais do que só receitas para matar a fome, essas são muitas vezes lembranças dos momentos de parceria na estrada, onde motoristas se reúnem para conversar, preparar o alimento e se ajudarem.

A Mobil Devac traz aqui 8 receitas de caminhoneiros que descobriram na cozinha um caminho para compartilhar com a gente um pouco da vida na estrada.

Aproveite e bom apetite!

Uma jornada pelo que dá gosto à vida do caminhoneiro

Livro de Receitas Sabores da Estrada

Marilia Goldschmidt Coordenadora Mobil Delvac

pedro Trucão apresentador

Felipe CilliChef

Strogonoff Paulista 7Cristiano de Oliveira AngeloGuarulhos / SP

Feijão BR 364 9Douglas MilhanSorocaba / SP

Macarrão com frango ao molho branco 11Hercilio Silveira JuniorInconfidentes / MG

Arroz com frango 13

Strogonoff de frango 15

Ponta de peito com arroz na cerveja 17

Escondidinho de carne seca com mandioca e queijo coalho 19

Ponta de peito com batata cozida na cebola 21

1o

2o

3o

Índice

Ingredientes½ tomate picado½ pimentão-verde picado01 colher (sopa) de farinha de mandioca01 kg peito de frango01 ketchup01 mostarda01 molho de tomate01 creme de leite

Modo de PreparoEm uma panela, acrescente o azeite, o alho, a cebola, o pimentão e o caldo de galinha. Refogue até dourar a cebola. Em seguida, coloque o frango picado em cubos até ficar dourado. Acrescente uma colher de manteiga e o molho inglês. Refogue bem. Acrescente a salsinha e misture. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar um pouco. Em seguida, coloque ketchup e mostarda a gosto. Por fim, acrescente o creme de leite. É só servir.

Strogonoff Paulista

Tempo Médio de preparo 40-60 min

Nível de Dificuldade: Fácil

Dono da Receita: Cristiano de Oliveira Angelo | Guarulhos, SP

“Fui ao mercado e comprei o básico e o simples. Fiz o strogonoff, e eles disseram ‘o strognoff do paulista’ é da hora!”

1º LUGAR

01 margarina01 cebola01 cabeça de alho01 molho inglês04 ovosCoentro a gostoSalsinha a gostoSal a gostoAzeite

molho inglês

40

sabores da estrada | 7

40

Feijão BR 364Dono da Receita: Douglas Milhan | Sorocaba, SP

2º LUGAR

Ingredientes½ kg de feijão carioca½ cebola picada01 dente de alho picado06 bananas-nanicas100g de bacon250g costelinha de porco defumada

Modo de PreparoCozinhe o feijão com fio de azeite e a costelinha defumada numa panela de pres-são. Após o cozimento, reserve. Frite o alho e junte o feijão e, ao final, acrescente o cominho em pó e o coentro fresco.

Farofa de banana à moda vagalume: Em uma frigideira frite a cebola , o alho e o bacon até dourar. Acrescente a bana-na e mexa até dourar a banana. Acrescente a farinha e o coentro. Ao final, acres-centar uma colher de manteiga para dar umidade.


Nível de Dificuldade: Média

500g Farofa temperadaCominho em pó a gostoCoentro fresco a gostoAzeiteManteigaSal a gostoOrégano a gosto

costelinha de porco defumada

“Esse prato foi a minha versão. Normalmente, todo mundo usa bacon no feijão, aí falei, vou colocar costelinha! Aí experimentei em casa e ficou bom!”


Modo de PreparoCozinhe o macarrão em uma panela, separado do frango, por aproximadamen-te 25 minutos. Cozinhe o peito de frango e, depois de cozido, desfie o peito. Para preparar o molho, refogue o peito de frango desfiado com alho e sal a gosto e adicione o extrato de tomate. Refogue até pegar consistência e, em seguida, adicione o creme de leite sem o soro, mexendo para finalizar o molho.Escorra o macarrão e adicione o molho a ele. Para saborear, uma sugestão é acompanhar com arroz bem soltinho.

Macarrão com frango ao molho branco



Dono da Receita: Hercilio Silveira Junior | Inconfidentes, MG

Ingredientes½ kg de Macarrão½ kg de peito de Frango01 Lata de Extrato de Tomate 01 Lata de Creme de Leite03 Colheres de ÓleoSal e Alho a Gosto

Formato de Laço

3º LUGAR

40

“Minha mãe fazia muito esse prato, e eu sempre via que era prático. Aí pensei em inovar um pouco!”


Modo de PreparoColoque numa panela pedaços de frango com tempero a gosto até fritar. Em seguida, coloque o arroz e a água. Quando a água secar, adicione o milho verde e a ervilha. É só servir.



Ingredientes½ cebola picada01 kg de arroz parboilizado01 kg de peito de frangoPimenta-do-reino a gostoAlho a gostoSal a gosto

peito de frango

Arroz com frangoDono da Receita: Jose Luiz Geraldi Crepaldi | Amparo, SP

40


Modo de PreparoCorte o frango, tempere e reserve. Em uma panela, derreta a manteiga e dore a cebola. Adicione o frango e coloque os cogumelos, ketchup e mostarda. Incor-pore o creme de leite e retire do fogo antes de ferver.



Ingredientes½ copo (americano) de mostarda½ copo (americano) de ketchup 01 kg de peito de frango 01 dente de alho picado 01 cebola média picada

cogumeloschampignon

Strogonoff de FrangoDono da Receita: Armando Alves de Almeida | Guarulhos, SP

01 caixa de creme de leite 01 pacote de batata palha 01 colher (sopa) de manteiga 01 pacote de cogumelosPimenta-do-reino a gostoSal a gosto

40


Ingredientes½ cebola picada½ xícara de banha de porco01 pacote de queijo ralado01 maço de cebolinha verde01 lata de cerveja pilsen 260 ml02 xícaras de arroz branco03 colheres (sopa) de manteiga

Modo de PreparoEm uma panela de ferro, adicione a manteiga e a carne. Refogue até que ela esteja frita. Após a carne refogada, adicione a cebola e o alho até dourar. Quando tudo estiver refogado, adicione o arroz. Mexa até o ponto de secar. Adicione a cerveja e mexa bem. Em seguida, adicione a água e deixe por 20 min em fogo baixo, até secar. Para dar um gosto a mais, adicione cebolinha verde ou queijo ralado!



05 dentes de alho picados400 ml de água filtrada500g de ponta de peito (bovina)Sal e pimenta-do-reino a gosto

cerveja pilsen

Ponta de peito com arroz na cerveja

Dono da Receita: Juliano Alves da Silva | Rodeio, SC

40


Ingredientes01 leite01 copo de requeijão 01 cebola roxa 01 cabeça de alho 02 tomates

Modo de PreparoTire o sal da carne seca cozida e desfia. Reservar.Em uma panela, frite a cebola e o alho até dourar, e depois acrescente o tomate picado até amolecer. Acrescente a carne seca, o queijo de coalho em cubinhos, o coentro e a cebolinha.Cozinhe a mandioca, amasse e reserve. Em uma panela coloque leite, manteiga e requeijão. Misture bem. Deixe cozinhan-do em fogo baixo e vá acrescentando a mandioca amassada até ficar no ponto de um purê.Em um recipiente, coloque uma camada de purê de mandioca e, em seguida, colo-que a carne seca e cubra com o restante do purê de mandioca. Rale um pouco de queijo de coalho por cima e, para finalizar, regue com um fio de azeite por cima.


Nível de Dificuldade: Difícil

02 kg de mandioca (raiz) 500g de carne seca 500g de queijo coalhoCoentro a gostoCebolinha a gosto Sal a gosto

Dono da Receita: Adilson Coimbra Patriota | Itanhaém, SP

Escondidinho de carne seca com mandioca e queijo coalho

40

carne seca


Ingredientes01 kg de Ponta de Peito 01 dente de alho02 tabletes de caldo de carne02 sachês de Sazon sabor carne04 cebolas médias em rodelas

Modo de PreparoEm uma panela de pressão coloque o óleo, o alho, a cebola e os temperos. Refo-gue até dourar a cebola e, em seguida, acrescente a Ponta de Peito cortada em cubos. Misture bem e coloque na pressão, deixando por 20 minutos após o início da pressão. Em seguida, acrescente as batatas cortadas em cubos e deixe no fogo por mais 10 minutos. Coloque em um recipiente e sirva.



Ponta de peito com batata cozida na cebola

Dono da Receita: Clodoaldo Ferreira da Silva | Mogi Guaçu, SP

04 colheres (sopa) de óleo04 batatasSal a gosto

40

cortado em cubos médios


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