brasil foods trends: alexandre vasconcelos - pão de açúcar
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Brasil Food Trends - 2020
Maio/2010
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Os novos comportamentos
Conveniência
e
Praticidade
Saudabilidade
e Bem-estar
Sensorialidad
e
e Prazer
Sustentabilida
de
e Ética
Confiabilidade
e Qualidade
Neoconsumidor
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. Entretenimento & Lazer
. Ambientação (cores, sonorização, etc)
. Design, Lay-out, Comunicação Visual
. Interatividade & Informação abundante
. Certificação da Origem
. Exposição de alimentos que realce a sensação de frescor, qualidade e sabor
. Meio Ambiente e Cidadania
As novas demandas
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“Onde comprar...?”
Simplicidade
Escapismo
Harmonia com a
Natureza
O passado de volta
Tranqüilidade
Responsabilidade
Honestidade
Prazer
Praticidade
Rapidez
Facilidade
Menores preços
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• Simplicidade• Escapismo• Volta ao Passado• Conveniência• Convivência
Lojas de Orgânicos
Panorama Geral
Elas estão por todos os lados...
Comprar produtos orgânicos na Europa é:
- Fácil
- Prazeroso
- Uma ação louvável
- Comum
Lojas Bio !Lojas Bio !
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Elas têm em comum:
- São pequenas- Aconchegantes- Atendimento pessoal e “íntimo”- Defendem e divulgam suas “causas”- São cheirosas- São “auto-explicativas”- Ambientação rústica- Não são visualmente poluídas- Ficam cheias em horário de almoço e no fim do dia
• Simplicidade• Escapismo• Volta ao Passado• Conveniência• Convivência
Lojas Bio !Lojas Bio !
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Basic, Munique
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Basic, Munique
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Cores alegres, modernas, misturadas ao ar bucólico – “O campo na cidade”
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“Aqui não há Blá Blá Blá, as frutas e verduras orgâncias têm 40% a menos de antioxidantes que as que não são”
Veritas, Barcelona
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Alimentos Frescos Prontos...
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Faborit, Madrid
Sandwich Market, Paris
Exki, Bruxelas
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Fresco, Madrid
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Farm, Londres
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Praticidadeadoção intensa nos
Hipermercados
TESCO
Frutas, verduras e legumes: produtos dispostos em estruturas refrigeradas - grande maioria já está limpa e picada.
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Risoto de camarãocom vinho branco
Suflê de cheddare parmesão
Chili linguini com caranguejo
Praticidade com Sofisticação
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“A emergência do Neoconsumidor, digital, multicanal, multimídia e
conectado, demandará um Neovarejo.
Fonte: Gouvêa de Souza
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O consumidor não é mais o mesmo...
Cada vez mais exigente.Cada vez com mais informação disponível.E cada vez mais os meios se convergem.
Mudanças continuam acontecendo em ritmo acelerado.
Varejo e Indústria precisam acompanhá-las.
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No “My Macy´s” as consumidoras podem sugerir desde iluminação até novos serviços na loja. Uma loja destruida por um furacão foi toda reformada levando em conta melhorias sugeridas pelas clientes.
“Co-criação”
O novo sabor Vitaminwater foi escolhido através de concurso no Facebook com 1.000.000 clientes. Chamado Connect, é feito com cerejas pretas, cafeína e oito nutrientes - foi sugestão de uma cliente de Illinois (EUA), que levou US$ 5 mil em premiação
A Interatividade trouxe consumidores dispostos a ajudar marcas e varejo a deixar produtos e serviços do jeito que eles querem
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Download do plano para a semana de
refeições que custam apenas 5
libras no total
Sainsbury´s.
“Alimente sua família por 5 libras”
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Código de barras que dáCódigo de barras que dáinformações sobre o produtoinformações sobre o produto
Código de barras que dáCódigo de barras que dáinformações sobre o produtoinformações sobre o produto
Como isso funciona na
prática?
Câmeras em celulares lendo códigos de barras, com acesso a informações detalhadas sobre alérgenos, autenticidade e conteúdo nutricional.
Os consumidores poderão encontrar as últimas informações sobre recalls de produtos, por exemplo, itens contaminados.
O Poder do Celular
Celulares que recuperam Celulares que recuperam estas informaçõesestas informações
Celulares que recuperam Celulares que recuperam estas informaçõesestas informações+
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Interatividade nas Balanças...
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66 milhões de internautas
50% classe C
60% navegam no site da loja
onde pretendem comprar e 58% levam em consideração a opinião dos outros internautas
A Era Digital no Brasil
150 milhões de celulares
5% das pessoas já acessam internet exclusivamente por celular
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E o que fizemos?
Criamos oGPA-Digital
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O conceito de sustentabilidade expande: 360º
“Todo o processo deve ser sustentável”
Porque é o que o consumidor quer
Porque gera economia
Porque é a coisa certa a se fazer
Sustentabilidade
Alguns dos caminhos apontados na NRF - 2010
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Marks & Spencer - Pesca Sustentável
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Discurso
Consistência
Valores
Prática
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SUSTENTABILIDADENasce da escuta constante
Aquisição da consciência sobre consumo junto com público
Adoção do ponto de vista do consumidor
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LOJAS VERDESConstrução sustentável eênfase em produtos orgânicos
e de pequenos produtores2008Primeira Loja Verde em Indaiatuba (SP), com certificações LEED e USGBC
2009 Segunda Loja Verde, na Vila Clementino, em São Paulo (SP)
HOJEImplementadas 30 lojas com conceitos verdes de construção sustentável
2010 Primeiro Centro de Distribuição Verde, em Brasília (DF)
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CARAS DO BRASILCanal de comercialização para
pequenos produtores de manejo sustentável
Lançado em 2002
Implementado em 52 lojas
58 fornecedores cadastrados
175 produtos ativos
Incentivo ao comércio ético e solidário geração de renda, respeito ao meio ambiente e inclusão social
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ESTAR SEMPRE 1 OU 2 ANOS À FRENTEInvestir em identificação de tendênciasFazer previsões, sem fazer futurologiaSaber o que consumidor ainda nem sabe que vai querer