O CANTO DO ESTUDO

Ciências

HOMEOSTASIA

É a tendência que o organismo tem para o equilíbrio e conservação de elementos fisiológicos e do metabolismo através de alguns mecanismos de regulação.

O corpo encontra-se em homeostasia quando as substâncias químicas estão em concentração adequadas, a temperatura é estável e a pressão apropriada.

ELEMENTOS QUÍMICOS MAIS ABUNDANTES NO CORPO HUMANO

Oxigénio ( cerca de 65% do peso de um indivíduo) Carbono ( cerca de 18% do peso de um indivíduo e está

presente em todos os compostos orgânicos) Hidrogénio (apesar de haver mais átomos de H do que dos

outros a sua massa é menor, por isso, apenas representa 10% do peso de um indivíduo)

Nitrogénio (azoto) Cálcio Fósforo

Estes 6 constituintes perfazem 99% da massa do corpo humano.

Outros: Potássio, Enxofre, Cloro, Sódio, Magnésio, Ferro, Cobalto, Cobre, Zinco, Iodo ,Selénio e Flúor.

NÍVEIS DE ORGANIZAÇÃO BIOLÓGICA

Célula Mais Simples

Tecido

Órgão

Sistema

Organismo Mais Complexo

DIREÇÕES ANATÓMICAS

Superior ( ou carnial ): parte superior do corpo;

Inferior ( ou caudal ): parte inferior do corpo;

Anterior ( ventral): na direção da frente do corpo;

Posterior (dorsal): na direção das costas;

CAVIDADES DO CORPO HUMANO

Craniana: formada pelos ossos cranianos, encéfalo, e suas membranas (meninges);

Espinal ou vertebral: formada pela coluna vertebral, medula espinal e suas membranas (meninges);

Torácica: zona dos pulmões e coração; Abdominal: contém o estômago, baço,

fígado, vesícula biliar, pâncreas, intestino delgado, e parte do intestino grosso;

Pélvica: contém a bexiga, a parte final do intestino grosso e os genitais internos;

Cavidade dorsal

Cavidade ventral

CONTRIBUTOS DA CIÊNCIA PARA O CONHECIMENTO DO CORPO HUMANO

Novas tecnologias permitiram novos instrumentos para o conhecimento do corpo humano.

Avanço na ciência permite conhecer o funcionamento dos vários sistemas.

Novas tecnologias permitem evitar ou diminuir o efeito de algumas doenças.

IMPORTÂNCIA DE UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL Alimento: é constituído por um conjunto de nutrientes

essenciais á sobrevivência de um indivíduo.

Nutriente: são constituintes do alimento. Podem ser biomoléculas ( lípidos, glícidos e prótidos), sais minerais, água e vitaminas.

FUNÇÃO DOS NUTRIENTES Glícidos: Energética Estrutural/Plástica

Lípidos: Energética Estrutural/Plástica Hormonal

Prótidos: Estrutural Defesa Enzimática Energética Transporte

Vitaminas: Reguladoras Proteção

Minerais: Estrutural Reguladora

Fibras Alimentares: ( não são consideradas nutrientes pois, não são absorvidas nem digeridas)

Reguladora (intestinal)

Energética: fornece energia ás células.

Estrutural: constituem estruturas celulares.

Hormonal: formação de hormonas. Defesa: na defesa do organismo.Enzimática: auxiliam as reações

químicas que ocorrem ao nível das células.

Transporte: o transporte de iões e pequenas moléculas.

NUTRIENTES Orgânicos: produzidos exclusivamente

por seres vivos Ex: glícidos, lípidos, prótidos,

vitaminas.

Inorgânico: não são produzidos pelos seres vivos

Ex: Minerais, água .

ELEMENTOS TRAÇO São elementos químicos que compõem os seres vivos

mas que se encontram em pequenas quantidades.

FerrooFormação da hemoglobina, oxidação celular, etc. •Morangos, gema de ovo, vitela, etc.

CobreoFormação do sangue e dos ossos, ajuda na libertação de energia dos alimentos•Cereais integrais, frutos do mar

Iodo oNecessário á formação da tiroide, está envolvido no crescimento e na reprodução•Peixe, moluscos, crustáceos, etc.

Zinco oNecessário á saúde do sistema imunológico, maturação sexual masculina e formação de tecidos. •Feijão, nozes, carne magra, leite, etc.

Selénio oImportante para o efeito antioxidante do organismo•Cereais integrais, carne, algas, etc.

Flúor oResistência dos dentes•Água

DISTÚRBIOS ALIMENTARES Anorexia Nervosa: doença que se traduz na recusa do

alimento e em manter um peso corporal mínimo normal, devido a uma perceção deformada que o indivíduo tem relativamente ao seu corpo.

Bulimia Nervosa: doença que se caracteriza por um medo de engordar e por episódios de grande voracidade alimentares seguidos de comportamentos inadequados, tais como, recurso a vómitos, o uso de laxantes e exercício físico excessivo, para compensar os excessos alimentares (estes indivíduos comem por ansiedade).

Compulsão Alimentar: o indivíduo consome regularmente uma grande quantidade de alimentos de uma só vez, ou está constantemente a comer, mesmo quando não tem fome ou se sente fisicamente desconfortável por comer tanto. Quem sofre deste distúrbio aumenta de peso ou torna-se clinicamente obeso.

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Equilibrada: devemos ingerir os alimentos respeitando o tamanho dos setores da roda dos alimentos, ou seja, comer mais quantidades dos setores maiores e menos quantidades dos setores mais pequenos.

Variada: devemos ingerir alimentos de todos os setores da roda dos alimentos.

Completa: mesmo dentro de cada setor devemos comer alimentos diferentes.

Roda dos Alimentos:

1. Tubérculos, cereais e derivados 2. Hortícolas3. Fruta4. Laticínios 5. Carne, pescado e ovos 6. Leguminosas7. Gorduras

A água está no centro da roda dos alimentos devido á sua importância no organismo.

SISTEMA DIGESTIVO (PAG.156) Tubo digestivo: boca, faringe, esófago, estômago,

intestino delgado, intestino grosso, reto e ânus. Órgão ou glândulas anexas: pâncreas, fígado, e

glândulas salivares.

Digestão: conjunto de transformações pelos quais passam os alimentos.

O sistema digestivo, é importante, pois é neste que se dá a transformação dos alimentos em nutrientes (digestão) e a absorção destes para que de seguida sejam encaminhados para as células, para que estas realizem a respiração celular.

SISTEMA DIGESTIVO(FUNÇÃO DO TUBO DIGESTIVO) Órgão Função

Boca Constituída por: lábios, dentes e língua. É o local onde o alimento se transforma em bolo alimentar devido á trituração e insalivação do alimento.

Faringe Canal de comunicação entre a boca e o esófago.

Esófago Secção do tubo digestivo com cerca de 25 cm e que comunica diretamente com o estômago (movimentos peristálticos).

Estômago Compartimento mais dilatado do tubo digestivo. É o local de armazenamento e mistura do bolo alimentar com os sucos gástricos. O estômago é delimitado pelo esfíncter e pelo piloro.

Intestino delgado

Duodeno-porção inicial do intestino delgado que recebe os sucos pancreático e a bílis.Secção tubular que pode medir entre 6 e 7 m, estende-se do esfíncter pilórico até ao cego. É dividido no duodeno e no jejuno-íleo. E segrega o suco intestinal.

Intestino grosso

Secção tubular de maior diâmetro do que o intestino delgado, e mede aproximadamente 1,5m. O intestino grosso divide-se em cólon ascendente, cólon transverso e cólon descendente.

Reto Secção do tubo digestivo que termina no estreito canal anal que abre o ânus.

Ânus É a última porção do tubo digestivo, apresenta um espessamento muscular na porção final do canal anal, o esfíncter anal.

SISTEMA DIGESTIVO(FUNÇÃO DOS ÓRGÃOS ANEXOS E OUTROS)

Órgão Função

Glândula salivares

Produzem a saliva que envolve o bolo alimentar, facilitando a deglutição.

Fígado Segrega ácidos biliares que se concentram na vesicula biliar formando a bílis.

Pâncreas Segrega o suco pancreático que é lançado no duodeno

Órgão Função

Apêndice É uma projeção ligada à parte terminal do intestino delgado. Apresenta um canal que esta ligado á parte inicial do intestino delgado.

Vesícula biliar

Local onde se armazena a bílis.

DIGESTÃO

1) Boca ( insalivação e mastigação)2) Formação do bolo alimentar (deglutição)3) Faringe 4) Esófago (movimentos peristálticos) 5) Estômago ( movimentos peristálticos e ação do suco gástrico)6) Forma-se o Quimo 7) Intestino delgado (ação do bílis, suco intestinal e suco

pancreático) 8) Formação da Quilo 9) Absorção ou passagem ao intestino grosso ( formação de

fezes)10) Reto 11) Ânus

SUBSTÂNCIAS DIGESTIVAS Local de atuação Glícidos Prótidos Lípidos

Boca Amílase salivar- desdobra o amido em maltose.

Estômago A amílase salivar continua a sua ação ao longo do esófago, e quando chegar ao estômago vai ficar inativa.

Pepsina- Desdobra as proteínas em polipéptidos.

Intestino Delgado Amílase pancreática- desdobra o amido em maltose. Maltase- desdobra a maltose em glicose. Sacarase- desdobra a sacarose em glicose e frutose. Lactase- desdobra a lactose em galactose e glicose.

Proteases pancreáticas- desdobram as proteínas em péptidos e estes em aminoácidos. Proteases intestinais- desdobram os péptidos em aminoácidos.

Lípase gástrica- desdobra os lípidos em ácidos gordos e glicerol. Lípase intestinal- desdobra os lípidos em ácidos gordos e glicerol.

CONSTITUIÇÃO DO QUILO

Aminoácidos – prótidos

Monossacarídeos – glícidos

Ácidos gordos e glicerol – lípidos

Água, sais minerais e vitaminas (são moléculas pequenas que não sofrem alterações significativas).

ABSORÇÃO INTESTINAL

A absorção intestinal consiste na passagem dos nutrientes resultantes da digestão, através das vilosidades intestinais para a corrente sanguínea e linfática para que possam ser assimilados pelas células e estas realizarem a respiração celular.

As válvulas coniventes são muito importantes no processo de absorção pois com as respetivas vilosidades e microvilosidades aumentam muito a superfície de absorção, aumentando a eficiência do processo de absorção.

As substâncias não absorvidas, seguem para o intestino grosso, onde também há a absorção de água e sais minerais, onde estas se vão transformar em fezes ( com a ajuda dos microrganismos comensais).

BIOMOLÉCULA Prótidos

Lípidos

Glícidos

Monómero Mol. Intermédia Polímero

Aminoácido ( )

Péptidos ( ) Proteínas ( … )

(+ de 100 aminoácidos)Ex: hemoglobina, enzimas, …

Monómero Polímero

Ácidos Gordos Glicerol

Ex: Fosfolípidos Colesterol

Monómero Mol. Intermédia Polímero

Monossacarídeos Ex: glicose frutose Galactose

Oligossacarídeos Ex: maltose sacarose lactose

PolissacarídeosEx: amido (reserva vegetal) glicogénio ( reserva animal) celulose

COLABORAÇÃO ENTRE MARGARIDA ADÃO E RITA

SERRA