Estratégias para o gerenciamento de peso

Maria Cristina Elias

CAFÉ DA MANHÃ E MENOR IMC

Consumo diário está associado a :

• Redução do risco de sobrepeso.

•Consumo de alimentos cujo nutrientes, importantes para uma alimentação equilibrada, dificilmente serão compensados ao longo do dia.

• Controle de peso, com maior ingestão de vitaminas e minerais e menor de gordura e colesterol.

•Aumento da saciedade ao longo do dia.

CAFÉ DA MANHÃ E MENOR IMC

QUANTIDADE VERSUS QUALIDADE

Quantidade é fundamental para atingir o VET, baseadono nível de atividade física , gênero, idade, peso e estatura.

Qualidade é importante para fornecer o aporte adequadode vitaminas, minerais e fibras.

Qualidade envolve selecionar alimentos de todos osgrupos alimentares, com atenção ao modo de preparo.

QUANTIDADE VERSUS QUALIDADE

OMS reduz à metade quantidade de açúcar recomendada ao consumo - 5% das

calorias ingeridas por dia,o equivalente a 25 gramas

QUANTIDADE VERSUS QUALIDADE

MASTIGAÇÃO

Qualidade também envolve a mastigação realizadacorretamente.

O processo de mastigação inadequado pode favorecer oaumento de peso devido ao baixo estimulo à saciedade.

Mastigar corretamente é o primeiro passo para

ter uma boa digestão

MASTIGAÇÃO

Quando paramos para pensar que a digestão é a forma como o corpoaproveita tudo aquilo que comemos, uma coisa fica bem óbvia: mastigaros alimentos corretamente é fundamental para uma alimentaçãosaudável

ideal é mastigar com os dois lados da boca, usando todos os dentes, oque pode ser feito de forma simultânea ou alternada. Isso garante asaúde da língua, dos dentes e dos músculos da face.

A mastigação é importante porque representa o início da digestão dasproteínas e dos carboidratos, e tem uma função diferente para cada umadessas categorias de alimentos.

MASTIGAÇÃO

A saliva contém uma enzima chamada amilase, que já inicia na boca oprocessamento químico dos carboidratos. Ou seja, quanto maistempo um alimento desse tipo – massas, pães, arroz ou batata, porexemplo – fica na boca, mais adiantada está a digestão quando elechega ao estômago.

Por outro lado, a saliva não atua quimicamente sobre as proteínas –presentes principalmente nas carnes e outros alimentos de origemanimal, como ovos. Nesse caso, a importância da mastigação étriturar bem a comida. Quanto menores forem os pedaços quechegam ao estômago, mais fácil será a digestão.

Fracionamento da Alimentação

Fundamental dentro de uma proposta de alimentação equilibrada.

O Fracionamento adequado auxilia:

Controle da concentração sérica de glicose, colesterol e frações.

Manutenção do peso corporal adequado

Evita exageros nas refeições principais.

Evita jejum prolongado

Facilita a adesão a planos alimentares de redução calórica.

Fracionamento da Alimentação

Fundamental dentro de uma proposta de alimentação equilibrada.

Estratégias para o gerenciamento de peso