guia definitivo do suco detox cecilia paganini

8/10/2019 Guia Definitivo Do Suco Detox Cecilia Paganini

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Guia Definitivo

do Suco DetoxDesintoxique, emagrea, fortalea pele, cabelo e unhas com uma

receita de Suco Detox diferente para cada dia da semana

Aprenda a tcnica para fazer Sucos Detox personalizados


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Sobre o livro

Sucos naturais so timas opes quando se deseja desintoxicar o organismo, ganhar mais vitaminas e fibras,comear o dia com mais energia ou matar a fome no meio da tarde. Repletas de nutrientes, as frutas usadas

no preparo dessas bebidas ganham um reforo de benefcios quando unidas a folhas verde-escuras, como

couve, espinafre e hortel. A couve, em especial, ganhou destaque nos sucos detox, assim chamados por

eliminarem as toxinas acumuladas no corpo. Mais do que uma moda, consumir esses sucos saudveis deve se

tornar um hbito de sempre. Para ajudar nessa rotina deliciosa, selecionamos algumas receitas para voc

preparar um suco diferente para cada dia da semana. Aproveite!

A couve estar presente em todas as receitas deste livro porque ela possui propriedades que favorecem todo

o organismo. Esta hortalia riqussima em minerais, vitaminas e fibras, entre outras substncias. Tantas

vantagens acabam gerando benefcios sade e deixando o organismo longe de doenas.

Por ser antioxidante, a couve reduz o risco de cncer e de doenas cardiovasculares, alm de contribuir para

a sade da pele (combate o envelhecimento precoce). A ao antioxidante o principal personagem por trs

dos poderes da couve, j que evita a ao malfica dos radicais livres, substncias naturais do corpo que agem

nas clulas, mas que em excesso acarretam problemas sade.

A ao da couve potencializada quando combinada com outros alimentos que tambm possuem aes

benficas ao organismo. E neste livro as combinaes foram pensadas para se obter uma bebida tanto

saborosa como funcional para o organismo.

Quem busca perder peso tem no suco detox a base de couve um grande aliado. Mas ateno: A couve por si

s no faz milagre. E para aproveitar todas as qualidades da couve importante que ela esteja presente

regularmente no cardpio e faa parte de uma dieta equilibrada, alm da prtica regular de exerccios fsicos.


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Direitos Autorais

Autor

Ceclia Paganini

Editor

Maico Kautsky

Copyrigth 2014 Ceclia Paganini Personal Diet

Embora toda precauo tenha sido tomada na preparao deste livro, a editora e os autores no assumem

nenhuma responsabilidade por erros ou omisses, ou por danos resultantes da utilizao das informaes

aqui contidas.


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Sobre o Autor

Ceclia Paganini nutricionista e especialista em atendimento personalizado. Atua como Personal Diet comfoco no tratamento da obesidade, emagrecimento saudvel e nutrio esttica.

Estuda e desenvolve trabalhos voltados para a culinria natural, saudvel e funcional.

Realiza treinamentos de cozinha para donas de casa, funcionrias e secretrias do lar - Personal Cook.

"Que seu remdio seja seu alimento, e que seu alimento seja o seu remdio".

Hipcrates - Mdico Grego (460 aC - 370 aC)

Ceclia Paganini Personal Diet

@ceciliapaganini


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Gelinho de couve

Esta preparao a base para todos os sucos e um dos truques para s e economizar tempo no dia a dia.Reserve 15 minutos para fazer esta preparao, que lhe garantir a poro de couve ideal para o preparo de

vrios sucos ao longo da semana.

Ingredientes

4 folhas de couve ou sacolinha de couve fatiada

400 ml de gua filtrada ou gua de coco

Modo de preparo

Higienizar e retirar os talos das folhas de couve. Colocar no liquidificador com gua ou gua de coco. Bater por

aproximadamente 5 minutos ou at que a mistura esteja completamente lquida. No coar. Adicionar em

formas de gelo limpas. Guardar no congelador.

Rendimento: 2 formas de gelo


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Os poderes do gelinho de couve

Confira os poderes deste gelinho de couve:

A ao antioxidante o principal personagem por trs dos poderes da couve, j que evita a ao malfica

dos radicais livres. Seu consumo reduz o risco de cncer e de doenas cardiovasculares, alm de contribuir

para a sade da pele (combate o envelhecimento precoce).

Contribui para um melhor funcionamento intestinal por ser rica em fibras e magnsio. Intestino funcionando

bem tambm significa melhor humor e nada de inchao, j que priso de ventre interfere diretamente em

outros metabolismos no organismo.

As fibras ajudam no controle da saciedade e o funcionamento do intestino e, com este trabalhando bem,

melhor a absoro dos nutrientes, beneficiando assim pele, unhas e cabelos.

Seu elevado teor de ferro atua na preveno e no tratamento da anemia, que pode ser potencializado

quando consumida junto a alimentos ricos em ferro, como carnes.

A couve possui Ferro, vitamina K e as vitaminas antioxidantes que, juntamente com o Zinco, melhoram a

imunidade. Em qualquer idade importante estar com o organismo fortalecido.

A folha de couve rica em Magnsio, que faz parte da clorofila que d a cor verde folha, um mineral

importante para a sade do crebro, renovao das clulas e regulao de hormnios como a insulina, alm

de participar de contraes musculares aliviando clicas menstruais, cimbras e enxaqueca.

Alm do Magnsio, a couve fonte de Clcio e Fsforo, e esses trs minerais em conjunto contribuem para

a sade dos ossos, prevenindo a osteoporose. A combinao dos minerais Clcio e Magnsio, atua na melhorado sono e auxilia na perda de peso.


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#1 Suco Anticelulite

Ingredientes

1 folha de couve picada ou 3 gelinhos de couve

1 fatia grossa de abacaxi

Polpa de 1 maracuj

1 colher (sopa) de cenoura ralada ou 2 rodelas mdias

5 folhas de hortel

1 colher (sopa) de farinha de linhaa dourada

copo de gua mineral ou gua de coco

Modo de preparoAdicione todos os ingredientes no liquidificador e deixe bater at ficar completamente lquido. No coar.

Adoce com adoante sucralose, se necessrio. Beba gelado.

Rendimento: 1 copo de 300 ml


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#2 Suco Diurtico

Ingredientes


Suco de limo

1 ma vermelha com casca picada

pepino com casca picado

1 colher (ch) de salsinha

1 colher (sopa) de quinoa em flocos






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#3 Suco Bronzeado

Ingredientes


Suco de 1 laranja

4 morangos

1 colher (sopa) de beterraba ralada ou 1 fatia fina

1 colher (caf) de semente de chia


Modo de preparo

Adicione todos os ingredientes no liquidificador e deixe bater at ficar completamente lquido. No coar.Adoce com adoante sucralose, se necessrio. Beba gelado.



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#4 Suco Antiacne

Ingredientes


maa sem semente picada

1 fatia grossa de abacaxi


5 folhas de hortel

1 colher (sopa) de semente de chia






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#5 Suco Termognico

Ingredientes


banana

1 polpa de aa congelada

1 colher (caf) de gengibre ralado ou uma fatia pequena

1 colher (caf) de guaran em p







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#6 Suco Antioxidante

Ingredientes


Suco de 1 laranja

6 acerolas sem caroo

1 colher (sopa) de cenoura ralada ou 2 fatias mdias

1 colher (ch) de gengibre ralado ou uma fatia pequena

1 colher (sopa) de semente de linhaa dourada






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#7 Suco Antiansiedade

Ingredientes


banana

Polpa de 1 maracuj


1 colher (ch) de capim cidreira

1 colher (sopa) de aveia em flocos






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#8 O Suco Detox da Nutricionista

Ingredientes


Polpa de 1/2 maracuj

1/2 pera com casca

1 colher (caf) de gengibre ralado ou uma fatia pequena

2 fatias pequenas de cenoura com casca


copo de gua mineral





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Suco Detox Personalizado

A literatura est cheia de receitas de sucos e cada um mais delicioso que o outro, mas ns vamos deixar asreceitas prontas de lado a partir daqui, porque agora eu convido voc a criar a sua prpria verso de Suco

Detox a partir das tcnicas que eu vou te ensinar abaixo.

O Suco Detox da Nutricionista um suco personalizado que eu desenvolvi juntamente com meu marido, que

adora criar novas misturas a partir da combinao de ingredientes. E foi a primeira vez que combinamos o

maracuj com a pera, que resultou num excelente equilbrio entre acidez e doura. E a partir desta combinao

fomos acrescentando o gengibre e a cenoura, que resultou num maravilhoso e nutritivo Suco Detox

personalizado. Experimente fazer o seu!

Guia do Suco Detox Personalizado: escolher 1 opo de cada item

Adicionar tudo no liquidificador, mixer ou centrfuga de alimentos.

Deixar bater por aproximadamente 3 minutos.

Consumir 1 copo grande (300ml).

Adoar apenas se necessrio (sucralose, mel ou acar mascavo).

No coar.


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Use a lista de substituies abaixo para saber como trocar os ingredientes e personalizar o seu Suco Detox

Escolher 1 opo de cada item

FOLHAS: couve ou gelinho de couve (3 unidades), espinafre, rcula, agrio, (retirar o talo das folhas), brotos

germinados (alfafa e feijo).

FIBRAS: Aveia em flocos, farelo de aveia, farinha de amaranto, farinha de linhaa, gergelim, grmen de trigo,

quinoa, semente de chia ou semente de girassol. (Veja como utilizar gros germinados no captulo: Enriquea

o Suco Detox ainda mais com a adio de Gros Germinados)

LQUIDO: gua, gua de coco, suco de uva integral, ch verde, ch de hibisco, ch vermelho, ch branco, ch

de cidreira ou ch de hortel. (Veja como escolher o melhor ch no captulo: Turbine o seu Suco Detox com a

adio de chs)

FRUTA CIDA: abacaxi, caqui, carambola, goiaba, laranja, limo, ma verde, maracuj, morango ou uva.

FRUTA DOCE: ameixa, ameixa seca, banana, damasco seco, ma, mamo, manga, melancia, melo, pera,

pssego ou tmara.

LEGUMES: aipo, batata doce, batata Yacon, beterraba, brcolis, cenoura, inhame ou pepino.

TEMPERO: salsa, guaran em p, gengibre, hortel, manjerico, capim-cidreira, capim-limo ou canela.


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Turbine o seu Suco Detox com a adio de chs

Voc pode substituir a gua pelo ch no preparo do seu detox personalizado, e com isso incluir mais benefciosainda a bebida.

Depois da refeio, no fim da tarde ou antes de dormir. O ch que teve sua origem no Oriente tornou-se

popular em vrios pases e tambm no Brasil, sendo a segunda bebida mais consumida no mundo, depois da

gua. feito com a infuso de folhas em gua quente e, tradicionalmente, so usadas folhas da planta

chamada ch, que pode ser verde, branco, preto ou Oolong, intermedirio entre o verde e o preto. Com o

tempo, os povos comearam a usar outras folhas, flores e frutos. Hoje temos uma boa oferta de sabores de

ch no mercado, e basta escolher o sabor e tipo que mais lhe convm para turbinar o seu suco detox.

Efeitos do bem Quente ou fria, a bebida pode trazer mais do que um momento de prazer, e agregadas ao Suco

Detox fica ainda mais interessante para o nosso organismo. H os chs que estimulam o apetite, ajudam aacalmar e melhoram a funo gastrointestinal. Confira a funo de cada um.

Estmulo do apetite: alecrim, agrio, camomila, melissa, dente-de-leo, slvia, manjerona, alfavaca.

Calmantes ou sedativos: capim-cidreira, maracuj, valeriana, hortel, folha de laranja, melissa, alface e

anglica.

Melhora nos problemas estomacais e intestinais: erva-doce, hortel, camomila, poejo, anglica, slvia e

funcho.

Digestivos: hortel, camomila, boldo, qussia, raiz de genciana, slvia, carqueja, anis estrelado.

Cicatrizantes: eucalipto, cavalinha, maracuj, couve, babosa, blsamo do peru, cardo santo.

Anti-inflamatrios: agrio, limo, hortel, alecrim, cavalinha, dente de leo, urtiga, folha de abacate.

Antisspticos: arnica, bardana, limo e malva branca.

Antidiarreicos: casca ou polpa de ma, broto ou polpa de goiaba e casca de rom.

Estmulo do intestino: semente de linhaa, ameixa preta, cscara sagrada, zimbro, hortel, erva-doce e

capim-cidreira.

Combate aos radicais livres: ch-mate.

Conhea melhor os nutrientes e os benefcios de 14 chs, e turbine seu suco detox com as diversas

propriedades desta bebida milenar.

1. Ch de capim cidreira

Essa erva aliada do sistema digestivo e ainda ajuda a aliviar gases. um ch timo para ser tomado depois

das refeies por pessoas que tem problemas de digesto. Esse ch serve de calmante, como se fosse um

sedativo natural.

2. Ch de camomila


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Tambm de ao calmante, a camomila boa para combater ansiedade e insnia e tem sido muito usada para

aliviar a enxaqueca. Essa opo muito indicada no perodo da TPM, j que ajuda a amenizar clicas, alm da

ao calmante. A pessoa que quiser dormir melhor noite pode misturar uma colher de camomila e outra de

erva cidreira, para um efeito sedativo melhor.

3. Ch de hortelEssa folhinha de aroma revigorante serve como antiparasita e antifngica, ou seja, ajuda a matar bactrias

ruins, principalmente do intestino, e auxilia pessoas que esto com complicaes de gases. tima para

melhorar a digesto, combatendo azias.

4. Ch de alecrim

um digestivo excelente, melhor ainda do que a hortel. O alecrim tambm muito usado para ajudar pessoas

que querem controlar o peso, pois aumenta a sensao de saciedade.

Esse ch ainda tem aes antipasmdica e anti-inflamatria - boas para clica renal e menstrual -, ao

antifngica - tima para ajudar a mandar embora o fungo cndida do organismo - e ao desintoxicante. umverdadeiro tnico para o fgado.

5. Ch de erva doce

O aroma dessa erva muito usado como forma de relaxante. O ch, alm de propiciar esse benefcio, tambm

ajuda no combate a clicas e gases, alm de melhorar a digesto.

6. Ch mate

Preferido de muitos, o ch mate tem ao termognica e antioxidante, bom para acelerar o metabolismo e

evitar o envelhecimento precoce. preciso um cuidado, apenas, com o seu poder estimulante, por conter

cafena. Pessoas com hipertenso precisam evitar exageros, porque o ch mate aumenta a circulao e aindapode irritar ainda mais a parede do estmago de quem tem gastrite.

7. Ch de canela

A canela pode ser uma tima aliada no controle de diabetes. Ela ajuda na reduo da glicemia, regulando o

acar no sangue. Alm disso, ela ajuda a diminuir a vontade de comer doces e melhora a circulao.

Um estudo, realizado pelo Kansas State University, nos Estados Unidos, constatou que consumir meia colher

de sopa por dia de canela ajuda a regular o colesterol. Os pesquisadores acreditam que tal reduo resultado

da ao dos antioxidantes, que ajudariam a eliminar parte da gordura ruim que ingerimos com maior rapidez.

8. Ch verde

Esse mais um ch campeo. desintoxicante, ajuda a fortalecer o sistema imunolgico, previne problemas

cardiovasculares por controlar o colesterol e ainda tem vrios princpios ativos que ajudam na preveno do

cncer.

Este ch tem como princpio ativo os polifenois (responsveis por diminuir os nveis de colesterol), contribui

para a sade bucal e diminui a produo de radicais livres, responsveis pelo envelhecimento.

O ch verde tambm muito famoso pela ao termognica, ou seja, acelera o metabolismo na queima de

gorduras e pode contribuir para quem quer perder os quilos extras.

Mas vale lembrar que a bebida no milagrosa e nem ajuda a emagrecer sozinha - sempre preciso aliar uma

dieta equilibrada com exerccios fsicos.


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9. Ch de hibisco

O hibisco ajuda no controle do colesterol e muito diurtico, capaz de fazer uma varredura de toxinas no

organismo. Ele ajuda a eliminar gordura e pode ser uma boa opo para hipertensos, porque tem menos

cafena que o ch verde, mas benefcios semelhantes.

O fator que torna o ch de hibisco aliado do combate ao excesso de peso a ao anti-inflamatria. A bebidaajuda a diminuir a inflamao da obesidade, que considerada um estado inflamatrio do corpo.

10. Ch de gengibre

O gengibre um dos melhores anti-inflamatrio que temos na natureza.

Ele tambm atua no sistema digestivo contra clicas e gases e ajuda no combate celulite, to indesejada

pelas mulheres. A nutricionista ainda indica esse ch para combater enjoos e nuseas, principalmente em

gestantes, que no podem usar muitos remdios durante a fase da gestao.

11. Ch de limo

Alm de a fruta ser rica em vitamina C, ela tem ao alcalinizante, ou seja, ajuda a deixar o pH do sangue

dentro do nvel alcalino, que como ele deve ficar. Com esse nvel estabilizado, no h perda desnecessria

de nutrientes e todos os sistemas do corpo atuam da forma correta, garantindo sade plena.

A dica fazer ch junto com a casca, porque ela tem uma ao muito forte de desintoxicao do organismo.

12. Ch de maracuj

O maracuj j famoso por ajudar a acalmar os nervos, mas as principais propriedades calmantes esto na

casca. As nutricionistas indicam esse ch para combater ansiedade, estresse, insnia, irritao e agitao.

13. Ch de maA fruta tambm tem ao calmante, alm de tima para ajudar na digesto. Ela diurtica, com efeito laxante.

14. Ch de alfazema

Mais um ch que ajuda a aliviar clicas. De propriedade calmante e bactericida, a alfazema tambm muito

usada para amenizar dores de cabea.

Mesmo com tantos efeitos funcionais, os chs no so medicamentos e no devem substitu-los. Tambm

muito perigoso comprar folhas em mercados populares, indicadas por leigos como tratamento de doenas.

Os chs no podem ser usados de forma aleatria, sem indicao de um profissional, pois podem causar danos sade. O fato de ser natural no elimina os efeitos colaterais. preciso conhecer a planta e sua eficcia para

ento ter certeza de sua ao no organismo.


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Enriquea o Suco Detox ainda mais com a adio de Gros

Germinados

Germinados e brotos de gros e sementes so personagens muito importantes na alimentao natural, crua

e vegetariana, que podem enriquecer o seu suco detox com at 600% a mais de vitaminas e gerar o dobro de

benefcios.

Uma vez que um gro ou semente (crus e saudveis) so colocados na gua, inicia-se o processo de liberao

de todas as etapas para a germinao e desabrochar das informaes genticas de perpetuao daquele ser

vegetal.

Embora se fale muito de brotos que uma etapa de crescimento posterior germinao, os germinados so

considerados alimentos mais poderosos e nutritivos.

Os brotos, pelo elevado teor de nutrientes + gua + tempo, acabam por serem muito vulnerveis

contaminao por fungos, portanto muito perecveis.

Os gros e sementes iniciam sua germinao em 16 horas. Neste ponto, em geral, esto com a sua potncia

mxima, e logo sinalizam que o processo do nascimento est se consolidando.

Aps este tempo, somente germinados, j ficam prontos para serem consumidos.

O preparo do gro germinado se d com as seguintes etapas:

1. Escolha as sementes ou gros, removendo todos as que estejam danificadas. Coloque de uma a trs colheres

de sopa de sementes num vidro e cubra com gua limpa;

2. Deixe de molho por uma noite (8-12 horas);

3. Cubra o vidro com um pedao de fil e prenda com um elstico. Verta o vidro e despeje a gua. Enxague

bem sob a torneira;

4. Coloque o vidro inclinado e emborcado num escorredor em lugar sombreado e fresco e;

5. Enxague pela manh e noite. Nos dias quentes preciso lavar mais vezes.

Interessante observar que o mais elevado ponto de vitalidade no ciclo devida de uma planta ocorre quando

ela est em pleno processo de germinao, da seus benefcios nutricionais.

Ao germinar, alguns nutrientes daquela semente, seja de um cereal (trigo, cevada ou aveia), das leguminosas

(feijes) ou oleaginosa (linhaa, girassol, etc.) multiplicam-se. o caso da vitamina C, que praticamente

inexistente no gro de trigo, mas que, uma vez germinado, aumenta 600% o seu teor.

O processo de germinao torna os nutrientes mais digerveis, causando menos gases do que os gros que lhe

deram origem.

Os germinados so pobres em calorias, mas contm quantidades apreciveis de vitaminas A e C, vitaminas docomplexo B, vitamina E, algum ferro, alm de muitas enzimas e protenas.


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Podem ser germinadas sementes de linhaa, gergelim, girassol, alfafa, trigo, feijo de soja, lentilhas, entre

muitos outros cereais, leguminosas e sementes.

As sementes de cereais germinam em 2 - 3 dias, os feijes e as lentilhas demoram 5 - 6 dias. Nessa altura

podem ser consumidos.

Depois das etapas de germinao, h que se considerar as condies para o crescimento dos germinados at510 cm, de altura, quando ento podem ser colhidos os brotos.

Para tal produo, as condies de higiene e manuseio precisam ser muito rigorosas para evitar a proliferao

de fungos e bactrias.

Alerta: os germinados podem provocar uma reao alrgica a pessoas que sofram de lupus eritematoso.

Confira 8 benefcios dos alimentos germinados:

1. Degradao de fitato e, consequentemente, o aumento na disponibilidade de minerais.

2. Hidrlise de carboidratos (pre-digesto), evitando flatulncia e dor abdominal.

3. Estudos mostram que o trigo germinado pode baixar os nveis plasmticos de colesterol, em especial de

LDL.

4. H uma mudana na composio em aminocidos, tornando-os mais biodisponveis.

5. A germinao leva a um aumento na quantidade de fibra bruta, o que importante para a sade intestinal.

6. Ocorre um leve aumento de certas vitaminas, como a C e a B12 (bastante indicado aos vegetarianos).

7. O mtodo de germinao pode ser uma maneira de converter protenas vegetais de fraca qualidadenutricional em protenas de melhor qualidade, para uso humano (tambm pode ser indicado aos

vegetarianos).

8. Degradao das protenas do glten, como resultado da quebra das ligaes peptdicas, o que pode resultar

em um produto menos alergnico.


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Higienizao de Folhosos, Frutas e Verduras

1 PASSO: RETIRAR A SUJEIRA QUE VEMOS

Retirar as partes estragadas, amassadas e folhas queimadas;

Lavar em gua corrente.

2 PASSO: ELIMINAR RESDUOS DE AGROTXICO

Medir a quantidade de gua e encher um recipiente;

Utilizar uma colher de sopa rasa de bicarbonato de sdio para cada litro de gua;

Para folhosos, deixar de molho por 30 minutos;

Para frutas e legumes, deixar de molho por 1 hora.

DICA: Todas as frutas, verduras e folhosos podem ser colocados juntos em um mesmo recipiente. Caso fique

em grande volume, essa gua pode ser reaproveitada.

3 PASSO: RETIRAR A SUJEIRA QUE NO VEMOS

Medir a quantidade de gua e encher um recipiente;

Utilizar uma colher de sopa rasa de gua sanitria para cada litro degua;

Deixar de molho por 15 minutos;

Enxaguar em gua corrente.

4 PASSO: ARMAZENAMENTO

Aps o processo de higienizao, deixar secar naturalmente ou com o auxlio de um pano limpo ou papel

toalha.

Folhosos: aps secar as folhas, armazenar em uma caixa plstica com tampa, intercalando com papel toalha

ou guardanapo;

Frutas e verduras: aps a secagem, armazenar em sacolas plsticas transparentes ou em prateleira de

vegetais fechada.

Outras dicas, para evitar os agrotxicos.

Escolher alimentos da poca (so menores por que recebem carga menor de agrotxicos). Consumir, se

possvel, alimentos orgnicos, pois no devem utilizar produtos qumicos para serem produzidos.

Os procedimentos de lavagem e retirada de cascas e folhas externas de verduras ajudam na reduo dos

resduos de agrotxicos presentes nas superfcies dos alimentos.

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