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Distribuição e Consumo de Tomate no Brasil
Renata Pozelli SabioPesquisadora do Cepea
Agenda
Grupo Hortifruti/Cepea
Cenário de Demanda
Perspectivas para o mercado de tomate
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GRUPO HORTIFRUTI/CEPEA
O Hortifruti/Cepea é um dos
grupos do Centro de Estudos
Avançados em Economia
Aplicada (Cepea), da Esalq/USP,
que desenvolve pesquisas de
mercado de 13 frutas e hortaliças.
Os analistas de mercado
da HF Brasil entram
em contato com os
colaboradores coletando
informações de mercado e
preços.
Os dados coletados são
analisados quantitativa e
estatisticamente pela
equipe.
As informações de
mercado e preços são
divulgados na revista
Hortifruti Brasil, no site
e nas redes sociais.
SEJA UM COLABORADOR!
13 CULTURAS-ALVOFRUTAS E HORTALIÇAS PESQUISADAS
Cenáriode
Demanda
As 10 principais hortaliças consumidas no Brasil (kg/pessoa/ano)
Consumo maior nas classes de renda mais altas
Baixa Alta
Características do Consumo de Tomate
• Demanda do tomate comum não costuma sealterar fortemente
• Nos últimos anos, a melhor distribuição de rendano Brasil favorecia o crescimento da demanda porprodutos de maior valor agregado (ex: minitomates)
Melhor “valor” pelo dinheiro gasto
O consumidor prefere comprar nos “atacarejos” que ofertam maiores quantidades a preços mais baixos.
No setor de alimentos, ocorre a substituição de alimentos normalmente consumidos por opções mais acessíveis
Aquisição de veículos, alimentação fora do domicílio e no domicílio prejudicados
A desaceleração da atividade econômica tem afetado o consumo das famílias
Menos “idas” ao varejo
Em 2014, já era possível observar recuo no número de idas ao varejo tradicional: janeiro/14 apresentou queda de 25% frente a janeiro/05.
Número de idas ao varejo Tradicional
jan/05 12,6
jan/06 13,5
jan/07 12,4
jan/08 12,7
jan/09 13,3
jan/10 13,6
jan/11 12,9
jan/12 12,8
jan/13 11,9
jan/14 9,6
nov/14 8,8
Fonte: Abras, elaborado em parceria com Kantar WorldPanel
Perspectivas quanto ao consumo de tomate no curto prazo
• Demanda por tomates consumidos no lar não deve serretraída, apesar da crise
• Porém, em períodos de “picos de preço”, consumidor devebuscar alternativas (outras hortaliças)
• Venda de tomates para restaurantes pode recuar, poisconsumidores estão diminuindo a frequência dealimentação “fora do lar”
Cenário Curto Prazo é Desafiador
Hídrica
Crédito para investimento
Alta no custo de produção
Consumidor não está
disposto a pagar mais
MENOS INVESTIMENTO
EM TOMATE
TOMATE: DIVISÃO POR SAFRAS
• Colheita de novembro a junho
Safra de Verão
• Colheita de fevereiro a dezembro
Safra de Inverno
Safra Anual
Safra Rasteiro/Indústria
ÁREA TOTAL: Amostra Cepea
• Área Total: 39.479 hectares2014
• Estimativa de 35.590 hectares(-9,8% frente a 2014)2015
Transplantio: agosto a fevereiroColheita: novembro a maio
Caxias do Sul (RS)
Caçador (SC)
Reserva (PR)
Itapeva (SP)
Nova Friburgo (RJ)
Venda Nova do Imigrante (ES)
Agreste Pernambucano
SAFRA DE VERÃO
Fonte: Cepea
SAFRA DE VERÃO - ÁREA
• Safra 2014/15: resultados positivos
• Safra 2015/16: previsão de recuo de área na região do Agreste Pernambucano (seca)
Fonte: Cepea
85,40 89,00
86,10 83,60
2012/13 2013/14 2014/15 2015/16
Área da safra de verão 15/16 recua
Milhões de pés
RENTABILIDADE – SAFRA 2014/15
Fonte: Cepea
SAFRA DE INVERNO
Transplantio: nov a set
Colheita: fev a dez
Mogi Guaçu (SP)
Itaocara (RJ)
Paty do Alferes (RJ)
São José de Ubá (RJ)
Sumaré (SP)
Norte do Paraná
Araguari (MG)
Pará de Minas (MG)
Sul de MG
Fonte: Cepea
SAFRA DE INVERNO: ÁREA
• Nova queda em 2015: Seca foi principal fator
-10%
-12%
Fonte: Cepea
Rentabilidade: Safra de Inverno
Fonte: Cepea
2ª PARTE DA SAFRA DE INVERNO
• Ligeira queda na 2ª parte da safra de inverno
Fonte: Cepea
SAFRA ANUAL
Irecê (BA)
Chapada Diamantina (BA)
Carmópolis de Minas (MG)
Serra da Ibiapaba (CE/PI)
Goianápolis(GO)
Fonte: Cepea
Fonte: Cepea
SAFRA ANUAL
• Queda de área na Chapada Diamantina, Irecê e Serra da Ibiapaba (CE/PI)
65,8073,00 72,00
63,20
2012 2013 2014 2015
Milhões de pés
Perspectivas Tomate
• No campo:
– Oferta menor que em 2014:
– Redução de área expressiva
– Aumento no custo:• Elevação do preço de insumos
• Necessidade de investimento em sistema de irrigação por gotejamento
– Redução na disponibilidade de crédito
• No consumo:
– Consumo deve seguir firme, apesar da crise
• Rentabilidade do produtor deve ser positiva (na média),contudo capacidade de investimento deve ser limitada para2016
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