7/29/2019 Como Servir Sua Cerveja

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Como servir sua cerveja

Publicado em 12/08/2010

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Para apreciar melhor as caractersticas dos diversos tipos de cerveja tambm necessrio estar atento forma

de servir essas bebidas. Cervejas corretamente armazenadas, servidas na temperatura indicada e em coposadequados podem oferecer muito mais em aparncia, sabor ou aromas:

Armazenamento - Diferente do vinho, a maior parte das cervejas deve ser consumida jovem, sem envelhecimentona garrafa. Tambm deve ser armazenada na vertical, pois o contato com o ar prejudicial para a bebida. Ela deve serabrigada da luz e mantida em local seco, evitando-se choques trmicos e fsicos.

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Temperatura - Cada estilo de cerveja tem uma temperatura ideal para consumo, na qual a bebida se apresenta damelhor forma. possvel variar, conforme o gosto pessoal. No entanto, extremamente recomendvel que no estejamuito gelada. O motivo simples: quanto menor a temperatura de uma bebida ou comida, mais amortecidos ficam osreceptores da lngua, ou seja, menos gosto se sente. Servir uma cerveja especial muito gelada no bom. Por que

pagar mais caro em aromas e sabores se no para sentir?, diz a mestre cervejeira e beer sommelier Cilene Saorin.

A informao sobre a temperatura recomendvel normalmente est impressa nos rtulos das cervejas. Para chegar atemperaturas mais altas basta tirar a cerveja da geladeira minutos antes do consumo. A maior parte das cervejas quese quer refrescar pode ser servida entre 3 graus C e 5 graus C. Cervejas mais estruturadas e complexas, acima de 8

graus C. H algumas que servir abaixo de 10 graus C seria um sacrilgio, explica Cilene.

Copos - Cada estiloe de vez em quando cada marcade cerveja tambm tem um copo ideal. Entre outras coisas,o desenho do copo define como a cerveja ser vista, como os aromas chegam ao nariz, de que forma a bebida chega boca. Ele feito sob medida para uma cerveja ou estilo com o objetivo de valorizar aquela experincia, explicaCilene.

O copo tambm traz informao sobre o volume de cerveja a ser consumido. Via de regra, cervejas menos alcolicasso servidas em copos maiores, enquanto as mais potentes em taas menores. Normalmente as mais aromticas soservidas em taas de bojo mais largo e boca mais fechada, para concentrar o cheiro. Uma dica coringa: se voc no

sabe que copo usar, sirva em uma taa de vinho branco. Ela a mais verstil para cervejas, conclui Cilene.

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