Catering Casamentos 2015

Catering

Como merece o melhor dos banquetes no seu dia de casamento, criámospara si três pacotes de catering que incluem uma variedade deliciosa deaperitivos, entradas, pratos principais, sobremesas e buffets. O nossocaterer utiliza ingredientes regionais e poderá sempre adequar os menusa qualquer regime alimentar. É tão simples quanto escolher entre osseguintes pacotes (admitem-se ligeiras alterações).

Pacotes de Catering

Pacote PrataCocktail de Boas-VindasEspumante ou Kirr Royal ou BelliniSangria branca, Vinho branco, Cerveja,Refrigerantes, Sumos, Água

AperitivosPastéis de bacalhauRissóis de camarãoChamuças de frangoEsperadinha de frutas

EntradasPão, manteiga & azeitonasCreme de legumes

Prato PrincipalBacalhau com natas

Lombo de porco recheado com ameixas

Batata salteadaLegumesSalada mista

Buffet de SobremesasTorta de amêndoaTorta de laranjaMousse de chocolateSalada de frutaGelado de baunilhaGelado de chocolateVariedade de frutasCafé com digestivo(Whisky / Amêndoa Amarga / Vinho do Porto)

Bebidas durante a RefeiçãoSeleção de vinhos Marquês dos Vales SelectaBranco, Tinto e RoséCerveja, Água, Refrigerantes

Bar Aberto de 2 HorasSeleção de vinhos Marquês dos Vales SelectaBranco, Tinto e RoséCerveja, Água, Refrigerantes

Buffet da Noite

Carnes FriasPaio, Presunto, Chouriço, Morcela

QueijosSerra, Nisa, Cabra, Curado, Mistura, Requeijão

SaladasBatata, Tomate, Atum, Verde

FrutasMorangos, Ananás, Maçã, Pêra, Melão, Uvas

Preço: € 75,00 p.p.

Pacotes de Catering

Pacote OuroCocktail de Boas-VindasEspumante ou Kirr Royal ou BelliniSangria branca, Vinho branco, Cerveja,Refrigerantes, Sumos, Água

AperitivosEsperadinha de frango com molho agridocePastéis de bacalhauRissóis de camarãoChamuças de frangoCanapés de salmão fumadoEsperadinha de frutas

EntradasPão, manteiga, azeitonas, cenouras marinadas,mousse de atumCanja de galinha ou creme de legumes

Pratos PrincipaisBacalhau com crosta de broa com azeite de alhoBatata a murro

Peito de frango recheado com queijo ricottae espinafresMolho de espumante

Batata salteadaLegumesSalada mista

Buffet de SobremesasCrêpe SuzetteGelado de baunilhaPudim de ovos

Mousse de chocolateProfiterolesTorta de amêndoaBolo de chocolateCafé com digestivo(Whisky, Amêndoa Amarga, Vinho do Porto)

Bebidas durante a RefeiçãoSeleção de vinhos Marquês dos Vales SelectaBranco, Tinto e RoséCerveja, Água, Refrigerantes

Bar Aberto de 2 HorasSeleção de vinhos Marquês dos Vales SelectaBranco, Tinto e RoséCerveja, Água, Refrigerantes

Buffet da Noite

Carnes FriasLeitão, Paio, Presunto, Chouriço, Morcela

QueijosSerra, Nisa, Cabra, Curado, Mistura Requeijão

SaladasBatata, Tomate, Atum, Verde

FrutasSalada de fruta, Morangos, Ananás, Maçã,Pêra, Laranja, Melão, Uvas

Preço: € 80,00 p.p.

Pacotes de Catering

Pacote PlatinaCocktail de Boas-VindasEspumante ou Kirr Royal ou BelliniSangria branca, Vinho branco, Cerveja,Refrigerantes, Sumos, Água

AperitivosEsperadinha de frango com molho agridocePastéis de bacalhauRissóis de camarãoMini cocktail de camarãoCanapés de salmão fumadoEsperadinha de frutas

EntradasPresunto com melão, camarão cozido,saladinha de polvo,paté de fígado de galinha,folhado de legumes com carilCreme de marisco

Prato PrincipalFilete de corvina no forno

Dueto de lombinho de porco ebochechas de porco preto

Batata gratinadaLegumesSalada mista

Buffet de SobremesasCrêpe SuzetteGelado de baunilhaCrème brûlée

Morangos flambeadosMousse de chocolateProfiterolesTarte de amêndoaCafé com digestivo(Whisky / Amêndoa Amarga / Vinho do Porto)

Bebidas durante a RefeiçãoSeleção de vinhos Marquês dos Vales SelectaBranco, Tinto e Rosé, Cerveja, Água, Refrigerantes

Bar Aberto de 2 HorasSeleção de vinhos Marquês dos Vales SelectaBranco, Tinto e Rosé, Cerveja, Água, Refrigerantes

Buffet da Noite

Carnes FriasLeitão, Paio, Presunto, Chouriço, Morcela

QueijosSerra, Nisa, Cabra, Curado, MisturaRequeijão

SaladasBatata, Tomate, Atum, Verde

FrutasSalada de fruta, Morangos, Ananás, Maçã,Pêra, Laranja, Melão, Uvas

Preço: € 85,00 p.p.

Personalizar o seu Menu

Em alternativa, poderá sempre personalizar o seu menu. De acordo comas suas preferências, escolha entre as opções que seguem e deleite-secom o seu próprio banquete.

Pacotes de Recepção

1 Hora

À Chegada Ponche de fruta e ÁguaCocktail após a Cerimónia Sangria branca ou Espumante ou BelliniAperitivos Canapés de salmão fumado

Azeitonas e amêndoas torradas

€ 11,00 p.p.

1,5 Horas

À Chegada Ponche de fruta e ÁguaCocktail após a Cerimónia Sangria branca ou Espumante ou BelliniBebidas no Bar Cerveja, Vinho, Água, Sumo, RefrigerantesAperitivos Canapés de salmão fumado

Esperadinhas de frango com molho agridoceAzeitonas e amêndoas torradas

€ 16,00 p.p.

2 Horas

À Chegada Ponche de fruta e ÁguaCocktail após a Cerimónia Sangria branca ou Espumante ou BelliniBebidas no Bar Cerveja, Vinho, Água, Sumo, RefrigerantesAperitivos Canapés de salmão fumado

Shots de gaspachoTâmaras recheadas com queijo azul em baconEsperadinhas de frango com molho agridoceAzeitonas e amêndoas torradas

€ 18,00 p.p.

À la Carte

Entradas

Frias Salmão marinado com molho de mel e mostardaSalmão fumado com molho de rábanoCocktail de camarão cozido com molho de WhiskyEspadarte fumado com beterraba, maçã e azeite de trufasSalada de polvo à AlgarviaPeito de pato fumado com manga e molho de tangerinaCarpaccio de lombo de vaca com pinhões, rúcula e molho de mostardaPresunto de Monchique com melão e vinho do PortoPaté de fígado de galinha com molho de figo € 10,00

Quentes Folhado de queijo de cabra com mel, doce de abóbora e amêndoa laminada € 9,00Camarão com alho & piri piri € 10,00Bacalhau com natas € 10,00Vieiras salteadas com molho de espumante € 11,00

Sopas Creme de legumes € 3,50Sopa de cenoura com gengibre e laranja € 4,00Gaspacho Algarvio € 4,00Sopa de cogumelos com espuma de queijo azul € 4,00Creme de marisco € 7,00

Pratos Principais

Feijoada à Transmontana € 15,00Lombo de porco recheado com ameixas € 16,00Peito de frango recheado com legumes e enrolado em bacon com molho mediterrâneo € 18,00Perna de pato estufada com molho de Licor Beirão € 18,00Chambão de borrego estufado com ameixas € 20,00Dueto de lombinho de porco e bochecha de porco preto com molho de Moscatel € 20,00Filete de robalo ou dourada com azeite de manjericão € 20,00Camarão com alho & piri piri € 24,00Tornedó com cogumelos selvagens e molho de trufas € 25,00Carré de borrego com crosta de ervas aromáticas e molho de alecrim € 26,00(servidos com legumes e preparação de batata)

SobremesasCrème brûlée com sorvete de framboesa € 7,00Salada de fruta com gelado de baunilha € 7,00Morangos com mascarpone € 8,00Crêpe Suzette com gelado de baunilha € 9,00Trilogia de chocolate € 9,00Tábua de queijos € 9,00

À la Carte

Buffet

Menu Syrah

EntradasPão caseiro

Variedade de azeites

Azeitonas

Cenoura marinada

Mousse de atum

Rissóis de camarão

Pastéis de bacalhau

Prato PrincipalLombo de porco assado com molho de ameixa

Frango à “Guia”

Salada de batata

Salada de tomate com cebola

Salada com queijo de cabra e nozes

SobremesaSalada de fruta

Arroz doce

Fruta da época

€ 26,00 p.p.

Menu Alvarinho

QuentePerna de porco com molho de mel

Bife da vazia com manteiga de alho

Perna de borrego

Massa

Batata gratinada

Ratatouille

FrioSalada verde

Salada de pimentos

Salada de milho

Manteiga e manteiga de alho

Variedade de pão

€ 31,00 p.p.

Menu Sobremesa

Crêpe Suzette

Salada de fruta

Mousse de chocolate

Tiramisu

Gelado de baunilha

Crème brûlée

Torta de amêndoa

Variedade de queijos

€ 13,00 p.p.

Menu Viognier

QuentePerna de porco com molho de mel

Peito de frango recheado

Ensopado de borrego

Arroz

Batata gratinada

Ratatouille

FrioSalada verde

Salada de pimentos

Salada de tomate

Salada de milho

Manteiga e manteiga de alho

Variedade de pão

€ 26,00 p.p.

Menu Arinto

Na BrasaFrango piri piriHamburgueres caseirosSalsichas

Servido comSalada de tomate com orégãosSalada verde com queijo de cabra e azeitonasSalada AlgarviaSalada de batataTrês molhosManteiga e manteiga de alhoVariedade de pão

€ 22,00 p.p.

Churrasco

Menu Castelão

Na BrasaFrango piri piriEspetada de porco com bacon, chouriço,pimentos e cebolaCosteletas de borregoSalsichas

Servido comBatata gratinadaSalada de pepinoSalada de milhoSalada de tomateSalada de aipoSalada GregaTrês molhosManteiga e manteiga de alhoVariedade de pão

€ 28,00 p.p.

Menu Verdelho

Na BrasaEspetada de frango com bacon,chouriço, pimentosBife da vazia com manteiga de alhoCamarão com alho & piri piri & cebolaCosteletas de porco

Servido comSalada de aipo e maçãSalada verde com queijo de cabraManteiga e manteiga de alhoBatata gratinadaSalada de pepinoSalada de tomateTrês molhosVariedade de pão

€ 34,00 p.p.

Menu Petit Verdot

Na BrasaEspetada de frango com bacon, chouriço,pimentos & cebolaCosteletas de porcoBife da vazia com manteiga de alhoHamburgueres caseiros

Servido comBatata gratinadaSalada AlgarviaSalada de tomateSalada de milhoSalada verdeTrês molhosManteiga e manteiga de alhoVariedade de pão

€ 31,00 p.p.

Menu Crianças

Entrada Salada de frutaSopa de tomateCreme de legumes

Prato Principal Nuggets ou peito de frangoDouradinhos ou filete de peixeSalsichas(servido com batata frita e legumes)

Sobremesa Gelado

€16,00 por criança

Menu Crianças

Bebidas

Pacotes de BebidasSeleção de vinhos Marquês dos Vales Selecta Branco, Tinto e Rosé, Cerveja, Refrigerantes, Água2 Horas € 10,00 p.p.3 Horas € 13,00 p.p.

Bar Aberto (2 Horas)

BásicoSeleção de vinhos Marquês dos Vales SelectaBranco, Tinto e RoséÁguaCervejaRefrigerantes

€ 13,00 p.p.

PremiumSeleção de vinhos Marquês dos Vales SelectaBranco, Tinto e RoséÁguaCervejaRefrigerantesGin, Vodka, Rum, Whisky

€ 16,00 p.p.

Bar Aberto (3 Horas)

BásicoSeleção de vinhos Marquês dos Vales SelectaBranco, Tinto e RoséÁguaCervejaRefrigerantes

€ 17,00 p.p.

PremiumSeleção de vinhos Marquês dos Vales SelectaBranco, Tinto e RoséÁguaCervejaRefrigerantesGin, Vodka, Rum, Whisky

€ 20,00 p.p.

Preçário de Bebidas

Vinho Marquês dos Vales Selecta Branco (garrafa) € 12,00

Vinho Marquês dos Vales Selecta Tinto (garrafa) € 12,00

Vinho Marquês dos Vales Selecta Rosé (garrafa) € 12,00

Sangria (branco ou tinto, 1L) € 12,00

Sangria royal (com espumante, 1L) € 13,00

Cerveja (Sagres, 0,2L) € 2,00

Cidra de maçã (Somersby, 0,25L) € 3,00

Espumante (flute) € 2,50

Espumante rosé (flute) € 2,75

Refrigerantes (0,2L) € 2,00

Sumos (0,2L) € 2,00

Sumo de laranja natural (0,2L) € 2,75

Água (1L) € 2,75

Gin (Gordon’s, 5cl) € 2,75

Whisky (Famous Grouse, 5cl) € 2,75

Rum (Bacardi / Captain Morgan’s, 5cl) € 2,75

Vodka (Smirnoff, 5cl) € 2,75

Cocktail com gin, whisky, rum ou vodka € 4,50

Jägermeister (5cl) € 2,75

Jägerbomb (Jägermeister & Red Bull) € 5,50

Shot (por unidade) € 1,50

PreçosTodos os preços referidos são em Euros e estão sujeitos a atualizações anuais ou alterações sem aviso

prévio.

Os preços incluem:- IVA à taxa legal em vigor

- Atoalhados, talheres, loiça, copos

- Menus impressos – 1 por lugar

- Plano de mesas e lista de convidados impressos

- 8 horas de serviço (a partir da hora prevista de chegada) até á meia noite (horas de serviço extra - será

cobrada a taxa de €15 por hora / por membro de staff)

- Prova de menu para 4 pessoas na Quinta dos Vales (data e hora a confirmar após confirmação da reserva

da instalação de evento)

- Todos os preços referidos são válidos para um mínimo de 40 pessoas e um máximo de 320 pessoas

(preços mediante consulta para grupos com menos de 40 pessoas)

Crianças(apenas aplicável nos menus de adultos)

Dos 0 aos 3 anos - grátis

Dos 4 aos 10 anos - 50% desconto

Higiene & Segurança AlimentarDevido às normas em vigor não permitimos a entrada de alimentos e bebidas que não sejam fornecidas

pelo caterer do evento.

Política de Pagamento- 30% de depósito no ato da reserva

- 50% 30 dias antes do evento

- O saldo remanescente é pago 10 dias antes do evento

- Eventuais consumos não contemplados no orçamento inicial serão acertados no fim do evento.

Caso o pagamento não seja efectuado dentro dos prazos estipulados, a Quinta dos Vales reserva-se ao

direito de cancelar a reserva.

O pagamento do depósito confirma a aceitação da reserva.

JPW V5 05/03/15

Termos & Condições