Por Marcos JulianoPor Marcos Juliano

Marcos Juliano da Silva Cruz é professor na Universidade de Massas e Carboidratos em Nova York. Formado em Gastronomia Pesada e Rápida pela Universidade do Macarrão, em Trenton, Nova Jersey. Teve seu mestrado sobre o Preparo de Massas Instantâneas na Universidade Fast Pasta and Spaghetti, em Los Angeles, California. Atualmente reside em Nova York onde desenvolve novos métodos para a fabricação e o preparo do macarrão instantâneo.

O Autor

Guia Prático de Macarrão Instantâneo – Edição 1

Marcos Juliano da Silva Cruz

Gerente Editorial: Marcos Juliano da Silva CruzEditor de Desenvolvimento: Marcos Juliano da Silva CruzSupervisor de Produção: Marcos Juliano da Silva CruzProdutor Editorial: Marcos Juliano da Silva CruzPesquisa de Imagens: Marcos Juliano da Silva CruzTítulo Original: Practical Guide to Noodles (ISBN: 0-542-

943843-X)Tradução e Revisão: Marcos Juliano da Silva CruzCapa: Marcos Juliano da Silva Cruz© Marcos Cruz Inc. Todos os direitos ReservadosImpresso no Brasil

Editora Quick Noodles

Antes de começarmos, devemos honrar o inventor do macarrão instantâneo. Um gênio jamais visto na face da Terra e que, com sua genialidade, criou algo magnífico para o humanidade. O nome desse grande inventor é Momofuku Ando ,que morreu de ataque cardíaco aos 96 anos no dia 5 de janeiro de 2007. Um minuto de silêncio, por favor.

Homenagem

Este Guia foi feito para facilitar a vida de pessoas que, como eu e você, uma hora ou outra vai precisar do Macarrão Instantâneo, popular Miojo. Esse nosso amigo é muito importante em nossa alimentação e não devemos, JAMAIS, em hipótese alguma, desprezá-lo como se fosse um alimento qualquer, pois na hora que a fome bater poderemos contar com ele. Rápido e prático. Você confere algumas receitas no fim, em anexo.

Objetivo

Vamos conhecer um pouquinho da história do miojo:

Acredita-se que o primeiro macarrão instantâneo foi o E-fu, na China, do século XVI. Entretanto, o inventor do macarrão instantâneo de nossos dias foi Momofuku Ando, nascido em Taiwan em 1910 durante a ocupação japonesa.

Introdução

"A paz está garantida quando não se está

com fome", dizia Momofuku.

Em sua biografia, Momofukuda diz que sua necessidade de fabricar alimentos de baixo custo e de preparo fácil se deu início após ter presenciado, depois da guerra, uma enorme fila de pessoas famintas diante de uma vitrine clandestina de sopas de fios de massa.

Seu baixo custo e sua facilidade de preparação tornam o macarrão instantâneo um alimento popular entre aqueles que não sabem cozinhar, estudantes e pessoas que vivem sós.

Uma fanática por Miojo

Agora vamos ao que realmente

interessa: o Guia em si

Instruções:1. Ferva dois copos de água ( 400 mL)2. Junte o macarrão e cozinhe durante 3 minutos.

Mexa para soltar os fios.3. Retire do fogo, coloque o tempero do envelope

e misture bem. Adicione legumes ou outros acompanhamentos a gosto

Se você não sabe, aprenda agora

1. Coloque dois copos de água (400 mL) e o

macarrão em um refratário médio (próprio para micro-ondas)

2. Leve ao forno de micro-ondas em potência alta, por 5 minutos, interrompa na metade do tempo para mexer

3. Retire do micro-ondas, coloque o tempero do envelope e misture bem.

Bon Appetit!!!

No microondas...

Quando você vai ao mercado, comprar principalmente miojo, fica em dúvida quanto a marca, ao sabor, ao preço entre outros detalhes? Como tenho uma vasta experiência nesta área creio que minhas dicas são suficientes para tirar essas dúvidas.

A Escolha

Você pode dizer que o preço varia de marca pra marca e de mercado em mercado também.Analisei quatro grande marcas de miojo.As marcas mais baratas são: Renata Express e Dona Benta Lámen. O preço dessas 2 varia de R$ 0,48 a R$ 0,79. O preço varia muito em função da região. Então você pode encontrar mais barato aqui e mais caro ali.

Preço

Já as mais caras, Maggi Lámen e Nissin Miojo (a mais famosa) variam, em média, entre R$ 0,59 e R$ 1,20. Em todos esses casos não estou falando das variedades especiais (Infantil, Light, Cremoso, Hot ou com Pedaços de Carne/Legumes). Apenas o miojo simples ou tradicional. Mas vou falar sobre esses tipos também.

Preço

Simples, normal ou Tradicional Cremoso Hot ou Picante Light Infantil

Tipos de Macarrão Instantâneo (Miojo)

Marca: Nissin Miojo

Galinha Caipira

Sabor clássico. Excelente!

Caldo de Feijão

Ainda não experimentado pelo chef

Galinha

Apesar de não ser caipira, a galinha não é da granja

Legumes

Delicioso sabor de ervas e legumes.

Camarão

Ainda não experimentado

Bacon

Ainda não experimentado, aliás sabores com o sr. Porco eu nunca vou

experimentar

Carne com Tomate

Ainda não experimentado

Galinha com Legumes

Combinação perfeita. Clássico + clássico!

Picanha

Uma delícia de sabor. O churrasco em 3 minutos!

Marca: Maggi

Bacon

Ainda não experimentado

Carne

Delicioso. Agora vou comentar somente os diferentes.

Calabresa

Ainda não experimentado

Galinha

Galinha Caipira

Legumes

Queijo

Deixa o macarrão com a cremosidade ideal do Queijo

Marca: Dona Benta

Assim como os das outras marcas, muito saboroso

Frango fácil

Um verdadeiro show de miojo. Uma maravilha

Sabor da roça!

É a marca que apresenta a massa menos crocante e o tempero mais fraco. Mas o preço é o mais baixo. Então se você estiver muito zerado pode se arriscar. A decepção não é tão grande assim.

Marca: Renata Express

A nata dos miojos!A nata dos miojos!

Preço: em média 10 a 30 centavos mais Preço: em média 10 a 30 centavos mais caro que o tipo clássico.caro que o tipo clássico.

Marca: Nissin Miojo

Carne

Você prepara com menos água e o miojo fica com um tempero suculento

perfeito.

Frango

Praticamente um molho de frango

Quatro Queijos

Pense naquela pizza 4 queijos. Agora transfira seu pensamento para o

miojo: pronto!

Picanha

Meu preferido, ainda mais que o kg da picanha é bem caro

Pizza

Chegou a hora de economizar nas pizzarias. Idêntico a pizza. Perfect!

Marca: Renata Express

O tempero do tipo cremoso dessa marca é bom!

Para crianças frescas que não gostam Para crianças frescas que não gostam de verduras e legumes. Aliás que não de verduras e legumes. Aliás que não

gostam de nada!gostam de nada!

Preço: em média, o mesmo do Preço: em média, o mesmo do tradicional.tradicional.

Marca: Nissin Miojo

Turma da Mônica

Dos gibis direto para sua panela.

Carne

- Manhê não quero “legumi” nem essa sopa quero miojo da Magali. Faz

logooo!

Tomate

Tomate com miojo: Argh! Tenativa de fazer os kids comerem legumes, se

bem que o tomate é fruta.

Marca: Maggi

Galinha Suave

Feito para crianças que não gostam de um sabor de galinha de verdade

Carne Suave

Para babies que não gostam de um miojo de picanha

Porque é preciso se livrar das calorias Porque é preciso se livrar das calorias também e não só da fome.também e não só da fome.

Preço: de 20% a 30% mais caro que o Preço: de 20% a 30% mais caro que o normal.normal.

Galinha Caipira

Galinha caipira com zero gorduras

Carne

Carne mais suave ainda

Peito de Peru

Esse é inédito. Deve ser uma delícia. Peito de Peru é bom, sem muitas

calorias, melhor ainda

Para você botar fogo no almoço.Para você botar fogo no almoço.Un plato caliente!Un plato caliente!

Preço: Acima de R$1,00.Preço: Acima de R$1,00.

Mexicano

El sabor picante. Directamente de México!

Calabresa

Dicen que es el mejor sabor de pepperoni.

Com certeza você vai querer uma Com certeza você vai querer uma cenoura ralada no seu macarrão cenoura ralada no seu macarrão

instantâneo.instantâneo.

Preço: Acima de R$1,00.Preço: Acima de R$1,00.

Marca: Maggi Lámen

É melhor picar os legumes e pôr no miojo normal. Sai mais barato e fica

mais nutritivo.

Tudo bem que ele é o xodó. Mas você Tudo bem que ele é o xodó. Mas você pode variar de vez em quando para pode variar de vez em quando para

quebrar a rotina.quebrar a rotina.

Preço: Varia de acordo com o tipo.Preço: Varia de acordo com o tipo.

Sopão Maggi, Kitano, Knnor

Não é tão rápido quanto preparar um miojo mas nos dias frios vale a pena. Você pode adicionar mais ingredientes

para encorpar a sopa

Canjão Maggi; Kitano

Meu preferido depois do miojo. Arroz com cenoura, frango e ervas é muito bom.

Mais prático ainda que o miojo porém mais caro. Só esquentar água e pronto!

Couple Noodles

Existe uma infinidade de macarrões e sopas instantâneas ou semi-prontas. Diversos preços e sabores! Você escolhe o que quiser.

E muitas outras opções...

Nunca se esqueça do miojo!

Ele é mais importante do que você pensa!

Em Outubro de 2010, Marcos Juliano, ou

Mestre do Miojo como é conhecido por onde passa, estará no Brasil para realizar uma palestra a jovens e estudantes que moram sozinhos dando dicas sobre uma alimentação balanceada baseada no miojo. Também apresentará os sabores inéditos desenvolvidos por ele nos últimos 4 anos. Quais são eles? Surpresa. Cadastre-se no site e garanta sua inscrição neste evento. www.mestredomiojo.com.br

Palestra Imperdível

As receitas estarão listadas em um arquivo do

Word para ficar mais fácil de imprimir e guardá-las no seu livro de receitas.

E as Receitas?

CRUZ, Marcos Juliano da Silva; The art of making

noodles (A arte de fazer miojo). Sem edição em portugûes.Ed. Quick Noodles. Nova York: 2008.

Wikípédia – A Enciclopédia Livre Nissin - http://www.nissin-miojo.com.br/ Maggi - http://

www.nestle.com.br/site/marcas/Maggi.aspx Dona Benta – http://www.donabenta.com.br/

Referências Bibliográficas