1

REINO FUNGI=S R.PLANTAE =S R.ANIMALIA

NÃO CLOROFILA

NÃO CELULOSE QUITINA

NÃO AMIDO GLICOGÊNIO

DICARIOFASE

REINOS

VEGETALIA FUNGI ANIMALIA

FOTOS-SÍNTESE

ABSORÇÃO INGESTÃO MULTI-CELULARES

EU-CARIOTAS

PROTISTA ALGAS PROTO-ZOÁRIOS

UNI-CELULARES

MONERA CIANO-BACTÉRIAS

BACTÉRIAS PRO-CARIOTAS

CÉLULA FÚNGICA

• PAREDE CELULAR (~5%)– PROTEÇÃO E FORMA

• MEMBRANA CELULAR– ERGOSTEROL

• CITOPLASMA– NÚCLEO COM CROMOSSOMO LINEAR– MEMBRANA NUCLEAR– NUCLÉOLO, R.E, MITOCÔNDRIA, RIBOSSOMOS, – VACÚOLOS, APARELHO DE GOLGI

• CÁPSULA– C. NEOFORMANS

MORFOLOGIA

REPRODUÇÃO

TAXONOMIA

MORFOLOGIA - IMPORTÂNCIA

• Micromorfologia • Macromorfologia da colônia

Identificação

é baseada nas características micro

e macromorfológicas

FUNGOS

• BOLORES– COLÔNIAS FILAMENTOSAS

• LEVEDURAS– COLÔNIAS CREMOSAS

2

MICÉLIO VEGETATIVO

• UNICELULAR-LEVEDURAS

• PLURICELULAR-FILAMENTOSO-BOLORES

– SEPTADO– CENOCÍTICO

• PSEUDOFILAMENTOSO

LEVEDURAS E BOLORES

MICÉLIO VEGETATIVO FILAMENTOSOBOLORES REPRODUÇÃO DOS FUNGOS

• VEGETATIVA – NÃO HÁ DIFERENCIAÇÃO DA CÉLULA

• ASSEXUAL– NÃO OCORRE UNIÃO DOS NÚCLEOS

• SEXUAL– OCORRE UNIÃO DOS NÚCLEOS– EM ESTRUTURAS ESPECIALIZADAS– TROCA DE MATERIAL CROMOSSÔMICO MEIOSE

• PARASEXUAL– OCORRE UNIÃO DOS NÚCLEOS EM QUALQUER PONTO DA HIFA

REPRODUÇÃO DAS LEVEDURASASSEXUADA=BROTAMENTO-CISSIPARIDADE-PSEUDOMICELIO

SEXUADALEVEDURA-UNICELULAR-BROTAMENTO

3

PSEUDOMICELIO-CANDIDA REPRODUÇÃO DOS BOLORES

• MICÉLIO VEGETATIVO– REPRODUÇÃO VEGETATIVA

• ARTROCONIDIO• CLAMIDOCONIDIO

• MICÉLIO REPRODUTIVO– ESPOROS

REPRODUÇÃO DOS BOLORES

• MICÉLIO VEGETATIVO– REPRODUÇÃO VEGETATIVA

• ARTROCONIDIO• CLAMIDOCONIDIO

• MICELIO REPRODUTIVO– ESPOROS

MICELIO REPRODUTIVO-BOLORES

• ESPOROS ASSEXUADOS• ECTÓSPOROS-CONÍDIOS-

DEUTEROMYCOTINA

• ENDOSPOROS-ESPORANGIOSPOROS-

ZYGOMYCOTINA

• ESPOROS SEXUADOS• ECTOSPOROS-BASIDIOSPOROS-

BASIDIOMYCOTINA

• ENDOSPOROS-ASCOSPOROS-

ASCOMYCOTINA

REPRODUÇÃO DOS BOLORES

• ESPOROS ASSEXUADOS• ECTÓSPOROS-CONÍDIOS- DEUTEROMYCOTINA• ENDOSPOROS-ESPORANGIOSPOROS-ZYGOMYCOTINA

• ESPOROS SEXUADOS• ECTOSPOROS-BASIDIOSPOROS-BASIDIOMYCOTINA• ENDOSPOROS-ASCOSPOROS-ASCOMYCOTINA

FUNGOS DIMÓRFICOS

• TEMPERATURA AMBIENTE22 A 28OC

• MEIO AMBIENTE -SAPRÓBIOS

• FUNGOS FILAMENTOSOS

• 33 A 37O C• PARASITISMO• LEVEDURIFORME

4

FUNGOS DIMÓRFICOS

• FASE MICELIAL (M) OU (F) E FASE LEVEDURIFORME (L) OU (Y) E VICE-VERSA

• FATORES QUE ESTIMULAM A CONVERSÃO:– TEMPERATURA– TENSÃO DE CO2– NUTRIENTES

• INCLUEM VÁRIOS PATÓGENOS– SPOROTHRIX SCHENCKII – HISTOPLASMA CAPSULATUM– PARACOCCIDIOIDES BRASILIENSIS

TAXONOMIA

FUNGI BASIDIOMYCOTINA

ASCOMYCOTINA

DEUTEROMYCOTINA

ZIGOMYCOTINA

MASTIGOMYCOTINA FUNGOS AQUÁTICOS

HIFA CENOCÍTICA

COGUMELOS

REPRODUÇÃO SEXUADA / ASCOS

REPRODUÇÃO ASEXUADA

BOLOR HIFA SEPTADA

ESPOROS EXTERNOS

LEVEDURAMICOSES

NIVEIS TAXONÔMICOS

NÃO TEMNÃO TEM

ACEAE

ALES

MYCETES

MYCOTINA

MYCOTA

SUFIXOS FUNGIREINO

FLAVUSESPÉCIEASPERGILLUSGÊNERO

MONILIACEAEFAMÍLIA

MONILIALESORDEM

HYPHOMYCETESCLASSE

DEUTEROMYCOTINASUBDIVISÃO

EUMYCOTADIVISÃO ECOLOGIA DOS FUNGOS

HABITATVIAS DE DISPERSÃO

5

FISIOLOGIA

• FONTE DE CARBONO• FONTE DE ENERGIA• OUTROS ELEMENTOS• PH• O2

• TEMPERATURA• ÁGUA

NUTRIÇÃO POR ABSORÇÃO

Fungos

Lipases,

Invertases,

Lactases,

Proteinases,

Queratinases

Exo-enzimasMacromoléculas

Substâncias menores

Transporte

Membrana

plasmática

MACRONUTRIENTES

• [10 –3 M]• FONTE DE CARBONO

– ACÚCARES – D-GLICOSE– OUTROS : SACAROSE, MALTOSE– POLISSACARÍDEOS : CELULOSE E AMIDO

• FONTE DE NITROGÊNIO– NITRATO, NH4 E PEPTONAS

• ENXOFRE• FÓSFORO

MICRONUTRIENTES

• [10 –6 M]• ÍONS DE FERRO, ZINCO, MANGANÊS, COBRE, CÁLCIO, ETC

• ALGUNS FUNGOS – FATORES DE CRESCIMENTO

• VITAMINAS – TIAMINA, BIOTINA, RIBOFLAVINA, AC. PANTOTÊNICO, ETC

FATORES AMBIENTAIS QUE INFLUENCIAM O CRESCIMENTO DOS FUNGOS

• Temperatura– Psicróficlos / Mesófilos / Termófilos

• Fungos de importância médica–Mesófilos-20 a 30oC

• Fungos dimórficos– 22 a 28oC = filamentosos33 a 37oC = leveduriformes

UMIDADE RELATIVA DO AR E AA

• UR = 100% - AA = 1,00

• UR = 65% - AA = 0,65 – OS FUNGOS NÃO CONSEGUEM CRESCER NESTE VALOR DE AA

• EX: CLADOSPORIUM

6

PH

pH ótimo ~6,5pH ótimo ~6,5pH ótimo ~6,5pH ótimo ~6,5

LEVEDURASpH 2,5 e 8,5

FUNGOS FILAMENTOSOSpH 1,5 e 11

BIOQUÍMICA E IDENTIFICAÇÃO DE LEVEDURAS

• AUXANOGRAMA– ASSIMILAÇÃO DE FONTES DE CARBONO OU NITROGÊNIO

• FOSFOLIPASE– FATOR DE VIRULÊNCIA

• PROTEINASE– FATOR DE VIRULÊNCIA

BIOQUÍMICA E IDENTIFICAÇÃO DE LEVEDURAS

• ZIMOGRAMA = PROVA DE FERMENTAÇÃO DE AÇÚCARES

• PRODUÇÃO DE ÁCIDOS E CO2

Meio com diferentes acúcares

IMPORTÂNCIA DOS FUNGOS

• CICLO DOS ELEMENTOS NA NATUREZA• ALIMENTOS

• COMO ALIMENTOS• COMO PRODUTOR: PROTEINAS, VITAMINAS, ETC

• NO PREPARO DE ALIMENTOS• ANTIBIÓTICOS• BIODETERIORAÇÃO

• DIVERSOS MATERIAIS• HOMEM E ANIMAIS; PLANTAS (MICOSES)

ALIMENTOS

• COMO ALIMENTOS– COGUMELOS

• VALOR NUTRITIVO• VALOR COMERCIAL

• NO PREPARO– QUEIJOS– PÃO– CERVEJA– OUTROS

COMO FONTE DE PROTEINAS

• PROTEINA ANIMAL– BOI DE 500 KG -500g P/dia

• PROTEINA VEGETAL– 500 Kg DE SOJA-50Kg P/dia

• FUNGO– 500 Kg DE LEVEDURA EM SUBSTRATO APROPRIADO

– 50.000 Kg P/dia

7

Fungos

Micotoxinas e Micotoxicoses

Micoses em

animais e plantas

Biodeterioração

Alergias

IMPORTÂNCIA DOS FUNGOS

Síndrome dos edifícios

doentes

MICOSES

• SUPERFICIAIS

• CUTÂNEAS

• SUBCUTÂNEAS

• SISTÊMICAS

CROMOMICOSE

ALERGIAS

• VIAS RESPIRATÓRIAS– ASMA– RINITE– CONJUNTIVITE

• SÍNDROME DO EDIFÍCIO DOENTE

MICOTOXINAS

FUSARIOTOXINASAFLATOXINASMETABÓLITOS

BIOSSINTETIZADOS

OCRATOXINAS

.

ASPERGILLUS FLAVUS

ASPERGILLUS PARASÍTICUS

ESPÉCIES DO GÊNERO

FUSARIUM

ASPERGILLUS OCRACEUS

ESPÉCIES DO GÊNERO

PENICILLIUM

8

SUBSTRATOS VEICULADORES• PRODUTOS AGRÍCOLAS

– CEREAIS, SEMENTES, OLEAGINOSAS, FRUTAS E VEGETAIS

• RAÇÕES ANIMAIS INDUSTRIALIZADAS• PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL

– LEITE, QUEIJO, CARNES, EMBUTIDOS• QUEIJOS CURADOS POR FUNGOS• ALIMENTOS ORIENTAIS FERMENTADOS• PRODUTOS DE FERMENTAÇÃO

– CERVEJAS, ADITIVOS ALIMENTARES E VITAMINAS

SÍNDROME DOS EDIFÍCIOS DOENTES

• FADIGA• DORES DE CABEÇA• IRRITAÇÃO NOS OLHOS, NARIZ E TRATO RESPIRATÓRIO.

• CORIZA

• > 20 % DOS OCUPANTES

AR CONDICIONADO

TORRE DE RESFRIAMENTO

DUTO DE INSUFLAMENTO

AR EXTERNO

CONDICIONADOR AMBIENTE INTERNO

DUTO DE RETORNO

ÁGUA DE CONDENSAÇÃO

PORTARIA MS/GM 3.523-28/8/98

• MEDIDAS BÁSICAS: VERIFICAÇÃO VISUAL

• ART.3O-PAR.ÚNICO:• AMBIENTES CLIMATIZADOS ESPECIAIS:

INSTALAÇÕES HOSPITALARES E OUTROS:

• NORMAS E REGULAMENTOS ESPECÍFICOS, SEM PREJUIZO DO DISPOSTO NESTE REGULAMENTO

MONITORAMENTO AMBIENTAL

• IDENTIFICAR ORIGEM DA CONTAMINAÇÃO

• AVALIAR O POTENCIAL DOS AGENTES CAUSAREM EFEITO NOCIVO

• AVALIAR A EFICIÊNCIA DAS MEDIDAS DE CONTROLE

9

MÉDIA DE UFC DE MICRORGANISMOS ISOLADOS DE 30 AMBIENTES CLIMATIZADOS-SP

• AR INTERNO E EXTERNO

• FUNGOS

• AR INTERNO: 1,2 X 102

• AR EXTERNO: 3,4 X 102

• ÁGUA DE CONDENSAÇÃO• FUNGOS:1,0 X 102

• BACTÉRIAS HETEROTRÓFICAS:

• 13%: <102

• 33%: 102

• 27%: 103

• 27%: 104

MÉDIA DE FUNGOS E BACTÉRIAS (ufc/m3) ISOLADOS DO AR EM AMBIENTES HOSPITALARES

0000

10101010

20202020

30303030

40404040

50505050

60606060

70707070

80808080

90909090

HOSP. A HOSP. B HOSP. C

F L

F E

F C

BG+ L

BG+ E

BG+ C

BG- L

BG- E

BG- C