crianza tecnica del cuy complet

8/19/2019 Crianza Tecnica Del Cuy Complet

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5. 'ENERALIDADES

• Nombre Cient71i#o8 CAVIA PORCELLUS• Cono#i(o Como8 Cuy, Cobayo, Curi, Conejillo de Indias

ó Guinea Pig.• Origen8 Región Andina de A!ri"a.


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5. 'ENERALIDADES

• Cara#ter7sti#as8 #a$%eros roedores &erb$'oros,onog(s)ri"os, gran rus)i"idad, "or)o "i"lo biológi"o ybuena %er)ilidad.

• E9)!ota#i*n8 Per* y E"uador +o)al erri)orio-, Colobia

y oli'ia +Regional / Pobla"iones enores-.• A!imenta#i*n8 Varia seg*n la edad y es)ado %isiológi"o

del "uy. • As)e#to 17si#o8 00 ". de longi)ud y 1 2ilo de 3eso

3roedio.• Im)ortan#ia8 Presen)a una "arne uy sabrosa, ri"a en3ro)e$nas y baja en grasas. Asiiso, del "uy 3uedea3ro'e"&arse sus dese"&os "oo abono.


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3. RAZAS DE CUY

LINEA ERU LINEA ANDINA LINEA IN:I

Pelaje Rojo "on lan"o.Se "ara")eri4a 3or su3re"o"idad, 3uedenal"an4ar el 2ilo de 3eso alos 0 eses.#ayor resis)en"ia al "alor.

Pelaje lan"o.Se "ara")eri4a 3or su al)on*ero de "r$as 3or 3ar)o.#ayor resis)en"ia al %r$o.

Pelaje ayo "on lan"o.Se "ara")eri4a 3or 3resen)arayor "arne y 3eso de"aada.


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4. :IOS DE CUY

5ay 'arios )i3os de "uyes seg*n los "ri)erios de"lasi%i"a"ión e3leados6• or Con1orma#i*n8 Cuyes #ejoradosGen!)i"aen)e +i3o A- y Cuyes Criollos+i3o -.• or Co!or (e e!a;e8 7e 3elaje si3le,"o3ues)o, o'ero, e)".• or :i)o (e e!a;e8 La"ios, Cres3os,

Lanosos y Eri4ados.


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/. MANEJO RODUC:I


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/. MANEJO RODUC:I

?

@1:


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/. MANEJO RODUC:I


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/. MANEJO RODUC:I d$as.

La &ebra ges)an)ene"esi)a es)ar en loslugares (s )ran9uilos del"uyero, 3or9ue los ruidos ooles)ias 3ueden &a"er 9ue

"orran, se 3onganner'iosas, se al)ra)en y3or "onsiguien)e se 3ueden3ro'o"ar abor)os.


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;. #ADEO PRO7UCIVOC- arto8

Con"luida la ges)a"ión se3resen)a el 3ar)o, el "ual no

re9uiere asis)en"ia, 3or logeneral o"urre 3or la no"&e ydeora en)re 1: y 8:inu)os.El n*ero de "r$as na"idas

es en 3roedio 8 "r$as 3oradre, no obs)an)e &ay&ebras 9ue 3ueden llegar a3arir &as)a ? "r$as


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/. MANEJO RODUC:I


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/. MANEJO RODUC:IA8Es)e 3eriodo es el )ie3ode )ransi"ión en)re eldes)e)e y el seaje.

Es es)a e)a3a los "uyesdes)e)ados +a"&o y&ebras- son lle'ados aes3a"ios es3e"iales 3orun es3a"io de 1: a 1<d$as, &as)a "o3le)ar un3eso de 8


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/. MANEJO RODUC:I


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5M45?4

5M35?3

Sistema Post- PartoCópula después del

parto y produccionescada 80 días

Sistema Post- DesteteCópula después del

destete y producciones

cada 100 días


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6. ALIMEN:ACI=N

• Para lograr un "uy sano y de buen 3eso sene"esi)a de una buena alien)a"ión 9ue 3uede"onseguirse de anera bara)a y %("il.

• En ese sen)ido, eis)en 0 sis)eas de

alien)a"ión6


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6. ALIMEN:ACI=N

A!imenta#i*n "si#a• Suinis)ro solo de %orraje 'erde "oo 3or eje3lo6

al%al%a, "&ala de a$4, "ebada, &oja de "ao)e, e)".• El alien)o 'ege)al %res"o es una %uen)e

i3or)an)$sia de Vi)aina C.

A!imenta#i*n Mi9ta• Suinis)ro de %orrajes y alien)o "on"en)rado es la

ejor o3"ión +>: y 8: F res3e")i'aen)e-.• Para "on"en)rados usar6 a$4 olido, a%re"&o de)rigo, 3as)a de algodón, )or)a de soya, &arina degirasol, en)re o)ros insuos +Tomar nota deFormulaciones-. alan"eado "oer"ial.


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6. ALIMEN:ACI=N

Consi(era#iones a tener8

• 7o)ar de alien)o a los "uyes 0 'e"es al d$a +8:/;: Fen la aBana y =:/>: F en la )arde-.

• Do 3ro3or"ionar %orraje inedia)aen)e "or)ado,"alien)e ó &*edo. Se re"oienda orear de 0 a 0;&oras en la sobra an)es de suinis)rar.

• 5ay 9ue )ener "uidado "on algunas 3lan)as 9ue 3ueden

ser no"i'as 3ara el "uy +3erejil, "ola de "aballo, dien)ede león, &ierba ala, ora, "ulan)rillo, os)a4a,bo)on"illo, e)".-.


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6. ALIMEN:ACI=N


• El "uy ne"esi)a 10: "". de agua 3or "ada ;: gr. dea)eria se"a 9ue "onsue. El agua es de 'i)ali3or)an"ia "uando se dis3one de 3o"o alien)o'ege)al, 3as)os uy aduros yó &a"e u"&o "alor.

• El "uy ne"esi)a de 3rodu")os 'i)a$ni"os 9ue3roue'an su "re"iien)o, ejoren su re3rodu""ión y lo

3ro)ejan de "ier)as en%eredades +&e3a)o3ro)e")ores yenergi4an)es-.• #an)ener li3ios los bebederos y "oederos.


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6. ALIMEN:ACI=N


• El "onsuo diario 3or "uy'aria seg*n su es)adio de

"re"iien)o6• La")an)e6 >: H @: graos.• Ga4a3o6 11: H 18: graos.• Adul)o6 1?: H 0:: graos.

• Re3rodu")or6 00: a (sgraos.


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COMD!O D "#T$%


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#!$&'$ D C()S


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B. SANIDAD

Las en%eredades (s "ounes 9ue se 3resen)an enlos "uyes son las siguien)es6

• Sa!mone!osis8 Los s$n)oas son la ina3e)en"ia, el

eri4aien)o del 3elaje, 'ói)os y 3ar(lisis de losiebros 3os)eriores del "uy. Para su "on)rol y)ra)aien)o en granja se u)ili4a Enro%loa"ina al 1:F+de 0 a = go)as 3or '$a oral-.

• Neumon7a8 Los s$n)oas son la ina3e)en"ia, lau"osidad e"esi'a y la res3ira"ión di%i"ul)osa en el"uy. Para su "on)rol en granja se u)ili4a e)ra"i"lina+8gr. li)ro de agua- duran)e de < d$as 3or lo enos. A9u$ )abi!n es 3osible usar la Enro%loa"ina al 1:F.


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B. SANIDAD

• Mi#osis ,:i$a-8 Los s$n)oas son la "a$da del 3elaje, elenroje"iien)o de la 3iel y la 3i"a4ón in)ensa en el "uy.7i"&o 3roblea se )ra)a "on in)ura de odo ó Sul%a)ode Cobre.

• arsitos e9ternos8 abi!n "ono"idos "ooe")o3ar(si)os, lo 9ue "o3rende a los 3iojos, 3ulgas y("aros. Si los "uyes &an sido a)a"ados, se debe a3li"are")onil, "i3er 3ouron/on, i'ere")ina.

• Sa!mone!osis )ra)ar "on sul%as 3re'enir 'a"unando

• NO:A8 An)es de ini"iar "ual9uier e3rendiien)o sere"oienda e%e")uar una desin%e""ión general.


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. "IOSE'URIDAD

• Con)rolar los %a")ores 9ue "ausan es)r!s en la 3obla"ión6"abios brus"os en la alien)a"ión y 'aria"iones de la)e3era)ura in)erna de los gal3ones.

• Ins)alar 3e9ueBas "ajas o 3osas "on "al, 3ara

desin%e")ar los 4a3a)os de )odas las 3ersonas 9ueingresan al gal3ón.

• E%e")uar desin%e""iones 3eriódi"as de las ins)ala"iones.

• #an)ener en "uaren)ena a )odo anial 9ue se in)rodu"ede o)ros "riaderos.

• En)errar ó in"inerar a los aniales uer)os.

• 7esin%e")ar el e9ui3o e ins)ala"iones.


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/ El logro de "uyes 3re"o"es y ejora del edioabien)e asegura el 3rogreso de la "rian4a.

/ 5ay 9ue lograr )ener buenas "ondi"iones de6

nu)ri"ión, sanidad y anejo./ El ni'el gen!)i"o se 3uede odi%i"ar edian)e lasele""ión, el "ru4aien)o y la "onsanguinidad.

/ Cara")er$s)i"as (s i3or)an)es 3ara la sele""ión de"uyes ser(n6 3re"o"idad, "on%ora"ión, e%i"ien"ia

"on'ersión alien)os, )aaBo de "aada y al)a"a3a"idad re3rodu")i'a en las &ebras.

@. MEJORAMIEN:O 'ENE:ICO


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. INS:ALACIONES

El Gal3ón donde se en"uen)ran los anialesdeben "on)ar "on "ua)ro %a")ores i3or)an)es6

F :em)eraturaF


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. INS:ALACIONES

OREADOR DE GORRAJE :RANSOR:ADOR DE GORRAJE

CIS:ERNA AU:OM%:ICACON:ENEDOR Y DISENSADOR

DE "ALANCEADO


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. INS:ALACIONES

"O:IHUIN JAULA ?OSI:AL

"ASCULA "ASURERO EDILU


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. INS:ALACIONES

OZAS JAULAS

Dimensiones8 1.:: 1.


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C!*$&+$ & PO+$S


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C!*$&+$ & '$(%$S


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. INS:ALACIONES

El ni'el de &a"inaien)o 3or3o4a ó ni'el de jaula seg*nla e)a3a 3rodu")i'a es lasiguien)e6

H Re3rodu""ión6 1 a"&o y1: &ebras

H La")an"ia6 8 / < adres"on sus "r$as

H Re"r$a6 0< a 8: ga4a3os

H Engorde6 1: a 1< "uyes


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5. I:O RODUC:I


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A

"


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GESIOD 7E UDA CA7EDAPRO7UCIVA EKIOSA ED LA

PRO7UCCIOD 7E CUES

Ing. os! Rigober)o Lu4uriaga i!ne4

7r. Pablo ri"eBo l'are4

Ges)ores de E3rendiien)os

Aso"ia"ión de E3rendedores y Coer"iali4adoresde Purunua

A"uerdo Do ::;, de %e"&a 08 de enero de 0:1<


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HUE ES UNA CADENA RODUC:I


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CADENA RODUC:I


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UICACIMD 7ESCRIPCIMD7EL PROECO


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PRI#ER ESLAMD6 CRIADNA

SE'UNDO ESLA"=N


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A+uno Atur(imiento Desangra(o

Es#a!(a(o + e!a(oLa&a(o

CorteLongitu(ina!

La&a(o

Cu+ Gaena(o

Oreo

Sangre

8.:F

Pelo


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:ERCER ESLA"=N8MERCADO

• Mer#a(o Interno8 La 'en)a se reali4a a %erias,res)auran)es, re"reos, a"o3iadores lo"ales y o)rose3rendedores, a es)os *l)ios se les 'enden "uyes3ara re3rodu""ión.

• Mer#a(o E9terno8 La 'en)a se reali4a a )ra'!s dee3resas e3or)adoras las isas 3ro"esan la "arnede "uy.Por lo general, el "uy es bene%i"iado y e3a"ado al'a"$o 3ara su 'en)a a er"ados in)erna"ionales +EEUU

y a3ón-.El "uy al ser bene%i"iado 3ierde un 8< a ;:F de su3eso original, 3or el re)iro de 3elo, sangre y '$s"eras.


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MERCADO DEL CUY

• Para una "oer"iali4a"ión ei)osa es %undaen)al"on)ar "on un ES:UDIO DE MERCADO.


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A")ualen)e, el E"uador "uen)a

"on un 3roedio "ons)an)e de01 illones de aniales, los

9ue, a su 'e4, debido a su"ons)an)e re3rodu""ión,3rodu"en ;> illones de "uyesanuales, 9ue son des)inados ala 'en)a


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Es)o re3resen)a 1; 8::

)oneladas de 3rodu")o, seg*nlos da)os del Ins)i)u)o

Da"ional Au)ónoo deIn'es)iga"iones Agro3e"uarias+Inia3-, eis)e un d!%i"i)

)ries)ral de 3rodu")o de un0:F.


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Seg*n uan Gar4ón, re3resen)an)e delInia3, si se "a3a"i)a al se")or 3rodu")i'o, se

es)ar$a en "a3a"idad de "ubrir es)adeanda.

En Cuen"a y sus alrededores, 3or eje3lo,

1:8 il %ailias se bene%i"ian "on la 'en)ade es)os aniales. Es)os 3rodu")ores "r$anal aBo, ?=: il unidades, 3ero la deandaes de 1,1 illones. Es de"ir, &ay un d!%i"i)del 01,?1F.


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CUY EMACADO AL


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CUY ENLA:ADOCUY ENLA:ADO

PARTIDA ARANCE,ARIA : 1602)00000,AS DEMS PREPARACIONES & CONSERAS DE CARNE DESPOJOS O SANGRE


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RODUC:OS Y REN:A"ILIDAD


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RODUC:OS Y REN:A"ILIDAD

COS:OS DE RODUCCI=N


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COS:OS DE RODUCCI=N

Costo Canti(a( Costo )oruni(a( De)re#ia#i*n / )artos Costo tota!

Costore)ro(u#tor a

1 1:.:: 0.


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COSOS 7E UD CU PARA #ERCA7O

Costo Canti(a( Costo )oruni(a(

Costo tota!

Costogaza)o

1 0.0< 0.0<

Consumo(e 1orra;e

00

Consumo(eba!an#ea(o

0g :.=0 1.0;

Mano (eobra

0.:: 0.::

Sani(a( :.1: :.1::O:AL =.81

COSOS 7E UDA 5ECAREA


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COSOS 7E UDA 5ECAREA7E QORRAE 7E CORE

RU"RO UNID CAN:IDAD COS:O.U COS:O. :

a. Mano (e obra

A#eKuias ornal 1 1< 1<

Riego ornal ; 1< =:

Desmonte + 1erti!iza#i*n ornal 1: 1< 1


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