hacia un nuevo horizonte de sentido histórico de una ... · atlas mnemosyne de la cultura...

Hacia un nuevo horizonte de sentido

histórico de una civilización de vida

Asociación Latinoamericana de Sociología / Del 1 al 6 de diciembre / Lima, Perú

22. ALIMENTACIÓN Y COCINAS EN LAS AMÉRICAS Lunes/| 08:00-11:30 | Ciencias Sociales aula 15

6959 A festa de São João da comunidade quilombola do Levantado: práticas alimentares e fortalecimento cultural. 8:00-8:15 Brennda Maíra Gonsalves Leitão; Leicht Collaço, Dra. Janine Helfst BRASIL

6964 Investigação Participativa na comunidade indígena Por Fi Ga: modos de fazer da cozinha kanhgág e sua preservação através da educação.

8:15-8:30 Gabriel Chaves Amorim BRASIL 6970 La comunicación de valores, un ingrediente esencial en la génesis del fenómeno de la cocina del Perú 8:30-8:45 Juan José Vega ARGENTINA 6976 Comunidades tradicionales brasileñas y Seguridad Alimentaria y Nutricional: articulaciones necesarias entre cultura y territorio 8:45-9:00 Rubia Formighieri Giordani; Lourival De Moraes Fidelis BRASIL 6977 Papel das Feiras Livres na Identidade Cultural e Segurança Alimentar e Nutricional no município de Diadema 9:00-9:15 Sueli Aparecida Moreira; Neiman, Zysman BRASIL 6980 Saberes alimentarios de poblaciones migrantes y su relación con los cuidados nutricionales: estudio comparativo en Lima y Paris 9:15-9:30 Vanessa Cardozo Alarcon PERÚ 6981 En busca de la seguridad “Real” de la Quinua. 9:30-9:45 Verónica Susana Castellano Suárez ARGENTINA 6984 Documentación del pan de pulque tradicional en la cabecera municipal de villa guerrero, Estado de México. 9:45-10:00 Claudia Nayelli Reyes Montaño; Quintero-Salazar, Baciliza; Barrera García, V. Daniela MEXICO 6989 Sabor de memória: O saber ancestral das cozinhas tradicionais da Serra da Barriga 10:00-10:15 Isabela Maria Pereira Barbosa BRASIL 6994 Sobre comida, festas e santos: gastronomia e devoção em uma metrópole amazônico-brasileira 10:15-10:30 Maria Célia Barros Virgolino Pinto; Da Silva Carneiro, Patrício BRASIL 2701 O papel da produção e beneficiamento da mandioca e seus derivados nas comunidades do Sapê do Norte 10:30-10:45 Wander Luiz Pereira dos Santos; Ribeiro, May Waddington Telles; Silva, Sandro José Da BRASIL




22. ALIMENTACIÓN Y COCINAS EN LAS AMÉRICAS Lunes/| 14:00-16:30 | Ciencias Sociales |aula 15

6962 Impactos do Programa Mesa Brasil na Segurança Alimentar em Boa Vista, RR, Brasil 14:00-14:15 Eloi Senhoras; Schmeling padilha , Dorete BRASIL 6972 “Comer é um ato político”: a experiência do Banquetaço em Natal (RN, Brasil). 14:15-14:30 Julie Antoinette Cavignac; Sales, Gabriela; Santos, Janaina Henrique Dos BRASIL 6974 Fome de que? Significado de “comer bem” segundo catadores de material reciclado organizados de Ponta Grossa (Paraná, Brasil) 14:30-14:45 Mirna de Lima Medeiros; Schimanski, édina; Ribeiro dos Santos, Franciely BRASIL

6978 Sistemas Alimentares e os debates antropológicos em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional: etnografias no Centro-Oeste do Brasil

14:45-15:00 Talita Prado Barbosa Roim BRASIL 6979 El derecho humano como desarrollo: Perspectivas del sur para combate a inseguridad alimentaria 15:00-15:15 Tatiana Cardoso Squeff, Rosa Maria Zaia Borges BRASIL

6983 Revalorizando la cultura gastronómica desde el turismo: un acercamiento a las tradiciones Nahuas en la región Huasteca de San Pedro Huitzquilico, San Luis Potosí, México.

15:15-15:30 César Javier Galván Meza; Castillo Peña, Elva Yadira MEXICO 6985 Comensalidade no Vale do Café fluminense: relações e identidades na hospitalidade comercial 15:30-15:45 Dan Gabriel D'Onofre BRASIL 6990 La cocina mexicana: patrimonio cultural inmaterial de la humanidad desde 2010. Una revisión crítica. 15:45-16:00 Juan Pío Martínez MEXICO 6996 ¿En riesgo el patrimonio gastronómico de la costa del municipio de bahía de banderas, nayarit? 16:00-16:15 Rafael Villanueva Sánchez; Caldera De la Rosa, Arodi Carmi; Salazar Martínez, Marcela MEXICO

6998 Feijão com Arroz no Ceará é Baião-de-Dois – Reflexões sobre valorização do patrimônio gastronômico nas cozinhas de restaurantes tradicionais em Fortaleza.

16:15-16:30 Uiara Maria Oliveira Martins; Ramos, Clodoaldo Santos BRASIL




22. ALIMENTACIÓN Y COCINAS EN LAS AMÉRICAS Martes/| 08:00-11:30 | Ciencias Sociales |aula 15

6957 Práticas para melhoria da alimentação usando plantas alimentícias não convencionais 8:00-8:15 Ana Alice Silveira Correa; Vilela Peixoto, Daniela; Pereira Quinzani, Suely Sani BRASIL

6958 Soberania e segurança alimentar e nutricional: questões étnico-raciais no processo de elaboração de políticas públicas no Brasil (2003-2019)

8:15-8:30 Ana Lúcia Pereira BRASIL 6961 Nacer en la pobreza. Desnutrición crónica en zonas rurales de México 8:30-8:45 Elena María García Alonso MEXICO

6966 Sistemas Alimentares e os debates antropológicos em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional: etnografias no Centro-Oeste do Brasil

8:45-9:00 Janine Helfst Leicht Collaço; Prado Barbosa Roim, Talita BRASIL

6968 Deshabilitación y resistencias de la soberanía alimentaria en América Latina Una visión desde los sistemas complejos y la etnosociología comparativa

9:00-9:15 Jorge a Gonzalez MEXICO

6969 Incidencia de la cultura entomófaga en la soberanía alimentaria de Latinoamérica en el marco de los regímenes alimenticios tradicionales

9:15-9:30 Juan Gabriel Restrepo Muñoz; Alvarez Moreno, Gabriel Fernando COLOMBIA 6971 Insegurança alimentar e nutricional: rupturas e permanências ao longo da história social brasileira 9:30-9:45 Juliana Giaj Levra de Jesus; Gebrim Dória, Natália; Bógus, Cláudia Maria BRASIL 6973 Patrón alimentario global y cocina tradicional mexicana: Consumos, consecuencias sociales y retos actuales. 9:45-10:00 Lourdes Perkins Candelaria MEXICO 6987 Creaciones culinarias a base de maíz nixtamalizado y productos de la milpa. 10:00-10:15 Edmundo Arturo Pérez Godínez; Gasca González, Pascual; Reyes Canchola, Rosaura MEXICO

6988 ¿Salimos a comer? Un análisis de la relación entre condiciones socioeconómicas y consumo de alimentos fuera del hogar en Colombia,1993-2014

10:15-10:30 Giselle Torres Pabón COLOMBIA 6991 As transformações na alimentação do Povo Xerente: o caso do Muquiado 10:30-10:45 Luana de Sousa Oliveira BRASIL 6992 Configuraciones del sistema alimentario del altiplano de Jujuy (noroeste argentino) entre fines del XIX y primeras décadas del XX 10:45-11:00 Lucila Bugallo; Fandos, Cecilia ARGENTINA 6993 Cultivos andinos: Un legado en riesgo. Evaluación del impacto de su revalorización a nivel socioeconómico y nutricional 11:00-11:15 Maria Bernabe Vazquez Agostini; Conti, Viviana Edith; Samman, Norma Cristina ARGENTINA





6960 Consumo alimentar no contexto da internacionalização da alimentação: considerações sobre os circuitos produtivos e a vida cotidiana nas cidades

14:00-14:20 Carolina Daltoé da Cunha; Donizete Prado, Shirley; Campos, Flávia Milagres

BRASIL

6963 O PENSAMENTO DUALISTA E A TEORIA DA DEPENDÊNCIA: INFLUÊNCIAS NA PRODUÇÃO AGROINDUSTRIAL E IMPACTOS NA SOBERANIA ALIMENTAR NO BRASIL

14:20-14:40 Fábio Molinari Bitelli; Suzuki, Júlio César

BRASIL 6965 La conservación in situ del frijol criollo: construyendo soberanía alimentaria en el centro de México. 14:40-15:00 Gloria Isabel Leon Rojas; Cosmo da Silva, Nathalia Thais; Padilla Loredo, Silvia

MEXICO

6975 Sistema Agroflorestal de base agroecológica e diversidade de alimentos: Uma experiência do Assentamento Rural Rosa Luxemburgo no estado de São Paulo - Brasil

15:00-15:20 Rogerio Gomes

BRASIL

6986 Los moles de Oaxaca: posibilidades y amenazas del aprovechamiento de la diversidad biocultural alimentaria desde el turismo cultural

15:20-15:40 Diego Emiliano Jaramillo Navarro

MEXICO 6997 En Apologías del sabor: Cocinas Andinas y gustos industriales e globalizados 15:40-16:00 Stephany Giovanna Paipilla Fernández

COLOMBIA 6999 Cocina tradicional, la recolección basada en la biodiversidad del Semidesierto 16:00-16:20 Veronica Estela Ruiz Olivares

MEXICO





2731 Dieta alimentar do povo gavião pyrhcop catiji 8:00-8:20 Aline da Silva Castro; Leite de Sousa, Emilene BRASIL 2734 Garrafas e histórias: explorando a construção do mercado de cerveja artesanal brasileiro 8:20-8:40 Andrey Sgorla BRASIL 2741 Caracterizaciónd e las prácticas de comensalidad en Santiago de Chile 8:40-9:00 Claudia Trinidad Giacoman Hernández CHILE 2751 A comida como objeto de estudo na construção da cultura 9:00-9:20 Isabela Maria Pereira Barbosa BRASIL 2755 As Gastronomias de Brasília e a formação de uma identidade cultural alimentar 9:20-9:40 João Victor Veras; Bacellar zaneti, Tainá BRASIL 2761 Insectos comestibles en la cocina Ñahñhu del Valle del Mezquital, México 9:40-10:00 Luis Gerardo Morett Alatorre MEXICO 2767 Prácticas alimentarias femeninas en sectores socio segregados: Una aproximación socio-cultural. 10:00-10:20 María Laura Simoni ARGENTINA 2775 Um estudo sobre comensalidade num terreiro de candomblé da Bahia 10:20-10:40 Rafael Camaratta Santos BRASIL

0565 Vegetarianismo e candomblé: tendências alimentares e mudanças rituais no campo religioso afro-brasileiro

10:40-10:50 Patrício Carneiro Araújo BRASIL





2732 Da África para o Mundo: A gastronomia na preservação da identidade e da cultura negra 14:00-14:15 Amanda dos Santos Lemos BRASIL 2740 Cocina de interiores: Algunos imaginarios en la cocina popular en Perú 14:15-14:30 Celia Rosa Isabel Gonzales De la Flor PERÚ 2743 Aproximações e distanciamentos acerca do espaço culinário do milho no Brasil e na América Hispânica 14:30-14:45 Daniela Alves Minuzzo; Pinheiro Bitar, Nina; Melchior Pimentel, Myriam Elisa BRASIL

2753 Etnicidad y comida…más allá de la alimentación familiar. Estudio en una comunidad peruana de Ensenada (provincia de Buenos Aires, Argentina).

14:45-15:00 Javier Alberto Santos; Ortale, María Susana ARGENTINA 2759 Ora-pro-nóbis e suas representações sociais em Diamantina, Minas Gerais-Brasil 15:00-15:15 Ludmila de Tânia Nunes Silva; Silvia Regina Paes BRASIL 2762 Mudanças alimentares no Brasil central: uma análise isotópica e cultural 15:15-15:30 Luiza Báo Sobreira; Nardoto, Gabriela; Aquino, Fernanda BRASIL 2770 Poloneses de Água Branca: uma história através do alimento 15:30-15:45 Maura Regina Petruski; Kolinski, Marizete Kasiorowski BRASIL 2778 A manifestação de cultura quando há produção de comida. 15:45-16:00 Rogério de Vargas Metz; Prodanov, Cleber Cristiano BRASIL





2735 O trempe, o fogão à lenha e a panela de barro: artefatos culinários, memória e a cultura alimentar do Cariri 8:00-8:20 Ariza Maria Rocha BRASIL 2744 Una mirada a la alimentación potosina del s. XVII al XIX. Un caso de estudio desde la arqueología histórica 8:20-8:40 Elsa Valeria Antezana Soria BOLIVIA

2747 Atlas mnemosyne de la cultura gastronómica poblana; teologías negativas, valor de uso y estéticas políticas de la vida cotidiana en Puebla

8:40-9:00 Guillermo López Varela MEXICO 2752 Comer com alma, coração e tradição! A Feijoada do Mestre Zé Rolinha na cultura popular negra em Laranjeiras (SE, Brasil) 9:00-9:20 Janaina Cardoso de Mello; Santos de Oliveira, Hildênia; De Mesquita Alexandre, Lillian Maria BRASIL 2771 Sobre as experiências de comensalidades de imigrantes brasileiros e paraenses em Catalunha 9:20-9:40 Miguel de Nazaré Brito Picanço BRASIL 2776 Sabores do são francisco: A feira livre do centro histórico de penedo-alagoas-Brasil 9:40-10:00 Renata Mayara Moreira de Lima; Ariana Feitosa Dos Santos; Maria Daniéla Dos Santos BRASIL 2788 Alimentos con valor simbólico: características y diferencias. 10:00-10:20 Zeltzin Itzel Rocillo Aquino; Cervantes Escoto, Fernando MEXICO





2730 Género, seguridad alimentaria y nutrición infantil. Aprendizajes de una experiencia de desarrollo comunitario en la Sierra Norte de Puebla

14:00-14:15 Beatriz Novak; Hernández Flores, José Alvaro MEXICO 2736 Alimentos tradicionais e o (des)gosto da memória 14:15-14:30 Belisa Lamas Gaudereto BRASIL 2742 Comer, Rezar e Amar: A construção do imaginário sobre a excelência da comida italiana 14:30-14:45 Cleber Cristiano Prodanov; Silva, Cristina Ennes Da; Metz, Rogério De Vargas BRASIL 2746 Empadão goiano: Expressão de valores e práticas tradicionais 14:45-15:00 Gláucia tahis da silva campos péclat BRASIL 2748 As guardiãs da culinária tradicional seridoense na cidade de Caicó/RN. 15:00-15:15 Hallysson Jorge de Medeiros Nóbrega; Silva, Wisley Garcia Ribeiro BRASIL 2758 Teoria das representações sociais em torno da Planta Ora-pro-nóbis. 15:15-15:30 Ludmila de Tânia Nunes Silva; Paes, Silvia Regina Paes BRASIL 2780 Identidad nacional y recetarios en el México de la primera mitad del siglo XX 15:30-15:45 Sandra Aguilar Rodríguez ESTADOS UNIDOS 2783 La construcción sociocultural de la gastronomía china en Lima. Siglo XIX-XXI 15:45-16:00 Sofia Indira Molero Denegri PERÚ 2785 Simbolismo del sistema alimentario en el contexto ritual de la xochipila, montaña sagrada de xicotepec de juárez, puebla 16:00-16:15 Tanya Claribel González Zavala MEXICO




22. ALIMENTACIÓN Y COCINAS EN LAS AMÉRICAS Miércoles/| 08:00-11:30 | Ciencias Sociales |aula 16

2709 Disponibilidad de alimentos en cooperativas escolares mexicanas 8:00-8:20 Clío Chávez Palencia; Arellano Gómez, Laura Patricia; Orozco Hernández, Roberto Paulo MEXICO 2716 Obesidad, ‘promoción de estilos de vida saludable’, y alimentación en México: La cocina escolar como espacio de resistencia. 8:20-8:40 José Tenorio Ramírez AUSTRALIA 2718 El rol de la escuela en la construcción del gusto alimentario y la lucha contra la obesidad 8:40-9:00 Lorea Egaña CHILE

2756 Estilos de vida saludable sobre las representaciones del cuerpo y el comportamiento alimentario en adolescentes de establecimientos educacionales JEC

9:00-9:20 José Joaquin Plaza Ortuzar CHILE

2763 Resaltando conocimiento sobre la cesación de la lactancia en madres Andinas en un contexto de recomendaciones globales sobre lactancia materna

9:20-9:40 Madalena Femina Monteban ARGENTINA 2779 Aproximaciones etnográficas a la comida en contextos festivos de San Pedro Cholula, Puebla. México 9:40-10:00 Rosalba Ramírez Rodríguez MEXICO 2782 Sentidos da comida oferecida a população em situação de rua 10:00-10:20 Shirley Donizete Prado; Horta Nasser, Julia; Ferreira, Francisco Romão BRASIL 2786 Quando os alimentos são o alimento da identidade cultural e religiosa - Massa Sovada e alfenim, ex-votos e ofertas divinas. 10:20-10:40 Teresa Perdigão; Bispo, Cloviana PORTUGAL 2787 La noción de "buena comida" en poblaciones contemporáneas de origen indígena 10:40-11:00 Yuribia Velázquez Galindo; Jiménez serrano, Iris Del Rosario; Rodríguez Noltenius, José Eduardo MEXICO 6956 Consumo de alimentos orgânicos e saúde: A percepção de consumidores de feira agroecológica em porto alegre, brasil. 11:00-11:15 Alexander Cenci; Zanotelli, Suélen; Víctora, Ceres BRASIL




22. ALIMENTACIÓN Y COCINAS EN LAS AMÉRICAS Miércoles/| 14:00-16:30 | Ciencias Sociales |aula 16

2703 Las organizaciones sociales en la Política Social Alimentaria en México 14:00-14:15 Belem Guadalupe Méndez Pérez MEXICO 2721 A "práxis culinária" dos chefs de cozinha veganos de Salvador/BA 14:15-14:30 Luiz Enrique Vieira de Souza BRASIL 2724 Apoio nutricional numa comunidade terapêutica masculina:Um relato de experiência 14:30-14:45 Morgana Viana de Farias Araújo; Silva Bezerra Linhares, Maria Isabel; Linhares Neto, Vicente Bezerra BRASIL

2750 Efectos de la globalización en la alimentación y la salud. Una mirada antropológica de la cultura alimentaria en Naolinco, Veracruz

14:45-15:00 Iris del Rosario Jiménez Serrano MEXICO 2757 Qué es un alimento en las tierras altas de Jujuy. Carnes y harinas: un camino de sucesivas transformacione 15:00-15:15 Lucila Bugallo; Pazzarelli, Francisco ARGENTINA 2760 Gastronomía y espacialidad. Los bodegones peruanos en la ciudad de Córdoba (Argentina) 15:15-15:30 Luis Dario Salcedo Okuma; Del Campo, María Lis ARGENTINA 2764 Gastronomia como processo de reafirmação das identidades dos migrantes 15:30-15:45 Marcos Aurélio Toledo Júnior BRASIL 2766 Abasto y consumo alimentario en Santa María Tecuanulco, Estado de México 15:45-16:00 María Eugenia Chávez-Arellano; Amanda Yaollin Díaz Anguiano MEXICO 2768 El uso de los productos andinos en la cocina novo andina y el turismo gastronómico en la ciudad de puno. 16:00-16:15 Martha Esperanza Salas Yato PERÚ

2777 Comida como cultura e cultura como recurso: Narrativas gastronômicas peruanas contemporâneas e tensões entre novos mercados consumidores e lutas políticas.

16:15-16:30 Rodrigo Cotrim de Carvalho BRASIL




22. ALIMENTACIÓN Y COCINAS EN LAS AMÉRICAS Jueves/| 08:00-11:30 | Ciencias Sociales |aula 16

2712 La importancia de la difusión en la implementación de estufas ahorradoras de leña en San Juan Tlacotenco Tepoztlán, Morelos, México

8:00-8:20 Erika Román Montes de Oca; Frías álvarez, Karina Lizzet ; Ayala Enríquez, María Inés MEXICO 2714 Cozinhas Paulistanas: O higienismo no espaço doméstico 8:20-8:40 Gaya Maria Vazquez Gicovate BRASIL

2722 Recomendaciones Indígenas y de salud pública sobre la alimentación de los niños en Perú: oportunidades para políticas de salud intercultural

8:40-9:00 Madalena Femina Monteban; Yucra-Velasquez, Valeria; Yucra-Velasquez, Benedicta ARGENTINA 2733 Cerâmica marajoara e tapajônica: Arte beleza e cultura na culinária indígena 9:00-9:20 Ana Alice Silveira Correa; Pereira Quinzani, Suely Sani; Vilela Peixoto, Daniela BRASIL 2754 "¿¡Me pasas la sal!?" De qué manera los individuos comiendo se transforman en personas cenando al emplear utensilios 9:20-9:40 Jennifer Pinto Hernández; Bermúdez Molina, Juan Camilo; Veléz Veléz, Federico COLOMBIA 2765 Interlocuções entre cultura alimentar e cultura material: esboço para uma teoria social da reputação do queijo 9:40-10:00 Maria de Fátima Farias de Lima; Saraiva Paiva, Antônio Cristian BRASIL 2769 El mate en Chile: entre lo comunitario y la individualización del gusto. 10:00-10:20 Martina Rochelle Cayul Ibarra; Pessoa Bruno, Daniela Francisca CHILE 2772 Interfaces entre Produtores, Chefs e Consumidores 10:20-10:40 Nadja Ohana Soares Guilherme BRASIL 2781 Pensar sobre comensalidade a partir do filme “Tropa de elite” 10:40-11:00 Shirley Donizete Prado; Brito Freira, Gesseldo; Ferreira, Francisco Romão BRASIL 2784 Saberes e práticas da culinária amazônica em práticas de educação popular 11:00-11:20 Tânia Regina Lobato dos Santos BRASIL




22. ALIMENTACIÓN Y COCINAS EN LAS AMÉRICAS Jueves/| 14:00-16:30 | Ciencias Sociales |aula 16

2704 Procedimientos y Tecnicas Culinarias Aplicadas a la Nutricion 14:00-14:15 Betzabeth Slater villar; Jorge Monica ; Rissato, Aline BRASIL 2707 Los mercados de abasto en Jujuy: origen, tradiciones y presente. Un enfoque interdisciplinario 14:15-14:30 Cecilia Alejandra Fandos; García Vargas, Alejandra; Golovanevsky, Laura ARGENTINA 2725 El giro gastro-politico en el Peru 14:30-14:45 Raul Matta MALAYSIA

2728 Centro y periferia: una disputa por la planificación y las estrategias del turismo gastronómico en el departamento Atlántico, Colombia.

14:45-15:00 Wilson Miguel Ojeda Arzuza COLOMBIA 2729 Políticas alimentarias y saberes indígenas. Visiones en pugna sobre el bienestar 15:00-15:15 Yuribia Velázquez Galindo MEXICO 2737 A cozinha como espaço de poder e de sociabilidade em uma comunidade rural quilombola no Vale do Jequitinhonha, Brasil 15:15-15:30 Bernardo Vaz de Macedo BRASIL 2738 ¿Un lugar para nosotros o un lugar para los otros? Restaurantes de comida extranjera en el Gran Valparaíso. 15:30-15:45 Carolina Pinto Baleisan; Colin, Clément; Jeria Madariaga, Luz María CHILE 2739 Género y alimentación en un barrio pobre del Conurbano Bonaerense 15:45-16:00 Celeste Ambrosi ARGENTINA 2749 Do fogão de lenha à gourmetização: culinária e gastronomia nos híbridos culturais de Minas Gerais 16:00-16:15 Homero Nunes Pereira BRASIL 2773 Una mirada etnográfica a las prácticas alimentarias y la sexualización verbal en el albur del barrio de Tepito 16:15-16:30 Natanael Reséndiz; Ferrara, Marian MEXICO




22. ALIMENTACIÓN Y COCINAS EN LAS AMÉRICAS Viernes/| 08:00-11:30 | Ciencias Sociales |aula 16

2702 Soberania e segurança alimentar e nutricional: questões étnico-raciais no processo de elaboração de políticas públicas no Brasil (2003-2019)

8:00-8:15 Ana Lúcia Pereira BRASIL

2705 Promoción comunitaria y Seguridad Alimentaria: Análisis de su definición en el Plan Nacional de Seguridad Alimentaria en Argentina.

8:15-8:30 Brenda Lilian Pereyra Cousiño; Yedvab, Mónica Graciela ARGENTINA 2706 A contribuição do PAA e PNAE para o desenvolvimento local: um estudo no município de Novo Barreiro – RS/Brasil 8:30-8:45 Camila Machado; Marisa Andriolli, Elaine; Da Silva Alves, Claudete BRASIL 2708 Construcción de una política pública en alimentación y nutrición 8:45-9:00 Clementina Sebillotte; Borrás, Graciela; sebillotte, Clementina FRANCIA 2710 Programa de alimentação escolar e as diferentes relações com a comida 9:00-9:15 De Souza Diamico Manuela; Julia, Silvia Guivant BRASIL

2711 Formas de apropiación de las políticas alimentarias en ámbitos rurales latinoamericanos. Un estudio de comparación entre Veracruz y Lempira, Honduras

9:15-9:30 Eduardo José Rodríguez Noltenius MEXICO 2713 A nova lei dos produtos artesanais no Brasil: avanços e lacunas 9:30-9:45 Fabiana Cunha Viana Leonelli; Mendes Dos Santos, João Vitor BRASIL 2715 Os (des) caminhos dos alimentos artesanais no Brasil: lutas por legitimidade e validação legal 9:45-10:00 Gisele martins Guimarães; Cardoso Da Silveira, Paulo Roberto; Atiyel, Carima BRASIL

2719 La introducción de la perspectiva gastronómica en Junaeb: retos y oportunidades emergentes en el programa de alimentación escolar chileno.

10:00-10:15 Lorea Egaña CHILE 2720 Patrimonio alimentario en Chile: ¿sentidos en disputa? 10:15-10:30 Luis Peralta Celis CHILE 2723 La guía alimentaria para la población uruguaya ¿Herramienta educativa o política? 10:30-10:45 María del Carmen Suárez Solana MEXICO 2726 O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) em Remígio (PB): limites e possibilidades na execução de uma política pública. 10:45-11:00 Rosana Frutuoso BRASIL

2727 Quem tem fome tem pressa! Tensão entre os movimentos sociais e o retrocesso nacional brasileiro na política de segurança alimentar e nutricional

11:00-11:15 Tauã Lima Verdan Rangel; Dos Santos Cúrcio, Fernanda; Magnelli Mangiavacchi, Bianca BRASIL

2745 O poder de influenciar pela comida: Considerações sobre gastrodiplomacia (de pessoa-para-pessoa) e o potencial do capital culinário de roberta sudbrack.

11:15-11:30 Ewerton Reubens Coelho Costa BRASIL

hacia un nuevo horizonte de sentido histórico de una ... · atlas mnemosyne de la cultura...

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