Entrevista com

ANA CUNHA

SEGREDOS DO BOM ARRANQUE DA POSTURA

Com sede na Figueira da Foz, Portugal, a Fozovo dedica-se à comercialização de ovos desde meados dos anos setenta.

Ana Cunha foi criada nesta exploração e viu o seu pai trabalhar arduamente durante muitos anos. Engenheira Civil de profissão, não hesitou em assumir a liderança da empresa há 4 anos, e desenvolver o negócio nesta mudança geracional com a importância que a empresa merecia.

Ana Cunha conta-nos a sua experiência com a utilização da ração LAME, fornecida pela NANTA, um dos segredos para o bom arranque da postura uma vez que com a LAME podemos maximizar a ingestão de nutrientes, evitar que a galinha entre em balanço negativo e venha a perder peso durante o arranque da postura.

Gerente da Fozovo em Portugal

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aviNews Mayo 2018 | Entrevista com Ana Cunha, gerente da Fozovo em Portugal

D. Ana, como é que um engenheiro civil acaba a produzir ovos?

O meu pai trabalhava noutros negócios antes de começar na avicultura, mas um dia decidiu que esse setor seria o futuro da família e pouco a pouco foi crescendo até construir a empresa que temos hoje. Por isso, posso dizer que praticamente nasci e cresci nesta exploração.

Há aproximadamente quatro anos começámos esse longo caminho chamado “mudança geracional” e aqui me encontra: rodeada de galinhas e ovos.

Estudei engenharia civil na universidade, e hoje tento combinar a engenharia civil e a engenharia do mundo das galinhas.

A mudança geracional foi estudada, planeada e gradual; pouco a pouco fui aprendendo e adquirindo conhecimento, e não apenas da gestão das galinhas, mas também da gestão do negócio.

A nível de produção, como está distribuída a Fozovo?

Atualmente temos dois núcleos de produção:

O Ninho da Carriça e a Postura Divina, com uma média diária de 80.000 dúzias de ovos.

Num dos núcleos temos dois pavilhões com galinhas em aviário (no solo) com 35.000 galinhas e no outro tem três pavilhões, dois com jaulas - que têm 75.000 galinhas - e mais um com galinhas em aviário com capacidade para 18.000 aves.

No início a vossa produção era toda em jaula, mas houve um momento em que diversificou a produção pondo galinhas em aviários (no solo). Porquê?

Como todos os produtores, em 2012 tivemos que mudar as instalações para nos adaptarmos às novas exigências dos regulamentos europeus em matéria de bem-estar animal, e isto, em muitos produtores de ovos, representou uma mudança.

Procurámos informação sobre o que se estava a passar na Europa e na Alemanha, e naquela altura dizia-se que tudo mudaria de novo em dez anos e foi por isso que decidimos reformar, mas com uma visão de futuro. Se a produção alternativa se iria impor à produção em jaulas, era melhor mudar para produzir outro tipo de ovo.

Depois de visitar várias explorações na Europa, finalmente decidimo-nos por produzir em aviário. Tivemos que tomar uma decisão e acho que foi a mais acertada: a produção em aviário era e é o futuro, pelo menos do meu ponto de vista.

O investimento era muito elevado, e eu não podia fazer um investimento com um horizonte temporal de 10 anos, e por isso, mudámos e começámos a produzir ovos de galinhas em aviário.

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Tem uma classificadora de ovos. Qual o volume total que pode classificar por dia? Também embala produtos diferenciados?

Temos uma central de classificação no núcleo dos 3 pavilhões, onde os ovos são classificados e embalados diretamente e onde, por sua vez, chegam os ovos procedentes do outro núcleo produtor.

A classificadora de ovos que temos pode chegar a classificar uma média de 35.000 ovos por hora,

o equivalente a cerca de 20.000 dúzias por dia.

Quando os ovos estão classificados procedemos ao seu embalamento diferenciado, dependendo do tipo de produção.

O ovo tipo 3, produzido pelas galinhas em jaula, é embalado sob a marca comercial Vitaovo, enquanto que os ovos provenientes de galinhas em aviário são comercializados com a embalgem e o nome comercial Vitacampo.

E qual é o destino desses ovos? Quais são os seus principais clientes?

Temos diferentes tipos de clientes. Por um lado temos pequenos supermercados, e não trabalhamos com grandes superfícies. Trabalhamos muito com pastelarias, restaurantes e clientes diretos, bem como com intermediários não grossistas, que são quem nos compra os ovos e os distribui.

Às vezes colaboramos com grandes distribuidores que até nos compram o ovo sem classificar e ficam eles com a responsabilidade de todo esse trabalho.

A transformação do produto ou a exportação pode ser um plano para o futuro. Se aparecer uma boa oportunidade não hesitaremos em nos adaptar.

Tem galinhas em aviário e em jaula, mas também faz a recria? O que nos pode dizer sobre isso?

No início compravamos galinhas recriadas, mas finalmente decidimo-nos a recriar. O papel da recria na postura é fundamental e nós sabemos bem, já que podemos comparar esses dados.

As galinhas que nós próprios recriamos têm melhores produções e maior persistência se as compararmos com as outras compradas já recriadas.

Temos observado muitas diferenças entre as galinhas que são recriadas por nós e as que compramos já recriadas, acredito que foi uma ótima decisão começar também a

recriar.

Quais os fatores mais importantes para o sucesso da recria em sistema de aviário?

Para uma correta recria é fundamental carinho, uma boa ração e pôr toda a atenção no que se faz e no que fazem os animais.

Nestes sistemas de recria para aviários a alimentação é fundamental, porque tem que permitir um ótimo desenvolvimento da franga numas condições muito mais exigentes do que quando a franga é recriada em jaula. A gama de produtos da Nanta para a recria satisfaz adequadamente estas elevadas necessidades das frangas e garante que o lote seja recriado com uma grande uniformidade e com pesos ainda mais altos que os standard da estirpe.

“Na recria em sistema de aviário é

essencial alimentar as frangas com

migalha durante, pelo menos, as

primeiras 5 semanas, já que o

risco de ter pesos baixos e

baixa uniformidade do lote é

muito alta”

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O maneio é muito mais complicado, mas no final podemos ver os resultados. É vital que os animais aprendam num lugar quase idêntico ao que vão encontrar na fase de produção, e vê-se claramente a diferença entre lotes.

A recria requer uma atenção completa e diária, pois tem que se ensiná-los onde dormir ou onde comer e isso supõe todo um desafio, mas que é gratificante.

Depois está tudo o que é relacionado com o maneio da exploração em si, como a ventilação, a climatização, a alimentação, etc.

Nós incorporámos o Sistema Jump Start, que é como um ginásio para as aves. É um sistema muito evolutivo: as frangas de um dia de vida são recebidas na superfície do sistema e aos quatro-cinco dias começamos a subir os bebedouros.

À medida que vai aumentando a idade das frangas vamos subindo tudo e incorporando rampas e assim vão pouco a pouco aprendendo a saltar e habituam-se ao sistema.

O objetivo é que quando cheguem ao pavilhão de postura, as condições de recria sejam iguais às de postura e não percam tempo a aprender, indo diretamente para a postura de ovos.

O lugar onde comem, bebem ou dormem é o mesmo. A ventilação é a mesma que a iluminação e a comida vai passar à mesma altura. As condições são as mesmas que encontrarão no pavilhão de postura.

Porque é o período de arranque da postura tão crítico?

O início da postura das galinhas poedeiras é um período crítico, pois se a galinha não chega numa ótima condição corporal ao pico da postura, isso afetará negativamente os resultados desse ciclo produtivo. O desafio que temos de enfrentar é o facto de que as galinhas aumentam muito rapidamente o seu desenvolvimento e

a percentagem de postura após o arranque, enquanto o consumo de ração nem sempre se faz na mesma proporção.

Além disso, se à diminuição da capacidade de ingestão de ração juntarmos o desafio que representa para a franga a transferência para as novas instalações, o estimulo luminoso e a mudança de dieta, encontramo-nos diante da tempestade perfeita. Como resultado, em muitos casos, ocorre um balanço negativo de nutrientes, que é ainda mais grave quando as frangas chegam ao pavilhão com atraso no peso e com baixa uniformidade.

O maneio alimentar deve ser adequado e adaptar-se à fase produtiva em que se encontra a galinha, sendo fundamental o aporte nutricional no arranque da postura.

Quais são os benefícios observados depois de utilizar a ração LAME da Nanta no arranque das futuras poedeiras, uma vez transferidas para o pavilhão de postura?

As aves que consomem a ração LAME fornecida pela Nanta tornam-se mais robustas, a fase de postura começa melhor e a persistência também é melhorada.

Acho que temos o primeiro lote de galinhas alimentadas com LAME em Portugal, e ainda o estamos a utilizar. Estamos muito contentes com os resultados oferecidos pelo produto.

O primeiro lote que alimentámos com o LAME em jaula teve uma postura de 98% e a persistência foi fantástica. Na verdade é um dos melhores lotes que temos tido na exploração.

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Com a introdução da ração LAME, o aumento da produção de ovos é antecipado (vermelho), em comparação com o controlo (cinzento).

O VITERRA é um fertilizante orgânico e corretivo do solo que resulta dum processo natural de compostagem dos excrementos das galinhas poedeiras em jaulas, e dos ovos rejeitados no processamento.

O Poedeiras LAME é um produto que permite que a galinha chegue ao pico de postura com um peso corporal adequado e que pode completar o seu desenvolvimento sem perda de peso, descalcificação nem perda de produção.

Esta condição corporal ótima é o que permite enfrentar o resto do ciclo produtivo em melhores condições, principalmente nos casos onde se pretende manter o ciclo de postura para além das 90 semanas de vida.

Com a LAME conseguimos maximizar a ingestão de nutrientes e evitamos que a galinha entre em balanço negativo e tenha que perder peso corporal durante o arranque da postura.

Além de obter melhores resultados produtivos durante o arranque da postura, consegue que a galinha chegue ao pico de postura com uma melhor condição corporal e mais bem preparada para enfrentar o resto do ciclo produtivo.

Faz tempo que trabalhamos com a ração LAME: estamos muito satisfeitos e temos observado as diferenças.

Se também pretendermos alargar o ciclo de postura até às 90-100 semanas de vida, então a Poedeiras LAME torna-se uma ferramenta indispensável.

Em resumo, a Poedeiras LAME é um produto muito recomendado para o arranque da postura.

Neste tipo de instalações é gerado muito subproduto como estrume de galinha, o que faz com ele?

A Fazovo também se dedica à produção de VITATERRA, um fertilizante de solos orgânico e corretivo. Começámos há duas décadas com o meu pai a gerir os residuos do estrume de galinha produzida pelas suas 150.000 galinhas.

Comprámos uma máquina para fazer compostagem, e pouco a pouco é um produto que vem ganhando destaque nas nossas produções.

Fornecendo às galinhas a ração Poedeiras LAME, obtêm-se importantes melhorias produtivas no período compreendido entre as 18-32 semanas de vida:

Uma maior ingestão diária de nutrientes

Uma maior percentagem de posturaUm maior peso do ovoUma maior massa do ovoUm menor índice de conversão

Como acha que o setor vai evoluir nos próximos anos?

Nós temos vindo a adaptar-nos e tentamos que todos os investimentos tenham retorno. O setor está em constante mudança e por isso não podemos saber o que se vai passar.

Espero sinceramente que não haja uma superprodução de ovos alternativos que se reflita no preço do produto, mas nunca se sabe.

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O papel da Nantanas matérias-primas

+12.000análises microbiológicas/ano

análises de Salmonella

análises +2.000

Cerca de 3.000

micotoxinas

metais pesados

pesticidasdioxinas

400.000análises bioquímicas anuais

Formulação + precisa

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Qualidade das matérias-primas

Matéria-prima segura, ração segura

REVISTA.pdf 7 13/12/2017 12:51:18

Ligação à redeinternacional da Nutrecona península ibérica

NIR calibrados

do valor nutricional das matérias-primas

Conhecimento rigoroso

+ calibrações e mais exatas

Ajuste contínuo

a qualquer matéria-primaque entre nas nossas fábricas

Controlo aplicado

Ronda de Poniente, 928760 Tres Cantos (Madrid)

Tel. 918 075 410 Fax 918 032 515

nanta@nutreco.com www.nanta.es

Rua da Estação, 157Rio de Galinhas4630-221 Marco de Canaveses

Tel. 255 538 220Fax 255 538 221

www.nanta.pt