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343Santos et al.

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344 Caracterização físico-química dos estádios de...

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Estádios (1 A 5) e

Índice visualCor da casca Firmeza (Lb) SS (ºBrix)

AT

(% ácido

cítrico)

SS/AT pH

1

Verde escuro 20,93 A 7,4 A 0,84 A 8,86 A 2,84 A

2

Verde claro 20,60 A 8,0 A 0,67AB 12,31 AB 3,39 B

3

< 30% amarelo 11,76 B 12,4 B 0,59 B 21,15 AB 3,60 B

4

30-70% amarelo 2,96 C 15,6 C 0,27 C 60,10 B 4,24 C

5

> 70% amarelo 1,40 C 15,7 C 0,14 C 115,21 C 4,59 C

CV (%) 11,53 8,46 17,14 4,5243,45

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