fitoterapia para nutricionistas ii

7/25/2019 Fitoterapia Para Nutricionistas II

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PROGRAMA DE EDUCAO CONTINUADA A DISTNCIAPortal Educao

CURSO DE

FITOTERAPIA PARA

NUTRICIONISTAS

Aluno:

EaD - Educao a Distncia Portal Educao


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CURSO DE

FITOTERAPIA PARANUTRICIONISTAS

MDULO II

Ateno: O material deste mdulo est disponvel apenas como parmetro de estudos para estePrograma de Educao Continuada. proibida qualquer forma de comercializao ou distribuiodo mesmo sem a autorizao expressa do Portal Educao. Os crditos do contedo aqui contidoso dados aos seus respectivos autores descritos nas Referncias Bibliogrficas.


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MDULO II

3 FITOCOMPOSTOS

So definidos como compostos qumicos biologicamente ativos de

ocorrncia natural nos alimentos vegetais. Podem ser subdivididos em Fitoqumicos

e Fito-hormnios.

3.1 FITOQUMICOS

Os fitoqumicosso substncias que agem no metabolismo secundrio dasplantas. Eles oferecem proteo contra ataques de insetos e doenas aos vegetais,

regulam o crescimento, apresentando tambm vrios benefcios sade humana.

Mesmo no tendo funo nutricional e, assim, no sendo considerados essenciais

para a sade, apresentam grande impacto devido a seu efeito protetor e teraputico

em algumas doenas.

Sua ingesto mdia de 1g a 1,5g ao dia, aproximadamente, numa dieta

contendo frutas, verduras, ch e vinho tinto. Os principais grupos desses compostosso os alcaloides (piperidna, piridina, quinolena, isoquinelena, pirrolidina, indol,

imidazol, tropano), os terpenos (carotenoides, limonoides, fitoesteris, saponinas) e

os fenis (cidos fenlicos, polifenis, flavonoides).


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3.1.1 Alcaloides

Alcaloides so compostos orgnicos possuindo nitrognio ligado ao anel

heterocclico, funcionando como produto de excreo, agindo como reserva de

nitrognio, o que atribui suas propriedades alcalinas. Tm um importante papel na

regulao do crescimento e defesa da planta, localizando-se nas folhas, sementes,

caules e razes.

Desde a poca dos alquimistas, esses compostos sempre foram utilizados.

Eles no tinham o domnio das frmulas estruturais, porm conheciam as

propriedades e os atributos destes compostos.

Trata-se de compostos com caractersticas muito peculiares, em que seus

constituintes e propriedades qumicas unem-se a uma elevada toxicidade, sendo

usados na fabricao de frmacos. Alguns so excelentes remdios, porm outros

potentes venenos naturais.

Atuam no sistema nervoso central e autnomo, cujas principais aes

teraputicas so: anestsica, analgsica, neurodepressoras e psicoestimulantes,

tendo como exemplo a morfina, cafena, atropina e quinina. Alguns podem

apresentar efeitos cancergenos, j outros, antitumorais.

Os nomes mais comuns, geralmente possuem o sufixo ina: cafena (do

caf), cocana (da coca), pilocarpina (do jaborandi), papaverina, morfina, herona,

codena (da papoula), papana (do mamo) etc.

3.1.2 Salicilatos

Os salicilatos contm salicina, possuindo ao antipireica, analgsica e anti-

inflamatria, sendo bastante utilizados, principalmente em crianas. No mercado

comum encontrar o cido acetilsaliclico (AAS) associado a anti-histamnicos,descongestionantes nasais sistmicos, cafena, entre outros frmacos.


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Eles atuam no centro termorregulador do hipotlamo, tendo ao

antipirtica, porm no possuem ao hipotrmica na temperatura corprea normal.

Como exemplo de vegetais fontes de salicilatos temos o salgueiro, agautria e a btula.

3.1.3 Antraquinonas

So geralmente compostos alaranjados, algumas vezes observados in

situ,como nos raios parenquimticos do ruibarbo e da cscara-sagrada. Podem ser

encontrados nos frmacos sob a forma livre ou de glicosdeo.

Possuem efeito purgativo, uma vez que estimulam os movimentos

peristlticos por volta de 8 a 12 horas depois de ingeridos, sendo utilizados

terapeuticamente como laxativos e catrticos. Possui efeito colateral negativo, como

a diminuio da absoro de eletrlitos. So encontrados em plantas como sene e

cscara-sagrada.

Devem ser tomados em nica dose, noite, durante curtos perodos

(inferiores a 15 dias), uma vez que podem viciar, sendo contraindicado para

gestantes e crianas com menos de 10 anos.

3.1.4 Taninos

So substncias adstringentes e hemostticas, sendo que suas aplicaes

teraputicas esto relacionadas com essas propriedades. So utilizados

principalmente na indstria de curtume e de tintas e em laboratrios para detectar

protenas e alcaloides. Tambm so empregados como antdotos em

envenenamento por plantas alcalodicas.

Seu uso interno promove efeito antidiarreico e antissptico. J o uso externo

permite a impermeabilizao das camadas mais expostas da pele e mucosas, com


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efeito protetor das camadas mais subjacentes. Tambm possui efeito antimicrobiano

e antifngico ao precipitarem protenas.

As principais fontes de taninos so: barbatimo, hamamelis, goiabeira, vtisvinfera e espinheira-santa (folhas de Maytenus sp., Celastraceae).

Altas doses podem desencadear irritao nas mucosas, porm pequenas

doses podem proteg-la, uma vez que as torna impermeveis. Em mucosas

danificadas, atuam como cicatrizantes e antisspticas.

3.1.5 Glicosdeos

So substncias qumicas formadas por molculas deglcido - glicdeos,

gliconas ou "oses" (geralmente ummonossacardeo)- e um composto no glucdico,

tambm chamado de aglicona.

So tambm conhecidos por "heterosdeos", podendo desempenhar

importantes funes nos organismos vivos.

As plantas biossintetizam uma gama enorme de glicosdeos, subdivididos

em quatro grandes categorias conforme o tipo detomo da aglicona que se adere a

uma glicona atravs de ligao glicosdica (perdendo umamolcula de gua), que

so: O-, C-, N- e S-glicosdeos, sendo os O-glicosdeos os mais comuns.

Os glicosdeos so subdivididos em classes, podendo ser citados os

cardiotnicos,os fenlicos e osantraquinnicos.

Muitos so utilizados na teraputica, sendo altamente especficos no

msculo cardaco, estando presentes em plantas medicinais, tais como os

cardiotnicos, destacando-se adigitoxina isolada de espcies do gneroDigitalis,no

caso aD. purpurea,conhecida como dedaleira e adigoxina,isolada de D. lanata.

Porm, possuem efeito cumulativo e podem ser txicos, alm de aumentar o

dbito cardaco e diminuir a frequncia cardaca.
http://pt.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%BAcidohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Monossacar%C3%ADdeohttp://pt.wikipedia.org/wiki/%C3%81tomohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Mol%C3%A9culahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Cardioglicos%C3%ADdeohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Antraquinonahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Plantas_medicinaishttp://pt.wikipedia.org/wiki/Digitoxinahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Digitalishttp://pt.wikipedia.org/wiki/Digitalishttp://pt.wikipedia.org/wiki/Digitalishttp://pt.wikipedia.org/wiki/Digitalis_purpureahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Digitalis_purpureahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Digitalis_purpureahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Digoxinahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Digoxinahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Digitalis_purpureahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Digitalishttp://pt.wikipedia.org/wiki/Digitoxinahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Plantas_medicinaishttp://pt.wikipedia.org/wiki/Antraquinonahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Cardioglicos%C3%ADdeohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Mol%C3%A9culahttp://pt.wikipedia.org/wiki/%C3%81tomohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Monossacar%C3%ADdeohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%BAcido


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3.1.6 Saponinas

Saponinas so glicosdeos de esteroides ou terpenos policclicos, e seu

nome deriva do latim sapone= sabo. Tem propriedade detergente e emulsificante e

efeito hemoltico. Em soluo aquosa, formam uma espuma estvel ao de

cidos minerais diludos, o que a diferencia dos sabes comuns. Isso ocorre como

nos outros detergentes, pelo fato de terem em sua estrutura uma parte lipoflica,

denominada aglicona e uma parte hidroflica formada por um ou mais acares.

Possuem elevada massa molecular (600 a 2000) e, geralmente ocorrem em

misturas complexas devido presena concomitante de estruturas com uma variada

quantidade de acares ou tambm devido presena de diversas agliconas.

Os vegetais fontes de saponinas so utilizados devido sua ao

mucoltica, depurativa e diurtica, como, por exemplo, a prmula, o ginseng e a erva-

mate. Alm disso, possuem efeito laxativo e expectorante. Contudo, a fervura pode

reduzir sua biodisponibilidade.

3.1.7 Flavonoides

So encontrados geralmente na parte area da planta, uma vez que

participam na fase que depende da luz durante a fotossntese, no sendo

encontrados apenas em organismos de origem marinha.

Os flavonoides protegem o vegetal contra agentes oxidantes (raios

ultravioletas,substncias qumicas presentes nosalimentos,poluio).

So obtidos na dieta humana pelos alimentos como frutas, legumes,

verduras e tambm no ch de ervas, no vinho e no mel, no podendo ser

sintetizados em nosso organismo.

Auxilia na absoro davitamina C, podendo ter ao anti-inflamatria,

antialrgica, anti-hemorrgica, antioxidante, antiesclertico, antiedematoso, dilatador

de coronrias, espasmoltico, anti-hepatotxico, colertico e antimicrobiano, alm defortalecerem os vasos capilares.
http://www.infoescola.com/biologia/fotossintese/http://www.infoescola.com/quimica/substancia-quimica/http://www.infoescola.com/bioquimica/flavonoides/http://www.infoescola.com/bioquimica/vitamina-c/http://www.infoescola.com/bioquimica/vitamina-c/http://www.infoescola.com/bioquimica/flavonoides/http://www.infoescola.com/quimica/substancia-quimica/http://www.infoescola.com/biologia/fotossintese/


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Devido sua ao antioxidante, vrias indstrias tm apresentado um

grande interesse nesses compostos, visto que j podem ser importantes na

preveno ao cncer e de doenas cardiovasculares.Eles podem ser subdivididos em classes:

Antocianina: com colorao variando em azul, vermelho e violeta.

Normalmente encontrados em frutas, flores e usados como corantes;

Flavanas: estas so incolores e encontradas nas frutas e chs (verde ou

preto). Pode ser responsvel pelo sabor de algumas bebidas devido presena da

biflavana;

Flavononas: de colorao amarelo-plido quase incolor, esto presentes

exclusivamente em frutas ctricas;

Flavonas: possuem colorao amarelo-plido e encontram-se

principalmente em frutas ctricas, contudo tambm podem ser encontradas nos

cereais, frutas, ervas e vegetais;

Flavonis: tambm possuem colorao amarelo-plido e encontram-se

mais comumente em frutas e vegetais.

Isoflavonoides: estes no possuem colorao e esto presentes apenas

nos legumes, principalmente na soja.

3.1.8 Mucilagem

uma secreo rica empolissacardeos que retm a gua aumentando seu

volume. encontrada, em concentraes altas, nas razes aquticas, protegendo-as

no envoltrio de algumas sementes etc.

Farmacologicamente, trata-se de uma substncia viscosa que resulta da

soluo de determinadas matrias em gua.

Possui efeito cicatrizante, anti-inflamatrio, laxativo, expectorante e

antiespasmdico, sendo a babosa, a tanchagem e o psyllium bons exemplos.

A mucilagem, quando seca rgida e quando hmida pegajosa. Pode

proteger e ancorar as plantas.
http://pt.wikipedia.org/wiki/Polissacar%C3%ADdeohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Polissacar%C3%ADdeo


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3.1.9 cidos orgnicos

Desempenham um papel importante no metabolismo primrio da planta

(fotossntese e respirao).

Os cidos mais comuns com os quais convivemos, exceto o cido clordrico

encontrado no suco gstrico, so os cidos orgnicos (aqueles que contm tomos

de carbono). O maior grupo o dos cidos carboxlicos, cuja caracterstica e a

presena do grupo funcional (COOH), a carboxila.

A presena da carboxila confere, entre outras, a propriedades de

serem cidos fracos no meio aquoso e de apresentarem elevados pontos de

ebuliopor conta da facilidade na formao de interaes entre molculas do tipo

ligaes de hidrognio.

Algumas plantas, como as das famlias das borraginceas, das gramneas e

das equisetceas, absorvem do solo gua e sais orgnicos em grande quantidade e

armazena-os nas membranas das clulas ou no protoplasma.

Alguns exemplos de cidos orgnicos so:

cido frmico - o mais simples dos cidos carboxlicos, sendo a

substncia que causa o ardor das picadas de formiga. Seu nome tem origem latina,

da palavra formiga formica.

cido tartrico encontrado na videira e no tamarindo, possui ao

laxativa suave. Tambm pode ser utilizado como aditivo em alimentos e bebidas

efervescentes.

cido mlico existente em frutos como a uva, cereja verde e ma,

possuindo ao laxante, sendo tambm utilizado como aditivo alimentar e em

tratamento de problemas respiratrios.

cido actico - encontrado no vinagre, sendo seu principal ingrediente.

Seu nome tem origem latina, do acetum, que quer dizer azedo. conhecido e

utilizado pela humanidade desde tempos remotos, como condimento para conservar

alimentos. O vinagre produzido pela oxidao aerbica, por bactrias do gnero

Acetobacter, do lcool a cido actico diludo (8%), obtida pela fermentao do

vinho, da cidra, do malte ou do lcool diludo.


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cido acetilsaliclico popularmente conhecido como aspirina, sendo

utilizado como antipirtico e analgsico. Sua produo ocorre concomitantemente

com o cido actico pela reao de esterificao do cido saliclico (2-hidroxibenzoico) com o anidrido actico. O nome cido saliclico vem do latim e

significa a rvore do salgueiro, salix. Os mdicos da Grcia Antiga tinham

conhecimento das propriedades antipirticas e redutoras da febre, da casca desta

rvore. Em 1829, Henri Leroux, um qumico francs conseguiu isolar da casca do

salgueiro, a salicina (composto ativo na sua forma pura), que uma molcula com a

estrutura semelhante da aspirina.

cido ctrico - o causador daacidez nas frutas ctricas. Na indstria, ocido ctrico produzido pela fermentao aerbica do acar bruto (sacarose) ou

acar de milho (dextrose) por uma casta especial deAspergillus niger. Sua maior

utilizao em bebidas carbonatadas e alimentos, como acidulante. Na medicina,

utiliza-se na fabricao de citratos e desais efervescentes.

cido oxlico - um cido dicarboxlico txico, encontrado em algumas

plantas, como espinafre. A ingesto em grande quantidade da substncia pura

fatal. Porm, seu teor na maioria das plantas comestveis muito baixo, no

apresentando riscos srios. Auxilia na remoo de manchas e ferrugem, podendo

ser utilizado em vrios produtos comerciais de limpeza. Alm disso, clculos renais

tambm podem ser constitudos pelo oxalato de clcio mono-hidratado, umsal de

solubilidade baixa que deriva do cido oxlico. Seu nome tem origem latina (oxalis)

resultando do seu primeiro isolamento do trevo azedo (Oxalis acetosella).

cido propinico (propanoico)- o que causa o cheiro caracterstico do

queijo suo. No perodo principal de maturao desse queijo, os micro-organismos

Propionibacterium shermanii e outros similares, promovem a converso do cido

ltico e lactatos em cidos propinico e actico e a dixido de carbono, que

responsvel pela formao dos buracoscaractersticos do queijo suo.


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3.1.10 leos essenciais

Constituem os elementos volteis encontrados em vrios rgos vegetais,

estando relacionados com inmeras funes necessrias sobrevivncia vegetal,

sendo assim, de grande importncia na defesa contra micro-organismos. Cerca de

60% desses leos possuem propriedades antifngicas e 35% propriedades

antibacterianas.

Os leos essenciais podem estar presentes em diferentes partes das

plantas, comofolhas,flores,madeira,ramos, galhos,frutos,rizomas e razes. Depois

de biossintetizados, eles so armazenados em clulas e locais especiais, como

dutos, canais e bolsas secretoras, alm de tricomas e glndulas.

So encontrados principalmente nas espcies das

famlias Apiaceae, Lauraceae, Myristicaceae, Lamiaceae, Asteraceae, Myrtacea

e, Rosaceae, Piperaceae e Rutaceae, encontradas em praticamente todos os

continentes.

Possuem um forte aroma, com colorao amarelada e consistncia oleosa,

sendo lipossolveis em lquidos sob temperatura ambiente.

Os leos essenciais nem sempre apresentam aroma agradvel e nem

sempre as espcies que os contm possuem propriedades teraputicas. Contudo,

algumas so utilizadas como condimento ou no preparo de chs.

Sua extrao pode ser feita por meio de diferentes processos,

comodestilao a vapor,extrao por solventes orgnicos volteis, por gorduras a

frio ou a quente, adsorventes (slica,carvo ativado)ou por presso (expresso).

Apresentam efeito bactericida, antivirtico, cicatrizante, analgsico,

relaxante, antiespasmdico e expectorante. Mentol encontrado na hortel, eugenol

no cravo-da-ndia e timol no tomilho so bons exemplos.
http://pt.wikipedia.org/wiki/Folha_(bot%C3%A2nica)http://pt.wikipedia.org/wiki/Florhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Madeirahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Frutohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Rizomahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Apiaceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Apiaceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Lauraceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Lauraceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Myristicaceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Myristicaceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Lamiaceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Lamiaceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Asteraceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Asteraceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Myrtaceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Myrtaceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Myrtaceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Rosaceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Rosaceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Piperaceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Piperaceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Rutaceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Rutaceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Destila%C3%A7%C3%A3o_a_vaporhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Extra%C3%A7%C3%A3o_por_solventehttp://pt.wikipedia.org/wiki/S%C3%ADlicahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Carv%C3%A3o_ativadohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Carv%C3%A3o_ativadohttp://pt.wikipedia.org/wiki/S%C3%ADlicahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Extra%C3%A7%C3%A3o_por_solventehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Destila%C3%A7%C3%A3o_a_vaporhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Rutaceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Piperaceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Rosaceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Myrtaceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Myrtaceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Asteraceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Lamiaceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Myristicaceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Lauraceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Apiaceaehttp://pt.wikipedia.org/wiki/Rizomahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Frutohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Madeirahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Florhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Folha_(bot%C3%A2nica)


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3.2 FITO-HORMNIOS

Diversas patologias ocorrentes na populao ocidental so hormnio-

dependentes e, estudos epidemiolgicos apontam uma grande relao entre sua

incidncia e a dieta.

A fitoterapia abre caminhos para o uso de estrognios de origem vegetal que

podem atuar beneficamente na sade humana.

Os fito-hormnios so substncias encontradas nas plantas cuja atividade

muito semelhante dos hormnios, atuando como constituintes das membranas

celulares, como hormnios de crescimento, como antioxidantes (protegendo contra

radiaes UV), fungicidas e tambm herbicidas.

As auxinas foram o primeiro grupo de fito-hormnios descoberto por meio de

experincias realizadas por diversos fisiologistas iniciadas por Darwin.

Na dcada de 70, foram classificadas centenas de espcies de plantas com

ao hormonal. Atualmente, esse nmero chega a milhares. Dentre as diversas

substncias que atuam como fitoestrgenos, as isoflavonas so as mais comuns e

com maior ao teraputica, estando presentes na soja e seus derivados. Alm das

isoflavonas (presentes em produtos base de soja, ervilha, lentilha, feijo e seus

derivados, legumes e frutas), tambm existem as lignanas (encontradas na linhaa),

os flavonoides (nas frutas e legumes) e os cumestranos (no broto de feijo e alfafa).

Os principais exemplos de isoflavonas so a daidzena e a genistena.

As lignanas constituem a parede celular, e com o processo de refinamento

dos alimentos elas podem ser removidas. Assim, o alimento deixa de ser fonte deste

fito-hormnio, devendo-se, ento, dar preferncia ao consumo dos alimentos

integrais, os quais mantm as lignanas conservadas.

As principais lignanas ativas so a enterolactona e o enterodiol, mas o

matairesinol e secoisolariciresinol tambm esto sendo bastante estudados.

J com relao aos coumestanos, o principal o coumestrol.

A estrutura dos fitoestrgenos parecida com a dos hormnios endgenos,

dando-lhes a capacidade de adeso aos receptores de estrgenos. Porm, ao

aderir-se a esses receptores os fitoestrgenos podem desencadear aoestrognica ou antiestrognica.


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Alguns fito-hormnios como os da cimicfuga atuam reduzindo os nveis do

hormnio luteinizante, o LH, que responsvel por sintomas como as ondas de

calor na menopausa. Os medicamentos derivados dessa planta foram aprovadospelo Ministrio da Sade da Alemanha como os melhores fitoterpicos para o

tratamento dos sintomasdamenopausa.

Mesmo com inmeras vantagens como poucos efeitos adversos, podendo

ser usados pela maioria das mulheres que tm contraindicao ao uso de

hormnios, os fitoterpicos nem sempre tm a mesma eficcia que esses

hormnios, sendo mais satisfatrios para quem tem sintomas moderados.

Os fito-hormnios tambm podem ser teis no tratamento da TPM, que

antes era tratada somente com utilizao de medicamentos convencionais, como

analgsicos e contraceptivos.

O leo de borragem (Borragoofficinalis), por exemplo, contm um cido

graxo de grande importncia: o cidogamalinolnico, ou GLA. Ele no produzido

pelo organismo, precisando ser ingerido. Sua deficincia tem sido mencionada como

uma das causas de alguns dos sintomas fsicos da TPM. O GLA possui poderes

anti-inflamatrios e anti-inchaos, atuando diretamente na causa, em vez de apenas

atacar os sintomas. Outro que tambm contm o GLA o leo de

Prmula (Oenotherabiennis).

So outros exemplos de espcies fontes de fito-hormnios:

Cimicfuga(Cimicifuga racemosa)

Possui dois fitoestrgenos (isoflavona e deoxiactena) que agem

conjuntamente no tratamento dos sintomas do climatrio, como secura vaginal e

calores, alm de males associados TPM, como depresso e dor de cabea. No

deve ser indicada na gravidez, na amamentao, para pacientes com histrico de

tumor no endomtrio e para alrgicos ao cido acetilsaliclico (Aspirina).

Dose indicada: deve conter 1 mg de 27- deoxiactena em extrato a 2,5%,

sendo indicado 40mg/dia do extrato.

Dong Quai(Angelica sinensis)

Possui vasodilatadores que promovem alvio da presso arterial e,

consequentemente, da dor. Devido a isso, indicado no tratamento de clicas

menstruais. constitudo por substncias que agem como o estrgeno e aprogesterona, amenizando os fogachos e a secura vaginal durante a menopausa.


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O Dong Quai contraindicado para os pacientes com lceras estomacais

para os que fazem uso de anticoagulantes e para grvidas.

Dose indicada: 1200 mg ao dia, preferencialmente dividida em duastomadas, do extrato padronizado contendo ligustilide a 1%.

Yam mexicano(Discorea villosa)

Possui substncias cuja atuao semelhante da progesterona e do

estrgeno. Indica-se como coadjuvante para tratamento da TPM, climatrio e na

preveno da osteoporose. Deve-se ter cautela com pacientes submetidos Terapia

de Reposio Hormonal, que fazem uso de contraceptivos orais e com histrico de

trombose e derrame.

Dose indicada: como mais bem absorvido pela pele, as melhores formas

comerciais so o gel e a pomada. Devem ter extrato de 27-deoxiactena glicosdeo

25 mg com 1mg de triterpeno, utilizando como veculo o gel 15%.

Alcauz(Glycyrrhiza glabra L.)

Possui como princpios ativos as isoflavonas, flavonoides, resinas,

asparagina, taninos e leos volteis, sendo as saponinas triterpnicas os principais

componentes.

Tambm utilizado no tratamento da menopausa, atuando como anti-

inflamatrio, antialrgico, antiviral, antibacteriano, protetor gstrico e heptico,

antineoplsico e como um adoante natural, podendo ser utilizado por diabticos.

Dose indicada: 380 mg ao dia do extrato padronizado a 12%, tomado 30

minutos antes das refeies.

Linhaa(Linum usitatissimun)

grande fonte de lignanas, substncias que atuam como o estrgeno. Um

estudo realizado na UniversidadedeToronto, no Canad, mostrou a relao entre

as lignana e a reduo dos tumores de mama. Alm disso, possui ao anti-

hipertensiva, laxativa suave e anti-inflamatria. No h evidncias de efeitos

colaterais na literatura.

Dose indicada: 1g a 2g ao dia do extrato padronizado entre 30% e 35%.

Uma vez que as lignanas encontram-se mais concentradas nos envoltrios das

sementes, a fim de se obter o efeito hormonal, devem-se consumir as sementes ao

invs do leo, sendo sugerido o consumo de 1 a 2 colheres de sopa ao dia dasemente triturada.


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Trevo vermelho(Trifolium pratense)

indicado para aliviar os fogachos da menopausa e prevenir a osteoporose

devido presena de quatro tipos de isoflavonas. Tambm pode ser utilizado notratamento da bronquite e da asma, j que estimula a dilatao dos brnquios. Alm

disso, diminui a resistncia perifrica e auxilia na diminuio da presso arterial,

diminui a coagubilidade sangunea, possui ao cicatrizante e antitumoral.

Deve ser evitado durante gravidez e lactao e por quem faz uso de

medicamentos anticoagulantes.

Dose indicada: podem variar entre 40mg a 80mg ao dia, tendo o extrato

padronizado 40 mg de isoflavonas, sendo 3,5mg de daidzena, 4mg de genistena,

24,5mg de biochanina e 8mg de formometina.

Soja(Glycine max)

Contm isoflavonas, substncias que imitam o estrgeno, podendo ser

utilizada como alternativa Terapia de Reposio Hormonal. Pode ser consumida

na forma de protena, leite ou tofu, porm para chegar dose recomendada de

45 mg ao dia, mais prtico consumir a farinha misturada no leite ou iogurte.

Dose indicada: ainda no se sabe ao certo qual a quantidade de soja deve

ser consumida a fim de prevenir o cncer de mama, porm alguns estudos sugerem

ingesto mdia de 12 mg ao dia, baseando-se no consumo de mulheres asiticas

residentes nos E.U.A., que era similar ao das mulheres de Singapura. Outros se

baseiam no consumo das chinesas de Shanghai, cujo consumo de

aproximadamente 33 mg de isoflavonas ao dia.

Com relao ao controle da menopausa, o consumo indicado de 40 mg a

160 mg ao dia para mulheres no pr-menopausa ou nas menopausadas com

sintomas. J para tratar o hiperestrogenismo, indica-se de 60 mg a 180 mg por dia,

em duas tomadas.

Vitex(Vitex agnus castus)

Sua estrutura semelhante da vitamina, sendo indicada para o alvio do

inchao e dor nos seios na TPM. Alm disso, aumenta os nveis de progesterona,

reduzindo a produo do hormnio folculo estimulante, que responsvel pelas

ondas de calor.

Possveis efeitos colaterais so coceira e urticria. No recomendadodurante a gravidez e para os que fazem Terapia de Reposio Hormonal tradicional.


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Dose indicada: 400 mg ao dia de extrato padronizado a 5%.

Tribulus terrestr is L .

uma planta considerada afrodisaca, sendo usada atualmente em algunspases para tratamento da impotncia sexual. composta por saponinas furostanol

e espirostanol, flavonoides, glicosdeos e alcaloides.

Em estudos realizados com ratos, observou-se o aumento dos nveis sricos

de testosterona. Os ratos machos obtiveram aumento dos nveis sricos de

andrognios, aumento no peso corporal e melhora nos parmetros de

comportamento sexual.

Dose indicada: ainda so necessrios mais estudos a fim de avaliar a

quantidade indicada.

4 FORMAS DE PREPARO E UTILIZAO

Por meio de processos extrativos, utilizando-se solventes, como lcool,

gua, vinagre, leo, propilenoglicol ou a glicerina, o princpio ativo retirado da

planta. A escolha do solvente definida pela composio qumica e pela

solubilidade dos seus princpios ativos. Os principais mtodos utilizados para

extrao so:

macerao;

infuso;

decoco

percolao;

destilao.

4.1 MACERAO

Preparao lquida que necessita de longa imerso, aplicvel a qualquer

parte da planta, em que a droga colocada em contato com o solvente em um


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perodo de tempo muito varivel (de 30 minutos at vrios dias), sob temperatura

ambiente, obtendo-se uma soluo extrativa denominada macerado. Um bom

exemplo imergir uma planta na gua fria, cobrindo o recipiente deixando-orepousar em local fresco durante a noite. Geralmente, quando o solvente lcool,

vinho ou vinagre,o processo mais prolongado.

Pode ser utilizada qualquer parte da planta, mas mais utilizada naquelas

cuja estrutura mais compacta. Esse mtodo preserva melhor as vitaminas e

minerais.

4.2 INFUSO

Bons exemplos so os chs caseiros. Na infuso, adiciona-se gua fervente

em um recipiente (xcara) contendo a planta seca ou fresca. Aguarda-se de 5 a 10

minutos abafando-se o recipiente. Esse tempo de extrema importncia para a

obteno dos princpios ativos.

Utiliza-se essa tcnica para plantas tenras, folhas e flores normalmente

reduzidas a p ou rasuradas. Geralmente se utilizam cinco partes da planta para 95

partes de gua.

4.3 DECOCO

Consiste em colocar um slido (vegetal) em contato com um solvente

(normalmente utiliza-se a gua) em ebulio, durante um perodo, a fim de se obter

uma soluo denominada decocto. Utiliza-se essa tcnica para as partes mais

consistentes da planta, como raiz e caule.

Em uma vasilha com as plantas, adiciona-se gua fria e leva-se ao fogo para

cozimento por 5 a 10 minutos, podendo se estender at 30 minutos nos casos das

partes mais duras. Aps o cozimento, retira-se do fogo e se mantm abafado pormais um perodo.


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4.4 PERCOLAO

Percolao o processo de se extrair exaustivamente um princpio ativo

pela extrao contnua de drogas maceradas previamente. Extraem-se os princpios

solveis da parte no solvel da planta. bastante utilizada para extrair substncias

farmacologicamente muito ativas, encontradas em pequenas quantidades ou que

so pouco solveis. Realiza-se colocando a planta em um recipiente chamado

percolador (de vidro ou metlico),em que passado o lquido extrator, obtendo-se

no final um extrato fluido.

Essa tcnica extrativa considerada a mais complexa, j que devem ocorrer

cinco fases antes do deslocamento do solvente:

1) Pulverizao da planta;

2) Umedecimento do p;

3) Acondicionamento do p umedecido no percolador;

4) Adio do solvente;

5) Perodo de macerao.

4.5 DESTILAO

uma forma de separao que se baseia no fenmeno deequilbrio lquido-

vapor demisturas. Quando existem duas ou mais substncias formando uma

mistura lquida, a destilao pode ser um mtodo para separ-las. Basta apenas que

tenhamvolatilidades razoavelmente diferentes entre si.

Os produtos obtidos por meio da destilao so variados. Os mais

conhecidos so os leos essenciais, muito utilizados em aromaterapia.
http://pt.wikipedia.org/wiki/Equil%C3%ADbrio_l%C3%ADquido-vaporhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Equil%C3%ADbrio_l%C3%ADquido-vaporhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Misturahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Volatilidade_(qu%C3%ADmica)http://pt.wikipedia.org/wiki/Volatilidade_(qu%C3%ADmica)http://pt.wikipedia.org/wiki/Misturahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Equil%C3%ADbrio_l%C3%ADquido-vaporhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Equil%C3%ADbrio_l%C3%ADquido-vapor


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5 FORMAS FARMACUTICAS

Trata-se do estado em que o fitoterpico se apresenta ou preparado,

sendo ele slido, lquido ou gasoso, tendo suas caractersticas fsicas e qumicas

prprias, estando relacionadas com a aparncia, alm de outros aspectos ligados

liberao do seu princpio ativo. a maneira mais fcil de fazer a administrao da

dose ao paciente.

5.1 TINTURAS

So solues extrativas preparadas atravs da ao do lcool,

temperatura ambiente, sobre a planta seca ou sobre um misto de plantas, sendo

caracterizada como tinturas simples ou composta respectivamente.

Podem ser preparadas pela macerao, percolao ou soluo simples,

utilizando-se na maioria das vezes um lcool a 60 G.L. como solvente para extrao

dos princpios ativos da planta. No caso das tinturas simples, 1/5 do seu peso

constitudo pelas plantas.

As tinturas-me so preparaes lquidas provenientes da ao do lcool

como solvente sobre drogas de origem animal ou vegetal. As tinturas-me de origem

vegetal resultam da macerao da planta fresca, fresca estabilizada ou at mesmo,

raramente, a planta seca, em lcool de diferentes ttulos, correspondendo na maioria

das vezes a 1/10 de seu peso em droga desidratada.

5.2 EXTRATOS VEGETAIS

Por meio de mtodos utilizados para concentrar os princpios ativos e

melhorar a conservao e ao teraputica dos fitoterpicos so extrados osprincpios ativos que daro origem aos extratos vegetais.


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5.6 EXTRATOS GLICLICOS

So obtidos por meio da macerao ou da percolao de uma planta em

solvente hidrogliclico, como o propilenoglicol e a glicerina. Geralmente so

utilizados nos fitocosmticos. A relao planta/solvente varivel.

5.7 PS VEGETAIS

Resultam da moagem da droga vegetal seca, podendo ser utilizados como

matria-prima em vrios preparados. Podem ser facilmente incorporados s formas

galnicas secas, como comprimidos e cpsulas. Aps o processo de moagem, o p

peneirado tendo sua granulometria padronizada, sendo classificado por grosso,

fino, finssimo etc., de acordo com o tamanho das partculas.

As vantagens de seu uso so a segurana na administrao, o ajuste do

princpio ativo e a possibilidade de misturas e manipulao simples.

5.8 ALCOOLATURAS

Segue os mesmos princpios tcnicos da tintura. A diferena que podem

ser obtidas pela ao do lcool apenas nas ervas frescas que no podem sofrer

estabilizao nem secagem, visto que acarretariam perda de sua atividade. So

utilizadas partes iguais, em peso, da planta fresca e do lcool a um ttulo elevado, a

fim de evitar elevada diluio pela gua liberada pela planta. Obtm-se macerando a

droga fresca rasurada em recipiente fechado contendo lcool, por um perodo mdio

de oito dias. Em seguida,faz-se a expresso e, aps, uma filtrao.


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5.9 SUCO DA PLANTA FRESCA

Trata-se da suspenso da planta em lcool a 30 C G.L., com seus

constituintes ativos e inativos.

5.10 HIDRLEOS OU TISANAS

Derivam da extrao de uma planta em gua. Podem ser obtidos por

infuso, decoco ou macerao. As drogas so incorporadas rasuradas ou em

menor frequncia, inteiras, sendo normalmente utilizadas por via oral ou uso tpico

na pele e couro cabeludo.

5.11 XAROPES

Nesta forma, emprega-se 2/3 do peso da planta ou fruto em acar

(aproximadamente 64% de sacarose) ou no mel. Para isso, ferve-se temperatura

inferior a 80 C. Depois de solubilizado, deve-se filtrar com gaze, armazenando-o em

recipiente mbar (escuro) e bem limpo, conservando-o preferencialmente na

geladeira, ou acrescentar conservante. Extratos fluidos, extratos moles e tinturas

tambm podem ser acrescentados base do xarope.

bem utilizado para tratamento de tosse e bronquite, sendo contraindicado

para diabticos (para este grupo existem xaropes especiais, sem adio de acar).


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Extrato fluidoObtm-se a partir de 1000 g da planta seca, sem

sofrer ao do calor.

Extrato seco Trata-se de p homogneo e concentrado.

P

a droga vegetal moda, menos concentrada, com

grande variabilidade na biodisponibilidade do

princpio ativo.

Xarope

Ferve-se 2/3 do peso da planta ou fruto acrescido de

acar ou mel, no ultrapassando a temperatura de

80C. Aps solubilizao, feita a filtragem em gaze

e armazena-se em frasco mbar.

Cpsula/comprimidoProduzidos com o p, leo ou o extrato seco da

planta.

Gotas a forma galnica para a utilizao das tinturas,

leos essenciais ou extratos fluidos.

FONTE: KALLUF, L. J. H. Fitoterapia Funcional: dos Princpios Ativos Prescrio de

FitoterpicosParte 1So Paulo: Valria Paschal Editora Ltda., 2008.

TABELA 2MEDIDAS CASEIRAS

Parte da

planta

1 colher de

caf

1 colher de

ch

1 colher de

sobremesa

1 colher de

sopa

Folhas e

flores secas

800 mg 1,5 g 3 g (cascas e

razes)

6 g

Casca 1,5 g At 3 g At 6 g At 12 g

Ps 0,5 a 1 g 1 a 2 g 3 a 5 g 5 a 10 g

Lquidos 2 ml ou 40

gotas

5 ml ou 100

gotas

10 ml ou 200

gotas

15 ml ou 300

gotas

FONTE: KALLUF, L. J. H.. Fitoterapia Funcional: dos Princpios Ativos Prescrio de

FitoterpicosParte 1So Paulo: Valria Paschal Editora Ltda., 2008.


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5.14 CHS

O ch uma das bebidas mais consumidas no mundo, sendo uma grande

fonte de flavonoides. Podem-se utilizar folhas, frutos, flores, cascas ou razes das

plantas no txicas para seu preparo. Os componentes bioativos nele existentes so

benficos sade, caracterizando-o como um alimento funcional.

Podem ser preparados por infuso ou decoco, conforme parte utilizada,

sendo os mais utilizados os chs, com efeito digestivo, calmante laxativo, diurtico,

hepatoprotetores e os que combatem sintomas da gripe (expectorantes).

Digestivos

Favorecem a digesto, tornando-a mais rpida, diminuindo gases

estomacais e intestinais, reduzindo clicas e desconfortos abdominais, uma vez que

promove o relaxamento da musculatura lisa do trato gastrintestinal, pelos

flavonoides, conferindo ao espasmoltica. Exemplos:

hortel;

camomila;

funcho;

slvia;

espinheira-santa;

anis-estrelado;

erva-doce;

dente-de-leo;

anglica;

coentro;

alfavaca;

cravo-da-ndia;

poejo;

cardamomo;

cominho;


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alho (bulbo);

menta;

gengibre.

Calmantes

Atuam no sistema nervoso, provocando efeito calmante, podendo induzir o

sono. Exemplos:

maracuj;

capim-cidreira;

tlia;

hortel;

camomila;

folha de alface;

melissa;

anglica.

Laxativos

Estimulam os movimentos peristlticos e a motilidade intestinal, aumentandoa frequncia das evacuaes. Exemplos:

Cscara-sagrada;

hortel;

capim-cidreira;

zimbro;

carqueja.

Diurticos

Aumentam a diurese. Exemplos:

caroba;

cavalinha;

bardana (raiz);

carqueja;

cabelo de milho;

dente-de-leo;

chapu-de-couro;


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limo;

borragem;

alfafa.

Hepatoprotetores

Atuam beneficamente no fgado, melhorando atividade dos hepatcitos e

aumentando a secreo biliar. Exemplos:

carqueja;

boldo;

alcachofra;

cardo-mariano.

Expectorantes

Diminuem o excesso de muco, reduzem os sintomas da gripe e desobstruem

as vias areas. Exemplos:

anglica;

rosa-mosqueta;

sabugueiro; alecrim;

gengibre;

guaco;

agrio;

alcauz;

alho.

TABELA 3 - ESPCIES VEGETAIS UTILIZADAS NO PREPARO DE CHS.

Nom e comum Nom e cientfico Parte uti l izada

Abacaxi Bromlia anans L. Polpa dos frutos

Acerola Malpighia glabra L. Frutos

Ameixa Prunus domestica L. Frutos

Amora Rubus spp. Frutos

Anans Ananas sativus Schult. &Scult. F.

Polpa dos frutos


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Banana caturra e banana-

nanicaMusa sinensis L. Frutos

Banana-de-so-tom, banana-ma, banana-ouro, banana-

prata

Musa paradisaca L. Frutos

Banana-da-terra Musa sapientum L. Frutos

Baunilha Vanilla aromtica Swart. Frutos

Beterraba Beta vulgaris L. Razes

Camomila Matricaria recutita L. Captulos florais

Capim-limo ou capim-cidreira Cymbopogon citratus Stapf Folhas

Cassis ou groselha negra Ribes nigrum L. Frutos

Cereja Prunus serotina Ehrt Frutos (sem semente)

Ch-preto, ch-verde ou ch-

brancoCamellia sinensis (L.) Kuntze Folhas e talos

Chicria Chicorium intybus L. Folhas e talos

Cenoura Daucus carota L. Razes

Damasco Prunus armeniaca L. Frutos (sem semente)

Erva-cidreira ou melissa Melissa officinalis L. Folhas e ramosErva-mate, mate verde ou

mate tostadoIlex paraguariensis St. Hil. Folhas e talos

Erva-doce ou anis ou anis-

docePimpinella anisum L. Frutos

Framboesa Rubus idaeus L. Frutos

Funcho ou erva-doce-nacional Foeniculum vulgare Mill. Frutos

Groselha Ribes rubrum L. FrutosGuaran Paullinia cupana L. Sementes

Hibisco Hibiscus sabdariffa L. Flores

Hortel ou hortel-pimenta Mentha piperita L. Folhas e ramos

Menta ou hortel-doce ou

menta doceMentha arvensis L. Folhas e ramos

Jasmim Jasminum officinale L. Flores

Laranja-amarga e laranja-doce

Citrus aurantium L. ou Citrus

vulgaris Risso e Citrus

sinensis Osbeck

Frutos, casca dos frutos,folhas e flores


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Limo e limo-docecitrus limonia Osbeck ou

Citrus limonum Risso

Frutos, casca dos frutos,

folhas e flores

Ma pyrus malus L. FrutosMamo ou papaia Carica papaya L. Frutos

Manga Mangifera indica L. Frutos

Maracuj-au Passiflora quadrangularis L. Polpa dos frutos

Maracuj azedoPassiflora edulis F.

flavicarpa DegenerPolpa dos frutos

Maracuj-doce e maracuj-

silvestrePassiflora alata Dryand Polpa dos frutos

Maracuj-mirim, maracuj-roxo

e maracuj-de-garapaPassiflora edulis Sims Polpa dos frutos

Marmelo comumPyrus cydonia L. ou Cydonia

vulgaris Pers.Frutos

Marmelo-da-china Cydonia sinensis Thouin Frutos

Mirtilo Vaccinium myrtillus L. Frutos

Morango Fragaria vesca L. Frutos

Pera Pyrus communis L. FrutosPssego Prunus prsica L. Batsh Frutos (sem caroo)

PitangaStenocalyx michelii O. Berg

ou Eugenia uniflora L.Frutos e folhas

Tangerina, bergamota,

mexerica, laranja-cravo e

mandarina

Citrus reticulata Blanco Frutos

Uva Vtis vinifera L. Frutos

FONTE: KALLUF, L. J. H.. Fitoterapia Funcional: dos Princpios Ativos Prescrio de Fitoterpicos

Parte 1So Paulo: Valria Paschal Editora Ltda., 2008.

FIM DO MDULO II

fitoterapia para nutricionistas ii

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