descrição de cada alimento cereais, derivados e tubérculos hortícolas fruta lacticínios carne,...

Descrição de cada alimento

Cereais, derivados e tubérculos

Hortícolas

Fruta

Lacticínios

Carne, pescado e ovos

Leguminosas

Gorduras e óleos

Água

Projeto: Prova de aptidão profissional

Consultório online

Cereais, derivados e tubérculos


Arroz Porção recomendada: 35 gamas

Um pouco sobre o Arroz: O arroz é classificado conforme o seu tamanho, pode ser pequeno, médio ou grande. Para além destas diferenças o arroz pode ser classificado por branqueamento, estufado e integrar e este ponto acontece já no acabamento. A grande diferença entre os géneros de arroz é que no processo de cada uns no branqueamento é retirada a casca o que leva a perder muitos nutrientes, logo é um alimento com menos valor nutritivo, já os outros dois levam a casca e por esse motivo são mais nutritivos.

Como conservar: O arroz deve ser conservado em locais seco e fresco, no prazo máximo de um ano.

Valor nutricional:

Nutrientes 100 gramas

Água 13.9Proteínas 6.7

Gordura total 0.4 Ácidos orgânicos 0

Amido 78.1Fibra Alimentar 2.1Ácidos gordos

saturados 0.1

Ferro 0.6Cálcio 13

Benefícios para a saúde: Diminui a aparição da presença de diabetes, doenças

cardiovasculares e obesidade. Ajuda a melhorar o funcionamento do fígado. Útil para o tratamento de asma. Tem o poder de acalmar. Provoca a sensação de saciedade no estômago.

Batata

Porção recomendada: 125 gramas

Um pouco sobre a Batata: A batata é um tubérculo por constituir a parte subterrânea do caule, e tem mais de 100 variedades de espécies. As espécies da batata são diferenciadas quanto a cor (castanha, vermelha ou amarela), a forma (lisa ou aspa), a polpa (amarela ou roxa), ao sabor (neutro) e à textura (varia conforme é confecionada). Este tubérculo é classificado como batata madura ou batata mole. O que se destaca mais neste alimento é a riqueza em amido e em vitamina C.

Como conservar: A batata deve estar protegida da luz, num local fresco e seco e o menor tempo possível.

Valor nutricional: 100 gramas

Nutrientes Batata cozida Batata assada Batata frita

Água 77.0 64.1 54.3Proteínas 2.4 3.0 3.7

Gordura total 0 4.8 27.6

Ácidos orgânicos 0 0 0Amido 17.3 22.2 25.9

Fibra Alimentar 1.6 2.1 2.4

Ácidos gordos saturados 0 0.6 1.4Ferro 0.2 0.3 0.3Cálcio 9.0 12 14

Benefícios para a saúde: Ajuda a reduzir a tensão arterial. Previne a prisão de ventre. Mantém os níveis de açúcar. Auxilia o sistema nervoso. Aumenta a performance atlética.

MilhoUm pouco sobre o Milho: O milho é um alimento utilizado na alimentação humana, devido às qualidades alimentares. O milho é um alimento que cresce dentro de uma espiga, em que por dentro é constituído por filas de sementes onde esta é protegida por uns “fios de seda”. O milho é principalmente conhecido pela sua cor amarela, embora exista em outras cores como por exemplo em vermelho, preto, rosa e azul. Uma das outras características do milho é que é isento de glúten.

Como conservar: Este alimento deve ser consumido logo após ser comprado, mas caso não consuma de imediato pode guardar no prazo de 3 dias no frigorifico.

Valor nutricional:Nutrientes 100 gramas

Água 11.9Proteínas 9,3

Gordura total 4,9 Ácidos orgânicos 0

Amido 70.3Fibra Alimentar 2.9

Ácidos gordos saturados 0.8

Ferro 2.5Cálcio 14

Benefícios para a saúde: Proteger as células. Reduzir os níveis de colesterol. Ajuda a controlar o açúcar no sangue. Ajuda a reduzir os problemas cardíacos.

PãoPorção recomendada: 70 gramas

Um pouco sobre o Pão: O pão é proveniente de diferentes tipos de cereais ao qual são o trigo, milho e centeio. Depois também se tem o integral de centeio, triticale, mistura de farinha ou os ditos “especiais” que são por exemplo o pão sem sal, de ovos, de leite e tostado. Maior parte das vezes questiona-se qual o pão que se deve escolher o branco (o normal) ou integral. Na verdade o integral é a melhor escolha pois é feito com fermento natural, e para além deste ponto traz outra vantagem é mais económico do que o pão branco.

Como conservar: O pão deve ser guardado num local seco e fresco e de preferência numa caixa ou numa prateleira própria para o uso.

Valor nutricional:

100 gramas

Nutrientes Pão de Trigo Pão de milho Pão de centeio

Água 26.2 51.0 29.4Proteínas 8.4 5.3 5.9

Gordura total 2.2 1.2 0.8 Ácidos orgânicos 0 0 0

Amido 55.2 37.2 54.2Fibra Alimentar 3.8 3.7 5.8Ácidos gordos

saturados 0.5 0.2 0.1

Ferro 2.2 1.3 1.2Cálcio 43 14 56

Benefícios para a saúde: Prevenção de reumatismos. Regulador do trafego intestinal. Efeito laxante. Controlo de doenças digestivas.

Hortícolas


Alface Porção recomendada: 180 gramas

Um pouco sobre a Alface: A alface é um legume, que é utilizado pelo homem em poucas alturas, só é utlizado para as saladas e também é utilizado em batidos. Este alimento não deve ser utilizado antes de ir correr ou fazer qualquer outro exercício físico, pois este alimento é fraquinho na parte energética, mas pelo contrario apresenta boas quantidade de vitaminas e minerais.

Como conservar: Deve- se guardar no frigorifico dentro de uma saca plástico aberto, e sem as folhas danificadas.

Valor nutricional:




Amido 0Fibra Alimentar 1,3Ácidos gordos

saturados 0

Ferro 1,5Cálcio 70

Benefícios para a saúde: Importante para o tratamento da ansiedade, do stress e das

insónias. Diminui o apetite. Ajuda no combate as alergias.

Beterraba Porção recomendada: 180 gramas

Um pouco sobre a Beterraba: A beterraba começou a ser cultivada pelos romanos, para de seguida as raízes serem utilizadas como alimento. Hoje em dia para além da raízes as folhas também são utilizadas para consumo. A grande característica deste alimento é o seu pigmento ser bastante forte.

Como conservar: Deve ser armazenado em lugares de refrigeração no prazo de quatro dias. A beterraba sem ser cozida nunca deve ser congelada, mas após a cozedura é uma boa opção congelar para não perder o sabor e a textura conveniente.Valor nutricional:


Água 92,4Proteínas 1,0

Gordura total 0 Ácidos orgânicos 0


Saturados 0

Ferro 0,8Cálcio 17

Benefícios para a saúde: Ajuda no combate de inflamações. Ajuda na desintoxicação do organismo. Auxilia na formação dos ossos. Previne e auxilia no tratamento da anemia.

Brócolos


Um pouco sobre os Brócolos: Este legume pode ser consumido sem nenhuma restrição, pois é um ótimo alimento para combater doenças. Ó brócolo deve ser conservado em locais frescos, pois o calor é lhe desfavorável.

Como conservar: Pode se armazenar no frigorifico no prazo de 4 dias.

Valor nutricional:




Amido 0,1Fibra Alimentar 2,6Ácidos gordos

saturados 0,1

Ferro 1,3Cálcio 67

Benefícios para a saúde: Reduz o açúcar no sangue. Previne doenças cardíacos. Ajuda numa gravidez tranquila. Ajuda na prevenção de resfriados e em gripes.

Cebola Porção recomendada: 180 gramas

Um pouco sobre a Cebola: Normalmente quando se fala em cebola faz lembrar logo as lagrimas que aparecem quando se manuseia-a. Ao acontecer este pormenor não é negativo porque assim ajuda no impedimento de consumirem esta hortícola muito frequentemente. A cebola embora se perceba que não é um alimento que pode ser consumido vulgarmente, não se deve também excluir-lho da nossa alimentação, pois ele continua a ser importante na nossa alimentação mas c moderação. As cebolas podem ser encontradas com pelicula externa com uma coloração branca, amarela, violeta ou vermelha. A sua forma pode ser esférica ou elipsoidal , estas cebolas em termo corrente são conhecidas como a Primavera/Verão que ao contrario das cebolas do Inverno são de sabor doce e leve.

Como conservar: Em locais secos e sem luz.

Valor nutricional:





saturados0

Ferro 0,3Cálcio 31

Benefícios para a saúde: Reduz os níveis de mau colesterol (LDL). Ajuda na prevenção do Alzheimer. Ajuda na prevenção de problemas renais.


Um pouco sobre a Cenoura: Existe uma grande diversidade deste alimento devido a nível da forma, do comprimento e da cor. A cenoura é um alimento que deve estar presente nas refeições do dia-a-dia, pois é um legume com uma grande fonte de vitamina A. Para além da vantagem de ser um alimento com elevada vitamina A, é um alimento que se encontra durante todo o ano a venda em qualquer supermercado ou em mercados de fruta.

Como conservar: As cenouras se forem armazenadas num local fresco e arejado podem ficar durante muito tempo. Mas se forem armazenadas no frigorifico poderão ser armazenadas num prazo de 2-4 semanas.

Valor nutricional:

Cenoura



Gordura total 0 Ácidos orgânicos 0

Amido 0,2Fibra Alimentar 2,6Ácidos gordos

saturados0

Ferro 0.7Cálcio 41

Benefícios para a saúde: Melhora a visão. Prevenção do cancro da mama e do cólon. Um poder anti idade. Pele saudável e brilhante. Dentes e gengivas saudáveis. Aumenta o tom e faz durar o bronzeado.

CouvePorção recomendada: 140 gramas

Um pouco sobre a Couve: Existe vários tipos de couves mas as mais utilizadas em Portugal são as roxas verdes e brancas. Este hortícola apresenta forma arredondada com camadas de folhas sobrepostas, por esta razão, normalmente as folhas interiores da couve são mais claras do que as externas por estarem protegidas da luz solar. A sua textura é macia .

Como conservar: As couves devem ser armazenadas no prazo de duas semanas numa saca de plástico em ambiente de refrigeração.

Valor nutricional:

100 gramas

Nutrientes Branca cozida

Bruxelas cozida Flor cozida Galega

cozidaÁgua 93,5 86,9 92,0 90,5

Proteínas 1,7 2,9 1,6 2,1Gordura total 0,4 1,3 0,2 0,4

Ácidos orgânicos 0 0 0 0Amido 0,1 0,3 0,3 0,4

Fibra Alimentar 1,7 2,6 1,8 2,7Ácidos gordos

saturados0,1 0,3 0 0,1

Ferro 0,4 0,5 0,4 0,7Cálcio 45 20 19 264

Benefícios para a saúde: A Couve é benéfica para o cérebro A Couve promove a saúde gastrointestinal Ideal para perda de peso! Ajuda a desintoxicar o organismo! Ajuda a prevenir a tensão alta.

TomatePorção recomendada: 180 gramas

Um pouco sobre ao Tomate: O tomate é um legume mas pelo mundo ainda á quem diga que é um fruto, mas na verdade ainda não se conhece uma razão cientifica apontada que faça que as pessoas o percebam. Os tomates é um alimento muito popular que é utilizado para várias coisas tais como para batidos, saladas, aperitivos, sobremesas e até em alguns cozinhados. Este legume encontra-se em grandes variedades de tamanhos formas e cores, mas entre ele o seu aspeto carnudo e com muitas sementes, protegidas por uma matriz aquosa é comum entre todos eles.

Como conservar: O tomate não tem um prazo limite de conservação por causa do seu estado que pode ser maduro ou não, por isso guarda-se no frigorifico até perceberem se está alguma coisa a acontecer ao tomate como por exemplo ficar mais escuro, ou estar com um cheiro diferente.

Valor nutricional:



Gordura total 0.3 Ácidos orgânicos 0

Amido 0Fibra Alimentar 1.3Ácidos gordos

saturados 0

Ferro 0.7Cálcio 11

Benefícios para a saúde: Protege os órgãos e estruturas celulares. Promove a saúde da próstata e do pâncreas. Ajuda a reduzir a coagulação do sangue. Ajuda contra as enxaquecas.

Fruta


Uva Porção recomendada: 160 gramas

Um pouco sobre a Uva: O fruto da videira são utilizadas como uva de mesa, como uvas passas ou por fim para a produção de vinho.Existem vários tipos de uvas em que variam na cor, no tamanho e qualidade. Mas a uva em comum é que tem a forma redonda e oval, possuem uma polpa semi-translúcida coberta com uma pele de espessura fina, com uma coloração verde, vermelha ou roxa.

Como conservar: As uvas devem ser ingeridas o mais rápido possível mas caso isso não acontece deve as guardar no frigorifico sem as passar por água. E nunca deixe a hipótese de as deixar a temperatura ambiente porque assim fara que elas se deteriorem com mais rapidez.

Valor nutricional: 100 gramas

Nutrientes Branca Tinta

Água 80,6 78,9Proteínas 0,3 0,3

Gordura total 0,5 0,5Ácidos orgânicos 0,39 0,41

Amido 0 0Fibra Alimentar 0,8 0,9Ácidos gordos

saturados 0,1 0,1

Ferro 1,2 0,3

Cálcio 10 16

Benefícios para a saúde: Melhora a ação do intestino. Previne a osteoporose. Previne a diminuição da perda óssea depois da menopausa.

AmeixaPorção recomendada: 160 gramas

Um pouco sobre a ameixa: A ameixa é uma peça de fruta que já leva uma vasta historia, que já é conhecida á mais de 2 mil anos atras. O fruto da ameixoeira é um fruto com caroço, já a pelicula exterior pode-se encontrar purpura, vermelha, verde ou amarela. Assim podemos encontrar a ameixa para consumo fresco, para consumo em seco, em conservas ou por fim em pratos de sobremesas.

Como conservar: A ameixa pode-se armazenar a temperatura ambiente caso ainda não estejam maduras (mas deve ter cuidado porque amadurecem em pouco tempo). Caso já se encontrarem maduras deve sim colocar em ambiente de refrigeração.

Valor nutricional:

Benefícios para a saúde:

Controla o colesterol. Ajuda na regulação do intestino. Ajuda da manutenção da boa visão. Prevenção de cancro no fígado.

100 gramas

Nutrientes Branca encarnada




saturados 0 0

Ferro 0,1 0,2

Cálcio 3,0 13

LaranjaPorção recomendada: 160 gramas

Um pouco sobre a laranja: A laranja é um fruto com grande procura em Portugal. Ele é procurado por causa da sua grande quantidade de vitaminas e porque é um alimento com multiusos. Podemos então encontrar a laranja em sumos, em sobremesas, em gelados e em alguns pratos salgados. A melhor altura para adquirir este fruto é em miados do Outona até à Primavera.

Como conservar: Caso não deseje armazenar esta peça de fruta pode deixar-lha em temperatura ambiente. Mas se já preferir conservar a mais de uma semana deve então colocar no frigorifico, separadas umas das outras.

Valor nutricional:



Gordura total 0,2 Ácidos orgânicos 0,68


saturados 0

Ferro 0,2Cálcio 35

Benefícios para a saúde: Ajuda a corrigir a acidez do sangue. Ajuda a controlar a pressão sanguínea. Melhora problemas digestivos. Reforça a defesa do organismo. Ajuda a combater gripes e resfriados

MaçãPorção recomendada: 160 gramas

Um pouco sobre a Maçã: A maçã é um fruto que se encontra durante o ano todo mas na verdade ela não é fresca durante esse tempo todo, pois a maças sou colhidas no final do Verão até ao inicio do Inverno. Mas a verdade é que nós podemos as encontrar em qualquer altura e para isso acontecer uma parte das maçãs são enceradas e depois congeladas. As maçãs são um fruto arredondado, em que no seu exterior pode ter a casca vermelha, verde ou amarela. Já no seu interior tem uma polpa branca. A maçã é um fruto rígido, com um sabor moderadamente doce, refrescante e textura acida o que varia de qualidade para qualidade da maçã. Por fim uma das características da maçã é que se oxida muito facilmente.

Como conservar: A maçã no armazenamento é como a laranja, caso seja para armazenar mais de uma semana deve ir para o frigorifico caso não seja mais de uma semana pode ficar na temperatura ambiente.

Valor nutricional:


Ajudam a eliminar toxinas do organismo. Impedem a formação de tumores no organismo. Melhora as funções intestinais. Previnem o envelhecimento precoce.

100 gramas

Nutrientes Com casca Sem casca




Saturados 0,1 0,1

Ferro 0,2 0,2

Cálcio 6,0 5,0

PeraPorção recomendada: 160 gramas

Um pouco sobre a Pera: Antes de fazer exercício devemos escolher alimentos que nos dê energia, mas a pera antes não deve ser consumido pois tem baixo valor energético mas depois é um alimento indicado porque é um alimento rico em fibras, vitaminas e ferro. A pera é um alimento que depois de colhido consegue continuar o seu processo de amadurecimento, e como tal pode ainda as comprar um pouco verdes. Um aspeto importante da pera é que não deve estar junta de outras frutas que tenham um aroma intenso, porque este fruto tende a absorver outros cheiros.

Como conservar: As peras podem ser armazenadas em sacos de papel quando estão á temperatura ambiente. Mas o fruto em questão também pode ser armazenado á temperatura de refrigeração mas nunca dentro de sacas de plástico.

Valor nutricional:



Gordura total 0,4 Ácidos orgânicos 0,10


saturados 0

Ferro 0,3Cálcio 9,0

Benefícios para a saúde: Ajuda no combate a pressão arterial. Reforço imunitário Ajuda na cura das dores de garganta.


Lacticínios

IogurteUm pouco sobre o iogurte: O iogurte é um produto lácteo obtido pela fermentação das bactéria lácteas, sobre o açúcar do leite. No nosso dia a dia podemos encontrar iogurtes naturais ou com aromas, pode-se encontrar de polpa, de pedaços ou em líquidos, e por fim temos os compartimentados. O iogurte tal como os outros lacticínios temos como magros os meio gordos e por fim os gordos.

Como conservar: Os iogurtes devem ser armazenados em ambiente de refrigeração (frigorifico), e serem consumidos até a data de validade que esta inserida na embalagem.

Valor nutricional:

100 grama

Nutrientes Natural meio gordo

Aromatizado meio gordo


Gordura total 1,8 2,0 Ácidos orgânicos 0,35 0,15

Amido 0 0Fibra Alimentar 0 0Ácidos gordos

saturados 1,0 1,1

Ferro 0,2 0,2Cálcio 118 129

Benefícios para a saúde: Melhora a digestão. Estimulação da flora intestinal. Reforço da resistência natural a doenças.

LeitePorção recomendada: 258 gramas

Um pouco sobre o leite: O leite é um alimento muito importante no nosso dia a dia, pois é muito rico em valor nutricional. O leite que normalmente o ser humano ingere é ordenhado da vaca que passa por muitos exames tanto no animal como depois o próprio leite. Hoje em dia para além do leite normal, temos o leite em pó e o leite condensado, todas estas maneiras que se encontra o leite pode ser gordo, meio-gordo ou magro. O seu especto para consumo deve ter uma cor branca ou ligeiramente amarelada, cheiro deve ser quase impercetível, não é demasiado mas tem um pouco de viscosidade, consegue-se confirmar este ponto quando se bebe o leite frio e no copo fica uma pelicula durante algum tempo.

Como conservar: Deve-se conservar o leite após de aberto no frigorifico.

Valor nutricional:

100 gramas

Nutrientes Vaca UHT gordo

Vaca UHT meio gordo

Vaca UHT magro

Água 88,1 89,1 90,5Proteínas 3,0 3,3 3,4

Gordura total 3,5 1,6 0,2 Ácidos orgânicos 0 0 0

Amido 0 0 0Fibra Alimentar 0 0 0Ácidos gordos

saturados 2,0 0,9 0,1

Ferro 0,1 0,1 0,1Cálcio 109 112 114

Benefícios para a saúde: Fortalece os ossos. É um poderoso hidratante.

QueijoPorção recomendada: 40 gramas

Um pouco sobre o queijo: Este alimento é proveniente do leite de vaca, cabras, ovelhas, búfalas e/ou outros mamíferos. O queijo é feito com o coalho ou cardo que tem função de coagular o leite.

Como conservar: Os únicos queijos que podem ficar a temperatura ambiente são os queijos corados, mas o resto dos queijos devem ser armazenado em ambiente de refrigeração.

Valor nutricional:

Benefícios para a saúde: Ajuda prevenção de osteoporose. Manutenção de ossos e dentes. Prevenção de cáries

100 gramas

Nutrientes Ilha Flamengo 45% gordura

Creme para barrar

Água 37,0 45,3 57,8Proteínas 31,5 26,0 9,3

Gordura total 25,7 23,4 22,0 Ácidos orgânicos 0 0,30 0

Amido 0 0 0Fibra Alimentar 0 0 0Ácidos gordos

saturados 13,8 12,6 4,9

Ferro 0,9 0,8 0,2Cálcio 870 800 299

Carne, pescado e ovos


FrangoPorção recomendada: 25 gramas

Um pouco sobre o Frango: O frango é um alimento que está nos nossos cozinhados e muito conhecido pelo povo Português.

Como conservar: O Frango cru pode permanecer conservado no frigorífico durante dois a três dias. Para congelar este produto cárneo, retire-o da sua embalagem, lave-o e seque-o convenientemente. Utilize papel de alumínio ou embalagem própria para congelar e envolva as peças com todo o cuidado para que fiquem hermeticamente fechadas. O Frango bem acondicionado no congelador pode atingir a validade de 1 ano

Valor nutricional:

100 gramas

Nutrientes Com pele cozido

Com pele grelhado

Sem pele cozido

Sem pele grelhado

Água 61,4 55,6 61,5 61,6Proteínas 26,1 27,6 32,8 31,0

Gordura total 11,1 14,3 4,2 4,9 Ácidos orgânicos 0 0 0 0

Amido 0 0 0 0Fibra Alimentar 0 0 0 0Ácidos gordos

saturados 2,7 3,4 1,1 1,3

Ferro 1,0 1,1 1,2 1,2Cálcio 14 15 15 16

Benefícios para a saúde: Protetor contra a doença de Alzheimer.

Cabrito Porção recomendada: 25 gramas

Um pouco sobre o Cabrito: O cabrito é utilizado em todo o mundo mas é mais utilizado mais frequentemente na Turquia, Grécia, nova Zelândia e Austrália. Esta carne é uma carne vermelha e tem que ter pouca gordura, ser firme e de textura fina e de cor rosada.

Como conservar: Deve ser armazenado em baixas temperaturas 4º C ou a menor temperatura (refrigeração). Caso queira congelar deve ser sempre passada antes por água corrente para evitar os cristais durante a congelação.

Valor nutricional:


Necessários para o bom funcionamento das nossas células. Importantes para o bom funcionamento do metabolismo.

100 gramas

Nutrientes Peito estufado

Peito grelhado Perna assada Costeleta

grelhada

Água 64,9 66,7 69,4 63,8Proteínas 28,4 26,5 24,3 30,9


Amido 0 0 0 0Fibra Alimentar 0 0 0 0Ácidos gordos

saturados 1,4 1,3 1,3 0,9

Ferro 0,7 0,7 1,1 1,4Cálcio 14 14 11 17

BacalhauPorção recomendada: 25 gramas

Um pouco sobre o Bacalhau: Este alimento tem algo muito especial para o povo Português pois foi este povo lusitano que começou a utilizar o bacalhau nos hábitos alimentares dos humanos. O bacalhau tem como característica a salga para conservar e manter todo o seu sabor. A melhor forma para perceber se este peixe está mesmo seco é tentar dobrar a cauda caso dobre significa que ainda não está bem seco.

Como conservar: Deve-se armazenar o bacalhau no frigorifico ou no congelador, tanto o salgado e seco como o demolhado.

Valor nutricional:


Para a função cardiovascular. Ajuda a baixar o mau colesterol. Regula a tensão arterial. Ajuda na coagulação sanguínea.

100 gramas

Nutrientes Fresco cozido

Salgado, demolhado

cozido

Bacalhau à Brás

Bacalhau à gomes de Sá

Água 78,1 70,0 70,6 71,0Proteínas 19,1 26,2 9,0 6,7


Amido 0 0 7,0 11,4Fibra Alimentar 0 0 0,8 1,4Ácidos gordos

saturados 0,1 0 1,5 1,0

Ferro 0,3 0,6 0,5 0,4Cálcio 14 46 26 23

AtumPorção recomendada: 25 gramas

Um pouco sobre o tomate: O atum é um peixe muito valioso para os pescadores, pois é um alimento com alto valor económico. Este peixe pode-se encontrar em diversas águas do mundo. Os pescadores empenham-se mais neste peixe na altura de Setembro.

Como conservar: Este peixe pode se armazenar a volta de 3 a 4 dias se forem comprado no dia ou no dia após a ter sido pescado. Mas caso queira ser armazenado por mais tempo a solução é congelar num recipiente hermeticamente fechado.

Valor nutricional:

100 gramas

Nutrientes Fresco grelhado Conserva em óleo

Água 62,8 61,0Proteínas 28,4 24,3

Gordura total 5,8 13,0 Ácidos orgânicos 0 0


saturados 2,0 0,9

Ferro 2,3 0,7Cálcio 5,0 9,0

Benefícios para a saúde: Efeito protetor na saúde cardiovascular Essencial para o transporte de oxigénio Bom funcionamento do sistema imunológico. Funcionamento das contrações musculares

SalmãoPorção recomendada: 25 gramas

Um pouco sobre o Salmão: Este peixe é um ótimo alimento para qualquer ser humano, até que é considerado um alimento importante em qualquer dieta. O salmão é um peixe branco. O peixe em questão é considerado um peixe gordo derivado ao valor elevado de ácidos gordos polinsaturados.

Como conservar: Para conservar o salmão no máximo de 2 dias pode ser na refrigeração, mas caso queira ingeri-lo após estes dia deve então o congelar. Caso queira que o peixe continuo com o seu sabor característico deve no máximo deixar congelar até 3 meses.

Valor nutricional:


Ajuda no bom funcionamento do sistema nervoso. Ajuda na prevenção da insuficiência renal. Ajuda a prevenção renal.

100 gramas

Nutrientes Cozido Grelhado

Água 57,0 49,4Proteínas 20,7 23,8

Gordura total 21,1 23,7 Ácidos orgânicos 0 0


saturados 4,0 4,5

Ferro 0,3 0,4Cálcio 61 68

OvosPorção recomendada: 55 gramas

Um pouco sobre os ovos: O ovo é utilizado em todas a dietas humanas, tanto os de galinhas como de outras aves. Ao comprarmos estes ovos adquirir ovos recheados ou sujos.Como conservar: Os ovos podem ser conservados a tempera ambiente menos caso esteja em climas muito quentes. Mas outra forma é armazenar no frigorifico durante 7 a 10 dias, separados dos outros alimentos.

Valor nutricional:




Amido 0Fibra Alimentar 0Ácidos gordos

saturados 2,7

Ferro 2,1Cálcio 44

Benefícios para a saúde: Previne a degeneração ocular. Reduz o risco de ter cataratas. Regula o cérebro. Podem prevenir o cancro da mama.

Leguminosas


ErvilhasPorção recomendada: 80 gramas

Um pouco sobre as Ervilhas: As ervilhas são conhecidas como alimento para o ser humano, mas na verdade o que poucos sabem é que a percentagem de ingestão deste alimento pelo Homem é pequena, mas pelo contrário tem uma elevada percentagem como ração para os animais. As ervilhas podem se encontrar em três tons o verde (mais conhecido), o amarelo e por fim o castanho. Esta leguminosa para além da variação da cor também tem na textura que pode ser lisa ou enrugada.

Como conservar: As ervilhas tem um longo período de conserva se forem guardadas num local seco, protegido da humidade e da luz diretamente. Uma boa forma de conservar é guardar num frasco.

Valor nutricional:


Água 79.5

Proteínas 6.2Gordura total 0.7

Ácidos orgânicos 0Amido 4.9

Fibra Alimentar 4.8Ferro 11

Ácidos gordossaturados

0,1

Cálcio 37

Benefícios para a saúde: Facilita o trânsito intestinal. Promove a saciedade. Ajuda na formação de novas células. Efeito rejuvenescedor.

Favas Porção recomendada: 80 gramas

Um pouco sobre as favas: A favas são um legume que vem dentro de uma vage rasa, alongada e ligeiramente curvada. As sementes são em geral de cor verde que é a mais conhecida mas também existem de cor branca, vermelho, castanha ou preta. O seu sabor é semelhante ao da batata e de textura granulado mas ligeiramente amanteigada.

Como conservar: Este alimento pode ser armazenado á temperatura ambiente.

Valor nutricional:


Água 76,6

Proteínas 7,4Gordura total 0,5

Ácidos orgânicos 0Amido 6,4

Fibra Alimentar 6,1Ferro 1,2


0,1

Cálcio 25

Benefícios para a saúde: Combate doenças infeciosas Controla a pressão arterial. Melhora o funcionamento do intestino. Controla o mau colesterol.

Grão de bicoPorção recomendada: 80 gramas

Um pouco sobre o grão de bico: Esta leguminosa é uma planta sobretudo plantada na região da Ásia e do Mediterrâneo. O seu tamanho é pequenino em que pode ter coloração amarela e negra

Como conservar: Depois de cozinhado, o grão-de-bico pode ser conservado por alguns dias no frigorífico em recipiente hermético. Pode também ser conservado durante uns meses quando congelado. A descongelação deverá ser lenta, nomeadamente na prateleira inferior do frigorífico, em banho-maria ou no micro-ondas.

Valor nutricional:


Água 65,8

Proteínas 8,4Gordura total 2,1

Ácidos orgânicos 0Amido 15,1

Fibra Alimentar 5,1Ferro 2,1


0,2

Cálcio 46

Benefícios para a saúde: Fortalecer o intestino. Ajuda a prevenir e tratar as hemorroidas. Produz um efeito lento e progressivo na glicemia é lenta e

possibilita uma resposta mais adequada do organismo.

Gorduras e óleos


AzeitePorção recomendada: 10 gramas

Um pouco sobre o azeite: O azeite é preveniente da azeitona da oliveira. A oliveira é um símbolo de paz, prosperidade, fraternidade e de saúde. Em Portugal temos em três locais mais propriamente em Trás-os-Montes, no ribatejo e por fim no Alentejo. Os mecanismos utilizados em Portugal são a manual, mecânica ou por fim a mecânica com acabamento manual. O azeite pode se encontrar mais verde que é quando azeitona é prensada ainda verde e já o azeite com a coloração dourada é quando a azeitona é prensada já madura. Para se ter um bom azeite a acidez não pode exceder os 2%.

Como conservar: O azeite deve ser protegido do ar, da luz direta do sol e do calor.

Valor nutricional:


Água 0Proteínas 0,1

Gordura total 99,9

Ácidos orgânicos 0Amido 0

Fibra Alimentar 0Ferro 0


14,4

Cálcio 0

Benefícios para a saúde: Aumenta o bom colesterol. Ajuda a prevenir o desenvolvimento de doenças

cardiovasculares. Hidratar e rejuvenescer a pele.

Óleo alimentar


Um pouco sobre o azeite: O óleo é um daqueles alimentos que devem ser utilizados muito pouco frequente. Normalmente os óleos são utilizados para frituras. Como conservar: Pode-se conservar em temperatura ambiente protegidos do sol.

Valor nutricional:


Água 0Proteínas 0

Gordura total 99,5




11,3

Cálcio 0

Benefícios para a saúde: Atua na redução do mau colesterol.

Água


Porção recomendada: 1,5 a 3 litros diários

Um pouco sobre a água: A água é o maior bem essencial para a vida. Sem ela a vida não seria possível, porque todos os seres vivo precisam dela para sobreviver. Nos usamos a água para beber, cozinhar, higiene pessoal, nas industrias, na agricultura e para lazer. A água tem que se apresentar límpida, incolor, inodora, fresca e de sabor agradável.

Como conservar: A água pode ser conservada a meio ambiente como no frigorifico.

Valor nutricional:


Água 99,9Proteínas 0

Gordura total 0




0

Cálcio 0,2

Benefícios para a saúde: Facilita a digestão. Hidrata o organismo. Ajuda a combater o acne. Regula a temperatura corporal. Fortalece os cabelos e hidrata a pele.

descrição de cada alimento cereais, derivados e tubérculos hortícolas fruta lacticínios carne,...

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