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Brasileiro, 50 anos Empreendedor Vendedor de Ideias CEO do site www.infood.com.br Consultor de prospecção e novos negócios
Consumo de produtos orgânicos cresce no mundo:
• O MERCADO DE VEGETAIS É PREDOMINANTEMENTE LOCAL. CERCA DE 5% DOS VEGETAIS CULTIVADOS É CONSUMIDO INTERNACIONALMENTE;
• EM PAÍSES RICOS, A PARTICIPAÇÃO DE PRODUTOS ORGÂNICOS NO MERCADO DE HORTIFRUTICULTURA JÁ ULTRAPASSOU 10%;
• NOS EUA, OS ORGÂNICOS RESPREENTAM 9% DO MERCADO ,COM GRANDE CRESCIMENTO;
• RENDA NÃO É O ÚNICO FATOR DETERMINANTE PARA O CONSUMO DE ORGÂNICOS ,DEMONSTROU O ESTUDO.
ESTUDO RABOBANCK – MAPA DO FLUXO GLOBAL DOS VEGETAIS CULTIVADOS
US$22 BILHÕES DE FATURAMENTO EM 2017 FONTE : BREWERS
22% do mercado americano de cervejas FONTE : BREWERS
679 Microcervejarias com unidades industriais próprias
90 Novas fábricas abertas no Brasil só no 1º semestre de 2017
7.500rótulos criados
Mercado brasileiro de cervejas
https://g1.globo.com/economia/noticia/consumo-de-cerveja-deve-recuar-pelo-3-ano-seguido-em-2017-mas-faturamento-do-setor-cresce.ghtml
Mercado brasileiro de cervejas
• PELO TERCEIRO ANO CONSECUTIVO, O MERCADO CERVEJEIRO TEVE QUEDA NO VOLUME DE VENDAS (-2%);
• O MERCADO PREMIUM (QUE INCLUI AS CERVEJAS ARTESANAIS) CRESCEU 20%.
• CERVEJAS PREMIUM, QUE INCLUEM OS RÓTULOS ARTESANAIS, REPRESENTAVAM 11% DO MERCADO EM 2016.
• FAIR TRADE (COMÉRCIO JUSTO); • DEFINIÇÃO: UMA PARCERIA COMERCIAL BASEADA
EM DIÁLOGO, TRANSPARÊNCIA E RESPEITO, QUE BUSCA MAIOR EQUIDADE NO COMÉRCIO INTERNACIONAL.
Conceito do modelo simples
• FOCO NA PRODUÇÃO DO ALIMENTO/COMIDA; • CASAS COM ATÉ 40 LUGARES; • ESPAÇOS MAIS DESPOJADOS; • SIMPLIFICAÇÃO DO SERVIÇO / NÃO DESPREZO; • NOVOS FORMATOS DE HORÁRIOS; • PREÇOS MAIS ACESSÍVEIS.
“A velha geração queria ‘money’ [dinheiro], a nova geração quer ‘meaning’ [propósito]”. ROMEO BUSARELLO
Mercado brasileiro Comida saudável
• Um volume de faturamento de R$ 93,6 bilhões em 2017 e um crescimento de 18,5% de 2012 a 2017 (EUROMONITOR);
• Somos o 5º mercado mundial;
Moqueca de pupunha com shitake e camarões, arroz de coco com castanhas do Pará, farofinha e molho de pimenta
Bife acebolado de feijão e cogumelos, arroz integral de brócolis e batatinhas ao curry
50% Do público não é vegano nem vegetariano
DEFINIÇÃO de PROBIÓTICOS: suplemento alimentar, rico em microorganismos vivos, que afeta de forma benéfica seu consumidor, através da melhoria do balanço microbiano intestinal.
CHIA QUINOA AMARANTO
Desafio: Nos próximos 40 anos, precisaremos produzir a mesma quantidade de comida que produzimos nos últimos oito milênios.
Sementes do Seminário FRUTO: A humanidade está numa encruzilhada alimentar; O sistema atual de produção está matando o planeta; Os desafios não têm precedentes e são de múltiplas ordens; A mudança do clima torna esse quadro ainda mais dramático; As soluções também são múltiplas; O produtor de alimentos é aliado, não vilão; As populações tradicionais serão cada vez mais importantes; Os oceanos são a próxima fronteira; É preciso fortalecer a alimentação local; E reconectar a população urbana com o campo e a floresta.
Sementes do Seminário FRUTO: A humanidade está numa encruzilhada alimentar; O sistema atual de produção está matando o planeta; Os desafios não têm precedentes e são de múltiplas ordens; A mudança do clima torna esse quadro ainda mais dramático; As soluções também são múltiplas; O produtor de alimentos é aliado, não vilão; As populações tradicionais serão cada vez mais importantes; Os oceanos são a próxima fronteira; É preciso fortalecer a alimentação local; E reconectar a população urbana com o campo e a floresta.
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randrade2016
Muito obrigado!