como fazer forno de pizza

7/24/2019 Como Fazer Forno de Pizza

1/16

E-book escrito por Joo Limawww.portalvaolivre.comTODOS OS DIREITOS RESERVADOS
http://www.portalvaolivre.com/http://www.portalvaolivre.com/


2/16


COMO

FAZER

FORNO

DE

PIZZA- Fevereiro 2014

Como fazer forno de pizza. deJoo Lima

est licenciado com uma LicenaCreative Commons -

Atribuio-NoComercial-SemDerivaes 4.0 Internacional.
http://www.portalvaolivre.com/https://creativecommons.org/choose/www.portalvaolivre.comhttps://creativecommons.org/choose/www.portalvaolivre.comhttps://creativecommons.org/choose/www.portalvaolivre.comhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.pt_BRhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.pt_BRhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.pt_BRhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.pt_BRhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.pt_BRhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.pt_BRhttps://creativecommons.org/choose/www.portalvaolivre.comhttps://plenitudedapalavra.com/http://www.portalvaolivre.com/


3/16


INTRODUO

Este o primeiro e-book da srie Como fazer? e abordaremos o tema fornos de pizza.Muitas pessoas gostariam de ter um forno de pizza em casa ou mesmo gostariam de abrir umnegcio vendendo pizza assadas em forno lenha o que de fato deixa a pizza muito mais gostosaagregando valor ao seu anuncio.

Por isso decidimos divulgar este passo-a-passoque voc poder seguir juntamente comseus amigos numa grande festa de construo do forno. Nada melhor que desviar o dinheiro queseria para a compra de um forno pronto para uma festa com os amigos e claro sem perder oanfitrio, neste caso, o forno.

O forno pode ser adaptado sua realidade e a realidade da regio que voc se encontra,como, por exemplo, voc pode fabricar os seus prprios tijolos de adobe para construir o forno,bem como utilizar a porta do forno que queira sem a necessidade de gastar muito, como porexemplo, uma chapa de ferro.

Bem vamos deixar de conversa e por a mo na massa!

FAA-NOS UMA VISITA

www.portalvaolivre.com
http://www.portalvaolivre.com/http://www.portalvaolivre.com/http://www.portalvaolivre.com/http://www.portalvaolivre.com/


4/16


MATERIAL PARA O FORNO

1 - TIJOLO REFRATRIO: a quantidade depende dotamanho do forno que vai querer. Um forno pequeno de 80 cm dedimetro interno deve levar em torno de 100 tijolinhos: 20cm x 10cmx 6cm. O tijolo refratrio geralmente mais claro que o tijolo batido,o problema do tijolo batido que dependendo da qualidade poderachar o que constitui um problema, principalmente se no for

rebocar o forno por fora.

2 ARGAMASSA REFRATRIA: neste caso no pode utilizarcimento comum, pois o mesmo ir rachar com a temperatura elevada.

Certa vez vi na net algum que usou a seguinte argamassa caseira:

1 lata de 18L de terra (no areia pura, terra)2 kg de cal hidratada1 kg de acar.!No testamos essa massa, mas dizem que funciona bem. por sua conta e risco.

3 CIMBRAMETO para fazer a entrada do forno ser necessriauma pea de madeira no dimetro da entrado do forno sobre essapea que ser montada a entrada do forno.

4- CHAMIN um cano de 8 polegadas em ao ou alumniofundido. Pode ser encontrado em ferros-velhos.


5/16


5- PORTINHOLA - pode ser comprada pronta ou pode seruma chapa de ferro que feche bem a entrada. Certamente asprontas so muito caras e com acabamento impecvel. Antes deabrir a mo para comprar uma dessas, pense na possibilidade dearrumar um fogo de cozinha antigo e remover o vidro do forno,

para isso pense tambm na soluo que dar para o acabamentoficar perfeito j que o vidro no pode ser cortado mas a entradapode ser ligeiramente alterada. O que vale a criatividade!

6- TERMMETRO: O suprfluo necessrio. Seu forno nodeixar de funcionar sem um termmetro, mas extremamente

til ter um, ou se arrepender depois por no ter colocado.

Os outro utenslios fazem parte da construo de qualquer coisa so eles: colher de pedreiro,prumo, nvel, um cordo para servir de compasso e um prego para fixar o cordo. E algum quesaiba manusear isso tudo.


6/16


PRIMEIRO PASSO: TER UMA BASE ONDE SERMONTADO O FORNO

necessrio ter uma base onde ser construdo o forno. A base pode ser feita com duasmuretas e uma placa de concreto armado, moldado in loco (feita no local) ou pr-moldada.

Foto retirada da internet

Nesta foto v-se a base de um forno ou de uma churrasqueira sendo construda, neste casoo concreto armado moldado no prprio local. Qualquer ajudante do ajudante do pedreiroconsegue fazer isso. At voc pode pesquisa no Youtube como levantar parede e vai est l toda

a explicao que voc precisa para construir sua base.


7/16


SEGUNDO PASSO: CONSTRUINDO O FORNO

Na base construda risque o molde das bases com as medidas exatas encontradas no fim

deste e-book.

Depois coloque os tijolos apenas para fazer os ajustes ao desenho e o ajuste dos tijolos.Nesta fase no se preocupe muito com a exatido das medidas, a sensibilidade mais importante,faas os ajustes necessrios para o tamanho dos tijolos que voc possui.

.


8/16


Coloque a pea de cimbramento para entrada do forno e faa os ajustes necessrios com os tijolos,evite boca de forno com entradas menores que 37cm de largura

.

Estando tudo ajustado comece pela boca do forno. Pegue a argamassa e v colocando primeiro nabase depois assente o tijolo e assim por diante. Apoie o tijolo no cimbramento para dar a curvatura.

V construindo os dois lados ao mesmo tempo, tijolo em um lado, tijolo do outro at os dois seencontrarem na parte superior.

importante salientar que este arco tem que ter a ltima pea exatamente colocada no centro doarco, ou seja o centro do arco no pode ser com argamassa. essa pea chave que sustentar todoo arco.


9/16


Uma vez concluda o arco da porta hora de seguir com as laterais. Da mesma forma comece

colocando argamassa na base e assentando o tijolo, dando batidas sore ele ao ponto da massa

querer sair pelos lados. Lembre-se sempre de ir retirando os excessos de massa da parteinterna do forno.

importante que antes de assentar a segunda fileira voc faa um guia que vai permitir fazer a

cpula do forno sem entortar. No meio do crculo interno coloque um prego e amarre o

cordo do pedreiro estique at aparte de fora do tijolo da primeira fileira e amarre nessa outra

ponta um prego. Esse vai ser o seu guia para ajustar a curvatura do tijolo de forma que a face

externa esteja ajustada com o prego.


10/16


Para que voc entenda melhor esse processo, vai aqui uma foto da internet mostrando o

processo.

Fonte:yvypora.files.wordpress.com

Lembre-se sempre de intercalar os tijolos, um tijolo nunca poder ficar totalmente apoiado sobreoutro, ele deve sempre estra apoiado em dois tijolos se necessrio quebre o tijolo ao meio para queisso acontea. Siga assim at chegar a fechar a cpula. No se esquea de colocar o termmetroantes de terminar a pea, o posicionamento deve ser feito conforme indicao do fabricante, mascostuma-se coloca-lo ao lado da porta do forno


11/16


claro que voc ter problemas nessa fase, os tijolos tendem a desabar. Voc ter que colocar

apoios internos, ou seja, fazer o cimbramento, voc poder para isso utilizar o prprio tijolo ou

madeira. O tijolo pode ser removido depois de seco pela boca do forno. A madeira pode serutilizada na primeira queima.

Ao chegar no cume voc dever colocar a chamin, dever para isso utilizar uma lata ou um

pedao da prpria chamin comprada, s no coloquem uma parte muito grande porque a

estrutura ainda molhada pode no aguentar. Evite colocar a chamin no centro superior do

forno porque alm da fumaa haver tambm perda de calor. Coloque-o ligeiramente atrs emais alta que a entrada do forno;


12/16


S ento conclua a estrutura fechando a parte superior. Lembrando que se deve concluir

sempre com uma pea de fechamento nunca com argamassa apenas. Corte o tijolo notamanho necessrio para fazer o arremate.

Aps isso hora de dar o acabamento, pegue uma esponja grande de pedreiro e v retirando o

excesso de massa que ficou na estrutura limpe todos os tijolos com bastante cuidado sem

fazer presso.


13/16


ATENO

Deixe o forno secar por alguns dias e ento faa a primeira queima que deve ter pouca

madeira ou 1kg de carvo para o primeiro dia, no dia seguinte faa uma segunda queima com

o dobro do combustvel utilizado no dia anterior. Faa uma terceira queima no dia seguinte

com o dobro de combustvel do dia anterior e por ltimo faa, no dia seguinte, uma queima

com 5kg de carvo. Ento o forno estar bom para o uso efetivo.

Essa queima serve para ver se haver rachadura e se a fumaa escapar pelos rejuntes. Caso

isso ocorra a qualquer tempo deve ser reforada o local por onde escapa a fumaa. Se o

escape for generalizado, deve-se rebocar todo o forno com a massa refratria.

Em caso de forno interior convm cobrir o forno com l de rocha e rebocar por cima da l. Ou

em caso de ser utilizado de forma industrial colocar duas camadas de tijolos, entre elas l de

rocha.

Se voc gostou desse e-book voc pode curtir a nossa fanpage e se cadastrar no nosso portal

para no perder os nossos prximos e-book. Voc tambm pode sugerir um tema para o

prximo Como fazer?. Entre em contato conosco!

www.portalvaolivre.com

http://vaolivre.blogspot.pt

https://www.facebook.com/bloguevaolivre
http://www.portalvaolivre.com/http://www.portalvaolivre.com/http://www.portalvaolivre.com/http://vaolivre.blogspot.pt/http://vaolivre.blogspot.pt/https://www.facebook.com/bloguevaolivrehttps://www.facebook.com/bloguevaolivrehttps://www.facebook.com/bloguevaolivrehttp://vaolivre.blogspot.pt/http://www.portalvaolivre.com/http://www.portalvaolivre.com/


14/16



15/16



16/16


Fontes:

Neste trabalho utilizamos algumas imagens pesquisadas na internet a qual no se constitui

propriedade do portalvaolivre.com, e foram colocadas apenas a ttulos de informao. As

imagens que possuem o logotipo do portalvolivre.com so propriedade exclusiva do autor,

no esto disponveis em nenhum site e foram desenvolvidas exclusivamente para este e-book, pelo que fica expressamente proibida sua utilizao sem a expressa autorizao do

portalvaolivre.com. E-mail : [email protected]

como fazer forno de pizza

Documents