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A) VEGETARIANO:

Caponata Italiana com castanhas de caju assadas; Avocado com folhas verdes milho pimentão assado e dip de limão siciliano; Salada de feijão fradinho com crunch de abacaxi aipo e passas; Batatinhas recheio de creme com provolone Caldinho de feijão preto com salsinha; Empadinha de Legumes; Bruschettas de couve flor caprese; Canapés de brócolis com ricota; Burritos vegetarianos no molho agridoce; Saladinha de quinoa com ovos de codorna e folhas verdes; Bowl de frutas com geleia de frutas vermelhas pistache e iogurte ;

SALGADINHOS: Bolinho de arroz frito; Bolinha de queijo; Dadinho de tapioca com shoyo; Bolinho de Feijoada; Pastel de espinafre integral; Pastel de queijo; Croquete de queijo com alho porró; Croquete de azeitona; Folhado de banana com canela; Folhado de damasco;

B) Cardápio Vegano: com descrição

1) BAURU farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral orgânica, água, óleo de soja, proteína de soja texturizada (não transgênica), vegarela (cenoura, ácido cítrico, mandioca, sal marinho, leite de soja, óleo de soja e essência artificial de queijo), tomate, cebola, alho, salsinha, açúcar cristal, sal marinho, fermento biológico. Contém Glúten. Contém produto alergênico soja.

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2) BOLINHO DE FEIJOADA feijão preto, farinha de arroz, couve, farinha de mandioca, semente de chia, coentro, cebola, sal, alho, lemon pepper e especiarias) . Poder conter traços de glúten.

3) COXINHA DE JACA farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, água, jaca verde, cebola, tomate, salsinha, óleo de soja, creme vegetal, alho, sal marinho, cominho e farinha de rosca. Contém Glúten. Contém produto alergênico soja.

4) ESFIRA CALABRESA farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral orgânica, água, óleo de soja, proteína de soja texturizada (não transgênica), vegarela (cenoura, ácido cítrico, mandioca, sal marinho, leite de soja, óleo de soja e essência artificial de queijo), açúcar cristal, cebola, sal marinho, alho, fermento biológico e orégano. Contém Glúten. Contém produto alergênico soja. Sem acompanhamentos da foto

5) ESFIRA CATUPYSALSA farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral orgânica, água, óleo de soja, catupsalsa (leite de soja, óleo de soja, ácido cítrico, sal marinho, trigo, salsinha) açúcar cristal, sal marinho, alho, fermento biológico. Contém Glúten. Contém produto alergênico soja.

6) ESFIRA MISTA farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral orgânica, água, óleo de soja, catupsalsa (leite de soja, óleo de soja, ácido cítrico, sal marinho, trigo, salsinha) açúcar cristal, sal marinho, alho, fermento biológico. Contém Glúten. Contém produto alergênico soja.

7) FALAFEL grão de bico, fava branca, cebola, ervas aromáticas, sal, alho, especiarias, pimenta dedo de moça, bicarbonato de sódio.

8) KAFTA feijão fradinho, farinha de mandioca, cebola, quinoa, castanha de caju, sal, especiarias, ervas aromáticas, cúrcuma. Poder conter traços de glúten. Contém produto alergênico castanha de caju.

9) QUIBE ABOBORA abóbora, trigo, mandioca, farinha de mandioca, aveia, cebola, suco de limão, sal, ervas aromáticas, azeite de oliva e especiarias. Contém Glúten.

10) QUIBE MANDIOQUINHA batata doce, mandioquinha, trigo, mandioca, cebola, aveia, amêndoa, especiarias, sal, ervas aromáticas. Contém Glúten. Contém produto alergênico amêndoa.

11) QUICHE ALHO PORO farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral orgânica, água, óleo de soja, proteína de soja texturizada (não transgênica), vegarela (cenoura, ácido cítrico, mandioca, sal marinho, leite de soja, óleo de soja e essência artificial de queijo), alho poro, açúcar cristal, sal marinho, fermento biológico. Contém Glúten. Contém produto alergênico soja

12) TORTA VEGARELA farinha de trigo, farinha de trigo integral orgânica, água, óleo de soja, proteína de soja texturizada, vegarela (cenoura, ácido cítrico, mandioca, sal, leite de soja, óleo de soja e essência artificial de queijo), tomate, cebola, açúcar cristal, fermento biológico, sal e orégano.

Material e Equipe:

Material de apoio para o Buffet, Bar e para a cozinha;

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