Cursistas:Maria Auxiliadora da SilvaWilma Mamprini

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Pantanal

Chapada MT

Eu na Chapada Em Mato Grosso se perde o folego

Pantanal

Ingredientes:

-1 kg de pintado -1 dente de alho espremido -sal a gosto -1 kg de mandioca cozida cortada em pedaços -1 limão -1 ½ colher (sopa) de azeite -Cebolinha e coentro picado a gosto

Modo de preparo:

Retire a pele e as espinhas cuidadosamente, corte o peixe em cubinhos e tempere com alho, sal e suco de limão.Reserve por 15 minutos para pegar bem o tempero.Em uma panela aqueça o azeite e em seguida coloque os pedaços de peixe e deixe refogar virando-os bem devagar.Após refogar o peixe, adicione água até cobri-lo.Acrescente então a mandioca, misture e cozinhe por uns 15 minutos, até o caldo ficar grosso.Quando estiver pronto coloque o coentro e a cebolinha.Sirva com arroz sem sal e meio “papa”.

Mojica de Pintado

Diamantino Diamantino

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