PREZADOS CLIENTES:

O “Juanito” também é a sua casa. Feita com todo o carinho por Marília Fragoso e Juan Gatell, com a vontade de ser

um pedacinho da Espanha misturado com o Brasil, no coração do bairro de Boa Viagem.

Alegre, com uma decoração viva, no melhor estilo Miró, onde você pode comer e beber maravilhosamente bem.

É especializado na boa gastronomia, “clássica e de autor”, das regiões da Espanha e do Brasil. Sempre harmonizada

com uma cuidada carta de vinhos e drinks.

O CHEF JUAN GATELL, SUGERE PARA HOJE:

INFORMAÇOES IMPORTANTES

• Nossos pratos são preparados na hora e por isso podem ter uma demora no serviço, pergunte aos garçons o

tempo de cada prato.

• Não é permitido qualquer tipo de jogo.

• Não nos responsabilizamos por quaisquer objetos deixados em nosso estabelecimento.

• Não aceitamos cheques. Recebemos pagamento em dinheiro, cartões de crédito e débito VISA, MASTER,

HIPERCARD, DINNERS.

• Não aceitamos cartão para pagamentos inferiores a R$ 10,00

Terça a sexta-feira das 18:00 hs. Até o último Cliente

Sábados,Domingos e Feriados das 11:30 até o último Cliente

JUANITO RESTAURANTE / BAR

Rua Prof.Eduardo Wanderley Filho, 336

Boa Viagem, Recife PE (81)3327 2089

NOSSA COZINHA CRIATIVA EM “MINIATURA”

4062 Mexilhões gratinados – Crosta de queijos e Molho Marinheira ...................... 19,00

4053 Filés de sardinha marinada com “Samfaina”e crocante de avelás................. 9,50

4047 Croqueta de Paella com seu camarão ao “all i oli”........................................... 10,50

0519 Queijo coalho na chapa as três texturas ....................................................... 17,50

4063 Mini Hamburger com cebola caramelada , mostarda ao mel e queijo............. 9,50

4578 Lentilhas com chouriço com ovo mole e crocante de presunto........................ 9,75

0503 Tigelinha de camarões em “escabeche” de cebola roxa e laranja .................. 9,50

0504 Tigelinha de mexilhões em “escabeche”vermelho........................................... 8,75

4054 Files de sardinha temperadas ao azeite e vinagre com bolachas as pimentas... 9,50

TAPAS / PETISCOS

522 “PILOTES” ALMONDEGAS A CATALANA............................................................................. 19,00

Almôndegas confeccionadas com carnes nobres temperadas e amêndoas

514 ASAS DE FRANGO PICANTES “JUANITO”......................................................................... 18,50

Asas de frango crocantes (10 unidades), temperadas e servidas com um molho

De tomate seco apimentado.

523 CALLOS A “GIRONINA” ..................................................................................................... 20,00

Dobradinha clássica da região de Girona, com grão de bico.

512 CAMARÕES “RENATA”...................................................................................................... 25,00

Seis unidades de camarão com queijo e presunto, em camisa crocante.

Acompanha um molho de queijo cremoso e temperado.

525 CAMARÕES “AJILLO”....................................................................................................... 23,00

Camarões puxados no azeite extra-virgem e alho fatiado, temperados com “Pimentón de

La Vera”

500 CAMARÕES AO MEL ....................................................................................................... 25,50

Seis unidades de camarão crocantes e temperados com mel picante

501 CROQUETAS DA CASA..................................................................................................... 19,00

Seis unidades de croquetas de presunto pata negra e queijo.

521 PATATAS BRAVAS “JUANITO”.......................................................................................... 14,00

511 “MONTADITOS” VARIADOS................................................................................................ 27,00 Cinco “montaditos”também chamados “Pintxos”: Salmão marinado com ovo

Tomate temperado e “carpaccio” de boi

Camarão gratinado ao queijo catupirí

Lingüiça ao parmesão .

Queijo “Brie” com presunto Pata Negra

NOSSOS ARROZES :

601 ARROZ CREMOSO DE FRUTOS DO MAR......................................................... 62,00 Com a origem nos costumes dos pescadores do Mediterrâneo, este arroz tem lulas,

Camarões e mexilhões, para duas pessoas.

602 ARROZ DE POLVO GRATINADO..................................................................... 59,00

603 ARROZ DE PATO GRATINADO AO QUEIJO..................................................... 45,00 Com pato desfiado e acabado com rodelas de chouriço apimentado.

604 ARROZ DE BACALHAU A “VALENCIANA”....................................................... 59,00 Com bacalhau em lascas, feijão branco e couve-flor , seguindo a

preparação clássica Valenciana e gratinado com molho de alho. 2 pessoas

NOSSAS “PAELLAS” A “Paella” é o prato valenciano mais internacional da Gastronomia Espanhola.

Tendo derivado da original feita com Coelho da “Albufeira”, caracóis, enguias,

ou pato e legumes, mudou no tempo para múltiplas variedades, como a paella

de frutos do mar e a paella mista, composta por uma mistura de carnes e frutos

do mar. Veja as nossas três variedades:

605 PAELLA DE CARNES...................................................................................... 49,00 Com costelinha, frango e carnes nobres.

606 PAELLA MISTA............................................................................................. 69,00 Com costelinha, frango, camarões, lulas e mexilhões.

607 PAELLA DE FRUTOS DO MAR COM LAGOSTA................................................ 87,00 Com camarões, lulas, mexilhões e caldas de lagosta.

NOSSAS “FIDEUADAS” Das mesmas origens que a “Paella”, as “Fideuadas” são preparações feitas

com massa de macarrão, chamado em Espanha de “Fideu”. Tem a mesma

estrutura e apresentação que a “Paella”. Também em três variedades.

608 FIDEUADA DE CARNES.................................................................................. 47,00 Com costelinha, frango e carnes nobres, gratinada ao queijo.

609 FIDEUADA MISTA......................................................................................... 65,00 Com costelinha, frango, camarões, lulas e mexilhões, gratinados ao queijo.

610 FIDEUADA DE FRUTOS DE MAR COM LAGOSTA............................................ 87,00 Com camarões, lulas, mexilhões e caldas de lagosta, gratinada ao queijo.

MASSAS

611 LINGUINI COM RAGÚ DE FILÉ................................................................. 35,00 Filé mignon cortado em tirinhas, flambado com conhaque e ervas finas e com um

saboroso molho branco ao queijo.

612 LINGUINI COM FRUTOS DO MAR E CAMARÕES..................................... 47,00 Frutos do Mar e Camarões puxados no azeite extra-virgem, com um suave molho

de alho e gratinado.

PEIXE

701 SUQUET DE FRUTOS DO MAR “TARRAGONA”................................................................. 71,00

Prato tradicional da zona Mediterrânea, preparado em panela,

com Lulas, Camarões, Peixe fresco e Mexilhões em

uma base de batata, no clássico molho “Romesco” de amêndoas e avelãs

Serve 2 pessoas

707 SALMÃO AO MOLHO BRANCO DE ALHO PORÓ .............................................................. 38,50

Salmão em cubos, temperado com alho poro e ervas finas, com um suave

molho de espumante. Acompanha arroz de brócolis e amêndoas.

705 BACALHAU MELADO “JUANITO”................................................................................... 59,50

Posta alta de bacalhau (mais de 300 grs)

gratinado com all-i-oli. Acompanha purê de maçã, geléia de Pimentão

e verduras crocantes.

702 BACALHAU “BARCELONA”............................................................................................. 58,00

Posta alta de bacalhau (mais de 300 grs), confeitado no azeite extra virgem , sobre um fundo

de Grão de Bico .

703 BACALHAU COM “SAMFAINA”....................................................................................... 59,00

Posta alta de bacalhau (mais de 300 grs), confeitado , com feijão branco refogado com panceta

e pimentões vermelhos e amarelos, assados na brasa e temperados (samfaina)

709 CAMARÕES AO QUEIJO................................................................................................. 49,50

Camarões refogados no azeite extra-virgem com amêndoas, sobre

purê de batata e arroz de brócolis, cobertos com um molho de queijo Catupiry e gratinados.

710 CAMARÕES AO ESTILO DE BILBAO............................................................................... 49,00

Camarões refogados no azeite extra-virgem com pimentões vermelhos e amarelos,

cebolas e alho na brasa, batatas coradas. Acompanha arroz à escolha

711 CAMARÕES E POLVO “ROMESCO”...................................................................... 54,00

Camarões e polvo refogados em azeite extra-virgem, cobertos com um saboroso molho

típico de amêndoas, salsa e as especiarias da região. Acompanha arroz temperado

com passas

PRATOS DA TERRA

800 GALINHA A MADRILENHA (PEPITORIA)....................................................... 29,00

Acompanha batatinhas e arroz branco

816 FRANGO DESOSSADO................................................................................. 29,00

Duas coxas e sobrecoxas grelhadas, acompanha batatas “Bravas” e Saladinha

801 RABADA AO VINHO DE RIOJA................................................................... 29,00

Acompanha Batatas ao forno e Arroz

803 COSTELINHA DE PORCO .......................................................................... 34,00

Com molho BBQ e gratinado de batata “Juanito”

805 FILE ALTO (300 GR).................................................................................. 42,00 Com molho a escolha: -- Quatro queijos

-- Cogumelos ao molho de vinho

-- Mostarda

-- Molho pimenta do Reino

Sempre acompanhados de Arroz de brócolis e gratinado de batata “Juanito”

808 FILÉ “ROSTIT” DO JUANITO..................................................................... 72,00

700 gramas de filé de boi, na chapa, selado ao perfume de noz

moscada e banhado com um saboroso molho “Ferrugem”.

Acompanha arroz de brócolis e purê de batatas. Para 2 pessoas

809 PATO AO FORNO À CATALANA............................................................... 45,00

Coxas e sobrecoxas de pato, cozinhadas à baixa temperatura,

Acompanha purê de batatas , abobrinha, e um molho cítrico com mel.

810 CORDEIRO AO ESTILO MEDITERRÂNEO................................................. 45,00

Peça de cordeiro ao forno à baixa temperatura, temperado

com especiarias típicas marroquinas, com batatas e legumes.

811 LOMBO DE COELHO RECHEADO........................................................... 45,00

Coelho desossado, recheado com uma “museline” e cozinhado ao

forno suave, por cinco horas, servido com geléia de pimentões,

batata frita, arroz e molho Romesco suave.

PORÇOES EXTRA / GUARNIÇOES :

900 Arroz Branco ................................ 5,00

901 Batata frita........................................ 8,00

902 Macaxeira frita................................. 8,50

903 Farofa............................................... 7,00

904 Arroz Maluco ou a escolha.............. 7,50

906 Purê de batatas................................ 7,00

907 Legumes ao vapor............................ 7,00

908 Feijão do dia..................................... 7,00

910 Torradas ............................... 6,00

911 Pão Catalão...................................... 9,50

TAPAS / PETISCOS

507 POLVO AO VINAGRETE............................................................................................. 39,00

Fatias de tentáculo de polvo em vinagrete ao azeite extra virgem

520 POLVO A GALEGA..................................................................................................... 32,00

Fatias de tentáculos de polvo, sobre lascas de batata temperada, com azeite de

Oliva extra-virgem e páprica de “La Vera”

524 CARPACCIO SELADO DE BOI AO AZEITE EXTRA-VIRGEM............................................ 26,00

Finas fatias de carpaccio de boi, temperado e com azeite extra-virgem. Vem com

“bouquet” de rúcula

508 MOELAS DE GALINHA AO MOLHO DE CASTANHA..................................................... 21,00

Moelas de galinha guisadas com um molho de vinho e temperadas com castanha

513 LOMBO EM ADUBO DE PIMENTAO........................................................................... 24,00

Lombo temperado e assado, fatiado em finas laminas e com um molho de pimentão

515 TORTILHA A ESPANHOLA.......................................................................................... 16,00

Preparação clássica de tortilha a base de batatas e cebola

516 LULAS CROCANTES A ANDALUZA.............................................................................. 21,00

Aros de lula , temperados e fritos, crocantes e macios

517 FRUTOS DO MAR A SEVILHANA................................................................................ 29,00

Polvo, Camarões e Lulas, temperados e crocantes

518 TABUA DE PRESUNTO PATA NEGRA ....................................................................... 38,00

Originário de Segovia, de porcos de raça “Ibérica”, criados em liberdade, estes presuntos

são pendurados para secagem por um tempo não inferior a 18 meses, com o que se

consegue um sabor sem igual.

550 TABUA DE QUEIJO “MANCHEGO” PURO DE OVELHA............................................... 32,00

Da região de “La Mancha” (terra de Don Quixote), este queijo é feito exclusivamente com leite

de ovelha, depois de curado e secado em adegas de 8 meses a um ano.

551 COMBINADO DE QUEIJO “MANCHEGO” E PRESUNTO PATA NEGRA......................... 35,00

527 FILÉ APERITIVO A MODA ESPANHOLA................................................................... 32,00

Cubos de filé de boi, temperados e puxados em azeite extra-virgem com alho, Acompanha

tartar de tomate gratinado ao queijo e batata frita.

528 PÃO CATALÃO COM PRESUNTO PATA NEGRA......................................................... 32,00

Prato típico da Catalunha, que recebe o nome de “Pa amb Tomaquet i pernil”. São quatro

Fatias de pão com molho de tomate temperado, acompanhadas de fatias de presunto pata

Negra.

925 SALADA DE BACALHAU ..................................................................................... 29,00

Bacalhau desfiado, atum em azeite extra-virgem, folhas nobres e tomate em três texturas:

em cubinhos, em polpa temperada e seco.

926 SALADA “ESCALIVADA ”..................................................................................... 25,00

Típica salada da Catalunha norte, com tomate em cubos, rúcula, folhas

e a “Escalivada” (tomates, cebola, pimentões e alho asados na brasa, fatiados e temperados),

com um molho “Romesco” a base de avelãs

WHISKY

NACIONALIZADOS

Dose Garrafa

250/251 Passport 5,80 66,00

252/253 Teacher’s 4,75 59,90

STANDARD

227/228 Grant’s 8,80 110,00

456/457 William Lawson’s 8,80 110,00

219/220 Famous Grouse 8,80 110,00

204/205 Ballantines 8,80 110,00

242/243 White Horse 8,80 110,00

208/209 Black and White 8,80 110,00

238/239 Johnie W.Red Label 8,80 120,00

215/216 Cutty Sark 8,80 110,00

231/232 JB 8,80 110,00

234 Jameson 9,50 ----

12 ANOS

229/230 Grant’s 12,00 176,00

200/201 Old Parr 12,00 180,00

240/241 Logan 12,00 180,00

206/207 Ballantines 12,00 170,00

210/211 Buchanan’s 12,00 180,00

212/213 Chivas Regal 12,00 190,00

221/222 Glenfiddich 12,00 190,00

235/236 Johnie W.Black 12,00 180,00

ESPECIAIS

217/218 Dimple (15 a.) 16.00 220,00

237 Johnie W.Blue(21a) --- 780,00

214 Chivas Regal R.Salute --- 910,00

233 Jack Daniels 14,00 ---

TEQUILA

Dose Garrafa

460/461 Cazadores Blanco 7,90 85,00

414/415 Jose Cuervo 9,90 90,00

416/417 M.El Charro 8,50 85,00

DRINK’S

433 “Mojito” de Bacardí 12,50

430 “Caipirissima”de Bacardí 6,50

426 Alexander 9,90

427 Batidas Tropicais 9,90

428 Caipifruta 7,90

429 Caipirinha 6,50

431 Caipiroska 6,50

432 Caipiroska vodka importada 11,50

434 Dry Martini 9,50

435 Kir Royal 16,50

436 Manhattan 9,90

437 Margarita 8,90

LICORES

447 Amarula 9,10

444 Cointreau 7,10

445 Fra Angelico 9,10

446 Grappa Italiana Branca 9,10

448 Baileys 9,10

449 Drambui 9,10

450 Kalhua 9,10

451 Nocello 9,10

452 Amareto di Saronno 9,10

453 Licor 43 9,10

454 Schinkehager 9,10

455 Peach-Tree 9,10

CONHAQUE

438 Courvoisier Napoleon 19,00

439 Courvoisier VSOP 23,50

440 Martell Napoleon 19,00

441 Fundador 9,90

442 Macieira 5,50

443 Pedro Domech 5,50

CERVEJAS 600 ML

101 Heineken 7,20

117 Devassa 7,90

CERVEJAS LONG NECK

105 Antarctica 4,50

106 Bavaria Premium 4,50

107 Bohemia 4,50

108 Cerpa Import 6,90

103 Devassa 6,30

111 Heineken 4,50

112 Kronenbier 4,50

115 Nobel 4,90

109 Malzenbier 4,50

113 Skol 4,50

114 Stella Artois 5,10

104 Teresopolis 6,90

110 Xingú 4,50

BEBIDAS DIVERSAS

001 Coca Cola 3,70

002 Coca Cola Zero 3,70

003 Fanta 3,70

004 Fanta Zero 3,70

005 Guaraná 3,70

006 Guaraná Zero 3,70

007 Sprite 3,70

008 Sprite Zero 3,70

009 Agua mineral com gás 3,00

010 Agua mineral sem gás 3,00

011 Agua mineral Perrier 9,50

012 Agua Tonica Antarctica 3,90

013 Agua Tonica Schweppes 4,50

014 Aquarius Fresh 4,50

015 H2O 4,50

017 Red Bull Energetico 9,90

018 Agua de coco copo 4,90

019 Agua de coco Jarra 7,90

020 Suco de fruta copo 4,90

021 Suco de fruta Jarra 8,00

022 Café 3,00

VODKA / GIN / RON / VERMOUTH...

Dose Garrafa

458/459 Vodka Eristoff 4,50 60,00

310/311 Vodka Sky 4,50 60,00

312/313 Vodka Smirnoff 4,50 60,00

418/419 Vodka Absolut 9,50 140,00

420/421 Vodka Grey Goose 16,00 190,00

422/423 Vodka Stolichnaya 9,50 130,00

424/425 Vodka Wiborowa 9,00 120,00

400/401 Gin Bombay 14,50 180,00

402/403 Gin Gordon’s 11,00 160,00

404/405 Gin Tanqueray 11,00 160,00

406/407 Gin Beefeter 11,00 160,00

300/301 Ron Bacardi Sup. 4,75 60,00

302/303 Ron Bacardi Lemon 4,75 60,00

304/305 Ron Bacardi Gold 4,75 60,00

306/307 Ron Bacardi Premium 5,50 70,00

412/413 Ron Bacardi 8 anos 15,00 180,00

308/309 Ron Montilla C.Branca 4,50 60,00

408/409 R. Havana Añejo 9,50 130,00

410/411 R. Havana Branco 9,50 130,00

4031 Absinto 12,00

4023 Martini 9,50

456 Campari 7,50

457 Taça de Sangría de Vinho 19,00

Com vinho Tempranillo