II Encontro Nacional doAgronegócio Pimentas

Palestra:

Mercado Mundialde Pimentas (Capsicum spp.)

Nelusko Linguanotto NetoBrasília - DF - 07/12/2006

Mercado Mundial de Pimentas (Capsicum)

Países

Índia

Indonésia

Coréia do Sul

China

México

Tailândia

Paquistão

Caribe

Área Plantada

892

216

132

206

176

161

158

250

(000 ha) Produção

4000

411

1758

2980

1700

466

374

160

(000 ton)

Representação nas Exportações Mundiais

Índia

China

Espanha

México

Paquistão

Marrocos

Turquia

Outros

25,0 %

24,0 %

17,0 %

8,0 %

7,2 %

7,0 %

4,5 %

7,3 %

100,0 %

Maiores Importadores Mundiais

Emirados Árabes

União Européia

Sri Lanka

Malásia

Japão

Coréia

Exportações Brasileiras

Pimentões e PimentasSecas, Pó, etc

2006*

US$ (000)

Tons

8,9

3541

2005

23,1

8948

2004

17,2

8390

Pimentões e PimentasFrescas ou Refrigeradas

US$ (000)

Tons

0,5

215

0,4

273

0,09

88

* até outubro de 2006

Como se Comercializam Capsicum?

• Pimenta

• Pimenta Massa

• Molho de Pimenta

• Seca e Moída

• Extrato

Fruta fresca

- Fruta fresca amassada e preservada em sal e vinagre

- Amassada misturada com água, aroma natural e estabilizante

- Seca em fornos e moída até pó

- Oleosina e óleo de capsaicina de variedade picante

Inteira e amassada em molhos e picles

- Indústria de molhos

- Restaurantes e residências

- Alimentos processados, fast food e catering

- Alimentos processados, medicina e química e indústria de defesa

Produto Formato Utilização

Fatos e Conclusões

• Grandes produtores consomem 95% do que produzem

• Variedades mais picantes tem mais mercado

• Automação é fundamental

• Hábito e cultura de consumo

- Antes de ser um grande exportador, tem de ser um grande consumidor

- Falta de tipificação de variedades

- Desenvolver tecnologia

- Aumentar o hábito brasileiro