cuaderno del alumno, 2ª parte

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LLAABBOORREESS DDEE CCUUIIDDAADDOO,, CCOONNTTRROOLL YY MMAANNTTEENNIIMMIIEENNTTOO DDEE LLAA HHUUEERRTTAA..ELIMINACIÓN DE MALAS HIERBAS Y PLANTAS MUERTAS.RIEGO.ABONADO.CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.ARADO.APORCADO.ACOLCHADO.PODA Y OPERACIONES COMPLEMENTARIAS.ELEMENTOS DE SUJECIÓN: ENTUTORADO.

Proyecto de HUERTA ‐ P.C.A.

PáginaCURSO 2011‐2012BBllooqquuee 22.. LLAABBOORREESS DDEE MMAANNTTEENNIIMMIIEENNTTOO EENN LLAA HHUUEERRTTAA..

LABORES DE CUIDADO, CONTROL Y MANTENIMIENTO DE LAHUERTA.

Entre las plantas cultivadas suelen nacer hierbas que compiten con ellasconsumiendo los nutrientes del sustrato y disminuyendo la luz solar quellega hasta las primeras. La escarda se practica para eliminar dichashierbas puesto que, de no hacerlo así, podrían incluso llegar a ahogarlas.

DDEESSHHEERRBBAADDOO:: EELLIIMMIINNAACCIIÓÓNN DDEE MMAALLAASS HHIIEERRBBAASS YY PPLLAANNTTAASS MMUUEERRTTAASS..

Hay tres métodos para eliminarlas: manuales, mecánicos o químicos.

ManualmenteCuando las malas hierbas aparecen, lo mejor es quitarlas a mano, tirando de ellas oescarbando un poco, ayudado por una pequeña azadilla y procurando quitar la raíz,para que no vuelva a aparecer. También se aconseja en pequeños huertos y cultivosdestinados al consumo humano, para evitar las sustancias químicas. Procurar quitarlascon guantes pues hay algunas que son dañinas para la piel.

MecánicamenteCuando el huerto o jardín es pequeño o mediano, lo mejor es usar herramientas máspotentes. Una desbrozadora de hilo quitará las malas hierbas, aunque no las arrancaráde raíz. Para extensiones grandes suelen usarse motocultivadoras a las que se adosanarados, discos o fresadoras que al remover la tierra, sacan las malas hierbas.

QuímicamenteEs la peor de las opciones, pero se usa cuando ya no hay otra solución. Son los llamadosherbicidas o pesticidas y todos son tóxicos. Hay que tener cuidado donde se usa, pues sihay árboles o arbustos cerca, se verán afectados. Si se opta por la química se debeescoger un día sin viento para fumigar, para evitar que el herbicida pueda actuar sobreplantas que no queramos. Hacerlo cuando la temperatura sea templada y no se preveanlluvias. Es recomendable no regar hasta 3‐4 días después del tratamiento.

El buen mantenimiento de la huerta asegura el máximo aprovechamiento delterreno para una adecuada producción.Las tareas básicas son el desherbado (eliminación de malas hierbas y plantas

muertas), el riego, el abonado y el control de plagas y enfermedades.Pero asimismo se realizan otras labores de mantenimiento como el arado, el

aporcado, el acolchado, la poda y el entutorado.

El agua no sólo constituye una parte significativa de la composición de las propias plantas y de sus frutos,sino que también es el vehículo indispensable para obtener nutrientes presentes en el suelo que se disuelvenen ella y que toman a través de los pelos absorbentes de las raíces. Sin embargo, también puedeperjudicarlas el encharcamiento que conlleva su exceso, puesto que impide la presencia de oxígeno y que,por tanto, la planta respire.Las técnicas o sistemas de riego más usados en horticultura son tres: por inundación, por aspersión y porgoteo.El riego por inundación, en surcos, bancales o acequias consiste en cubrir las zonas decultivo con agua en abundancia. Es el sistema que más agua consume y que actualmentecasi no se practica (¡el agua es un bien escaso!).

El riego por aspersión consiste en la pulverización de chorros deagua a escasa altura sobre el suelo, de manera que cubra un áreadeterminada del cultivo. El agua es conducida mediante tuberíashasta cada aspersor o difusor. Puede ser de accionamiento manual o medianteprogramación automática.

El riego por goteo consiste en suministrar a las plantaspequeñas cantidades de agua ininterrumpida o intermitentemente, mediantetuberías perforadas provistas de goteros que se sitúan sobre el área que ocupanlas raíces. De esa manera se reduce sobremanera el gasto de agua y seconsigue mantener constantemente húmedo el sustrato de cultivo; así mismo,evita la proliferación de malas hierbas entre los cultivos.

En cualquiera de los casos, se aconseja regar con intervaloscortos, preferiblemente al amanecer y atardecer.En primavera y en otoño es preferible regar por la mañana. Enocasiones las noches son frescas y las hortalizas pueden resentirse conla combinación de la humedad y el frío nocturno.En verano regar al atardecer. No sólo se producirán menos pérdidas porevaporación, sino que además, las hortalizas dispondrán de toda la nochepara empaparse de agua y soportar mejor eldía siguiente.

Si regamos con regadera, la roseta de la regadera debeapuntar hacia arriba. De este modo, al mover la regadera dedetrás hacia adelante, el chorro será mayor. El agua sedispersará mejor y no caerá con tanta brusquedad sobre lashortalizas y el suelo.




RRIIEEGGOO..




AABBOONNAADDOO..Para poder desarrollarse y reproducirse de manera apropiada,las plantas necesitan alimentarse de determinados elementos.Algunos, como por ejemplo el carbono, oxígeno e hidrógeno, losobtienen del aire y del agua de riego; el resto los absorben delsuelo, de la tierra sobre la que se cultivan.Una tierra fértil es la que mantiene equilibrado su contenido enminerales esenciales para la correcta nutrición y desarrollo delas plantas cultivadas. Sin embargo, los cultivos sucesivos vanconsumiendo dichos nutrientes en la medida que le sonnecesarios y hay que "reponerlos". En eso consiste laFertilización.El nitrógeno promueve el crecimiento de la planta; el potasio esel responsable de la multiplicación celular y de la formación detejidos más resistentes a la sequía y las heladas; el fósforofavorece la maduración de flores y frutos, y fomenta su perfumey dulzor. Estos elementos son los principales nutrientesvegetales que las plantas requieren en grandes cantidades parasu buen desarrollo y por ello es necesario volver a incorporarlos al suelo con regularidad.Por otra parte, el estado fitosanitario ("salud") de la planta también dependerá en gran medida de su nivel

nutricional, por lo que un correcto abonado no sólo posibilita eldesarrollo óptimo de los cultivos, sino que también contribuyeconsiderablemente a elevar su resistencia ante posibles ataques deplagas y enfermedades.La fertilización puede realizarse mediante la utilización de abonosquímicos (productos de laboratorio), mediante la utilización de abonoorgánico (el abono verde y el abono compuesto), o bien mediante lautilización de una mezcla de éstos (orgánico‐mineral).

Un abono orgánico es un fertilizante que proviene de animales,humanos, restos vegetales de alimentos u otra fuente orgánica y natural:‐ El abono verde consiste en siembras que no se utilizan para elconsumo, sino que se usan exclusivamente para incorporarlas a la tierracomo fertilizante.‐ El abono compuesto se llama así porque se realiza con la mezcla derestos orgánicos como residuos de cocina, hierbas, paja, estiércol,ceniza, etc., mezclados con tierra. Es un abono que podemos obtener enforma casera y que en pocos meses se convertirá en una rica fuente dealimento para las plantas.Dado que no todas las especies necesitan idénticas cantidades de cada

uno de estos nutrientes esenciales y a fin de conseguir que el agotamientode cada uno de ellos se haga de forma equilibrada, además del abonadoperiódico, también conviene poner en práctica las apropiadas asociacionesy rotaciones de cultivos. De esta manera se evitará tener suelosdescompensados en cuanto a la habitual proporción de unos nutrientesfrente a otros.


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LABORES DE CUIDADO Y MANTENIMIENTO DE LA HUERTA.

CCOONNTTRROOLL DDEE PPLLAAGGAASS YY EENNFFEERRMMEEDDAADDEESS..En la huerta orgánica y en la huerta ecológica no podemos hablar de un control deplagas. Porque, en realidad, lo que hacemos es un manejo de las mismas, ya quedebemos comprender que todos los seres vivos se afectan unos a otros. Lo importantees aprender cuáles son buenos para el cultivo y cuáles no.Mediante este conocimiento, podemos actuar previniendo la aparición de lasmismas o bien eliminándolas o reduciéndolas en el momento en que se considerendañinas.

¿Qué son plagas?Son todos aquellos animales que, siendo adultos o larvas, pueden causar daño alos cultivos, como las babosas, insectos, arañas y nematodos.¿Qué tipos de enfermedades pueden afectar a las plantas?Las afectan enfermedades producidas por hongos, virus, bacterias, nematodos yprotozoos.

Las plagas en las huertas pueden causar daños terribles a nuestras verduras,por lo que lo ideal, no es combatirlas, sino prevenir directamente suaparición.El primer consejo es promover la biodiversidad, pues existen especies que seprotegen entre sí. Es perfectamente posible, y además recomendable quecoexistan en la huerta especies florales, junto con aromáticas y hortalizas. Laforma tradicional de hacerlo es con la siembra de plantas aromáticas y conflores entre las verduras. Esto formará un ecosistema natural en el cual lacombinación de estas plantas evitará la aparición de plagas y permitirá laconvivencia de aquellos insectos que son beneficiosos para la huerta.El segundo consejo es aumentar la fertilidad del suelo, especialmente con el uso de abonos orgánicos. Estotrae como consecuencia plantas más vigorosas y saludables, y por tanto más resistentes al ataque de losenemigos depredadores.

Tras sucesivos riegos y con la intervención de las corrientes de aire ydel sol, la superficie de la tierra de cultivo va creando una costra quedificulta el correcto y homogéneo drenaje. Con la bina buscamosromper la capa superficial del suelo entre los cultivos para reavivar yfavorecer un drenaje homogéneo y el mantenimiento de la humedad.

AARRAADDOO..



LABORES DE CUIDADO Y MANTENIMIENTO DE LA HUERTA.

PPOODDAA YY OOPPEERRAACCIIOONNEESS CCOOMMPPLLEEMMEENNTTAARRIIAASS..

EELLEEMMEENNTTOOSS DDEE SSUUJJEECCIIÓÓNN:: EENNTTUUTTOORRAADDOO..

La poda en horticultura consiste en despuntar el tallo principal de determinadasplantas a fin de que éstas ramifiquen y/o aumenten la producción. Igualmente,en algunos casos se eliminan los brotes auxiliares para favorecer el desarrollo deltallo principal o la fructificación.

Con algunas plantas trepadoras o de tallos frágiles se lleva a cabo el entutorado, afin de evitar su contacto con el suelo, favorecer la iluminación y aireación, asícomo las labores de riego, escarda, recolección, etc. Consiste en colocar algunaestructura con materiales rígidos como las cañas, ramas de árbol, piezas de metal,etc., que permita la sujeción de las plantas y las sostengan.

Al mismo tiempo que se realizan las labores de escarda (eliminación de malashierbas) y si se cultivan plantas que así lo requieren (puerros, patatas, etc.), sedebe llevar a cabo el aporcado; esto es, amontonar parte de la tierra removidaalrededor del tallo de las plantas, a fin de blanquearlos, volverlos más tiernos o,simplemente, sujetarlos.

AAPPOORRCCAADDOO..

Una vez realizadas las anteriores labores de mantenimiento,complementariamente se puede llevar a cabo un acolchado de los cultivos, afin de impedir o, al menos, dificultar el nacimiento y desarrollo de nuevashierbas. Esta práctica consiste en esparcir determinados materiales como paja,corteza de pino, grava, mantillo, etc., sobre la tierra de los espacios libresentre las plantas cultivadas. Esta práctica también contribuye a dificultar laevaporación del agua y, por tanto, a mantener húmedo el sustrato.

AACCOOLLCCHHAADDOO..

BBllooqquuee 33.. LLAABBOORREESS DDEE RREECCOOLLEECCCCIIÓÓNN EENN LLAAHHUUEERRTTAA..

LABORES DE RECOLECCIÓN.1. PREVER LAS ÉPOCAS DE RECOLECCIÓN DE LOS CULTIVOS.2. RECOLECCIÓN.3. CONSERVACIÓN Y/O REPARTO DE LA RECOLECCIÓN.



LABORES DE RECOLECCIÓN EN LA HUERTA.

11.. PPRREEVVEERR LLAASS ÉÉPPOOCCAASS DDEE RREECCOOLLEECCCCIIÓÓNN DDEE LLOOSS CCUULLTTIIVVOOSS..




Dibuja una planta recolectada de cada especie:

Nombre: Nombre:

Nombre: Nombre:

Nombre: Nombre:

22.. RREECCOOLLEECCCCIIÓÓNN..




33.. CCOONNSSEERRVVAACCIIÓÓNN YY//OO RREEPPAARRTTOO DDEE LLAA RREECCOOLLEECCCCIIÓÓNN..

PPRREESSUUPPUUEESSTTOO DDEELLPPRROOYYEECCTTOO



PRESUPUESTO DEL PROYECTO

CCAALLEENNDDAARRIIOODDEE LLAA HHUUEERRTTAA

cuaderno del alumno, 2ª parte

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