harmonia dos sabores - apresentação

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O ‘Harmonia dos Sabores’ é um evento onde a Gastronomia é consagrada

como Arte e apresentada através da história, abrangendo dimensões

culturais, sociais e tendências gastronômicas.

As ações valorizam a eclética cultura Gastronômica existente no Brasil e no

mundo. O evento também difunde a Arte de cozinhar com demais

expressões artísticas como a música, a pintura, a dança, o cinema, a

literatura e a expressão didática verbal.

A cada edição, o ‘Harmonia dos Sabores’ convida os gourmands para uma

nova experiência de sensações que harmonizam os sentidos, afinal: “Comer

é humano, degustar é DIVINO!”

Abertura

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1ª edição – Sensações

2ª edição – O Cinema e a Gastronomia: Luz, Câmera e Chefs em Ação

3ª edição – Poesia e Gastronomia

4ª edição – Comemoração do ano da França no Brasil

5ª edição – Arte e Gastronomia – Música e Dança

6ª edição – Harmonia Romântica

7ª edição – Homenagem ao Mercado Municipal de São Paulo

8ª edição – Especiarias

9ª edição – Cozinha Mediterrânea

10ª edição – Lumière Gourmet

11ª edição – Saveurs de France (em janeiro de 2013)

O 'Harmonia dos Sabores' apresenta em cada uma de suas edições um tema

diferente para inspirar os Chefs a criar o menu.

11ª edição – Saveurs de France

Os gerente geral João Carlos Pollak e a gerente de operações Ana Maria Santos deram as boas vindas à 11ª edição do Harmonia dos Sabores que apresentou os Saveurs de France.

A diretora da Anagrama, Reila Criscia e o Chef Patrick Ferry também celebram a 11ª edição do Harmonia dos Sabores.

Momento intimista entre o Chef e o público onde a receita de um prato é apresentada passo-a-passo. A enologia é também protagonista no 'Harmonia dos Sabores'. As vinícolas parceiras têm, dentro do evento, a oportunidade de mostrar o potencial de seus produtos harmonizando os menus de Grandes Chefs nos jantares e nas aulas show.

Aulas Show e Wine Wave

2013 - 11ª Edição

AULAS SHOW

Na Gastronomia há uma harmonia em todo momento; no borbulhar da fervura; no manuseio dos utensílios; no cortar dos legumes. Há também a Harmonia na integração do público com os Chefs nas aulas show!


AULAS SHOW

Beer WaveAs cervejas têm nobre destaque na programação, o 'Harmonia dos

Sabores' mostra que a bebida dos monges vai muito além do saciar

a sede! Apresenta sua história, seus sabores e seu encanto ao

paladar, inclusive em inusitadas harmonizações.

Jantares... O aroma do prato servido abre o paladar à esperada degustação. E então, emerge uma explosão de sensações, que saciam as expectativas dos sentidos e quando os sabores surpreendem... “É mágico!”

Parceiros e Patrocinadores O sucesso em público, a visibilidade oferecida e o cuidado com exposição dos produtos garantem a satisfação e fidelidade dos

patrocinadores e parceiros.

Pratos e Chefs

Chef Pascal Valero

Chef Olivier Falcchi

Chefs Patrick ferry e Ariel Lettieri

Chef Emmanuel Bassoleil

Materiais Promocionais

Imprensa

Realização:

Organização:

Patrocínio:

10ª edição – Lumière Gourmet

A 10ª edição do Harmonia dos Sabores apresentou a magia do cinema francês, através da criatividade dos Chefs Laurent Suaudeau e Patrick Ferry.

Laurent Suaudeau: Torone de Favas de Cacau, Marron Glacé e Café

Patrick Ferry:Creme de cogumelos “paris”

Patrick Ferry:Filet mignon “au bourguignone”

Laurent Suaudeau:Ravioli de Caramel de Cogumelo, emulsão “Blanquette”

Momento intimista entre o Chef e o público onde a receita de um prato do menu é apresentada passo-a-passo.

Aulas Show


AULAS SHOW

Na Gastronomia há uma harmonia em todo momento; no

borbulhar da fervura; no manuseio dos utensílios; no cortar

dos legumes. Há também a Harmonia na integração do

público com os Chefs nas aulas show!

Jantares... O aroma do prato servido abre o paladar à esperada degustação. E então, emerge uma explosão de sensações, que saciam as expectativas dos sentidos e quando os sabores surpreendem... “É mágico!”

Wine Wave e Welcome Drink

A enologia é também protagonista no 'Harmonia dos Sabores'. As vinícolas parceiras têm dentro do evento a oportunidade de mostrar o potencial de

seus produtos harmonizando os menus de Grandes Chefs nos jantares e nas aulas show, brindando aos hóspedes no Welcome Drink e também

oferecendo um brinde à Arte nas atrações culturais do evento.

Parceiros e Patrocinadores O sucesso em público, a visibilidade oferecida e o cuidado com exposição dos produtos garantem a satisfação e fidelidade dos patrocinadores e parceiros.

Materiais Promocionais

Imprensa

Veja como foram as edições anteriores

do Harmonia dos Sabores ...

ChefsVeja os Chefs que já participaram do ‘Harmonia dos Sabores’!

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Chef Fabrice Le Nud Chef Renata Braune Chef Olivier Falchi Chef Cyrill Cheminot

Chef Flávia Quaresma e o Subchef Adriano Chefs Marc Le Cornec e Raphael Despirite Chefs Patrick Ferry, Marc Le Cornec e Roland Villard

Chef Danio Braga Chef Bel Coelho Chefs Lígia Karasawa e Raul Jimenéz

Chef Salvatore Loi

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Chef Ivo Faria Chef Tsuyoshi Murakami e o filho Yun

Chef Rodrigo Oliveira Chef Pascal Valero

Chef Carlos Ribeiro Chef Tereza Paim Chef Erick Jacquin Chef Gilles Dupont Chef Francesco Carli

Chef Jefferson Rueda Chef Janaína Rueda Chef Dalton Rangel

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Chef Roland Villard Chef Roger Jaloux Tales Menezes e o Chef Emmanuel Bassoleil

Chef Vitor Sobral Chef Laurent Suaudeau Chef Anouk Vasconcelos Rosa Chef Mônica Rangel

Chefs Marc Le Cornec e Patrick FerryChef Laurent Suaudeau, jornalista Guta

Chaves, Chef Roger Jaloux e Reila CrisciaChef Claude Troisgros

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Alguns dos pratos dos menus apresentados pelos Chefs

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Chef Roger Jaloux

Chef Patrick Ferry

Chef Claude Troisgros

Chef Vitor Sobral


Chef Roland Villard

Chef Laurent Suaudeau

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Chef Fabrice Le Nud Chef Carlos Ribeiro

Chef Tereza Paim

Chef Rodrigo Oliveira

Chef Tsuyoshi Murakami

Chefs SOFITEL

Chef Erick Jacquin

Chef Renata Braune

Chef Raphael Despirite


Chef Pascal Valero

Chef Gilles Dupont

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Chef Mônica Rangel


Chef Olivier Falchi

Chef Cyrill Cheminot

Chef Laurent Suaudeau

Chef Flávia Quaresma


Chef Dânio Braga

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Chef Salvatore Loi

Chef Pascal Valero

Chef Bel Coelho

Chef Rodrigo Oliveira

Chef Emmanuel Bassoleil Ivo Faria

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Chef Francesco Carli

Chefs Lígia Karasawa e Raul JiménezChef Ivo Faria

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Chef Ivo Faria

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Momento intimista entre o Chef e o público onde a receita de um prato do menu é apresentada passo-a-passo.

Aulas Show

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2008 - 1ª e 2ª Edições

AULAS SHOW

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AULAS SHOW

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2009 - 3ª Edições e 4ª

AULAS SHOW

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2010 - 4ª Edições e 5ª

AULAS SHOW

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AULAS SHOW

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2012 - 8ª e Edições9ª

AULAS SHOW

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Jantares ... O aroma do prato servido abre o paladar à esperada degustação. E então, emerge uma explosão de sensações, que saciam as expectativas dos sentidos e quando os sabores surpreendem... “É mágico!”

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Beer WaveAs cervejas têm nobre destaque na programação, o 'Harmonia dos Sabores' mostra que a bebida dos monges vai muito além do saciar

a sede! Apresenta sua história, seus sabores e seu encanto ao paladar, inclusive em inusitadas harmonizações.

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Wine Wave e Welcome Drink

A enologia é também protagonista no 'Harmonia dos Sabores'. As vinícolas parceiras têm dentro do evento a oportunidade de mostrar o potencial de

seus produtos harmonizando os menus de Grandes Chefs nos jantares e nas aulas show, brindando aos hóspedes no Welcome Drink e também

oferecendo um brinde à Arte nas atrações culturais do evento.

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Exposições e Degustações EspeciaisO 'Harmonia dos Sabores' valoriza as mais diversas formas de expressão cultural e

também trouxe experiências inusitadas aos participantes.

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Parceiros e Patrocinadores O sucesso em público, a visibilidade oferecida e o cuidado com exposição dos produtos garantem a satisfação e fidelidade dos patrocinadores e parceiros.

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Agro Bonf imDISTRIBUIDORA DE HORTIFRUTI

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Materiais Institucionais

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harmonia dos sabores - apresentação

Documents