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1Orientações para o Multiplicador

Exposição e Reposição de Mercadorias em Supermercados - Treinamento Presencial

Exposição e Reposição de Mercadorias em Supermercados

Guia do Multiplicador

São Paulo - SP2014

1a Edição

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Orientações para o Multiplicador

EXPOSIÇÃO E REPOSIÇÃO DE MERCADORIAS EM SUPERMERCADOS

Coordenação Geral: ABRAS - ENS - Escola Nacional de Supermercados Gerente: Marcos Manéa Coordenação Pedagógica: Rejane Zuchinali Cassales Av. Diógenes Ribeiro de Lima, 2872 - Alto da Lapa-SP CEP - 05083-901

Desenvolvimento/Produção: Ideias e Formas em Comunicação Ltda. Rua Pensilvânia, 311 - Brooklin-SP CEP - 04564-000 Tel.: (011) 5531-9471

Consultoria de conteúdo: Maria do Rosário de Castro Ferreira

Videoaula para Multiplicadores: Emílio Carlos Fernandes Consultor de Empresas [email protected]

Nos termos da lei que resguarda os direitos autorais, é proibida a reprodução total ou parcial deste conteúdo, bem como a produção de apostilas a partir deste manual, de qualquer forma ou por qualquer meio – eletrônico, fotocópia ou gravação, sem permissão, por escrito, do autor e do editor. A violação dos Direitos Autorais é punível como crime cf. Lei nº 6.895 de 17/12/80 (Código Penal), arts. 184 e parágrafos 185 e 186 (Lei 5.988 de 14/12/1973).

Reservados todos os direitos de publicação, total ou parcial, pela Abras – Associação Brasileira de Supermercados.



Escola Nacional de SupermercadosReferência em capacitação profissional do setor no Brasil

O nosso setor representa hoje uma das atividades mais importantes da economia do País, com um faturamento de R$ 315,8 bilhões, de acordo com Ranking ABRAS 2016, é responsável por 5,3% do PIB (Produto Interno Bruto). Atualmente empregamos 1,8 milhão de profissionais diretos, e quase 3 milhões indiretos.

Vagas de empregos surgem diariamente nas mais de 84 mil lojas espalhadas em todo o território brasileiro, e a mão de obra qualificada é um dos maiores desafios do setor. Por isso, quem busca aprendizado tem a possibilidade de expandir conhecimentos e de crescer profissionalmente.

Em setembro de 1999, a ABRAS criou a Escola Nacional de Supermercados (ENS) para capacitar colaboradores e futuros profissionais do setor. A ENS qualifica multiplicadores de ensino de forma técnica e pedagógica para ministrar cursos nas sedes das 27 associações estaduais de todo o Brasil e, inclusive nas próprias empresas.

A Escola oferece atualmente 19 cursos, que abordam diversos temas voltados ao setor supermercadista, desde a operação de loja até o gerenciamento de equipes. Todo o material didático é elaborado por profissionais especializados e qualificados, e são utilizadas as melhores tecnologias educacionais. Os cursos são gratuitos e certificados. Em todo o Brasil, 195.914 alunos foram capacitados pela Escola Nacional de Supermercados. Nosso objetivo é preparar profissionais com informação de qualidade para atuar com excelência no setor supermercadista.

Melhorar as habilidades dará ao aluno um diferencial no mercado de trabalho. A educação engrandece o ser humano e agrega valor à sua trajetória profissional. E é uma honra para a ABRAS fazer parte desse processo.

Bom curso e sucesso!

João Sanzovo NetoPresidente da ABRAS

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Nossa visão:Ser um centro de referência nacional e internacional para o

desenvolvimento de conteúdos e cursos capazes de proporcionar a permanente competência de profissionais para o mundo do trabalho, no ramo supermercadista, com tecnologias, metodologias e práticas atualizadas de aprendizagem.

• Promover escolarização, instrução e aprendizagem no segmento supermercadista.

• Preparar materiais instrucionais presenciais e de ensino à distância.

• Formar multiplicadores de conteúdos de aprendizagem.

• Disseminar conhecimentos, tornando acessíveis materiais para consultas e atualizações com a utilização de modernos canais de comunicação.

• A satisfação dos nossos consumidores, que serão atendidos por funcionários melhor preparados e qualificados.

• A valorização e reconhecimento dos funcionários do setor.

• Favorecimento dos fornecedores do setor, com redução de perdas e desperdícios.

• Agregar maior valor aos negócios do segmento, otimizando resultados para os empresários do setor.

Objetivos: O que esperamos:



Este guia tem o objetivo de orientá-lo na condução, passo a passo, do treinamento presencial sobre Exposição e Reposição de Mercadorias em Supermercados.

O conteúdo aborda os conceitos básicos e as técnicas de exposição de reposição de produtos. Apresenta exemplos e exercícios de fixação dos conceitos trabalhados. Foi desenvolvido para formar profissionais sem experiência prévia em supermercados e ao mesmo tempo, aprimorar os conhecimentos de profissionais que já atuam no segmento.

O treinamento presencial oferece dinâmicas que ajudam os participantes a compreenderem melhor o conteúdo e a fixarem os principais itens de conhecimento.

A troca de experiências entre os participantes também é muito rica e deve ser bem explorada por você durante o curso.

Neste manual você encontra a descrição detalhada de todas as atividades sugeridas para utilização, procurando garantir que os objetivos de aprendizagem sejam alcançados.

É importante que você se mantenha atualizado(a) sobre os conteúdos trabalhados no curso, através de leituras extras, visitas a estabelecimentos, conversas com profissionais da área, fazendo também o curso online do mesmo tema etc. Assim, poderá tornar o treinamento muito mais rico, interativo e interessante para os participantes.

Utilize frequentemente o “Portal do Multiplicador”, disponível no “Portal da Escola Nacional de Supermercados - www.escolaabras.com.br”.

Bom trabalho!

Objetivo

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• Disseminação de conhecimento, recursos de capacitação/atualização e favorecimento de troca de experiências (Biblioteca, Fóruns, Blog etc.).

• Canal de comunicação com Multiplicadores: qualificação, requalificação e atualização contínua.

• Divulgação de cursos das Associações e abertura de canal para inscrições.

• Publicação de agendas de cursos.

Benefícios do Portal ENS: www.escolaabras.com.br

• Ferramenta de gestão de informações e indicadores sobre cursos ministrados, segmentados por Associações.

• Estatísticas detalhadas.

• Disponibilizações de cursos online para autoinstrução.

• Gestão de cadastro de inscrições e emissão de certificados.

• Para o aluno: currículo de cursos realizados pela ENS ABRAS, gestão de participação em cursos presenciais ou online.

• Formação Didática - METODOLOGIA DO ENSINO SISTEMÁTICO - Presencial ou EAD.

• Requalificação por título de curso

- Utilização de videoaulas. - Guia do Multiplicador. - Textos de Apoio. - Presencial ou EAD.

Para Multiplicadores ABRAS

• Formação e Certificado ENS / ABRAS

• Cursos Presenciais: contendo Manual do Aluno e Avaliações.

• Cursos Online Gratuitos no Portal da Escola:

- Adequado ao seu tempo, local e horário.

- Possibilidade de impressão do Manual do Aluno.

Para AlunosABRAS



1. O Programa ................................................................... 09

2. Conteúdo do Programa .................................................... 09

3. Objetivos do Programa .................................................... 10

4. A Quem se Destina .......................................................... 10

5. O Curso Presencial .......................................................... 10

6. Instruções Gerais ............................................................ 11

7. Check-list de Materiais ..................................................... 11

8. Plano de Aula ................................................................. 12 9. Como Preparar-se antes do Treinamento ............................ 15

10. Instruções Específicas ..................................................... 16

11. Orientações Finais .......................................................... 51

Índice

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Conheça outros cursos no Portal da Escola Nacional de Supermercados Abras

Este curso aborda aspectos operacionais e comportamentais da função de operador de check-out. Foi desenvolvido para capacitar um profissional sem experiência prévia na função e, ao mesmo tempo, desenvolver e aprimorar os conhecimentos de profissionais com experiência anterior.

Este curso tem como objetivo sensibilizar para a importância do atendimento em uma loja de supermercados, abordando aspectos comportamentais, de atitudes, de postura e de comprometimento com os resultados da loja.

É rico em exercícios interativos e em casos para análise e reflexão.

Este curso apresenta informações importantes sobre carnes: os diferentes tipos, a variedade de cortes e os hábitos de consumo. Tem como objetivo desenvolver as Boas Práticas de Manipulação, considerando todas as etapas do processo: recebimento, armazenamento e preparação para o autosserviço. Aborda também técnicas de vendas adequadas à Seção e dicas de prevenção de perdas.

Este curso apresenta informações importantes sobre o pescado: sua origem, produção e hábitos de consumo. Tem como objetivo desenvolver as Boas Práticas da Peixaria, considerando todas as etapas do processo: recebimento, armazenamento, beneficiamento, embalagem e rotulagem. Aborda também técnicas de vendas adequadas à Seção e dicas de prevenção de perdas.

Este curso aborda aspectos operacionais e comportamentais da função de auxiliar de padaria e confeitaria de supermercado.

Foi desenvolvido para capacitar um profissional sem experiência prévia na função e, ao mesmo tempo, desenvolver e aprimorar os conhecimentos de profissionais com experiência anterior.

Este curso traz orientações sobre alimentação saudável, procedimentos de higiene com alimentos e as principais doenças transmitidas por alimentos (DTAs). Foi desenvolvido para formar e conscientizar os profissionais sem experiência prévia em supermercados e, ao mesmo tempo, aprimorar os conhecimentos de profissionais que já atuam no segmento.

Este curso oferece dicas de comportamentos e atitudes que as empresas esperam encontrar nos profissionais que exercem este papel nos seus estabelecimentos. Aborda ainda aspectos comportamentais de relacionamento e atendimento ao cliente e oferece uma visão mais ampla sobre o comprometimento deste profissional com os resultados da loja.

Este curso desenvolve o conceito de perdas em supermercados e estimula a conscientização dos hábitos, comportamentos e atitudes de prevenção.

Utiliza diversas atividades práticas e interativas - nas modalidades presencial e online - com o intuito de exercitar a reflexão sobre o tema.

Fique de olho! Outros cursos podem estar disponíveis!E-mail: [email protected] Tel.: (11) 3838 4553



O ProgramaVocê está recebendo neste kit os seguintes materiais:• Este Guia de Orientações;• Um arquivo em PowerPoint contendo os slides para apresentação

em sala de aula (Disponível em CDROM);• Materiais para dinâmicas a serem utilizadas com os treinandos

(conforme script apresentado a seguir). Você deve aplicar as dinâmicas da forma sugerida neste guia. Pode ainda adotar dinâmicas próprias para melhorar o aprendizado.

O treinamento tem como objetivos apresentar detalhadamente as técnicas de exposição e reposição de mercadorias e destacar a importância de exposições bem feitas, relacionando esta atividade com os resultados das vendas. Produtos bem expostos estimulam o desejo de compra e facilitam a vida do consumidor em sua jornada de compras.

Conteúdo do Programa• Objetivos do Curso• Exposição em Supermercados• O Repositor – Papel e Responsabilidades•Layout da Loja e a Influência sobre o Consumo• Equipamentos e Recursos Utilizados para a Exposição de Produtos

em Supermercados • Pontos que Valem Ouro - Pontos Extras de Exposição• Organização por Categorias• Entendendo os Conceitos• Técnicas de Exposição• Arrumação dos Produtos nas Prateleiras• A Reposição • Movimentação de Produtos e Segurança no Trabalho

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O Curso Presencial Formação e RequalificaçãoCarga horária: 8 horas Metodologia: exposição dialogada e dinâmicas Suporte para atualizações de informações: Portal da ENSQuantidade de participantes por turma: até 30.

Acreditamos que você possa conduzir o Programa de Treinamento Presencial de maneira fácil e objetiva. Para isso, desenvolvemos um Plano de Aula, que é apresentado neste manual, com orientações detalhadas sobre como utilizar todos os recursos disponíveis.

Quando estiver ministrando o curso para pessoas inexperientes no trabalho em supermercados, desenvolva o conteúdo integralmente, garantindo a compreensão de todos os conceitos incluídos no curso. O conteúdo está organizado em tópicos, que você pode aplicar separadamente, assim como trabalhar com mais profundidade os assuntos que considera mais relevantes para cada turma. Pode também suprimir temas, caso tenha identificado que o público que está trabalhando já tem o conhecimento básico requerido.

Quando estiver ministrando o curso para pessoas já experientes, você pode reforçar os conceitos que considera mais importantes para a turma. Você deve realizar um levantamento prévio para identificar as necessidades de desenvolvimento. Nesta situação a dinâmica do jogo será muito importante para você aprofundar o assunto, pois poderá trabalhar com a experiência e a vivência dos participantes.

Se achar necessário, aplique outras dinâmicas de treinamento para envolver os participantes.

Objetivos do Programa• Apresentar a importância da exposição de produtos em supermercados e

da função do Repositor.• Apresentar os conceitos básicos de exposição e reposição de produtos em

supermercados.• Apresentar as principais técnicas de exposição. • Demonstrar como os procedimentos corretos podem minimizar as perdas

dentro de um supermercado, aumentar os lucros e manter a loja dinâmica e eficaz.

A Quem se DestinaA profissionais com ou sem experiência anterior na área de reposição de mercadorias em supermercados, que desejam adquirir e/ou aprimorar seus conhecimentos.



Instruções GeraisLeia este Guia antes de iniciar o curso. Veja as orientações atualizadas no Portal do Multiplicador, no site da Escola Nacional de Supermercados - ENS. Podem ocorrer atualizações no conteúdo deste treinamento, que serão informadas nesse site.

Procure entender bem o que deve fazer como Multiplicador(a).

Estude o Plano de Aula e leia as instruções passo a passo. O plano de aula é seu “guia de atuação” dentro da sala de treinamento. Nele você encontra a estimativa de tempo que deve dedicar a cada atividade, a sequência para apresentação dos assuntos e os materiais de apoio que pode utilizar em cada atividade.

Você pode utilizar o plano de aula durante a sua apresentação – não é preciso decorá-lo. Leia os textos de cada parte e entenda bem os exercícios propostos. Use sua experiência para dar exemplos do dia a dia de uma loja de supermercado, seja como cliente, seja como observador de um profissional competente (ou não).

Organize com antecedência o material que irá utilizar durante o curso e estude também através do Curso online.

Check-List de MateriaisMateriais necessários para o curso presencial

Logística: • Certifique-se de que todos os participantes foram devidamente

convocados para o treinamento.• Prepare a lista de presença e solicite a assinatura dos

participantes. Esta lista deve ser enviada à Abras para registro e emissão dos certificados.

• Certifique-se da disponibilidade da sala, cadeiras, flip-chart, papéis, canetas e canetas-piloto.

Recursos didáticos:• Projetor multimídia.• Computador.• Dinâmicas indicadas para o curso. Planeje como aplicá-las.

Certifique-se da quantidade necessária de materiais. Este curso prevê a aplicação de atividades que utilizam recursos diferentes, tais como cartelas, painéis, fichas de resposta etc.

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Atividade: Duração: Objetivos:

Material utilizado:

Atividade: Duração: Objetivo:

Material utilizado:


Material utilizado:

Exposição em Supermercados20min• Contextualizar o tema e sensibilizar para a importância da atividade dentro do supermercado.Slides 06 a 18

Abertura15 min• Promover a integração dos participantes. • Criar um clima propício ao aprendizado.• Apresentar os objetivos e o conteúdo.

Slides de 01 a 05

O Repositor – Papel e Responsabilidades30min• Apresentar o papel e as responsabilidades de um

repositor de supermercado. • Destacar os pontos críticos da função em relação

à prazo de validade dos produtos, limpeza e organização das prateleiras, colocação de etiquetas e precificação dos produtos.

• Avaliar as consequências do trabalho mal feito e valorizar os resultados do trabalho bem feito.

Slides 19 a 33


Material utilizado:

Verificação da aprendizagem:

Layout da Loja e a Influência sobre o Consumo30min• Apresentar a importância do layout da loja,

destacando a necessidade de se observar corretamente as instruções dadas pela gerência para a exposição dos produtos na área de vendas.

Slides 34 a 40

Aplicar a dinâmica sugerida neste manual.

Plano de AulaImportante: nos cursos de aperfeiçoamento,

faça adequação dos tempos das atividades. Este Programa agrupa vários temas, que compõem todo o conteúdo a ser trabalhado em sala de aula. Como Multiplicador do Programa, você pode fazer a combinação dos temas conforme as necessidades identificadas nas diferentes turmas para as quais irá ministrar o conteúdo.

Previsão de 1h30min de intervalos, com carga horária total de 8 horas.




Material utilizado:

Atividade:

Duração: Objetivo:

Material utilizado:


Material utilizado:

Pontos que Valem Ouro - Pontos Extras de Exposição60min• Apresentar os principais recursos para exposição

de produtos que merecem destaque na loja: ilhas, pontas de gôndolas, caixas, displays, exposições especiais e empilhamento. Comentar sobre as características de cada um deles e as indicações mais comuns.

Slides 44 a 52

Equipamentos e Recursos Utilizados para a Exposição de Produtos em Supermercados 20min• Apresentar os principais equipamentos utilizados

para exposição de produtos e comentar sobre os cuidados para conservação e uso.

Slides 41 a 43

Organização por Categorias30min• Apresentar o conceito de organização de produtos

por categorias. Slides 52 a 59


Material utilizado:


Entendendo os Conceitos60min• Promover a compreensão de conceitos utilizados

nas atividades de exposição de produtos em supermercados, tais como planograma, merchandising, cross merchandising, produto líder, ângulo de visão etc. Destacar exemplos e características de cada item abordado.

Slides 61 a 82



Material utilizado:

Técnicas de Exposição60min• Apresentar as principais técnicas de exposição,

destacando as características de cada uma delas. • Apresentar dicas para melhor utilização de cada

uma das técnicas.

Slides 83 a 99

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Material utilizado:



Material utilizado:

Arrumação dos Produtos nas Prateleiras40min• Apresentar a forma correta de arrumação dos

produtos nas prateleiras. Slides 100 a 105


A Reposição 40min• Apresentar a forma correta de reposição dos

produtos, aplicando a técnica do PVPS.• Apresentar os erros mais comuns cometidos por

repositores.• Oferecer dicas práticas para facilitar o dia a dia na

reposição.Slides 106 a 119


Material utilizado:

Movimentação de Produtos e Segurança Segurança no Trabalho20min• Apresentar a forma correta para movimentação dos

produtos a serem expostos.• Oferecer dicas de segurança na movimentação das

cargas entre o depósito e a área de vendas. Slides 120 a 133



Como preparar-se antes do treinamento

1. Prepare o texto que você vai falar na abertura do treinamento. Lembre-se de ser breve e objetivo.

2. Antes de iniciar o curso, teste o computador que será utilizado para a projetar os slides com o conteúdo.

3. Certifique-se de que os filmes que fazem parte da apresentação possam ser projetados no computador que será utilizado na sala de aula.

4. Arrume as mesas e cadeiras na sala de treinamento, de preferência em formato de “V” ou “U”. Lembre-se de que todos devem visualizar o conteúdo projetado.

Importante: Procure criar um ambiente mais informal para aplicação das dinâmicas. Movimente as pessoas. Assim obterá mais envolvimento e participação. Estimule e encorage os participantes a se colocarem e a pensarem a respeito dos temas que estão sendo tratados. Solicite comentários sobre situações que tenham vivenciado ou presenciado como clientes em ambientes de supermercado. Este será um material muito rico para o aprendizado de todos.

5. Garanta que todos os participantes possam ser identificados pelo nome (com o crachá ou com uma etiqueta adesiva). Este procedimento facilita a interação das pessoas.

6. Certifique-se de que está de posse dos materiais de que necessita para realizar o treinamento. Utilize o “Check-list” deste guia para garantir-se.

7. É muito importante o preenchimento com aposição de assinaturas dos alunos, na Ficha de Presença, bem como o correto e legível preenchimento do cadastro dos alunos.

8. Ler com atenção as Orientações Finais deste Guia do Multiplicador.

9. Oriente-se pelo plano de aula e pelas informações descritas a seguir.

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Instruções EspecíficasAtividade – AberturaDuração: aproximadamente 15 minMaterial utilizado: slides de 01 a 06Depois que todos estiverem acomodados, apresente-se.

Apresente os slides 01 a 05

Slide 01 - Comente: Hojevamos falar sobre a função doRepositor no supermercado.Explique que esta é umaoportunidade de conhecer asprincipais atividades da função eenfatize que este curso vai ajudarquem já é profissional na área etambém quem é novo na função.Fale das atividades previstas para o curso e sobre a importância da participação ativa de cada um deles.

Slide 02 - Solicite que cada participante se apresente. Se achar conveniente, aplique uma dinâmica de integração. Apresente-se também e procure conquistar a confiança dos participantes.

Slide 03 - Apresente o video com a fala do presidente da Abras. Comente sobre as atividades da ENS e sobre os cursos disponíveis no Portal www.escolaabras.com.br



Slide 04 - Apresente o conteúdo do curso, discorra brevemente sobre que que será abordado em cada tema.

Slide 05 - Apresente osobjetivos deste curso presencial.Informe que vamos desenvolveros conceitos, exercitar as atitudese as posturas adequadas, dando aoportunidade a cada participantede esclarecer dúvidas sobre comoproceder no dia a dia.

Slide 06 - Este slide sinaliza que você vai dar início ao primeiro capítulo do curso: Exposição em Supermercados. Vamos descobrir qual a importância desta atividade e de que forma ela impacta nos resultados de vendas da loja.

Slide 07 - Questione: “Quem daqui sabe explicar porque um supermercado organiza os produtos em seções e porque uns colocam o açougue no fundo e as frutas na entrada? Como definem a largurados corredores ou a quantidade de produtos que são colocados nas prateleiras?“.Ouça e comente as respostas. Leve os participantes a entenderem que

Atividade – Exposição em SupermercadosDuração: 20min.Material utilizado: slides de 06 a 17

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a exposição e todos os detalhes em uma loja de supermercado são frutos de muito estudo e avaliação do que se pretende com o negócio. Destaque que a “ciência do varejo” tem evoluído muito nos últimos anos e novos métodos e técnicas têm sido desenvolvidas para profissionalizar cada vez mais o segmento.

Slide 08 - Conclua o raciocínio com este slide: tudo é feito para ter o produto certo, no lugar certo, no tempo certo, na quantidade certa, com a qualidade desejada ao menor custo possível.

Slides 09 a 13 - Detalhe os itens descritos no slide 08.- No slide 09 comente sobre “o produto certo”. Aproveite para esclarecer o significado da palavra “categoria” em supermercados.

- No slide 10 discorra sobe o “lugar certo” de cada produto. Lembre que a organização não é aleatória. Destaque também que alguns produtos podem ser colocados de forma estratégica perto de outros para promover a compra por impulso.



- No slide 11 discorra sobe o “tempo certo”, reforçando o conceito de produto sazonal e também a necessidade de trocar os produtos de lugar para promover as vendas.

- No slide 12, comente sobre a “quantidade certa”. Aqui esclareça o conceito de “ruptura”.

- No slide 13 fale sobre o preço, que deve ser competitivo e que funciona como um atrativo para as vendas. Em relação ao preço é importante que o repositor garanta que a informação esteja correta e no local correto - próximo ao produto, permitindo que o cliente identifique com facilidade o preço que pagará por cada item.

Slide 14 - Comente com este slide os resultados que são obtidos em relação ao correto gerenciamento dos espaços em supermercados. Cada uma das afirmativas expostas merecem seu comentário e a citação de exemplos.

Procure envolver os participantes na sua apresentação.

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Slide 15 - A exposição dos produtos é fator importantíssimo para que as vendas aconteçam. Destaque que a forma de exposição e a quantidade de produtos expostos hoje em dia é resultado de estudos e análises das informações das vendas, da análise do comportamento dos clientes e dos seus hábitos de consumo e, ainda, das informações sobre a concorrência.

Slide 16 - Ressalte com este slide a importância do papel do Repositor, uma vez que eles são os responsáveis por criar a atratividade necessária às vendas.

Slide 17 - Dentre os itens de atratividade devemos dar destaque à limpeza, organização e à harmonia da exposição.

Reforce a afirmação de que “produtos bem expostos facilitam a percepção, despertam a atenção do cliente e por isso, vendem mais.” Solicite exemplos de situações que os participantes tenham vivido nas compras que fazem por impulso.

Faça-os refletir a respeito, extraindo do exemplo deles a técnica de exposição que foi utilizada.



Atividade – O Repositor – Papel e ResponsabilidadesDuração: 30minMaterial utilizado: slides de 19 a 32

Slide 18 - Este slide sinaliza que você concluiu o primeiro tema do curso. Garanta que ninguém permanece com dúvidas e dê início ao segundo tema proposto: O Repositor - Papel e Responsabilidades.

Slide 19 - Neste slide estamos sugerindo que a função de um Repositor chega a ser mais importante que a função de um comprador de produtos para o supermercado. Questione os participantes sobre esta afirmativa. O que ela pode ter de verdade?

Ouça as respostas. Valorize os comentários e depois projete o próximo slide.

Slide 20 - O comprador garante que o produto chegue até a loja, porém, se o produto permanecer no estoque... certamente não será vendido. Esta é a função do Repositor.

Slide 21 - Leia e comente cada um dos itens de atribuições da função.

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Slide 22 - Continuação do slide anterior. Leia e comente cada um dos itens de atribuições da função.

Slide 23 - Utilizando este slide comente sobre a apresentação pessoal e a postura que é esperada do funcionário na área de vendas. Comente cada um dos itens e cite exemplos e contraexemplos. Solicite que os participantes comentem fatos que podem enriquecer sua apresentação.

Slide 24 - Destaque a importância da limpeza na área de exposição. Questione: Quem daqui gosta de frequentar um supermercado que está sempre sujo e desorganizado?Estimule as respostas e faça seus comentários a respeito.

Slides 25 a 32 - Nesta sequência de slides vamos comentar sobre quatro pontos críticos a serem observados pelo profissional repositor: a data de validade dos produtos, a precificação, a colocação da etiqueta e o entendimento do código de barras que todo produto deve ter.

Apresente o slide e comente sobre as afirmações que são feitas em cada um deles.



- No último slide da sequência, destaque os benefícios que o código de barras trouxe a todos os processos do supermercado - desde a área de compras até a passagem do produto no check-out no momento da venda.

(Você encontra este tema detalhadamente descrito no curso de Check-out e de Empacotador desenvolvido pela ENS).

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Atividade – Layout da Loja e a Influência sobre o ConsumoDuração: 30minMaterial utilizado: slides de 34 a 40

Slide 33 - Este slide sinaliza que você encerrou mais um tema do curso. Garanta que não existam dúvidas a respeito do que foi trabalhado até aqui e dê início ao próximo tema: Layout de loja e sua influência no consumo.

Slide 34 - Defina o que é layout. Cite exemplos, pergunte sobre o layout das lojas que eles conhecem.

Slide 35 - Utilizando as definições da tela, explique sobre a importância da definição de um bom layout para a loja.

Slide 36 - Destaque a importância de estimular os sentidos do consumidor, despertando nele o desejo de compra.

Cite exemplos e solicite exemplos aos participantes.



Slide 39 - DINÂMICA 01

Agora vamos aplicar uma dinâmica para consolidar a aprendizagem do que foi apresentado até aqui no Curso.

Forme 04 grupos com os participantes e entregue a eles um KIT da dinâmica 01 que é composto por:- uma lâmina com o espaço em branco para ser montado o layout de

uma loja. - peças para serem distribuídas no layout. - 01 cartela contendo a descrição dos “objetivos/posicionamento” da

loja e o perfil da clientela. - 01 cartela para descrição do papel e das responsabilidades dos

repositores dessa loja.

Dê um tempo de 20 a 30 minutos para que eles discutam e montem o que é solicitado. Não se esqueça de solicitar que preencham a ficha de papéis e responsabilidades da equipe de repositores dessa loja.

Ao final do tempo, analise o trabalho de cada grupo, solicitando que seja feita uma apresentação aos demais. Faça seus comentários a respeito do que é apresentado, valorizando as colocações individuais e corrigindo o que eventualmente estiver colocado de forma inadequanda. Não há “certo’ ou “errado” para este exercício, a não ser a descrição dos papéis e responsabilidades dos Repositores, que poderá ser complementada com as informações que você passou no curso.

Slide 37 - Discorra sobre os fatores importantes na organização de um layout. Cite exemplos para cada um dos itens listados no slide.

Slide 38 - Explique a estratégia que pode ser adotada na montagem de um layout, considerando que o principal objetivo é fazer com que o cliente percorra a maior área possível dentro da loja até chegar ao produto que deseja.

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Atividade – Equipamentos e Recursos Utilizados para a Exposição de Produtos em Supermercados Duração: 20minMaterial utilizado: slides de 41 a 43

Slide 40 - Concluída a dinâmica prepare-se para dar início ao próximo tema: equipamentos e recursos utilziados na exposição de produtos em supermercados.

Slide 41 - Neste slide estão apresentados 4 tipos de equipamentos. Na página 18 do manual do aluno há a descrição de cada um deles e a forma de utilização. Solicite que os participantes leiam e comentem sobre esses equipamentos. Destaque os 04 princípios básicos que são comuns a todos eles: limpeza, organização, harmonia e capricho na arrumação.

Slide 42 - Neste slide estão apresentados mais 4 equipamentos comuns. Repita a forma de apresentá-los. Lembre que existem outros recursos que são utilizados para exposição dos produtos e que algumas empresa criam o seu estilo próprio, combinando com o layout.

Slide 43 - Conclua o tema e passe para o próximo item que é: Pontos que Valem Ouro na Exposição de Supermercados.



Atividade – Pontos que Valem Ouro - Pontos Extras Duração: 60minMaterial utilizado: slides de 44 a 52

Slide 44 - Vamos falar agora dos pontos extras para exposição de produtos que merecem algum tipo de destaque na área de vendas. Serão abordados 6 tipos de pontos extras. Eles aparecem descritos na lateral direita da tela.

Cada um deles está descrito nas páginas 19 e 20 do manual do aluno. Faça sua apresentação solicitando que eles acompanhem com a leitura.

Slides 45 a 51 - Apresente os slides e comente os textos colocados neles. Complemente as informações com exemplos do seu dia a dia e solicite que os participantes comentem também.

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Slide 52 - Encerre o tema e dê início ao próximo assunto: Organização por Categorias.

Slide 53 - O objetivo da apresentação deste tema no curso de exposição é desenvolver a compreensão do conceito básico de gestão por “categorias” em supermercado. Apresente os benefícios que esta metodologia de trabalho trouxe para o segmento de varejo, comentando cada um dos itens expostos do lado direito da tela.

Slide 54 - Continuação do slide anterior.

Atividade – Organização por Categorias Duração: 30minMaterial utilizado: slides de 53 a 60



Slides 55 a 59 - Explique as diferentes categorias: destino, rotina, sazonal e conveniência.

Slide 60 - Encerre o tema e dê início ao próximo assunto: Entendendo os Conceitos.

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Atividade – Entendendo os ConceitosDuração: 60minMaterial utilizado: slides de 61 a 82

Slides 61 a 80 - Antes de falar das técnicas de exposição propriamente dita, vamos garantir que todos os participantes tenham a mesma compreensão sobre conceitos utilizados em supermercados em relação à exposição de produtos. Vamos entender o que é:• merchandising• cross merchandising• comunicação visual• frente de exposição • planograma• ruptura• produto líder da categoria• altura ideal para exposição• ponto de pega• angulo de visão dos produtosCada slide possui a descrição do tema a ser explicado. Desenvolva os tópicos conforme sugerido. Leia o manual do aluno para ampliar seu conhecimento a respeito.

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Para fixar os conceitos desenvolvidos atá aqui aplique o “Jogo da Combinação”.

Forme 04 grupos e entregue a cada um 02 conjuntos de cartelas: 01 conjunto contém perguntas e o outro, contém respostas. O objetivo é combinar cada pergunta com a resposta correta e anotar no Volante de Respostas a combinação de Letra e Número que foi encontrada.

Dê um tempo para realizarem a atividade e depois faça a correção envolvendo todos os participantes.



Slide 82 - Encerre o tema e dê início ao próximo assunto do curso: Técnicas de Exposição.

Slide 83 - Explore a afirmação colocada nesta tela, ressaltando a importância de uma exposição bem feita.

Slide 84 - Detalhe cada um dos itens apresentados nesta tela para explicar sobre os benefícios da exposição feita de forma correta.

Slide 85 - Apresente as 03 técnicas mais comuns que são adotadas para expor os produtos nas prateleiras: vertical, horizontal e em blocos. Cada uma dessas técnicas traz vantagens e desvantagens, por isso, vamos apresentá-las em detalhes a seguir.

Atividade – Técnicas de ExposiçãoDuração: 60 minMaterial utilizado: slides de 83 a 99

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Slide 86 - Destaque que não existe o “certo” e o “errado” na exposição dos produtos. O ideal é descobrir qual forma permite dar maior visibilidade aos produtos, mais comodidade ao consumidor maior facilidade no momento da reposição.

Slide 87 - A forma de exposição adotada cria, na verdade, uma forma de comunicação com o cliente. É importante lembrar que o cliente cria o hábito de ver os produtos daquela forma e no mesmo local.Isso acaba gerando a compra por “intuição”.

Slide 88 - Utilizando este slide comente sobre a exposição vertical.

Slide 89 - Fale sobre as vantagens deste tipo de exposição e cite exemplos de produtos que favorecem a utilização desta técnica.



Slide 90 - Neste slide as vantagens estão listadas em itens. Comente sobre elas.

Slides 91 a 93 - Apresente as dicas dos slides 91 a 93.

Slide 94 - Agora fale sobre a técnica de exposição horizontal.

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Slide 95 - Utilize este slide para apresentar as vantagens e as desvantagens deste tipo de exposição.

Slide 96 - Fale sobre a exposição em blocos, comentando sobre as vantagens e desvantagens.

Slide 97 - Com o slide 97 destaque os 03 itens mais importantes no trabalho do expositor de produtos em um supermercado. Comente cada um dos itens que são apresentados na tela.

Slide 98 - Com este slide comente sobre as áreas de maior visibilidade em um supermercado e também sobre as áreas de menor visibilidade. Lembre aos participantes que estas são informações importantes a serem consideradas na construção de um layout de loja e na negociação do ponto de exposição com um fornecedor. Geralmente os pontos de maior visibildiade são destinados a produtos que oferecem maior margem de lucro ao supermercado.



Slide 99 - Este slide abre o próximo assunto do curso: a arrumação dos produtos nas prateleiras.

Slide 100 - Vamos novamente destacar a importância da organização e da limpeza na exposição dos produtos.

Slide 101 - Com este slide você vai desenvolver o conceito de ”prateleira bem arrumada”. Questione: “Quando percebemos que a prateleira está bem arrumada?” Ouça as respostas e depois, comente os itens listados na tela.

Slide 102 - Continuação do slide anterior. Leia e comente cada item.

Atividade – Arrumação dos Produtos nas PrateleirasDuração: 40minMaterial utilizado: slides de 100 a 105

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Agora vamos praticar os conceitos apresentados até aqui. Forme 04 grupos aleatórios. Procure formar grupos diferentes dos anteriores.

Utilize o KIT da dinâmica 03 e entregue a cada grupo 03 cartelas com ilustrações de prateleiras e o envelope contendo o desenho dos produtos.

Solicite que realizem a atividade solicitada na Folha de Instruções. Solicite que registrem suas repostas na Folha de Resposta.

Marque um tempo de 30minutos para a realização da atividade. Depois, faça a correção com a participação de todas as equipes, solicitando que cada grupo apresente seus resultados. Solicite as justificativas para a arrumação feita da forma apresentada.

Slide 103 - Continuação do slide anterior. Leia e comente os itens.

Slide 105 - Encerre a atividade garantindo que não tenham permanecido dúvidas a respeito do exercício e dê início ao próximo tema: A reposição.



Atividade – A Reposição Duração: 40minMaterial utilizado: slides de 106 a 119

Slide 106 - Relembre que o supermercado é organizado por seções e que existe uma certa lógica para a exposição dos produtos.

A posição das seções também é planejada de forma a facilitar a reposição dos produtos.

Slide 107 - Lembre que a venda de produtos em um supermercado é um processo dinâmico e que, muitas vezes, o repositor acaba de colocar os produtos nas prateleiras e o cliente já está mexendo e desorganizando tudo novamente...

Slide 108 - ... por isso, a reposição deve ser ágil, organizada e feita no momento certo. É preciso seguir o planejamento feito pela loja para a reposição dos produtos.

Slide 109 - Comente que algumas lojas adotam o conceito de “dono do corredor”. Isso significa que o repositor tem a responsabilidade de manter a arrumação, a reposição e a limpeza das prateleiras e das boas condições dos produtos para que as vendas aconteçam.

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Slide 110 - Relembre a técnica do PVPS, reforçando a necessidade de colocar para frente os produtos que tenham data de vencimento mais próxima.

Slide 111 - Com este slide você reforça os pontos a serem observados no momento da reposição. Comente cada um dos itens dando exemplos e solicitando o comentário dos participantes.

Slide 112 - Ressalte o que deve ser evitado na fase da reposição de produtos.

Slide 113 - Comente sobre o abastecimento em excesso.



Slides 114 a 118 - Nesta sequência de slides são apresentadas várias dicas para a reposição dos produtos em diferentes equipamentos. Comente cada uma delas.

Slide 119 - Encerre o assunto lembrando da técnica PVPS, que é extremamente importante para evitar perdas e problemas de fiscalização para o supermercado.

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Atividade – Movimentação de Produtos e SegurançaDuração: 20minMaterial utilizado: slides de 120 a 133

Slides 120 a 130 - Este slide abre o último tema do curso: Movimentação dos Produtos e Segurança no Trabalho.

Comente que o trabalho do repositor, muito mais que força física, exige “inteligência e organização”. Nos slides que se seguem foram colocadas algumas orientações sobre como transportar e arrumar os produtos sem causar problemas para as pessoas, para o ambiente e para os produtos. Faça a projeção das telas e comente sobre a orientação ali colocada.



Slide 131 - Encerre o tema comentando cada um dos itens apresentados nesta tela.

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Slide 132 - Continuação do slide anterior.

Slide 133 - Este slide sinaliza que você concluiu a apresentação de todos os tópicos do Curso.

Aplique a avaliação de conhecimentos que se encontra no manual do aluno e a avaliação do curso.

Depois, recolha as folhas com as respostas e faça o fechamento do curso, colocando-se à disposição para os esclarecimentos que forem necessários.



Orientações Finais

No final do Manual do Aluno estão disponíveis:- A avaliação de conhecimentos;- A folha de respostas da avaliação;- O questionário de avaliação do curso;- A ficha de cadastro individual do aluno para emissão de certificados.

1. O multiplicador utilizará a avaliação de conhecimentos como mais uma

forma de aprendizagem e fixação do que foi aprendido. Você analisará cada grupo e usará da flexibilidade para cada um: se individual ou em grupo. A avaliação não é classificatória nem excludente.

2. Para os participantes que não se inscreveram pelo site, ou através de uma Associação, peça que todos preencham também a Ficha para Emissão de Certificado. Comente que todas as informações são importantes e tenha cuidado à letra no preenchimento: oriente que utilizem de forma legível, caso contrário o certificado será impresso com o nome incorreto.

3. Peça que todos preencham o formulário de Avaliação do Curso, que também se encontra no final do Manual do Aluno. Ressalte que esta avalição é necessária para o aprimoramento dos próximos cursos e dos instrutores. Peça que destaquem a folha e, ao terminarem, coloquem em cima da mesa, virada para baixo.

Após o término de cada curso, você deve enviar para a Associação Estadual, Loja os seguintes materiais originais, cujos modelos constam no final do Guia do Multiplicador:

- Lista de presença com assinatura de todos os presentes – VIA ORIGINAL PELO CORREIO.

- Ficha de cadastro única, por turma/curso, digitada ou em letra de forma.

- Ficha de Avaliação do Curso – 1 PARA CADA PARTICIPANTE.

ATENÇÃO:O aluno que não tiver o conjunto completo (nome na lista de presença com a respectiva assinatura; ficha de cadastro PODERÁ não receber o Certificado

de participação emitido pela ABRAS.)

Endereço para a remessa de documentos, seja pela Associação, Loja ou Multiplicador é:

ABRAS – ESCOLA NACIONAL DE SUPERMERCADOSAv. Diógenes Ribeiro de Lima, 2872 – Alto da Lapa

05083-901 – São Paulo / SP

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Bibliografia

http://merchandisingnow.blogspot.com.br/2011/05/conhecendo-o-ponto-de-venda.html

http://www.exposolutions.com.br/novidades09.php

Como resolver/atacar o problema em sua loja – ECRBrasil, 1º fascículo.Como identificar e cadastrar produtos – ECRBrasil, 2º fascículo.Como fazer suas previsões de venda – ECRBrasi, 3º fascículo.Como desenvolver sua logística para abastecer as gôndolas – ECRBrasil, 4º fascículo.Como definir o sortimento e o uso do espaço das gôndolas – ECRBrasil, 5º fascículo.

Merchandising: Técnica utilizada no trade marketing para otimizar os resultados. MEDERIROS, AP; SILVESTRE, AR.

http://www.saude.com.brAtenção ao prazo de validade.

www.administradores.com.brComo o merchandising pode contribuir no ponto de venda para conquistar clientes.Como preparar sua loja para vender mais - Exposição e Disposição dos Produtos.Dicas de como abastecer e repor produtos no ponto de venda.

www.portaldomarketing.com.br.A excelência: o ponto de venda.

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http://www.abase-a.org.br/compos.php?m=site.pagina&pag=68&idioma=br&site=pageConheça algumas Funções nos Supermercados.

SEBRAE – Estudo de atividade empresarial. Diagramação de minimercado/lojas de vizinhança.

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Lei No 10.962, DE 11 DE OUTUBRO DE 2004. - Dispõe sobre a oferta e as formas de afixação de preços de produtos e serviços para o consumidor.



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GabaritoAvaliação de Conhecimentos

1 b 6 b2 c 7 c3 a 8 a4 d 9 a5 a 10 c



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