FOME OCULTAVocê come, come, mas continua com fome...

... de vitaminas, minerais e outros nutrientes!

Estômago cheio não significa estar bem nutrido!!!

Números da carência nutricional no Brasil� 50 a 70% das crianças menores de 2 anos sofrem

de anemia ferropriva;� 35% das gestantes sofrem de anemia ferropriva;� 2,2 milhões de pré-escolares têm deficiência de

vitamina A;vitamina A;� 60% da população têm ingestão extremamente

baixa de vitamina A oriunda de fontes naturais;� 23% das mortes infantis por diarréia estão

associadas ao déficit de vitamina A;� A deficiência de vitamina C e do complexo B

também afeta a população em geral.

Fonte: Profa. Andréa Ramalho, Instituto de Nutrição Josué de Castro, UFRJ

Possíveis causas da fome oculta

� Dificuldade de acesso aos alimentos fonte;� Falhas na oferta de alimentos;� Hábitos alimentares errôneos:�Consumo reduzido de frutas, verduras e cereais Consumo reduzido de frutas, verduras e cereais

integrais;�Consumo exagerado de alimentos fritos,

refinados, doces e refrigerantes;�Crenças e costumes regionais, sobretudo em

momentos críticos (gestação, aleitamento, crescimento).

Composição nutricional do açúcar mascavo e do açúcar refinadoPorção de 100g Açúcar refinado Açúcar mascavoEnergia (kcal) 398,0 356,0

Carboidratos (g) 99,5 90,6

Proteínas (g) ZERO 0,4

Lipídeos (g) ZERO 0,5Lipídeos (g) ZERO 0,5

Cálcio (mg) ZERO 51,0

Ferro (mg) ZERO 4,2

Fósforo (mg) ZERO 44,0

Como a carência de vitaminas e minerais se expressa pelo corpo

� Desânimo;� Mau humor;� Irritabilidade;� Stress;� Stress;� Distúrbios do sono;� Resfriado;� Gripe;� Enfermidades diversas.

Onde tem as vitaminas que você precisa

A B 1 B2(riboflavina)

B3(niacina)

B5(ác. Pantotênico)

B6 E Ácido Fólico

Biotina K CCenoura Aveia Amendoim Trigo Soja Aveia Nozes Couve Soja Cou ve Laranja

Abóbora Arroz Aveia Ervilha Ervilha Trigo Amêndoas Brócoli s Nozes Couve-flor Acerola

Buriti Milho Arroz Banana Prata

Vagem Arroz Castanha-do-pará

Acelga Arroz integral

Brócolis Goiaba

Pupunha Trigo Milho Lentilha Abacate Milho Couve Feijões La ranja Agrião Manga

Brócolis Soja Trigo Batata Inglesa

Batata-doce

Batatas Grãos integrais

Lentilha Gérmen de trigo

Tomate Morango

Nabo Cenoura Brócolis Espinafre Cogumelos Couve Brócolis A rroz Melão Repolho Abacaxi

Batata-doce

Legumes Banana Prata

Nozes Alface Rúcula Trigo Broto de alfafa

Espinafre Caju

Melancia Amendoim Acelga Aveia Alface Brócolis

Melão Rúcula Milho Cenoura Couve

Laranja Agrião Ervilha Ervilha

Tomate Trigo Batata

Couve Aveia Mamão

Repolho Milho

Soja Banana

Onde tem os minerais que você precisa

Cálcio Ferro Fósforo Magnésio ZincoGergelim Soja Castanhas Couve Castanha-do-pará

Soja Uva passa Amêndoas Brócolis Trigo integral

Couve Açúcar Mascavo Arroz integral Espinafre Aveia

Brócolis Rapadura Trigo integral Rúcula Arroz integral

Espinafre Açaí Aveia Acelga Milho

Acelga Espinafre Soja Castanhas Soja

Rúcula Trigo integral Feijão Amêndoas Feijões

Agrião Aveia Ervilha Arroz integral Lentilha

Repolho Arroz Lentilha Trigo integral

Açúcar Mascavo Lentilha Aveia

Trigo integral Grão-de-bico Soja

Arroz integral Feijão Feijão

Aveia Gergelim Ervilha

Grão-de-bico Castanha de Cajú Lentilha

Buriti Castanha-do-pará

Amêndoas Ameixa preta

Guia canadense para alimentação saudável

Grupo alimentarGrupo alimentar Porção / diaPorção / diaProteínas vegetais (soja)Proteínas vegetais (soja) 2 2 -- 33

Derivados do leite:Derivados do leite:Derivados do leite:Derivados do leite:

Crianças (entre 4 e 9 anos)Crianças (entre 4 e 9 anos) 2 2 -- 33

Juvenis (entre 10 e 16 anos)Juvenis (entre 10 e 16 anos) 3 3 -- 44

AdultosAdultos 2 2 -- 44

Gestantes e Gestantes e nutrizesnutrizes 3 3 -- 44

Vegetais e frutasVegetais e frutas 5 5 -- 1010

Produtos de cereaisProdutos de cereais 5 5 -- 1212

Adaptado de: revista Vida e Saúde – maio / 2007