fruticultura introdução
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FRUTICULTURA TROPICAL
Características da Atividade Mercado internacional de frutas frescas é
maior que soja, trigo e carne bovina:- U$$ 20 bilhões/ano, somado ao de frutas industrializadas e processadas chega a US$ 55 bilhões
Culturas perenes:- Projeto para 20 a 30 anos- 1 a 5 anos para retorno positivo- Difícil recuo
Importância para o Brasil:- Negócio de 5,5 milhões de empregos - Reduz desequilíbrios regionais
Produtividade e rendimento de Frutas e Grãos
Exigências da Atividade
Base Tecnológica Competitiva Política de Apoio:
- Crédito
- Logística
- Mercado Organização do produtor Sistema eficiente de controle de qualidade e de
prevenção fitossanitária
CARACTERÍSTICAS DA CADEIA Brasil perde entre 30 a 60% da produção até o consumo; Plantio; Tratos culturais e fitossanitário; Colheita; Pós colheita; Embalagem; Transporte; Armazenamento ( Frio e Atm. Modificada); Exposição no ponto de venda; Industrialização.
PRINCIPAIS PAÍSES PRODUTORES PRINCIPAIS PAÍSES PRODUTORES DE FRUTASDE FRUTAS
ChinaChina167 milhões de toneladas (24,2% da produção mundial: melancia, 167 milhões de toneladas (24,2% da produção mundial: melancia, maçã, manga, melão e pêra);maçã, manga, melão e pêra);
ÍndiaÍndia57,9 milhões de toneladas (banana, coco, manga, abacaxi, limão);57,9 milhões de toneladas (banana, coco, manga, abacaxi, limão);
BrasilBrasil41,2 milhões toneladas (banana, laranja, abacaxi, coco 41,2 milhões toneladas (banana, laranja, abacaxi, coco e mamão, castanha de caju);e mamão, castanha de caju);FONTE: IBRAF, 2006FONTE: IBRAF, 2006
Principais países produtores de frutas, em 2005, segundo da FAO, 2006 (43). Quantidades em 1.000 toneladas.
Principais frutas produzidas no mundo no ano de 2005
(FAO, 2006).
Obs. Incluem-se nesta tabela outras fruteiras exóticas para somar ao volume de produção total.
1979 1984 1989 1994 1999 2004
Total 363.563.541 390.143.872 440.885.182 499.444.912 602.938.923 675.112.524
Banana 57.467.014 61.482.855 71.269.671 83.964.338 95.365.398 103.297.370
Melancia 26.294.734 29.414.212 34.771.032 37.755.012 71.384.043 93.481.266
Uva 69.228.905 64.518.020 58.824.897 54.615.081 60.891.272 65.486.235
Laranja 34.764.017 38.979.349 50.860.257 54.720.187 62.316.698 63.039.736
Maçã 36.556.334 39.814.942 42.429.528 48.312.943 58.149.147 59.059.142
Coco 31.294.967 31.496.338 38.353.306 47.389.440 50.273.665 53.473.584
Melão 8.996.512 11.166.107 13.186.623 15.242.426 18.984.592 27.371.268
Manga 14.089.983 15.917.980 16.428.146 21.266.888 23.482.490 26.286.255
Tangerina 8.840.236 8.458.261 12.901.165 14.669.207 19.696.083 22.198.791
Abacaxi 9.478.688 9.230.466 11.564.722 12.516.537 14.435.507 15.287.413
Limão e lima 4.829.840 5.877.150 7.156.834 8.506.308 10.481.685 12.126.233
Mamão 2.275.525 3.144.491 3.085.339 4.201.886 5.303.790 6.504.369
Outros cítricos 2.810.621 3.059.049 3.644.280 4.462.478 5.632.155 5.854.838
Toranja e pomelo 4.083.928 3.655.883 4.706.990 4.704.346 4.996.367 4.874.910
Abacate 1.324.201 1.634.542 1.653.332 2.089.894 2.383.840 3.187.534
Caqui 910.503 1.118.477 1.185.538 1.433.300 2.189.092 2.454.350
Castanha-de-caju 457.696 504.935 741.815 1.050.667 1.448.270 2.082.101
Caju 638.601 1.189.738 1.314.000 1.615.000 1.569.000 1.671.010
Durante os 25 anos analisados, a produção mundial de frutas aumentou 85,6%, sendo 675,1 milhões de toneladas colhidas em 71,5 milhões de hectares no ano de 2004. Neste período, quase todas as frutas apresentaram aumento em suas produções, exceto uva, toranja e pomelo que apresentaram pequenas reduções.
No último ano analisado, a banana foi a fruta mais produzida, apresentando um aumento de 79,7% de 1979 a 2004. A produção de melancia apresentou um acréscimo de 255,5%, seguida pela produção de uva. Laranja, maçã e coco ocuparam da quarta à sexta colocações respectivamente.
MERCADO
Contexto Local – Alternativa para matriz produtiva.
Contexto Internacional – Fruta na sociedade moderna é sinônimo de:
- Saúde- Beleza- Pecado- Sexo
Consequências da Exigência do Mercado Mudança de Paradigma
- Sustentabilidade: sistema de produção ecologicamente correto- Saúde Humana: mercado em 2010 exigirá frutas certificadas- Produção Integrada: inexistência de resíduos (2010 – 85 a 90% do mercado)- Produção Orgânica: (2010 – 5% do mercado)- Produção Convencional: (2010 – 5 a 10%)
Exportações de frutas frescas devem alcançar US$ 550 milhões em 2010
Tendência mundial
Demanda por alimentos livres de resíduos químicos eBiológicos
Uso de técnicas ecologicamente corretas
Mercado de orgânicos no Brasil cresce 30% ao ano, com 19.003 propriedades rurais (800 mil hectares), movimentando
US$ 300 milhões
Alternativas ecológicas e economicamente viáveis para oControle de doenças e pragas em pré e pós-colheita.
Mercado Mundial de Frutas•Dominado por quatro frutas de clima temperado (maçã, uva, pêra e pêssego) e três frutas de clima tropical (banana, manga e abacaxi) juntas respondem por 87% do volume mundial produzido•Valor intrínseco da fruta: aspecto, sabor, coloração e uniformidade de tamanho e formato•10% das frutas produzidas são consumidas frescas•Frutas frescas movimenta cerca de US$ 20 bilhões por ano•Frutas processadas e industrializadas de US$ 55 bilhões por ano
Fruticultura no Brasil
• Terceiro produtor mundial de frutas•5,2% da área mundial plantada - 3,4 milhões de hectares• 5,6 milhões de empregos diretos• US$ 10 mil gera 3 empregos diretos e 2 indiretos•Gera 2 a 5 postos de trabalho a cada hectare plantado• Rendimento Bruto de R$ 1 mil a R$ 20 mil por hectare •Colheu 38 milhões de toneladas em 2005• 2,2 milhões ha plantados com PIB setorial de US$ 11
bilhões
•Mercado Interno 68,5%•Industrialização 30%•Exporta 1,5% do que produz•Coloca fruta em 54 Paises, sendo a Alemanha o maior importador 3% da importação direta, o resto vai via Holanda.•Até 1998 o Brasil importava mais do que exportava. De 1999 para cá vem crescendo 32% ao ano.•Primeiro produtor de laranja, melão, manga•Terceiro produtor de banana• Quinto produtor de abacaxi
Industrialização de Frutas Sucos de frutas movimenta em torno de US$ 4,3
bilhões/ano, sendo US$ 3 bilhões de sucos de frutas cítricas
São Paulo 80% dos pomares laranja
90% das Indústrias 70% da laranja produzida é industrializada
Produz em torno de 1,4 milhão de toneladas de suco Movimenta cerca de US$ 1,5 bilhões Brasil Produz:
33 % do suco consumido no mundo80 % do suco de laranja ofertado no mercado
mundial 4o item da exportação Uva – Rio Grande do Sul: 95% fim industrial vinho/suco
- Vale do São Francisco: 95% uva para mesa/exportação
OPORTUNIDADES DA FRUTICULTURA BRASILEIRA NOS OPORTUNIDADES DA FRUTICULTURA BRASILEIRA NOS MERCADOS INTERNO E EXTERNOMERCADOS INTERNO E EXTERNO
PANORAMA MUNDIAL DOS PRINCIPAIS EXPORTADORESPANORAMA MUNDIAL DOS PRINCIPAIS EXPORTADORES
PRINCIPAIS FRUTAS FRESCAS EXPORTADASPRINCIPAIS FRUTAS FRESCAS EXPORTADAS
EXPORTAÇÕES BRASILEIRA DE FRUTAS EXPORTAÇÕES BRASILEIRA DE FRUTAS
Evolução das exportação de frutas frescas em 2005 e 2006 (US$)
---20.000.00040.000.00060.000.00080.000.000
100.000.000120.000.000140.000.000A
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(US
$)
2006
2005
Comparativo das Exportações Brasileiras de Frutas Frescas de Jan. a Out. 2007/2006
Variação 2007/2006 2007 2006
Frutas Valor (%) Volume (%) Valor (US$ FOB) Volume (Kg) Valor (US$ FOB) Volume (Kg)
Uvas 71,16 52,20 138.936.240 64.362.558 81.171.533 42.288.497Melões 41,29 15,00 77.758.805 125.744.855 55.034.299 109.339.067Mangas 23,22 17,64 69.500.147 89.973.212 56.402.614 76.483.630Maçãs 114,98 96,11 68.614.709 112.072.577 31.916.280 57.147.930Bananas 10,65 -8,53 35.882.170 151.786.267 32.427.969 165.948.877Limões 31,16 17,92 33.739.491 49.452.820 25.723.405 41.937.521Papaias 11,44 -3,55 27.941.467 26.596.162 25.073.126 27.574.848Laranjas 13,47 -0,79 18.693.969 49.744.468 16.475.162 50.138.595Abacaxis 155,67 73,07 13.454.082 26.250.546 5.262.249 15.167.523Melancias 51,44 26,24 8.673.705 24.126.745 5.727.368 19.112.487Tangerinas -25,62 -42,80 4.232.795 6.127.695 5.691.035 10.713.069Figos 20,46 8,92 3.182.154 929.330 2.641.746 853.259Abacates 10,17 -0,55 1.758.163 1.462.946 1.595.885 1.471.039Cocos 16,81 -53,09 137.055 109.367 117.330 233.166Outras Frutas -15,01 -32,55 1.594.069 807.663 1.875.657 1.197.359
Total 45,27 17,75 505.907.659 729.855.860 348.260.217 619.859.410
OBS. Incluem-se ainda nesta lista: Pera, morangos, kiwi, ameixa, groselha para complementar o total.
* Caqui: Vide campo Outras Frutas FrescasFonte: Secex/Datafruta-Ibraf
EXPORTAÇÕES BRASILEIRA DE FRUTAS EM 2007EXPORTAÇÕES BRASILEIRA DE FRUTAS EM 2007
%, em peso, das Principais Frutas Frescas Exportadas em 2007.
ABACAXIS4,0%
AMEIXAS E ABRUNHOS
0,0%
MAÇÃS12,2%
LARANJAS5,4%
LIMÕES6,3%
KIWIS0,0%
GOIABAS0,0%FIGOS
0,2%
DEMAIS FRUTAS FRESCAS
0,5%
COCOS0,0%
BANANAS20,2%
MELANCIAS3,7%
MANGAS12,6%
TANGERINAS, MANDARINAS E SATOSUMAS
0,7%
PÊRAS0,0%
PÊSSEGOS0,0%
MELÕES22,2%
UVAS8,6%
MAMÕES (PAPAIA)
3,5%
Fonte: AgroStat Brasil a partir de dados da SECEX / MDICElaboração: CGOE / DPI / SRI / MAPA
EXPORTAÇÕES BRASILEIRA DE FRUTAS EM 2007EXPORTAÇÕES BRASILEIRA DE FRUTAS EM 2007
%, em valores, das Principais Frutas Frescas Exportadas em 2007
MAMÕES (PAPAIA) 5,3%
UVAS26,3%
MELÕES19,9%PÊSSEGOS
0,0%PÊRAS0,0%
TANGERINAS, MANDARINAS E SATOSUMAS
0,7%
MANGAS13,9%
MELANCIAS1,9%
BANANAS6,9%
COCOS0,0%
DEMAIS FRUTAS FRESCAS
1,1%
FIGOS1,0%
GOIABAS0,1% KIWIS
0,0% LIMÕES6,5%LARANJAS
2,9%
MAÇÃS10,7%
AMEIXAS E ABRUNHOS
0,0%
ABACAXIS2,7%
Fonte: AgroStat Brasil a partir de dados da SECEX / MDICElaboração: CGOE / DPI / SRI / MAPA
EXPORTAÇÕES EM 2007: CRESCIMENTO DE 35% (MAPA):EXPORTAÇÕES EM 2007: CRESCIMENTO DE 35% (MAPA):
UVAS DE MESA (Primeiro lugar): : UVAS DE MESA (Primeiro lugar): : 79 mil toneladas, rendendo US$ 169 milhões, 43,29% mais que em 200679 mil toneladas, rendendo US$ 169 milhões, 43,29% mais que em 2006principais paises compradores: União Européia (UE), Estados Unidos e Canadá. principais paises compradores: União Européia (UE), Estados Unidos e Canadá.
MELÃO (segundo lugar)MELÃO (segundo lugar)::204 mil toneladas ou US$ 128 milhões, aumento de 45,30%.204 mil toneladas ou US$ 128 milhões, aumento de 45,30%.
MANGAS: MANGAS: JapãoJapão e a EUe a EU (principais compradores), (principais compradores), consumindo 116 mil toneladas ou US$ 89 milhões.consumindo 116 mil toneladas ou US$ 89 milhões.
MAÇÃS: MAÇÃS: Crescimento da exportação para União Européia no ano passado, quando Crescimento da exportação para União Européia no ano passado, quando comprou 112 mil comprou 112 mil toneladas da fruta, investindo mais de US$ 68 milhões, 115% mais do que no ano anterior.toneladas da fruta, investindo mais de US$ 68 milhões, 115% mais do que no ano anterior.
““Em 2005, uma missão oficial da União Européia (DG-SANCO) realizou uma auditoria nas Em 2005, uma missão oficial da União Européia (DG-SANCO) realizou uma auditoria nas maçãs do Brasil e ficou satisfeita com o que encontrou, ou seja um alimento seguro”. Luiz maçãs do Brasil e ficou satisfeita com o que encontrou, ou seja um alimento seguro”. Luiz Carlos Bhering Nasser (coordenador-geral de Sistemas de Produção Integrada do Carlos Bhering Nasser (coordenador-geral de Sistemas de Produção Integrada do Ministério da Agricultura). Ministério da Agricultura).
BANANAS: BANANAS: A A ArgentinaArgentina é o maior importador do Brasil: foram mais de é o maior importador do Brasil: foram mais de 185 mil toneladas só em 2007185 mil toneladas só em 2007. . A banana é a quinta colocada no ranking de exportação brasileira de frutas em 2007.A banana é a quinta colocada no ranking de exportação brasileira de frutas em 2007.
Ações previstas para 2008 de acordo com Nasser: Ações previstas para 2008 de acordo com Nasser: ““Melhoria a gestão socioambiental dos sistemas de produção de frutas, a logística de pós-Melhoria a gestão socioambiental dos sistemas de produção de frutas, a logística de pós-colheita e comercialização, para que essas frutas sejam ofertadas com valor agregado e, colheita e comercialização, para que essas frutas sejam ofertadas com valor agregado e, além disso, vamos promover a divulgação no mercado interno”.além disso, vamos promover a divulgação no mercado interno”.
Segundo IBRAF E MAPA:Segundo IBRAF E MAPA:CRESCIMENTO DE 200% NAS EXPORTAÇÕES DE CRESCIMENTO DE 200% NAS EXPORTAÇÕES DE FRUTAS DE 1998 A 2004FRUTAS DE 1998 A 2004
PROJEÇÃO QUANTITATIVA DAS EXPORTAÇÕES BRASILEIRASPROJEÇÃO QUANTITATIVA DAS EXPORTAÇÕES BRASILEIRASDE FRUTAS FRESCAS, PARA OS ANOS DE 1995 E 2010DE FRUTAS FRESCAS, PARA OS ANOS DE 1995 E 2010
19951995 2010 2010Produtos Produtos Quantidade (mil t) Valor (US$ milhões) Quant.(mil t) Valor(US$ Quantidade (mil t) Valor (US$ milhões) Quant.(mil t) Valor(US$
milhões)milhões)Laranja Laranja 200 200 40.040.0 500 500 120 120Tangerina Tangerina 7 7 2.0 2.0 70 70 18 18Pomelo Pomelo 2 2 0.8 0.8 40 40 12 12Limão Limão 2 2 0.3 0.3 40 40 6 6Limas ácidas Limas ácidas 8 8 1.8 1.8 40 40 12 12Uva Uva 15 15 13.0 13.0 150 150 130 130Maçã Maçã 25 25 9.0 9.0 150 150 52 52Melão Melão 50 50 20.020.0 100 100 40 40Banana Banana 200 200 30.0 30.0 600 600 90 90Abacaxi Abacaxi 15 15 6.0 6.0 50 50 14 14Abacate Abacate 2 2 0.6 0.6 30 30 12 12Manga Manga 10 10 6.0 6.0 50 50 30 30Mamão Mamão 10 10 5.0 5.0 50 50 25 25
Total Total 546 546 134.5 134.5 1.870 1.870 561 561
FONTE: FRUPEX, 1992.FONTE: FRUPEX, 1992.
Os Campeões MundiaisOs Campeões MundiaisConsumo Per Capita de sucos e néctares (em litros/ano)Consumo Per Capita de sucos e néctares (em litros/ano)
ChipreChipre 81,2681,26
AlemanhaAlemanha 44,4844,48
Estados UnidosEstados Unidos 41,8141,81
ÁustriaÁustria 36,8336,83
SuíçaSuíça 27,5827,58
CanadáCanadá 24,3924,39
BrasilBrasil 8,038,03
Fonte: Tetra Compass - 1999
CONSUMO PER CAPITA DE FRUTASCONSUMO PER CAPITA DE FRUTAS
País Consumo (Kg / ano)
Alemanha 112,00
Reino Unido 68,50
França 91,40
Itália 114,80
Países Baixos 90,80
Espanha 120,10
EUA 67,40
Canadá 81,10
Japão 61,80
Brasil 57,00
CONSUMO “PER CAPITA” DE FRUTASCONSUMO “PER CAPITA” DE FRUTAS
Evolução do consumo de frutas, por grupo, nas regiões da POF
Evolução do consumo de frutas e sucos de frutas no Brasil
Fonte: POF–FIBGE
Taxa de crescimento médio anual da produção das principais espécies frutícolas no Brasil
* período 1990/1998 - ** período 1991/2000
EVOLUÇÃO DA IMPORTAÇÃO BRASILEIRA DE FRUTASquantidades em toneladas e valores em 1.000 dólares
segundo a FAO e o MDIC, 2004.
I
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EXIGÊNCIAS IMPOSTAS PELOS PRINCIPAIS IMPORTADORES DE FRUTAS TROPICAIS.Produto Exigências dos importadores Principais problemasAbacaxi Casca cor amarela-alaranjada Cor da casca verde
Polpa amarela Coroa grande Frutos de 500 a 1,5 kg Deterioração rápida (escurecimento interno)
FusarioseGoiaba Frutos rígidos Amolecimento rápido
Vida útil curta Proibição de entrada nos EUA e Japão
Limão ‘Tahiti’ Cor verde escura Nos embarques marítimos, os frutos às vezes che- gam amarelados ou se tornam dessa cor após saí- rem do ambiente refrigerado. Proibição de entrada nos EUA e Japão
Mamão Frutos até 400g Antracnose, Varíola, Mancha Anelar e Meleira Formato piriforme Podridão peduncular Polpa amarela - mercado EUA Consistência mole Polpa vermelha - mercado EU Falta de definição de tratamento pós-colheita, para Dependendo do mercado, coloração entrada nos EUA. Algumas empresas do Estado do verde a ¼ amarelada Espírito Santo já estão exportando mamão para o Frutos limpos mercado americano. Nos EUA: atendimento de tratamento fitossanitário pós-colheita exigido pelas autoridades legais
Manga Frutos até 500g Antracnose Coloração vermelha e brilhante Coloração inadequada (verde) Ausência de marcas ou manchas na casca Tamanhos grandes Nos EUA e Japão: atendimento de tratamento fitossanitário pós-colheita exigido pelas autoridades legais
FONTE: Adaptado de HORTINEXA, apud VIGLIO (1995) e colaboração da Área Multidisciplinar de Fruticultura Tropical da Embrapa Mandioca e Fruticultura.
RENTABILIDADE ELEVADA NA FRUTICULTURARENTABILIDADE ELEVADA NA FRUTICULTURA
PIFPIFPRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTASPRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS
REDUÇÕES EM:REDUÇÕES EM: 40% em fertilizantes;40% em fertilizantes; 25% em inseticidas;25% em inseticidas; 78% em fungicidas;78% em fungicidas; 80% em herbicidas.80% em herbicidas.
O DESPERTAR DA FRUTICULTURA NA AMAZÔNIAO DESPERTAR DA FRUTICULTURA NA AMAZÔNIA
Industrialização de FrutasIndustrialização de Frutas 11oo São Paulo: São Paulo:
80% dos pomares laranja 80% dos pomares laranja 90% das Industrias90% das Industrias
70% da laranja produzida é industrializada70% da laranja produzida é industrializada Brasil Produz: Brasil Produz:
50% do suco consumido no mundo50% do suco consumido no mundo80% do comércio internacional80% do comércio internacional
Numero de Empresas: 40Numero de Empresas: 40 44o o item da exportaçãoitem da exportação
Uva – Rio Grande do Sul: 95% da uva Uva – Rio Grande do Sul: 95% da uva industrial–vinho/sucoindustrial–vinho/suco
Vale do São Francisco: 95% da uva para Vale do São Francisco: 95% da uva para exportaçãoexportação
A Fruta Brasileira de olho no A Fruta Brasileira de olho no mercado mundialmercado mundial
Ampliar Exportação;Ampliar Exportação; Estimula à pesquisa;Estimula à pesquisa; Geração de Emprego;Geração de Emprego; Agregação de Renda;Agregação de Renda; Criação de pólos Frutícolas; Criação de pólos Frutícolas; Melhora a Balança Comercial;Melhora a Balança Comercial; Atualmente menos de 2% das Atualmente menos de 2% das
frutas brasileiras são frutas brasileiras são exportadas;exportadas;
Gera US$ 11 Bilhões de dólares Gera US$ 11 Bilhões de dólares do PIB agrícola;do PIB agrícola;
Mercado mundial de 21 bilhões Mercado mundial de 21 bilhões de dólares/ano. de dólares/ano.
Produtor
Atacadistas
Vendedores de insumos e peças
Impostos
Principal problema para a Fruticultura no Brasil
MERCADO
Legislação ambiental
O que Fazer ?O que Fazer ? Melhorar Produtividade e qualidade – “Atender Melhorar Produtividade e qualidade – “Atender
ao Cliente”;ao Cliente”;
Compatibilizar custo e mercado;Compatibilizar custo e mercado;
Acoplar os sistemas de produção, Acoplar os sistemas de produção, comercialização e industrial;comercialização e industrial;
Agregar valor aos produtos primários Agregar valor aos produtos primários regionalmente;regionalmente;
Produzir atendendo aos padrões de qualidade Produzir atendendo aos padrões de qualidade do mercado externo.do mercado externo.
Tendências identificadas para o mercado de Tendências identificadas para o mercado de fruta mundial para os próximos anos:fruta mundial para os próximos anos:
A produção deve adaptar-se a troca de dietas, hábitos e freqüência de A produção deve adaptar-se a troca de dietas, hábitos e freqüência de compras e tendências culinárias;compras e tendências culinárias;
Produtos saudáveis, com baixo nível de gordura e limpos;Produtos saudáveis, com baixo nível de gordura e limpos; Qualidade é mais importante que quantidade;Qualidade é mais importante que quantidade; Internacionalização da dieta infantil e juvenilInternacionalização da dieta infantil e juvenil Propriedades dos alimentos de fácil identificação no produto;Propriedades dos alimentos de fácil identificação no produto; Consumidores melhores informados do que estão comendo;Consumidores melhores informados do que estão comendo; Segmentação de mercado para atender diferentes demandas de Segmentação de mercado para atender diferentes demandas de
obesos, diabéticos, esportistas e idosos;obesos, diabéticos, esportistas e idosos; Data de elaboração e vencimento dos produtos;Data de elaboração e vencimento dos produtos; Alimentos processados, como sucos concentrados, fatiados etc.;Alimentos processados, como sucos concentrados, fatiados etc.; Alimentos orgânicos;Alimentos orgânicos; Boa imagem do produto na prateleira;Boa imagem do produto na prateleira; Embalagem de fácil manuseio;Embalagem de fácil manuseio; Etiquetas com informações;Etiquetas com informações; Certificação de produtos como: não transgênico e orgânicos;Certificação de produtos como: não transgênico e orgânicos; Alimentos de fácil preparação. Alimentos de fácil preparação.
Tendências para o mercado brasileiro Tendências para o mercado brasileiro de frutas:de frutas:
Compra eletrônica (via Internet);Compra eletrônica (via Internet); Hipermercados e magazines (Principais canais de distribuição)Hipermercados e magazines (Principais canais de distribuição) Marcas próprias dos supermercados;Marcas próprias dos supermercados; Aumento do pequeno varejo e auto-serviços de entrega;Aumento do pequeno varejo e auto-serviços de entrega; Aumento de empresas prestadoras de serviços domésticos;Aumento de empresas prestadoras de serviços domésticos; Aumento da alimentação fora de casa;Aumento da alimentação fora de casa; Parques serão os principais catalisadores do lazer fora de casa;Parques serão os principais catalisadores do lazer fora de casa; Produtos regionais terão mercados garantidos;Produtos regionais terão mercados garantidos; Produtos personalizados atenderão as classes mais altas;Produtos personalizados atenderão as classes mais altas; Produtos e serviços diferenciados para a terceira idade;Produtos e serviços diferenciados para a terceira idade; Serviços de entrega de mercadoria diversa terão maior espaço;Serviços de entrega de mercadoria diversa terão maior espaço; O consumidor ganhará cada vez mais atenção nas estratégias de O consumidor ganhará cada vez mais atenção nas estratégias de
marketing.marketing.
FRUTICULTURA MATOGROSSENSEFRUTICULTURA MATOGROSSENSE
A inserção do Mato Grosso na Fruticultura brasileira A inserção do Mato Grosso na Fruticultura brasileira ainda é modesta, ocupando a décima posição em ainda é modesta, ocupando a décima posição em volume produzido;volume produzido;
A diversidade de solo e clima permite uma ampla A diversidade de solo e clima permite uma ampla gama de cultivo de espécies frutícolas;gama de cultivo de espécies frutícolas;
A proximidade com o Paraguai e a Bolívia abre A proximidade com o Paraguai e a Bolívia abre possibilidade de exportação dentro do espírito de possibilidade de exportação dentro do espírito de unidade regional traçada pelos acordos do unidade regional traçada pelos acordos do MERCOSUL (cerca de 90 milhões de pessoas ao MERCOSUL (cerca de 90 milhões de pessoas ao entorno);entorno);
A qualidade da mão-de-obra é essencial na A qualidade da mão-de-obra é essencial na condução da atividade ao nível das propriedades condução da atividade ao nível das propriedades rurais, e este é hoje um fator limitante da sua rurais, e este é hoje um fator limitante da sua expansão no Estado.expansão no Estado.
Características Regionais do Mato Características Regionais do Mato GrossoGrosso
Solos – propícios para fruticultura;Solos – propícios para fruticultura;
Clima Tropical;Clima Tropical;
Necessita de infra-estrutura para Necessita de infra-estrutura para fruticultura;fruticultura;
Adequação de rodovias;Adequação de rodovias;
Adequação de aeroportos;Adequação de aeroportos;
Potencial do estado de Mato Grosso
1. Possui clima e solos adequados para produção de frutas no período de entressafra (Ex. Maracujá, melão, manga, abacaxi, limão tahiti, mamão);
2. Possui clima e solo adequado, inclusive solos calcáricos, adequados para produção de anonáceas (Fruta do Conde, atemoia, graviola);
3. Proximidades com Oceano pacífico;
4. Possibilidades de uso de transporte fluvial
Desvantagens do estado de Mato Grosso
1. Distante dos grandes centros consumidores;
2. Não possui ainda, agroindústrias de grande porte;
3. Infra-estrutura viária ainda deficiente;
4. Período chuvoso prolongado que pode dificultar o manejo fitossanitário;
5. Mercado.
FRUTICULTURA MATOGROSSENSEFRUTICULTURA MATOGROSSENSE Com base em dois estudos (2003): Com base em dois estudos (2003): ““ESTUDO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS E O POTENCIAL DO MERCADO ESTUDO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS E O POTENCIAL DO MERCADO
CONSUMIDOR NO SEGMENTO DE AGRO-NEGÓCIO NO ESTADO DO MATO CONSUMIDOR NO SEGMENTO DE AGRO-NEGÓCIO NO ESTADO DO MATO GROSSO”, realizado pelo SEBRAE/MT e;GROSSO”, realizado pelo SEBRAE/MT e;
““ESTUDO DE MERCADO PARA AS 10 FRUTAS (ABACAXI, BANANA, CAJU, ESTUDO DE MERCADO PARA AS 10 FRUTAS (ABACAXI, BANANA, CAJU, COCO-VERDE, LARANJA DE MESA, LIMÃO, MAMÃO (PAPAYA E FORMOSA), COCO-VERDE, LARANJA DE MESA, LIMÃO, MAMÃO (PAPAYA E FORMOSA), MANGA, MARACUJÁ E UVA DE MESA) SELECIONADAS E INDICADAS PELO MANGA, MARACUJÁ E UVA DE MESA) SELECIONADAS E INDICADAS PELO GRUPO DE TRABALHO EM FRUTICULTURA (GTF,2003).GRUPO DE TRABALHO EM FRUTICULTURA (GTF,2003).
a capacidade de compra das famílias matogrossenses, considerando o a capacidade de compra das famílias matogrossenses, considerando o conjunto dos 10 (dez) frutas e seus principais derivados, é da ordem conjunto dos 10 (dez) frutas e seus principais derivados, é da ordem de 78 mil toneladas por ano, com um dispêndio estimado em R$ 160 de 78 mil toneladas por ano, com um dispêndio estimado em R$ 160 milhões.milhões.
Quando se analisa a pesquisa de potencial de consumo realizada pelo Quando se analisa a pesquisa de potencial de consumo realizada pelo SEBRAE e a de produção realizada pelo GTF (2001), pode-se observar SEBRAE e a de produção realizada pelo GTF (2001), pode-se observar pouca liberdade de expansão da produção para o mercado interno. A pouca liberdade de expansão da produção para o mercado interno. A produção conjunta dos 10 (dez) produtos está estimada em cerca de produção conjunta dos 10 (dez) produtos está estimada em cerca de 59 mil toneladas anuais e o consumo em 78 mil toneladas, que indica 59 mil toneladas anuais e o consumo em 78 mil toneladas, que indica um excesso de demanda da ordem de 19 mil toneladas/ano.um excesso de demanda da ordem de 19 mil toneladas/ano.
Para o consumo in natura os produtos que apresentam maior Para o consumo in natura os produtos que apresentam maior diferença entre a demanda interna e a produção, indicando espaço diferença entre a demanda interna e a produção, indicando espaço maior para a expansão, são: abacaxi, laranja, limão, mamão, manga, maior para a expansão, são: abacaxi, laranja, limão, mamão, manga, maracujá e uva.maracujá e uva.
O Programa Estadual para o Desenvolvimento da Fruticultura de Mato O Programa Estadual para o Desenvolvimento da Fruticultura de Mato Grosso, quando implementado em moldes profissionais e empresariais Grosso, quando implementado em moldes profissionais e empresariais deve estar com foco orientado para as seguintes características:deve estar com foco orientado para as seguintes características:
Ênfase na Fruticultura Irrigada voltada inicialmente Ênfase na Fruticultura Irrigada voltada inicialmente para o Mercado interno, porém seguindo todas as para o Mercado interno, porém seguindo todas as tecnologias e recomendações para atender as tecnologias e recomendações para atender as exigências de qualquer Mercado, tanto interno quanto exigências de qualquer Mercado, tanto interno quanto externo;externo;
Que explore plenamente os desdobramentos dentro Que explore plenamente os desdobramentos dentro da cadeia agroindustrial;da cadeia agroindustrial;
Que utilize tecnologias disponíveis e adequadas às Que utilize tecnologias disponíveis e adequadas às características da região;características da região;
Que esteja associada à um gerenciamento Que esteja associada à um gerenciamento empresarial moderno e eficaz, capaz de explorar os empresarial moderno e eficaz, capaz de explorar os diferenciais competitivos decorrentes dos recursos diferenciais competitivos decorrentes dos recursos naturais, de infra-estrutura e de intermodalidade de naturais, de infra-estrutura e de intermodalidade de transporte disponível na região.transporte disponível na região.
DiagnósticoDiagnósticoDiagnósticoDiagnóstico
PesquisaPesquisaPesquisaPesquisa
Defesa fitossanitáriaDefesa fitossanitáriaDefesa fitossanitáriaDefesa fitossanitária
AgroindústriaAgroindústriaAgroindústriaAgroindústria
Informações MercadológicasInformações MercadológicasInformações MercadológicasInformações Mercadológicas
Política agrícolaPolítica agrícolaPolítica agrícolaPolítica agrícola
Organização ruralOrganização ruralOrganização ruralOrganização rural
Qualificação de Mão-de-obra Qualificação de Mão-de-obra Qualificação de Mão-de-obra Qualificação de Mão-de-obra
Zoneamento agrícolaZoneamento agrícolaZoneamento agrícolaZoneamento agrícola
Difusão de Difusão de tecnologiatecnologiaDifusão de Difusão de tecnologiatecnologia
Com a implantação do programa seria possível:Com a implantação do programa seria possível: Abastecer importantes mercados, como:Abastecer importantes mercados, como: próprio Estado (2,5 milhões de habitantes e índice potencial de próprio Estado (2,5 milhões de habitantes e índice potencial de
consumo de frutas de R$ 122,6 milhões);consumo de frutas de R$ 122,6 milhões); da região Centro-Oeste (11,6 milhões de habitantes e índice potencial da região Centro-Oeste (11,6 milhões de habitantes e índice potencial
de consumo de frutas de R$ 486,7 milhões) com ênfase para Brasília de consumo de frutas de R$ 486,7 milhões) com ênfase para Brasília (2,05 milhões de habitantes e IPC frutas de R$ 164,9 milhões) e região (2,05 milhões de habitantes e IPC frutas de R$ 164,9 milhões) e região metropolitana de Goiânia (1,5 milhões de habitantes e IPC frutas de R$ metropolitana de Goiânia (1,5 milhões de habitantes e IPC frutas de R$ 95 milhões);95 milhões);
e o mercado da região Sudeste com seus 72,4 milhões de habitantes e e o mercado da região Sudeste com seus 72,4 milhões de habitantes e índice de potencial de consumo de frutas de R$ 3,5 bilhões;índice de potencial de consumo de frutas de R$ 3,5 bilhões;
Atingir patamares de qualidade compatíveis com exigências de Atingir patamares de qualidade compatíveis com exigências de mercados internacionais para possível exportação;mercados internacionais para possível exportação;
Agregar valor à produção frutícola, através da implantação de Agregar valor à produção frutícola, através da implantação de agroindústrias capazes de processar produtos fora de especialização agroindústrias capazes de processar produtos fora de especialização para o mercado de mesa, que são atualmente perdidos;para o mercado de mesa, que são atualmente perdidos;
Elevar substancialmente o nível de renda per capita, solucionando o Elevar substancialmente o nível de renda per capita, solucionando o êxodo rural.êxodo rural.
Gerar empregos a baixo custo relativo.Gerar empregos a baixo custo relativo.
Condições que devem se consideradas para implantar um projeto de fruticultura
1. Estudo de mercado. Onde e para quem vender? Quanto custa VENDER?
2. Importância das associações e cooperativas
3. Distância do mercado consumidor. Custo do transporte
4. Vias de escoamento (Rodovias, estradas de terra batida)
5. Quais frutíferas plantar? Quanto custa plantar? Qual a área a plantar? Quando plantar?
6. O clima e/ou solo são favoráveis? Chove muito? O solo encharca?
7. Tem como produzir numa época em que outros estados não produzem? Nicho de mercado
8. Qualidade do fruto para consumo ao natural ou indústria?
9. Há indústrias consolidadas para comprar o produto?
10. Há disponibilidade de mão de obra qualificada e insumos?